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Título : 2º Congreso de Producción y Comercialización de Carne "Del campo al plato" : Papel de la seguridad alimentaria en los mercados cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Congreso: LATU (Uruguay), Autor ; INIA (Uruguay), Autor Fecha de publicación: 2002 Nota general: (Compilado) Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene:
Papel de la seguridad alimentaria en los mercados cárnicos/ Belk, K.
Aspectos técnicos y sanitarios para la comercialización de carne vacuna del Uruguay/ Lazaneo, H.
Más razones para comer carne/ Duckett, S.; Realini, C.
Consumo de carnes rojas y salud humana/ Pigurina, G.
El rol de las carnes rojas en las dietas saludables australianas/ Informe del Comité Experto
Algunas definiciones prácticas/ Robaina, R.
Europa como consumidor y productor de carne/ Branscheid, W.
Brasil: productor, exportador e importador de carne/ Pazzanese Lanna, D.
Estudio de mercado de carnes uruguayas en Reino Unido/ Ferreira, G.
Desarrollo de nuevos mercados cárnicos a través de productos de valor agregado/ Hudson, J.
Situación y perspectivas de la investigación en calidad de carnes en Uruguay/ Ferrés, A.; Pigurina, G.; De Mattos, D.
Avances en la evaluación de carcasas bovinas/ Scanga, J.
Proyecto ternerón/ Ferrés, A.
Mercado doméstico ¿cómo estamos y hacia donde vamos?/ Vernazza, R.; Cesar, D.
Lo bueno y lo malo de la carne Uruguaya: la visión de ,los brokers
El rol de la industria frigorífica en la mejora de la competitividad de la cadena cárnica/ Ferrés, A.
Estrategias para el Desarrollo de Mercados Cárnicos en Uruguay/ Vázquez Platero, R.
Estrategias para el desarrollo de mercados cárnicos en Uruguay/ Vázquez Platero, R.
2º Congreso de Producción y Comercialización de Carne "Del campo al plato" : Papel de la seguridad alimentaria en los mercados cárnicos [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor / LATU (Uruguay), Autor ; INIA (Uruguay), Autor . - 2002.
(Compilado)
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene:
Papel de la seguridad alimentaria en los mercados cárnicos/ Belk, K.
Aspectos técnicos y sanitarios para la comercialización de carne vacuna del Uruguay/ Lazaneo, H.
Más razones para comer carne/ Duckett, S.; Realini, C.
Consumo de carnes rojas y salud humana/ Pigurina, G.
El rol de las carnes rojas en las dietas saludables australianas/ Informe del Comité Experto
Algunas definiciones prácticas/ Robaina, R.
Europa como consumidor y productor de carne/ Branscheid, W.
Brasil: productor, exportador e importador de carne/ Pazzanese Lanna, D.
Estudio de mercado de carnes uruguayas en Reino Unido/ Ferreira, G.
Desarrollo de nuevos mercados cárnicos a través de productos de valor agregado/ Hudson, J.
Situación y perspectivas de la investigación en calidad de carnes en Uruguay/ Ferrés, A.; Pigurina, G.; De Mattos, D.
Avances en la evaluación de carcasas bovinas/ Scanga, J.
Proyecto ternerón/ Ferrés, A.
Mercado doméstico ¿cómo estamos y hacia donde vamos?/ Vernazza, R.; Cesar, D.
Lo bueno y lo malo de la carne Uruguaya: la visión de ,los brokers
El rol de la industria frigorífica en la mejora de la competitividad de la cadena cárnica/ Ferrés, A.
Estrategias para el Desarrollo de Mercados Cárnicos en Uruguay/ Vázquez Platero, R.
Estrategias para el desarrollo de mercados cárnicos en Uruguay/ Vázquez Platero, R.
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Título : 3er. Congreso de Producción y Comercialización de Carne "Del Campo al Plato" : Presentaciones Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Congreso: LATU (Uruguay), Autor ; INIA (Uruguay), Autor Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 256 p Il.: fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: INOCUIDAD ALIMENTARIA HACCP SANIDAD ANIMAL SALMONELLA CALIDAD DE LA CARNE CADENA CÁRNICA FEEDLOT MANEJO DEL GANADO MARKETING IRRADIACIÓN TRAZABILIDAD URUGUAY NUEVA ZELANDA Clasificación: 338.1 Nota de contenido: Contiene:
-Bienestar animal, trazabilidad y seguridad alimentaria.
*El papel de la epidemiología en la inocuidad de los alimentos.
*Vigilancia de la inocuidad alimentaria en etapas previas a la faena en EE.UU y Uruguay.
*Bienestar Animal y su incidencia en la calidad de la carne.
-Competitividad y tecnologías para las nuevas oportunidades del Uruguay.
*Avances de la cadena cárnica. Oportunidades y desafíos.
*Nuevos requisitos en bienestar animal a nivel de los establecimientos agropecuarios.
*Comunicación y marketing para aumentar la demanda de carne.3er. Congreso de Producción y Comercialización de Carne "Del Campo al Plato" : Presentaciones [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor / LATU (Uruguay), Autor ; INIA (Uruguay), Autor . - 2004 . - 256 p : fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: INOCUIDAD ALIMENTARIA HACCP SANIDAD ANIMAL SALMONELLA CALIDAD DE LA CARNE CADENA CÁRNICA FEEDLOT MANEJO DEL GANADO MARKETING IRRADIACIÓN TRAZABILIDAD URUGUAY NUEVA ZELANDA Clasificación: 338.1 Nota de contenido: Contiene:
-Bienestar animal, trazabilidad y seguridad alimentaria.
*El papel de la epidemiología en la inocuidad de los alimentos.
*Vigilancia de la inocuidad alimentaria en etapas previas a la faena en EE.UU y Uruguay.
*Bienestar Animal y su incidencia en la calidad de la carne.
-Competitividad y tecnologías para las nuevas oportunidades del Uruguay.
*Avances de la cadena cárnica. Oportunidades y desafíos.
*Nuevos requisitos en bienestar animal a nivel de los establecimientos agropecuarios.
*Comunicación y marketing para aumentar la demanda de carne.Reserva
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Título : Accelerated processing of meat Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Romita, Editor científico ; C. Valin, Editor científico ; A.A Taylor, Editor científico Editorial: Elsevier Fecha de publicación: 1987 Número de páginas: 291 p Il.: cuad.; gráf. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PROCESAMIENTO DE LA CARNE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS MICROBIOLOGÍA CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Accelerated processing of meat [texto impreso] / A. Romita, Editor científico ; C. Valin, Editor científico ; A.A Taylor, Editor científico . - [S.l.] : Elsevier, 1987 . - 291 p : cuad.; gráf.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PROCESAMIENTO DE LA CARNE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS MICROBIOLOGÍA CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Reserva
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Título : Acercándonos a la alimentación a través de los tiempos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ruben Salazar, Coreógrafo ; María del Huerto Nari, Autor Editorial: Dourteau Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 200 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos Palabras clave: ALIMENTACIÓN;ANTROPOLOGÍA CULTURAL;URUGUAY Clasificación: 641 Acercándonos a la alimentación a través de los tiempos [texto impreso] / Ruben Salazar, Coreógrafo ; María del Huerto Nari, Autor . - [S.l.] : Dourteau, 2007 . - 200 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos Palabras clave: ALIMENTACIÓN;ANTROPOLOGÍA CULTURAL;URUGUAY Clasificación: 641 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 232 641 SALa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Acuerdo internacional de la carne de bovino : Resumen de los resultados de la Ronda Uruguay en el sector de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Organización Mundial del Comercio, Autor Editorial: OMC Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 54 p Il.: cuadros Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: ARANCEL COMERCIO INTERNACIONAL Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
Exposición general/ Resumen de los compromisos contraídos por determinados países respecto de la carne/ Europa Occidental/ Europa Central y Oriental/ América Central y América del Sur/ Asia/ Oceanía/ ÁfricaAcuerdo internacional de la carne de bovino : Resumen de los resultados de la Ronda Uruguay en el sector de la carne [texto impreso] / Organización Mundial del Comercio, Autor . - [S.l.] : OMC, 1995 . - 54 p : cuadros.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: ARANCEL COMERCIO INTERNACIONAL Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
Exposición general/ Resumen de los compromisos contraídos por determinados países respecto de la carne/ Europa Occidental/ Europa Central y Oriental/ América Central y América del Sur/ Asia/ Oceanía/ ÁfricaReserva
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Título : Agricultura en el Mercosur Chile y Bolivia : 1998 Tipo de documento: texto impreso Autores: IICA, Autor Editorial: GEICS Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 67 p Il.: cuadros, gráficas ISBN/ISSN/DL: 978-92-9039-390-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: POLÍTICA AGRARIA POBLACIÓN RURAL COOPERACIÓN ECONÓMICA INTEGRACIÓN REGIONAL MERCOSUR Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Macrotendencias Económicas, Sociales y Ambientales para los Países del Mercosur.
*Estrategias Agro-Alimentarias para el MERCOSUR.
*La negociación agrícola.
*Directorio del MERCOSUR Y Chile: quien es quien. Las organizaciones tecnológicas. Las organizaciones gremiales. Las Agencias de Cooperación Técnica del IICA en el Mercosur, Chile y Bolivia.
*La evolución de la Agricultura. Indicadores del MERCOSUR, Chile y Bolivia.
Agricultura en el Mercosur Chile y Bolivia : 1998 [texto impreso] / IICA, Autor . - [S.l.] : GEICS, 1998 . - 67 p : cuadros, gráficas.
ISBN : 978-92-9039-390-0
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: POLÍTICA AGRARIA POBLACIÓN RURAL COOPERACIÓN ECONÓMICA INTEGRACIÓN REGIONAL MERCOSUR Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Macrotendencias Económicas, Sociales y Ambientales para los Países del Mercosur.
*Estrategias Agro-Alimentarias para el MERCOSUR.
*La negociación agrícola.
*Directorio del MERCOSUR Y Chile: quien es quien. Las organizaciones tecnológicas. Las organizaciones gremiales. Las Agencias de Cooperación Técnica del IICA en el Mercosur, Chile y Bolivia.
*La evolución de la Agricultura. Indicadores del MERCOSUR, Chile y Bolivia.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 59 382.41 IICa 1998 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Agricultura en el Mercosur Chile y Bolivia : 2000 Tipo de documento: texto impreso Autores: IICA, Autor Número de páginas: 87 p Il.: cuadros, gráficas ISBN/ISSN/DL: 978-92-9039-440-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: POLÍTICA AGRARIA POBLACIÓN RURAL INTEGRACIÓN REGIONAL COOPERACIÓN ECONÓMICA MERCOSUR Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Los hitos de la negociación externa del MERCOSUR y el sector agro-alimentario en el fin de siglo.
*La negociación agrícola.
*Directorio del MERCOSUR, Chile y Bolivia. Quién es quién.
*La evolución de la Agricultura. Indicadores del MERCOSUR, Chile y Bolivia.Agricultura en el Mercosur Chile y Bolivia : 2000 [texto impreso] / IICA, Autor . - [s.d.] . - 87 p : cuadros, gráficas.
ISBN : 978-92-9039-440-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: POLÍTICA AGRARIA POBLACIÓN RURAL INTEGRACIÓN REGIONAL COOPERACIÓN ECONÓMICA MERCOSUR Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Los hitos de la negociación externa del MERCOSUR y el sector agro-alimentario en el fin de siglo.
*La negociación agrícola.
*Directorio del MERCOSUR, Chile y Bolivia. Quién es quién.
*La evolución de la Agricultura. Indicadores del MERCOSUR, Chile y Bolivia.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 62 382.41 IICa 2000 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Agricultura en el Mercosur Chile y Bolivia : 2001 Tipo de documento: texto impreso Autores: IICA, Autor Número de páginas: 77 p Il.: cuadros, gráficas Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: POLÍTICA AGRARIA POBLACIÓN RURAL INTEGRACIÓN REGIONAL COOPERACIÓN ECONÓMICA MERCOSUR Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Potencialidades y problemática de la producción agroalimentaria del MERCOSUR.
-El MERCOSUR agroalimentario y el Asia Pacífico.
-La competitividad del sector agropecuario del MERCOSUR.
-El MERCOSUR ante los subsidios agrícolas de los países altamente desarrollados.
-La política agroalimentaria del MERCOSUR. El aporte de los Organismos Internacionales.
-Siembra directa y Biotecnología. Una oportunidad para el MERCOSUR.
-Enseñanzas para el MERCOSUR del éxito exportador chileno en el ámbito frutihortícola.
-Los impactos económicos de los agronegocios para el MERCOSUR.
*Direcciones del MERCOSUR, Chile y Bolivia.
*Ámbito físico económico
*Producción.
*Comercio.
*Comercio y competitividad.
*Comercio MERCOSUR. Asia Pacífico.Agricultura en el Mercosur Chile y Bolivia : 2001 [texto impreso] / IICA, Autor . - [s.d.] . - 77 p : cuadros, gráficas.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: POLÍTICA AGRARIA POBLACIÓN RURAL INTEGRACIÓN REGIONAL COOPERACIÓN ECONÓMICA MERCOSUR Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Potencialidades y problemática de la producción agroalimentaria del MERCOSUR.
-El MERCOSUR agroalimentario y el Asia Pacífico.
-La competitividad del sector agropecuario del MERCOSUR.
-El MERCOSUR ante los subsidios agrícolas de los países altamente desarrollados.
-La política agroalimentaria del MERCOSUR. El aporte de los Organismos Internacionales.
-Siembra directa y Biotecnología. Una oportunidad para el MERCOSUR.
-Enseñanzas para el MERCOSUR del éxito exportador chileno en el ámbito frutihortícola.
-Los impactos económicos de los agronegocios para el MERCOSUR.
*Direcciones del MERCOSUR, Chile y Bolivia.
*Ámbito físico económico
*Producción.
*Comercio.
*Comercio y competitividad.
*Comercio MERCOSUR. Asia Pacífico.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 61 382.41 IICa 2001 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Agricultura en el Mercosur y Chile : 1997 Tipo de documento: texto impreso Autores: IICA, Autor Número de páginas: 143 p Il.: graf. ISBN/ISSN/DL: 929039336 Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: POLÍTICA AGRARIA. POBLACIÓN RURAL. INTEGRACIÓN REGIONAL. COOPERACIÓN ECONÓMICA MERCOSUR Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Integración Regional y Agricultura.
*Desafíos del nuevo marco internacional.
*La reformulación de los Agro-Negocios en el MERCOSUR Y Chile.
*La tecnología agrícola: su dimensión en el proceso de integración.
*Las migraciones rurales: un alerta para el MERCOSUR.
*Hacia una política agrícola comunitaria.
*Las tendencias agrícolas. Indicadores del MERCOSUR y Chile.
*La negociación agrícola.
*Directorio del MERCOSUR y Chile. Quién es quién.Agricultura en el Mercosur y Chile : 1997 [texto impreso] / IICA, Autor . - [s.d.] . - 143 p : graf.
ISSN : 929039336
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: POLÍTICA AGRARIA. POBLACIÓN RURAL. INTEGRACIÓN REGIONAL. COOPERACIÓN ECONÓMICA MERCOSUR Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Integración Regional y Agricultura.
*Desafíos del nuevo marco internacional.
*La reformulación de los Agro-Negocios en el MERCOSUR Y Chile.
*La tecnología agrícola: su dimensión en el proceso de integración.
*Las migraciones rurales: un alerta para el MERCOSUR.
*Hacia una política agrícola comunitaria.
*Las tendencias agrícolas. Indicadores del MERCOSUR y Chile.
*La negociación agrícola.
*Directorio del MERCOSUR y Chile. Quién es quién.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 60 382.41 IICa 1997 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Aguas residuales industriales : Teorías, aplicaciones y tratamiento Tipo de documento: texto impreso Autores: Nelson L. Nemerow, Autor Editorial: H. Blume Ediciones Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: 572 p Il.: fotos Nota general: Incluye índice Idioma : Español (spa) Clasificación: Ingeniería sanitaria y municipal. Ingeniería ambiental Palabras clave: AGUAS RESIDUALES INGENIERÍA MEDIOAMBIENTAL Clasificación: 628 Nota de contenido: Contiene: Conocimientos básicos y aplicaciones/ Teorías/ Aplicaciones/ Vertidos de las industrias más importantes: vertidos de fábricas textiles; vertidos de fábricas de curtidos; vertidos de lavanderías; vertidos de fábricas de conservas; vertidos de industrias lácteas; vertidos de industrias de cerveza, destilerías y farmacéuticos; vertidos de industrias de conservas de carne, alimentos y matadero de pollos; vertidos de azucareras; vertidos de diferentes producciones de alimentos; industrias de fibras de madera; siderurgias y transformados metálicos; industrias de materiales líquidos; industrias de materiales especiales Aguas residuales industriales : Teorías, aplicaciones y tratamiento [texto impreso] / Nelson L. Nemerow, Autor . - [S.l.] : H. Blume Ediciones, 1977 . - 572 p : fotos.
Incluye índice
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ingeniería sanitaria y municipal. Ingeniería ambiental Palabras clave: AGUAS RESIDUALES INGENIERÍA MEDIOAMBIENTAL Clasificación: 628 Nota de contenido: Contiene: Conocimientos básicos y aplicaciones/ Teorías/ Aplicaciones/ Vertidos de las industrias más importantes: vertidos de fábricas textiles; vertidos de fábricas de curtidos; vertidos de lavanderías; vertidos de fábricas de conservas; vertidos de industrias lácteas; vertidos de industrias de cerveza, destilerías y farmacéuticos; vertidos de industrias de conservas de carne, alimentos y matadero de pollos; vertidos de azucareras; vertidos de diferentes producciones de alimentos; industrias de fibras de madera; siderurgias y transformados metálicos; industrias de materiales líquidos; industrias de materiales especiales Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 186 628 NEMa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Aislamiento, cálculo y construcción de cámaras frigoríficas Tipo de documento: texto impreso Autores: Pablo Melgarejo Moreno, Autor Editorial: A. Madrid Vicente Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 381 p Il.: cuadros, il., gráf ISBN/ISSN/DL: 978-84-87440-67-0 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: SEGURIDAD CAMARAS DE ENFRIADO REFRIGERACIÓN Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Aislamiento térmico en instalaciones frigoríficas: materiales aislantes/ Transmisión de calor/ Cálculo práctico de aislamientos en instalaciones frigoríficas/ Reglamentos y normas aplicables a los aislamientos/ Construcción de cámaras frigoríficas/ Reglamentación técnico-sanitaria sobre las condiciones generales de almacenamiento frigorífico de alimentos (R.D 168/1985, de 6 de febrero)/ Cálculo del balance térmico de una instalación frigorífica/ Aplicaciones informáticas para el cálculo de aislamientos y del balance térmico en cámaras frigoríficas Aislamiento, cálculo y construcción de cámaras frigoríficas [texto impreso] / Pablo Melgarejo Moreno, Autor . - [S.l.] : A. Madrid Vicente, 1995 . - 381 p : cuadros, il., gráf.
ISBN : 978-84-87440-67-0
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: SEGURIDAD CAMARAS DE ENFRIADO REFRIGERACIÓN Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Aislamiento térmico en instalaciones frigoríficas: materiales aislantes/ Transmisión de calor/ Cálculo práctico de aislamientos en instalaciones frigoríficas/ Reglamentos y normas aplicables a los aislamientos/ Construcción de cámaras frigoríficas/ Reglamentación técnico-sanitaria sobre las condiciones generales de almacenamiento frigorífico de alimentos (R.D 168/1985, de 6 de febrero)/ Cálculo del balance térmico de una instalación frigorífica/ Aplicaciones informáticas para el cálculo de aislamientos y del balance térmico en cámaras frigoríficas Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 175 621.56 MELa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Algunos mercados de la carne de conejo: posibilidades de exportación de los países en desarrollo / Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT
Título : Algunos mercados de la carne de conejo: posibilidades de exportación de los países en desarrollo Tipo de documento: texto impreso Autores: Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT, Autor Número de páginas: 121 p Il.: cuadros Nota general: Incluye bibliográfia, apéndices y anexos. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: OFERTA Y DEMANDA DEL MERCADO MUNDIAL ENVASADO IMPORTACIONES DISTRIBUCIÓN PROMOCIÓN Clasificación: 338.1 Nota de contenido: 1-El mercado mundial.
2-Italia.
3-Francia.
4-Unión Económica Belgoluxembersa(UEBL).
5-República Federal de Alemania.
6-Países Bajos.
7-Suiza
Algunos mercados de la carne de conejo: posibilidades de exportación de los países en desarrollo [texto impreso] / Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT, Autor . - [s.d.] . - 121 p : cuadros.
Incluye bibliográfia, apéndices y anexos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: OFERTA Y DEMANDA DEL MERCADO MUNDIAL ENVASADO IMPORTACIONES DISTRIBUCIÓN PROMOCIÓN Clasificación: 338.1 Nota de contenido: 1-El mercado mundial.
2-Italia.
3-Francia.
4-Unión Económica Belgoluxembersa(UEBL).
5-República Federal de Alemania.
6-Países Bajos.
7-Suiza
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 7 338.1 CENa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Alimentos congelados : tecnología y comercialización Tipo de documento: texto impreso Autores: Karl Herrmann, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: 285 p Il.: cuads. Nota general: Incluye bibliografía y apéndice Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN DE ALIMENTOS MICROORGANISMOS CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Generalidades sobre congelación de alimentos y sus fundamentos/ Características microbiológicas de los alimentos congelados de origen animal y de origen vegetal. Contenidos microbianos y alteraciones/ Alimentos de origen animal/ Alimentos de origen vegetal/ Platos preparados congelados/ Productos de bollería y pastelería/ Helados/ Examen de la calidad e inspección de los alimentos congelados/ Normativa legal sobre alimentos Alimentos congelados : tecnología y comercialización [texto impreso] / Karl Herrmann, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1977 . - 285 p : cuads.
Incluye bibliografía y apéndice
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN DE ALIMENTOS MICROORGANISMOS CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Generalidades sobre congelación de alimentos y sus fundamentos/ Características microbiológicas de los alimentos congelados de origen animal y de origen vegetal. Contenidos microbianos y alteraciones/ Alimentos de origen animal/ Alimentos de origen vegetal/ Platos preparados congelados/ Productos de bollería y pastelería/ Helados/ Examen de la calidad e inspección de los alimentos congelados/ Normativa legal sobre alimentos Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 321 641.453 HERa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Alternativas de consumo de carnes economicamente mas convenientes Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor ; Unidad de Estudios Económicos, Autor Editorial: Instituto Nacional de Carnes Fecha de publicación: 1983 Colección: Trabajos num. 9 Número de páginas: 78 p Il.: gráf. cuadros, il. Nota general: Incluye anexos y bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: INVESTIGACIÓN DEL CONSUMIDOR RENDIMIENTOS CORTES Clasificación: 658.83 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción: consideraciones previas, objetivo, metodología, limitaciones.
*Importancia de la alimentación: alimentos, clasificación.
*Proteínas: definición, composición, formación, funciones que desempeñas las protínas en el organismo, calidad, complemantación de diferentes proteínas, digestabilidad, proteínas animales y vegetales.
*Carnes: definición, estructura y caracteres de calidad, digestabilidad, efectos de la cocción en el valor nutricional de la carne; Requerimiento proteico de una familia tipo. Identificación de las especies y cortes, rendimientos, nivel proteico de los cortes de carne.
Alternativas de consumo de carnes economicamente mas convenientes [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor ; Unidad de Estudios Económicos, Autor . - [S.l.] : Instituto Nacional de Carnes, 1983 . - 78 p : gráf. cuadros, il.. - (Trabajos; 9) .
Incluye anexos y bibliografía
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: INVESTIGACIÓN DEL CONSUMIDOR RENDIMIENTOS CORTES Clasificación: 658.83 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción: consideraciones previas, objetivo, metodología, limitaciones.
*Importancia de la alimentación: alimentos, clasificación.
*Proteínas: definición, composición, formación, funciones que desempeñas las protínas en el organismo, calidad, complemantación de diferentes proteínas, digestabilidad, proteínas animales y vegetales.
*Carnes: definición, estructura y caracteres de calidad, digestabilidad, efectos de la cocción en el valor nutricional de la carne; Requerimiento proteico de una familia tipo. Identificación de las especies y cortes, rendimientos, nivel proteico de los cortes de carne.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 73 658.83 INAa 1983 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Alternativas de consumo de carnes económicamente mas convenientes Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1983 Número de páginas: 78 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Investigación del consumidor Palabras clave: CONSUMO RENDIMIENTOS CORTES Clasificación: 658.834 Nota de contenido: Contiene:
Introducción: Consideraciones previas; Objetivo; Metodología; Limitaciones
Importancia de la alimentación: Alimentos; Proteínas; Carnes; Requerimiento proteico de una familia tipo.
Identificación de las especies y cortes
Rendimientos
Nivel proteico de los cortes de carne.
Resumen y conclusionesAlternativas de consumo de carnes económicamente mas convenientes [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor . - Uruguay : INAC, 1983 . - 78 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Investigación del consumidor Palabras clave: CONSUMO RENDIMIENTOS CORTES Clasificación: 658.834 Nota de contenido: Contiene:
Introducción: Consideraciones previas; Objetivo; Metodología; Limitaciones
Importancia de la alimentación: Alimentos; Proteínas; Carnes; Requerimiento proteico de una familia tipo.
Identificación de las especies y cortes
Rendimientos
Nivel proteico de los cortes de carne.
Resumen y conclusionesReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 331 658.834 INAa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Análisis Estratégico de Inserción Externa de Uruguay : Productos agropecuarios Tipo de documento: texto impreso Autores: Carlos Pérez del Castillo, Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 129 p Il.: cuadros, gráficas Nota general: Incluye anexos. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: 1-Carne bovina.
2-Carne ovina.
3-Lana.
4-Leche entera en povo.
5-Leche descremada en polvo.
6-Manteca.
7-Quesos.Clasificación: 338.1 Nota de contenido: Contiene:1. Carne bovina. 2. Carne ovina. 3. Lana. 4. Leche entera en polvo. 5. Leche descremada en polvo. 6. Manteca. 7. Quesos. Análisis Estratégico de Inserción Externa de Uruguay : Productos agropecuarios [texto impreso] / Carlos Pérez del Castillo, . - 2009 . - 129 p : cuadros, gráficas.
Incluye anexos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: 1-Carne bovina.
2-Carne ovina.
3-Lana.
4-Leche entera en povo.
5-Leche descremada en polvo.
6-Manteca.
7-Quesos.Clasificación: 338.1 Nota de contenido: Contiene:1. Carne bovina. 2. Carne ovina. 3. Lana. 4. Leche entera en polvo. 5. Leche descremada en polvo. 6. Manteca. 7. Quesos. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 8 338.1 PERa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 31 338.1 PERa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Análisis de la industria del chacinado Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Número de páginas: 119 p Il.: cuadros, gráficas Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: MATERIAS PRIMAS DISTRIBUCIÓN PLANTAS INDUSTRIALES SUBPRODUCTOS CÁRNICOS Clasificación: 338.4 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción
*Tecnología
*Funcionamiento
*Determinación de capacidad
*Planificación
*ContralorAnálisis de la industria del chacinado [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor . - [s.d.] . - 119 p : cuadros, gráficas.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: MATERIAS PRIMAS DISTRIBUCIÓN PLANTAS INDUSTRIALES SUBPRODUCTOS CÁRNICOS Clasificación: 338.4 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción
*Tecnología
*Funcionamiento
*Determinación de capacidad
*Planificación
*ContralorReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 33 338.4 INAa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Análisis de las exportaciones de lana de Uruguay : año 2004 Tipo de documento: texto impreso Autores: Roberto Cardellino, Autor ; José Luis Trifoglio, Autor Editorial: Secretariado Uruguayo de la Lana Fecha de publicación: 2004 Il.: cuadros, gráf. Nota general: Incluye anexos Idioma : Español (spa) Clasificación: Ciencia de la carne. Subproductos Palabras clave: LANA EXPORTACIÓN Clasificación: 637 Nota de contenido: Contiene:
*Evolución de las exportaciones de lanas y productos de lana.
*Perfil de las exportaciones de lana por micronaje.
*Evolución de los destinos de las exportaciones de lana por producto.
*Perfil de micronaje de las exportaciones por país de destino.
*Países de destino.
Análisis de las exportaciones de lana de Uruguay : año 2004 [texto impreso] / Roberto Cardellino, Autor ; José Luis Trifoglio, Autor . - [S.l.] : Secretariado Uruguayo de la Lana, 2004 . - : cuadros, gráf.
Incluye anexos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ciencia de la carne. Subproductos Palabras clave: LANA EXPORTACIÓN Clasificación: 637 Nota de contenido: Contiene:
*Evolución de las exportaciones de lanas y productos de lana.
*Perfil de las exportaciones de lana por micronaje.
*Evolución de los destinos de las exportaciones de lana por producto.
*Perfil de micronaje de las exportaciones por país de destino.
*Países de destino.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 112 637 CARa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Análisis de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Suzanne Nielsen, Editor científico Editorial: Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 657 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Información general
-El análisis de la composición de los alimentos
-Las propiedades químicas y las características de los alimentos
-La espectroscopia
-La cromatografía
-Las propiedades físicas de los alimentosAnálisis de los alimentos [texto impreso] / Suzanne Nielsen, Editor científico . - [S.l.] : Acribia, 2009 . - 657 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Información general
-El análisis de la composición de los alimentos
-Las propiedades químicas y las características de los alimentos
-La espectroscopia
-La cromatografía
-Las propiedades físicas de los alimentosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 363 664 NIEa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Análisis microbiológico de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: F.S Thatcher, Autor ; D.S Clark, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1972 Número de páginas: 271 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0308-5 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Microorganismos patogenos presentes en los alimentos.
Selección de metodos para el análisis microbiológico de los alimentos.
Especificaciones para los medios de cultivo, reactivos e ingredientes.
Análisis microbiológico de los alimentos [texto impreso] / F.S Thatcher, Autor ; D.S Clark, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1972 . - 271 p.
ISBN : 978-84-200-0308-5
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Microorganismos patogenos presentes en los alimentos.
Selección de metodos para el análisis microbiológico de los alimentos.
Especificaciones para los medios de cultivo, reactivos e ingredientes.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 139 576.163 THAa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Aprovechamiento integral de subproductos de matadero Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Editorial: G.D.A ASOCIADOS Fecha de publicación: 1979 Número de páginas: 285 p Il.: il.; fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS AGUAS RESIDUALES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Aprovechamiento de subproductos cárnicos/ Alimentos para animales domésticos/ Aprovechamiento integral de la sangre/ Fundido, purificación y enfriamiento de grasas y sebos/ Refinación de grasas y sebos/ Aprovechamiento integral de subproductos para la producción de harina y grasa/ Producción de pasta de hígado y extractos de carne/ Desengrasado de huesos para producción de gelatina/ Recuperación térmica y eliminación de malos olores en plantas de aprovechamiento de subproductos de mataderos/ Recuperación térmica en líneas de matanza/ Purificación de salmuera en los procesos de salazón y curado (jamones, pieles y tripas)/ Aplicaciones farmaceúticas de los subproductos/ Tratamiento de aguas residuales/ Sistemas de limpieza de instalaciones de transformación de subproductos/ Sistemas para el tratamiento de estiércol Aprovechamiento integral de subproductos de matadero [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Madrid : G.D.A ASOCIADOS, 1979 . - 285 p : il.; fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS AGUAS RESIDUALES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Aprovechamiento de subproductos cárnicos/ Alimentos para animales domésticos/ Aprovechamiento integral de la sangre/ Fundido, purificación y enfriamiento de grasas y sebos/ Refinación de grasas y sebos/ Aprovechamiento integral de subproductos para la producción de harina y grasa/ Producción de pasta de hígado y extractos de carne/ Desengrasado de huesos para producción de gelatina/ Recuperación térmica y eliminación de malos olores en plantas de aprovechamiento de subproductos de mataderos/ Recuperación térmica en líneas de matanza/ Purificación de salmuera en los procesos de salazón y curado (jamones, pieles y tripas)/ Aplicaciones farmaceúticas de los subproductos/ Tratamiento de aguas residuales/ Sistemas de limpieza de instalaciones de transformación de subproductos/ Sistemas para el tratamiento de estiércol Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 312 664.9 MADa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Aprovechamiento de los subproductos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Editorial: Ediciones Mundi-Prensa Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 317 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Los subproductos cárnicos: defición, composición y características/ Líneas de aprovechamiento de los subproductos cárnicos/ Aprovechamiento de la sangre de origen animal/ Producción de harinas y grasas a partir de todo tipo de subproductos cárnicos/ Concentración del agua de colas y secado de las harinas/ Preparación de las harinas. Huesos desengrasados para la fabricación de gelatina/ Fundido, purificación, enfriamiento y refinación de grasas de origen animal/ Alimentos para animales de compañía (Pet foods)/ Producción de pasta de hígado y extractos de carne/ Aplicaciones farmaceúticas de los subproductos cárnicos/ Recuperación térmica y eliminación de malos olores/ Tratamiento de aguas residuales en las industrias cárnicas/ Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos/ Normas sanitarias de eliminación y transformación de animales muertos y desperdicios de origen animal y protección frente a agentes patógenos en piensos de origen animal. Aprovechamiento de los subproductos cárnicos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - [S.l.] : Ediciones Mundi-Prensa, 1999 . - 317 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Los subproductos cárnicos: defición, composición y características/ Líneas de aprovechamiento de los subproductos cárnicos/ Aprovechamiento de la sangre de origen animal/ Producción de harinas y grasas a partir de todo tipo de subproductos cárnicos/ Concentración del agua de colas y secado de las harinas/ Preparación de las harinas. Huesos desengrasados para la fabricación de gelatina/ Fundido, purificación, enfriamiento y refinación de grasas de origen animal/ Alimentos para animales de compañía (Pet foods)/ Producción de pasta de hígado y extractos de carne/ Aplicaciones farmaceúticas de los subproductos cárnicos/ Recuperación térmica y eliminación de malos olores/ Tratamiento de aguas residuales en las industrias cárnicas/ Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos/ Normas sanitarias de eliminación y transformación de animales muertos y desperdicios de origen animal y protección frente a agentes patógenos en piensos de origen animal. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 257 664.9 MADa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Aquellos otros inversores Tipo de documento: texto impreso Autores: Raul Jacob, Autor Editorial: Arpoador Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 312 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Economía internacional Palabras clave: INVERSIONES;EMPRESAS EXTRANJERAS;URUGUAY Aquellos otros inversores [texto impreso] / Raul Jacob, Autor . - [S.l.] : Arpoador, 2011 . - 312 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Economía internacional Palabras clave: INVERSIONES;EMPRESAS EXTRANJERAS;URUGUAY Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 421 332.6 JACa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Área Cadenas Agroindustriales : Informe final de la consultoría sobre Cadenas Agroindustriales en el marco del Plan Estratégico Nacional en Ciencia, Tecnología e Innovación Tipo de documento: texto impreso Autores: Martín Dabezies, Autor ; Eduardo Errea, Colaborador ; Souto Gonzalo, Colaborador Editorial: ANII Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 92 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Técnicas específicas; aparatos, equipo, materiales Palabras clave: SECTOR AGROINDUSTRIAL; INDUSTRIA CÁRNICA; INNOVACIÓN; URUGUAY Clasificación: 631 Nota de contenido: Contiene: El sector agroindustrial/ Análisis por cadenas: la cadena agrícola; el complejo carne vacuna; el complejo lácteo; el complejo forestal; la cadena de la carne porcina; el complejo citrícola; la cadena de la fruticultura de hoja caduca: la cadena hortícola Área Cadenas Agroindustriales : Informe final de la consultoría sobre Cadenas Agroindustriales en el marco del Plan Estratégico Nacional en Ciencia, Tecnología e Innovación [texto impreso] / Martín Dabezies, Autor ; Eduardo Errea, Colaborador ; Souto Gonzalo, Colaborador . - [S.l.] : ANII, 2008 . - 92 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Técnicas específicas; aparatos, equipo, materiales Palabras clave: SECTOR AGROINDUSTRIAL; INDUSTRIA CÁRNICA; INNOVACIÓN; URUGUAY Clasificación: 631 Nota de contenido: Contiene: El sector agroindustrial/ Análisis por cadenas: la cadena agrícola; el complejo carne vacuna; el complejo lácteo; el complejo forestal; la cadena de la carne porcina; el complejo citrícola; la cadena de la fruticultura de hoja caduca: la cadena hortícola Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 195 631 DABa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 196 631 DABa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Aspectos modernos de la producción ovina : primera contribución Tipo de documento: texto impreso Autores: Mario Azzarini, Autor ; Raúl Ponzoni, Autor Editorial: Universidad de la República Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 197 p Il.: cuad.; gráf.; fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Rumiantes menores. Ovejas Palabras clave: OVINOS RAZAS REPRODUCCIÓN CARNE OVINA FERTILIDAD Clasificación: 636.3 Nota de contenido: Contiene: Producción ovina en el Uruguay/ Razas ovinas/ La fertilidad de los carneros/ La fertilidad y fecundidad de las ovejas/ Gestación en la oveja/ Pérdida de corderos durante la parición/ Lactación, crecimiento del cordero y destete/ Producción de carne ovina Aspectos modernos de la producción ovina : primera contribución [texto impreso] / Mario Azzarini, Autor ; Raúl Ponzoni, Autor . - [S.l.] : Universidad de la República, 1981 . - 197 p : cuad.; gráf.; fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Rumiantes menores. Ovejas Palabras clave: OVINOS RAZAS REPRODUCCIÓN CARNE OVINA FERTILIDAD Clasificación: 636.3 Nota de contenido: Contiene: Producción ovina en el Uruguay/ Razas ovinas/ La fertilidad de los carneros/ La fertilidad y fecundidad de las ovejas/ Gestación en la oveja/ Pérdida de corderos durante la parición/ Lactación, crecimiento del cordero y destete/ Producción de carne ovina Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 274 636.3 AZZa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Aspectos poco difundidos de la cria lanar y vacuna : baño de inmersión, saturación, zambullida, en lanares para control preventivo o supresivo de sarna y piojo. Causas de fallas o accidentes en el baño de inmersión, zambullida o saturación Tipo de documento: texto impreso Autores: Tabaré Sobrero, Autor Editorial: Hemisferio Sur Fecha de publicación: 1984 Colección: Colección de textos de Agronomia y Veterina Número de páginas: 179 p Nota general: Incluye bibliografía. 3 vol. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Mejoramiento Palabras clave: CRIA OVINOS BOVINOS SELECCIÓN CRUZAMIENTO SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS MANEJO DEL GANADO SANIDAD ANIMAL MANEJO PARASITARIO URUGUAY Clasificación: 636.08 Nota de contenido: Contiene: vol 1: Introducción/ Porvenir del rumiante como proveedor de proteinas/ Factores que afectan y definen la explotación del ganado vacuno de carne/ Manejo del ganado considerando un ciclo de cría completo/ Manejo antiparasitario/ Breve historia de la selección/ Cruzamiento/ Suplementación animal/ Manejo sanitario del vacuno
vol 2: Introducción/ Producción de ganado vacuno: sistemas de producción en la explotación agropecuaria/ Nuevas técnicas de destete para aumentar la fertilidad de las vacas con ternero al pie/ La grasa en el vacuno/ Un objetivo de selección ignorado o despreciado/ Méritos genotipicos importados/ La opción entre diferentes razas vacunas/ Farmacodinamia de las principales drogas vermicidas y sus aplicaciones practicas en la opción de antihelminticios/ Prevalencia de parásitos internos en lanares y vacunos/ Poder residual. Nuevo criterio a aplicar en la práctica/ Nociones para el uso de drogas antihelminticas e identificación de parasitos internos en lanares.
vol 3: Introducción/ Baño de inmersión, saturación, zambullida, en lanares para control preventivo o supresivo de sarna y piojo: causas de fallas o accidentes en el baño de inmersión, zambullida o saturaciónAspectos poco difundidos de la cria lanar y vacuna : baño de inmersión, saturación, zambullida, en lanares para control preventivo o supresivo de sarna y piojo. Causas de fallas o accidentes en el baño de inmersión, zambullida o saturación [texto impreso] / Tabaré Sobrero, Autor . - [S.l.] : Hemisferio Sur, 1984 . - 179 p. - (Colección de textos de Agronomia y Veterina) .
Incluye bibliografía. 3 vol.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Mejoramiento Palabras clave: CRIA OVINOS BOVINOS SELECCIÓN CRUZAMIENTO SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS MANEJO DEL GANADO SANIDAD ANIMAL MANEJO PARASITARIO URUGUAY Clasificación: 636.08 Nota de contenido: Contiene: vol 1: Introducción/ Porvenir del rumiante como proveedor de proteinas/ Factores que afectan y definen la explotación del ganado vacuno de carne/ Manejo del ganado considerando un ciclo de cría completo/ Manejo antiparasitario/ Breve historia de la selección/ Cruzamiento/ Suplementación animal/ Manejo sanitario del vacuno
vol 2: Introducción/ Producción de ganado vacuno: sistemas de producción en la explotación agropecuaria/ Nuevas técnicas de destete para aumentar la fertilidad de las vacas con ternero al pie/ La grasa en el vacuno/ Un objetivo de selección ignorado o despreciado/ Méritos genotipicos importados/ La opción entre diferentes razas vacunas/ Farmacodinamia de las principales drogas vermicidas y sus aplicaciones practicas en la opción de antihelminticios/ Prevalencia de parásitos internos en lanares y vacunos/ Poder residual. Nuevo criterio a aplicar en la práctica/ Nociones para el uso de drogas antihelminticas e identificación de parasitos internos en lanares.
vol 3: Introducción/ Baño de inmersión, saturación, zambullida, en lanares para control preventivo o supresivo de sarna y piojo: causas de fallas o accidentes en el baño de inmersión, zambullida o saturaciónReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 207 636.08 SOBa v.1 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 208 636.08 SOBa v.2 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 205 636.08 SOBa v.3 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Automatisme des systemes frigorifiques Tipo de documento: texto impreso Autores: André Gac, Autor Fecha de publicación: 1979 Número de páginas: 260 p Il.: cuadros, il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: SISTEMA DE REFRIGERACIÓN EQUIPOS INDUSTRIALES Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Generalidades del automatismo/ Ajuste de las variables externas/ Ajuste de las variables internas/ El diseño de un sistema de refrigeración/ Sistemas de control eléctrico/ Reglamentos relativos a la seguridad de las máquinas de refrigeración Automatisme des systemes frigorifiques [texto impreso] / André Gac, Autor . - 1979 . - 260 p : cuadros, il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: SISTEMA DE REFRIGERACIÓN EQUIPOS INDUSTRIALES Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Generalidades del automatismo/ Ajuste de las variables externas/ Ajuste de las variables internas/ El diseño de un sistema de refrigeración/ Sistemas de control eléctrico/ Reglamentos relativos a la seguridad de las máquinas de refrigeración Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 164 621.56 GACa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Avances de la ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Ralston Lawrie, Editor científico Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1984 Número de páginas: 310 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCCIÓN DE CARNE PROCESAMIENTO DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
Endocrinología de la producción cárnica. D. B. Crighton
El estímulo eléctrico de las canales de los animales de abasto. J. R. Bendall
Procesado en caliente de la carne: revisión de sus razones e implicaciones económicas. A. Cuthbertson
Estudio físico-químico de los cambios post-mortem de la carne: resonancia magnética nuclear. D. G. Gadian
Enzimología de la maduración. I. F. Penny
Aprovechamiento de las proteínas de los desperdicios de matadero. R. H. Young
Carne de cordero curada. R. H. Locker
Nitrosaminas en productos cárnicos. C. L. Walters
Olores y bouquet de la carne. Anne. L. Flor y Robert J. ParkAvances de la ciencia de la carne [texto impreso] / Ralston Lawrie, Editor científico . - [S.l.] : Acribia, 1984 . - 310 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCCIÓN DE CARNE PROCESAMIENTO DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
Endocrinología de la producción cárnica. D. B. Crighton
El estímulo eléctrico de las canales de los animales de abasto. J. R. Bendall
Procesado en caliente de la carne: revisión de sus razones e implicaciones económicas. A. Cuthbertson
Estudio físico-químico de los cambios post-mortem de la carne: resonancia magnética nuclear. D. G. Gadian
Enzimología de la maduración. I. F. Penny
Aprovechamiento de las proteínas de los desperdicios de matadero. R. H. Young
Carne de cordero curada. R. H. Locker
Nitrosaminas en productos cárnicos. C. L. Walters
Olores y bouquet de la carne. Anne. L. Flor y Robert J. ParkReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 253 664.9 LAWa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 254 664.9 LAWa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Bacteriología y potabilidad del agua Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Cabo, Autor ; P. De la Puente, Autor ; J. Catalán, Autor Editorial: De la Bolsa Fecha de publicación: 1972 Número de páginas: 268 p Il.: cuadros Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología Palabras clave: MICROBIOLOGÍA DEL AGUA Clasificación: 576 Nota de contenido: Contiene:
*El agua y el hombre.
*Deterioro del agua.
*Normativa de diversos países sobre potabilidad bacteriologica.
*Potabilidad bacteriologica de las aguas naturales. Aguas subterraneas.
*Potabilidad bacteriologica de las aguas naturales. Aguas superficiales.
*Potabilidad bacteriologica de las aguas tratadas. Aguas naturales tratadas.
*Potabilidad bacteriologica de las aguas usadas, depuradas y tratadas.
Bacteriología y potabilidad del agua [texto impreso] / J. Cabo, Autor ; P. De la Puente, Autor ; J. Catalán, Autor . - [S.l.] : De la Bolsa, 1972 . - 268 p : cuadros.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología Palabras clave: MICROBIOLOGÍA DEL AGUA Clasificación: 576 Nota de contenido: Contiene:
*El agua y el hombre.
*Deterioro del agua.
*Normativa de diversos países sobre potabilidad bacteriologica.
*Potabilidad bacteriologica de las aguas naturales. Aguas subterraneas.
*Potabilidad bacteriologica de las aguas naturales. Aguas superficiales.
*Potabilidad bacteriologica de las aguas tratadas. Aguas naturales tratadas.
*Potabilidad bacteriologica de las aguas usadas, depuradas y tratadas.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 110 576 CABb Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Balance de una gestión 2000-2004 : Uruguay en crecimiento Tipo de documento: texto impreso Autores: Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Autor Editorial: MGAP Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 128 p Il.: cuadros, gráf., fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: SECTOR AGROPECUARIO ECONOMÍA URUGUAY Clasificación: 338 Nota de contenido: Contiene:
*El desempeño del sector y su impacto en la economía: Reducción del endeudamiento bancario: Inversión sectorial.
*Un contexto adverso: Caída de los precios internacionales; Tipo de cambio Real; Endeudamiento agropecuario; Crisis Argentina; El precio del petróleo; Sequía 1999/2000; Reingreso de fiebre aftosa; Las epidemias de fusarium de trigo y cebada cervecera de las zafras 2001/02 y 2002/03; Temporales de viento y granizo en la granja.
*Principales acciones de gobierno: La política económica; La política sectorial; Presión fiscal en el sector agropecuario; Acceso y desarrollo de mercados; Nuevos instrumentos de financiamiento; Políticas de ayuda interna.
*La contribución de los diferentes sectores: Ganadería; Lechería; Agricultura extensiva; Granja: producciones vegetales y animales intensivas; El sector citrícola; El sector azucarero; El sector forestal; El sector pesquero.
*El soporte desde el Ministerio: el trabajo de un equipo.
*Apoyo desde los Institutos Agropecuarios: INAC; INAVI; IPA; INASE; INC.
Balance de una gestión 2000-2004 : Uruguay en crecimiento [texto impreso] / Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Autor . - [S.l.] : MGAP, 2005 . - 128 p : cuadros, gráf., fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: SECTOR AGROPECUARIO ECONOMÍA URUGUAY Clasificación: 338 Nota de contenido: Contiene:
*El desempeño del sector y su impacto en la economía: Reducción del endeudamiento bancario: Inversión sectorial.
*Un contexto adverso: Caída de los precios internacionales; Tipo de cambio Real; Endeudamiento agropecuario; Crisis Argentina; El precio del petróleo; Sequía 1999/2000; Reingreso de fiebre aftosa; Las epidemias de fusarium de trigo y cebada cervecera de las zafras 2001/02 y 2002/03; Temporales de viento y granizo en la granja.
*Principales acciones de gobierno: La política económica; La política sectorial; Presión fiscal en el sector agropecuario; Acceso y desarrollo de mercados; Nuevos instrumentos de financiamiento; Políticas de ayuda interna.
*La contribución de los diferentes sectores: Ganadería; Lechería; Agricultura extensiva; Granja: producciones vegetales y animales intensivas; El sector citrícola; El sector azucarero; El sector forestal; El sector pesquero.
*El soporte desde el Ministerio: el trabajo de un equipo.
*Apoyo desde los Institutos Agropecuarios: INAC; INAVI; IPA; INASE; INC.
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Título : Bases para la selección animal Tipo de documento: texto impreso Autores: Jay L Lush, Autor Mención de edición: 10 ma. ed Editorial: Ediciones Agropecuarias Peri Fecha de publicación: 1965 Número de páginas: 673 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Mejoramiento Palabras clave: CRÍA CRUZAMIENTO REPRODUCCIÓN SELECCIÓN Clasificación: 636.082 Nota de contenido: Contiene: Origen y domesticación de los animales de granja/ Consecuencias de la domesticación/ Comienzos de la cría por pedigree y la formación de las sociedades de registro de raza/ Estudio de los métodos de la cría animal en los Estados Unidos/ Las asociaciones de criadores y el mejoramiento de razas/ La base mendeliana de la herencia/ Las bases genéticas de la variación/ La herencia y el medio/ Naturaleza de las diferencias entre razas, especies y otros grupos/ Medios disponibles para controlar la herencia animal/ Cómo cambia la selección. La composición genética de una población/ Cómo cambia la selección. Una población. Los resultados visibles/ Ayudas a la selección. El uso de observaciones repetidas/ Ayudas a la selección. Estudio de los pedigrees/ Ayudas a la selección. Pruebas de progenie/ Registro selectivo/ Tipo y registros de producción/ Tipo racial/ Las exposiciones y la ganadería/ Semejanza entre parientes. Grados de parentesco/
Las consecuencias y la medición de la consanguinidad/ Prepotencia/ Cría en línea/ La estructura familiar de las poblaciones/ Líneas de sangre/ Sistemas de cruzamiento o exocría/ Apareamiento entre individuos semejantes/
Apareamiento entre individuos desemejantes/ La importancia relativa del padre y de la madre/ El registro de animales de elevado encaste o puros por cruza/ Índices de selección de machos/ Utilización compratida de toros/ La cría regional/ Masculinidad y femeineidad/ Hermafroditismo y otras anormalidades relativas al sexo/ Períodos de gestación/ Proporciones sexuales/ Fertilidad y eficiencia reproductiva/ Consideraciones generalesBases para la selección animal [texto impreso] / Jay L Lush, Autor . - 10 ma. ed . - [S.l.] : Ediciones Agropecuarias Peri, 1965 . - 673 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Mejoramiento Palabras clave: CRÍA CRUZAMIENTO REPRODUCCIÓN SELECCIÓN Clasificación: 636.082 Nota de contenido: Contiene: Origen y domesticación de los animales de granja/ Consecuencias de la domesticación/ Comienzos de la cría por pedigree y la formación de las sociedades de registro de raza/ Estudio de los métodos de la cría animal en los Estados Unidos/ Las asociaciones de criadores y el mejoramiento de razas/ La base mendeliana de la herencia/ Las bases genéticas de la variación/ La herencia y el medio/ Naturaleza de las diferencias entre razas, especies y otros grupos/ Medios disponibles para controlar la herencia animal/ Cómo cambia la selección. La composición genética de una población/ Cómo cambia la selección. Una población. Los resultados visibles/ Ayudas a la selección. El uso de observaciones repetidas/ Ayudas a la selección. Estudio de los pedigrees/ Ayudas a la selección. Pruebas de progenie/ Registro selectivo/ Tipo y registros de producción/ Tipo racial/ Las exposiciones y la ganadería/ Semejanza entre parientes. Grados de parentesco/
Las consecuencias y la medición de la consanguinidad/ Prepotencia/ Cría en línea/ La estructura familiar de las poblaciones/ Líneas de sangre/ Sistemas de cruzamiento o exocría/ Apareamiento entre individuos semejantes/
Apareamiento entre individuos desemejantes/ La importancia relativa del padre y de la madre/ El registro de animales de elevado encaste o puros por cruza/ Índices de selección de machos/ Utilización compratida de toros/ La cría regional/ Masculinidad y femeineidad/ Hermafroditismo y otras anormalidades relativas al sexo/ Períodos de gestación/ Proporciones sexuales/ Fertilidad y eficiencia reproductiva/ Consideraciones generalesReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 209 LUSb Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Bienestar animal Tipo de documento: texto impreso Autores: Donald M. Broom, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 268 p Nota general: Incluye apéndices y bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES EXPERIMENTACIÓN ANIMAL BIOTECNOLOGÍA SACRIFICIO Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: Contiene:
Introducción: conceptos sobre protección y el bienestar animal que incluyen las obligaciones y los derechos/ Donald M. Broom
¿Tienen derechos los animales?/ Elisabeth de Fontenay
TEMAS ÉTICOS
Ganadería y cría/ Birte Broberg
Transporte internacional y sacrificio animal/ Jacques Merminod
Experimentación animal/ Roman Kolar
Aspectos relacionados con la seguridad de los productos en la experimentación animal/ Charles Laroche
Biotecnología animal y bienestar animal/ Mickey Gjerris, Anna Olsson y Peter Sandoe
Animales de compañía: alojamiento, reproducción y bienestar/ Andreas Steiger
EL PUNTO DE VISTA DE LAS RELIGIONES
El budismo/ Daniel Chevassut
El catolicismo/ Hermano Maurizio Pietro Faggioni
El islamismo/ Raoutsi Hadj Eddine Sari Ali
El judaísmo/ Albert Guigui
La iglesia ortodoxa/ Alexandre M. Stavropoulos
El protestantismo/ Kasrten Lehmküler
LA SITUACIÓN EN EUROPA
Del sufrimiento animal al bienestar animal: la conquista progresiva de los derechos de los animales en Europa/ Elisabeth Hardouin-Fugier
La propuesta de Suecia/ Ingvar Ekesbo
El ejemplo de Eslovenia/ Ales Brecelj
España: un país no proteccionista/ Martín R.Gamero
Francia y los derechos de los animales/ Nathalie Melik
El consejo de Europa y el bienestar animal/ Egbert Ausems
Conclusión: el bienestar animal y el ideal de Europa/ Colin Tudge
Bienestar animal [texto impreso] / Donald M. Broom, Autor . - [S.l.] : Acribia, 2007 . - 268 p.
Incluye apéndices y bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES EXPERIMENTACIÓN ANIMAL BIOTECNOLOGÍA SACRIFICIO Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: Contiene:
Introducción: conceptos sobre protección y el bienestar animal que incluyen las obligaciones y los derechos/ Donald M. Broom
¿Tienen derechos los animales?/ Elisabeth de Fontenay
TEMAS ÉTICOS
Ganadería y cría/ Birte Broberg
Transporte internacional y sacrificio animal/ Jacques Merminod
Experimentación animal/ Roman Kolar
Aspectos relacionados con la seguridad de los productos en la experimentación animal/ Charles Laroche
Biotecnología animal y bienestar animal/ Mickey Gjerris, Anna Olsson y Peter Sandoe
Animales de compañía: alojamiento, reproducción y bienestar/ Andreas Steiger
EL PUNTO DE VISTA DE LAS RELIGIONES
El budismo/ Daniel Chevassut
El catolicismo/ Hermano Maurizio Pietro Faggioni
El islamismo/ Raoutsi Hadj Eddine Sari Ali
El judaísmo/ Albert Guigui
La iglesia ortodoxa/ Alexandre M. Stavropoulos
El protestantismo/ Kasrten Lehmküler
LA SITUACIÓN EN EUROPA
Del sufrimiento animal al bienestar animal: la conquista progresiva de los derechos de los animales en Europa/ Elisabeth Hardouin-Fugier
La propuesta de Suecia/ Ingvar Ekesbo
El ejemplo de Eslovenia/ Ales Brecelj
España: un país no proteccionista/ Martín R.Gamero
Francia y los derechos de los animales/ Nathalie Melik
El consejo de Europa y el bienestar animal/ Egbert Ausems
Conclusión: el bienestar animal y el ideal de Europa/ Colin Tudge
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 212 636.088 5 BROb Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Bienestar animal : Buenas prácticas operacionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Alvaro Barros, Autor ; Luis Castro, Autor Editorial: Instituto Nacional de Carnes Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 63 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía y anexo Idioma : Español (spa) Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES SACRIFICIO MANEJO DEL GANADO ANÁLISIS DE RIESGOS E INVESTIGACIÓN Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: Contiene: Definiciones/ Consideraciones generales/ Principales etapas de actividad/ Período previo al embarque (15-30 días)/ Embarque en el campo/ Transporte en camión/ Desembarque/ Alojamiento en corrales de la planta de faena/ Conducción a la pesada, baño de aspersión y box de insensibilización/ Insensibilización/ Degüello/ Instrumentación de un Plan de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC) con 5 Puntos Críticos de Control (PCC) Bienestar animal : Buenas prácticas operacionales [texto impreso] / Alvaro Barros, Autor ; Luis Castro, Autor . - [S.l.] : Instituto Nacional de Carnes, 2004 . - 63 p : il.
Incluye bibliografía y anexo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES SACRIFICIO MANEJO DEL GANADO ANÁLISIS DE RIESGOS E INVESTIGACIÓN Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: Contiene: Definiciones/ Consideraciones generales/ Principales etapas de actividad/ Período previo al embarque (15-30 días)/ Embarque en el campo/ Transporte en camión/ Desembarque/ Alojamiento en corrales de la planta de faena/ Conducción a la pesada, baño de aspersión y box de insensibilización/ Insensibilización/ Degüello/ Instrumentación de un Plan de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC) con 5 Puntos Críticos de Control (PCC) Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 210 636.088 5 BARb Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Bienestar animal : Productividad y calidad de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel Mota Rojas, Autor ; Stella Maris Huertas, Autor ; Isabel Guerrero, Autor ; Ma. Elena Trujillo, Autor Editorial: Elsevier Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 559 p Il.: il., cuad. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES MANEJO DEL GANADO CALIDAD DE LA CARNE BOVINO CABALLO PORCINO CONEJO AVES Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: BIENESTAR ANIMAL Y LA PRODUCTIVIDAD:
Bienestar animal y calidad de la carne en Latinoamerica
Evaluación científica del bienestar animal
Incrementando el bienestar animal y la producción a través de la etiología
El bienestar animal y la comercialización
LA LLEGADA AL RASTRO
Transporte y reposo pre-sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne
Evaluación de los métodos de arreo en animales de abasto
Densidad de carga y disponiblidad de espacio durante el transporte y su relación con el bienestar de animales de abasto
Buenas prácticas de manejo durante el embarque y transporte a la planta de sacrificio
Bienestar del cerdo durante su traslado al rastro: valoración fisiometabólica
Bienestar animal en equinos destinados al sacrificio: transporte, reposo y aturdimiento
Transporte de conejos: repercusiones sobre su bienestar y la calidad de la carne
Etología aplicada en el amnejo de animales de abasto previo al sacrificio
Problemas y errores más comunes encontrados en Chile durante el manejo del ganado
Terapéutica en el control del estrés en animales de abasto durante el transporte a la planta de sacrificio
Evaluación del bienestar animal en el matadero
EL REPOSO Y MÉTODO DE ATURDIMIENTO:
Estrés ante-mortem y alteraciones de la carne de aves
¿Cuál es el período ideal de reposo ante-mortem en cerdos?
Ayuno ante-mortem: influencia en el estrés y la calidad de la carne porcina
Dolor durante la matanza de animales para abasto
Electronarcosis en ovinos y porcinos
Aturdimiento con dióxido de carbono en porcino: bienestar animal y calidad de la carne
Controversias en el aturdimiento con CO2 en el porcino: alteraciones fisiometabólicas y de comportamiento
Sacrificio religioso de animales para consumo
REACCIONES ENZIMÁTICAS POST-MORTEM Y LA CALIDAD DE LA CARNE
Factores participantes en la incidencia del músculo PSE en cerdos
Músculo oscuro, firme y seco en bovinos: mecanismos involucrados
Alteración de las reacciones enzimáticas post-mortem en carnes PSE y DFD
Análisis de diferentes factores que afectan la calidad de la carne: factores intrínsecos y ante-mortemBienestar animal : Productividad y calidad de la carne [texto impreso] / Daniel Mota Rojas, Autor ; Stella Maris Huertas, Autor ; Isabel Guerrero, Autor ; Ma. Elena Trujillo, Autor . - [S.l.] : Elsevier, 2012 . - 559 p : il., cuad.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES MANEJO DEL GANADO CALIDAD DE LA CARNE BOVINO CABALLO PORCINO CONEJO AVES Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: BIENESTAR ANIMAL Y LA PRODUCTIVIDAD:
Bienestar animal y calidad de la carne en Latinoamerica
Evaluación científica del bienestar animal
Incrementando el bienestar animal y la producción a través de la etiología
El bienestar animal y la comercialización
LA LLEGADA AL RASTRO
Transporte y reposo pre-sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne
Evaluación de los métodos de arreo en animales de abasto
Densidad de carga y disponiblidad de espacio durante el transporte y su relación con el bienestar de animales de abasto
Buenas prácticas de manejo durante el embarque y transporte a la planta de sacrificio
Bienestar del cerdo durante su traslado al rastro: valoración fisiometabólica
Bienestar animal en equinos destinados al sacrificio: transporte, reposo y aturdimiento
Transporte de conejos: repercusiones sobre su bienestar y la calidad de la carne
Etología aplicada en el amnejo de animales de abasto previo al sacrificio
Problemas y errores más comunes encontrados en Chile durante el manejo del ganado
Terapéutica en el control del estrés en animales de abasto durante el transporte a la planta de sacrificio
Evaluación del bienestar animal en el matadero
EL REPOSO Y MÉTODO DE ATURDIMIENTO:
Estrés ante-mortem y alteraciones de la carne de aves
¿Cuál es el período ideal de reposo ante-mortem en cerdos?
Ayuno ante-mortem: influencia en el estrés y la calidad de la carne porcina
Dolor durante la matanza de animales para abasto
Electronarcosis en ovinos y porcinos
Aturdimiento con dióxido de carbono en porcino: bienestar animal y calidad de la carne
Controversias en el aturdimiento con CO2 en el porcino: alteraciones fisiometabólicas y de comportamiento
Sacrificio religioso de animales para consumo
REACCIONES ENZIMÁTICAS POST-MORTEM Y LA CALIDAD DE LA CARNE
Factores participantes en la incidencia del músculo PSE en cerdos
Músculo oscuro, firme y seco en bovinos: mecanismos involucrados
Alteración de las reacciones enzimáticas post-mortem en carnes PSE y DFD
Análisis de diferentes factores que afectan la calidad de la carne: factores intrínsecos y ante-mortemReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 213 636.088 5 MOTb Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Bienestar animal : Relevamiento de puntos críticos en Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Gianni Bianchi, Autor ; Gustavo Garibotto, Autor Editorial: Instituto Nacional de Carnes Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 40 p Il.: fotos Nota general: Incluye anexo y bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES FRIGORÍFICOS URUGUAY Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: Contiene:Introducción/ Características del trabajo realizado/ Establecimientos agropecuarios/ Vehículos y conductores/ Frigoríficos/ Consideraciones finales Bienestar animal : Relevamiento de puntos críticos en Uruguay [texto impreso] / Gianni Bianchi, Autor ; Gustavo Garibotto, Autor . - [S.l.] : Instituto Nacional de Carnes, 2004 . - 40 p : fotos.
Incluye anexo y bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES FRIGORÍFICOS URUGUAY Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: Contiene:Introducción/ Características del trabajo realizado/ Establecimientos agropecuarios/ Vehículos y conductores/ Frigoríficos/ Consideraciones finales Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 211 636.088 5 BIAb Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Biggest mobs longest shadows : barkly cattle stations Tipo de documento: texto impreso Autores: Fiona Lake, Autor Fecha de publicación: 2015 Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal. Rumiantes y tilópodos. Bovinos, Ganado Palabras clave: GANADERÍA AUSTRALIA Clasificación: 636.2 Biggest mobs longest shadows : barkly cattle stations [texto impreso] / Fiona Lake, Autor . - 2015.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal. Rumiantes y tilópodos. Bovinos, Ganado Palabras clave: GANADERÍA AUSTRALIA Clasificación: 636.2 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 456 636.2 LAKb Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Bombas : Su selección y aplicación Tipo de documento: texto impreso Autores: Tyler G. Hicks, Autor Editorial: CECSA Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 530 p Il.: cuadros, il., gráf Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Clases y tipos de bombas/ Selección de bombas/ Aplicación de bombas Bombas : Su selección y aplicación [texto impreso] / Tyler G. Hicks, Autor . - [S.l.] : CECSA, 1978 . - 530 p : cuadros, il., gráf.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Clases y tipos de bombas/ Selección de bombas/ Aplicación de bombas Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 166 621.56 HICb Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : La cadena de la carne vacuna : Trayectoria de un segmento clave en el agro y la industria uruguaya Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan Peyrou, Autor ; Eduardo Errea, Colaborador ; Joaquín Secco, Colaborador ; Gonzalo Souto, Colaborador Editorial: Universidad Católica del Uruguay Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 180 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: CADENA CÁRNICA URUGUAY Clasificación: 338.1 Nota de contenido: Contiene:
-Producción de carne vacuna en Uruguay: La nueva realidad; La competencia de otras actividades productivas; El mercado de haciendas y su reputación; Las políticas públicas; El tipo de producto y la inserción internacional; Los cambios en la estructura productiva: tendencias esperables.
-Identificación del problema: Las explicaciones del estancamiento; La ruptura del estancamiento a comienzos de la década del 90; ¿Un cambio de tendencia?
Caracterización del problema: Evolución de los principales indicadores; comportamiento de los precios; La industria; A modo de resumen.
-La fase industrial y el mercado de haciendas: La industria frigorífica; La calidad del mercado de haciendas.
-El desempeño exportador.
-El marco de políticas públicas.
-Las transformaciones organizativas.
-Hipótesis explicativas: El agotamiento de los recursos; Ausencia de alternativas tecnológicas; Búsqueda de aproximaciones a una interpretación del fenómeno descrito.
La cadena de la carne vacuna : Trayectoria de un segmento clave en el agro y la industria uruguaya [texto impreso] / Juan Peyrou, Autor ; Eduardo Errea, Colaborador ; Joaquín Secco, Colaborador ; Gonzalo Souto, Colaborador . - [S.l.] : Universidad Católica del Uruguay, 2016 . - 180 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: CADENA CÁRNICA URUGUAY Clasificación: 338.1 Nota de contenido: Contiene:
-Producción de carne vacuna en Uruguay: La nueva realidad; La competencia de otras actividades productivas; El mercado de haciendas y su reputación; Las políticas públicas; El tipo de producto y la inserción internacional; Los cambios en la estructura productiva: tendencias esperables.
-Identificación del problema: Las explicaciones del estancamiento; La ruptura del estancamiento a comienzos de la década del 90; ¿Un cambio de tendencia?
Caracterización del problema: Evolución de los principales indicadores; comportamiento de los precios; La industria; A modo de resumen.
-La fase industrial y el mercado de haciendas: La industria frigorífica; La calidad del mercado de haciendas.
-El desempeño exportador.
-El marco de políticas públicas.
-Las transformaciones organizativas.
-Hipótesis explicativas: El agotamiento de los recursos; Ausencia de alternativas tecnológicas; Búsqueda de aproximaciones a una interpretación del fenómeno descrito.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 388 338.1 PEYc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 389 338.1 PEYc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 390 338.1 PEYc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 398 338.1 PEYc Libro Biblioteca Central Colección General En préstamo hasta 17/02/2021
Título : Cadena cunicola en Uruguay : diagnósticos, estudios, actividades, propuestas correspondiente al período 2006-2009 Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor ; UDELAR, Autor Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 141 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Otros mamíferos Palabras clave: CONEJO FAENA Clasificación: 636.9 Nota de contenido: Información de referencia para faenas: Frigoríficos habilitados para la faena de conejos en Uruguay; Diseño de playa de faena de conejos y descripción del proceso operativo en planta de faena.
Diagnósticos sobre cadena cunicola y propuestas: Análisis del Complejo Agroindustrial cunicola. Informe de Taller; Cadena cunicola en Uruguay
Grupo carnes alternativas.
Grupo Normativa, presentación y propuestas.
Grupo Promoción de Consumos, presentación y propuestas.
Grupo cunicultores de Minas.
Tesis, monografías, artículos: La explotación de la cunicultura y su fomento en el Uruguay; Cunicultura en el Uruguay; Actores productivos y sociales y sus estrategias para el desarrollo de canales comerciales para la carne de conejo. El relato de dos casos.
Relevamientos-Estadísticas.
Capacitación - Formación.
Convenios y acuerdos.Cadena cunicola en Uruguay : diagnósticos, estudios, actividades, propuestas correspondiente al período 2006-2009 [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor ; UDELAR, Autor . - 2009 . - 141 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Otros mamíferos Palabras clave: CONEJO FAENA Clasificación: 636.9 Nota de contenido: Información de referencia para faenas: Frigoríficos habilitados para la faena de conejos en Uruguay; Diseño de playa de faena de conejos y descripción del proceso operativo en planta de faena.
Diagnósticos sobre cadena cunicola y propuestas: Análisis del Complejo Agroindustrial cunicola. Informe de Taller; Cadena cunicola en Uruguay
Grupo carnes alternativas.
Grupo Normativa, presentación y propuestas.
Grupo Promoción de Consumos, presentación y propuestas.
Grupo cunicultores de Minas.
Tesis, monografías, artículos: La explotación de la cunicultura y su fomento en el Uruguay; Cunicultura en el Uruguay; Actores productivos y sociales y sus estrategias para el desarrollo de canales comerciales para la carne de conejo. El relato de dos casos.
Relevamientos-Estadísticas.
Capacitación - Formación.
Convenios y acuerdos.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 283 636.9 INAc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Cajas negras : sistema de control electrónico de faena de bovinos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dirección de Información y Análisis Económico, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 19 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Administración de la producción. Control y empaque de productos Palabras clave: BOVINOS TRAZABILIDAD SACRIFICIO URUGUAY Clasificación: 658.5 Cajas negras : sistema de control electrónico de faena de bovinos [texto impreso] / Dirección de Información y Análisis Económico, Autor . - Uruguay : INAC, 2004 . - 19 p : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Administración de la producción. Control y empaque de productos Palabras clave: BOVINOS TRAZABILIDAD SACRIFICIO URUGUAY Clasificación: 658.5 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 292 658.5 INSs Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Cámaras frigoríficas y túneles de enfriamiento rápido Tipo de documento: texto impreso Autores: Pablo Melgarejo Moreno, Autor Editorial: A. Madrid Vicente Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 516 p Il.: fotos, il., gráf. ISBN/ISSN/DL: 978-84-7114-826-1 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: REFRIGERACIÓN CAMARAS DE ENFRIADO EQUIPOS INDUSTRIALES Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Aislamiento termico en instalaciones frigoríficas: materiales aislantes/ Tratamiento del calor/ Cálculo práctico de aislamiento en instalaciones frigoríficas/ Reglamentos y normas aplicables a los aislamientos/ Construcción de cámaras frigoríficas/ Reglamentación tecnico-sanitaria sobre las condiciones generales de almacenamiento frigorífica de alimentos (R.D 168/1985, de 6 de febrero)/ Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana/ Cálculo de balance térmico de una instalación frigorífica/ Túneles de enfriamiento rápido/ Aplicaciones informáticas para el cálculo de asilamientos y del balance térmico en cámaras frigoríficas/ Contenido mínimo en los proyectos de instalaciones frigoríficas Cámaras frigoríficas y túneles de enfriamiento rápido [texto impreso] / Pablo Melgarejo Moreno, Autor . - [S.l.] : A. Madrid Vicente, 2000 . - 516 p : fotos, il., gráf.
ISBN : 978-84-7114-826-1
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: REFRIGERACIÓN CAMARAS DE ENFRIADO EQUIPOS INDUSTRIALES Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Aislamiento termico en instalaciones frigoríficas: materiales aislantes/ Tratamiento del calor/ Cálculo práctico de aislamiento en instalaciones frigoríficas/ Reglamentos y normas aplicables a los aislamientos/ Construcción de cámaras frigoríficas/ Reglamentación tecnico-sanitaria sobre las condiciones generales de almacenamiento frigorífica de alimentos (R.D 168/1985, de 6 de febrero)/ Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana/ Cálculo de balance térmico de una instalación frigorífica/ Túneles de enfriamiento rápido/ Aplicaciones informáticas para el cálculo de asilamientos y del balance térmico en cámaras frigoríficas/ Contenido mínimo en los proyectos de instalaciones frigoríficas Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 177 621.56 MELc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Camino hacia la Trazabilidad : manual de procedimientos Tipo de documento: texto impreso Autores: El País, Autor ; Javier Pastoriza, Autor ; Ximena De Azpitarte Guichon, Autor Editorial: El País Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 82 p Il.: cuadros, fotos Nota general: Incluye glosario y lista de abreviaturas Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Controles y restricciones a la exportación Palabras clave: IDENTIFICACIÓN URUGUAY Clasificación: 382.64 Nota de contenido: Contiene:
*Presentación.
*Ley Nº17.997. Sistema de Identificación y Registro Animal.
*Sistema de Identificación y Registro Animal (SIRA)
*Sistema Nacional de Identificación Ganadera (SNIG)
*Preguntas frecuentes.
*Formularios. Lo que se debe hacer.
*DI.CO.SE
*Decreto del MGAP sobre Operador Obligatorio.
*Opiniones.
*Trazabilidad de la carne.Camino hacia la Trazabilidad : manual de procedimientos [texto impreso] / El País, Autor ; Javier Pastoriza, Autor ; Ximena De Azpitarte Guichon, Autor . - [S.l.] : El País, 2006 . - 82 p : cuadros, fotos.
Incluye glosario y lista de abreviaturas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Controles y restricciones a la exportación Palabras clave: IDENTIFICACIÓN URUGUAY Clasificación: 382.64 Nota de contenido: Contiene:
*Presentación.
*Ley Nº17.997. Sistema de Identificación y Registro Animal.
*Sistema de Identificación y Registro Animal (SIRA)
*Sistema Nacional de Identificación Ganadera (SNIG)
*Preguntas frecuentes.
*Formularios. Lo que se debe hacer.
*DI.CO.SE
*Decreto del MGAP sobre Operador Obligatorio.
*Opiniones.
*Trazabilidad de la carne.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 91 382.64 MANU Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 92 382.64 MANU Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 94 382.64 MANU Libro Biblioteca Central Colección General Reserva
Título : Carne bovina orgánica Tipo de documento: texto impreso Autores: Alfredo María Villegas Oromí, Autor Editorial: Hemisferio Sur Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 206 p Il.: fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: AGRICULTURA ORGÁNICA BOVINOS SUPLEMENTOS ALIMENTACIÓN DE ANIMALES SANIDAD ANIMAL BIENESTAR ANIMAL MANEJO DEL GANADO PRODUCCIÓN ANIMAL URUGUAY ARGENTINA Clasificación: 636.2 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ La salud humana y la carne orgánica/ El suelo/ La alimentación de bovinos de carne/ El pastoreo/ Análisis de la producción de carne/ La suplementación/ Productos prohibidos en la alimentación de bovinos/ El agua de bebida/ El manejo de los rodeos/ Sanidad animal/ El bienestar animal/ Forestación y cortinas forestales/ El seguimiento/ La certificación orgánica/ Carne bovina orgánica [texto impreso] / Alfredo María Villegas Oromí, Autor . - [S.l.] : Hemisferio Sur, 2010 . - 206 p : fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: AGRICULTURA ORGÁNICA BOVINOS SUPLEMENTOS ALIMENTACIÓN DE ANIMALES SANIDAD ANIMAL BIENESTAR ANIMAL MANEJO DEL GANADO PRODUCCIÓN ANIMAL URUGUAY ARGENTINA Clasificación: 636.2 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ La salud humana y la carne orgánica/ El suelo/ La alimentación de bovinos de carne/ El pastoreo/ Análisis de la producción de carne/ La suplementación/ Productos prohibidos en la alimentación de bovinos/ El agua de bebida/ El manejo de los rodeos/ Sanidad animal/ El bienestar animal/ Forestación y cortinas forestales/ El seguimiento/ La certificación orgánica/ Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 242 636.2 VILc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Carne ¿quo vadis? Tipo de documento: texto impreso Editorial: Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 178 p Il.: il., gráf. ISBN/ISSN/DL: 978-987-20977-3-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y GANADO Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*En un principio fue el saladero.
*El salto cualitativo.
*Luces y sombras del primer centenario.
*Los riesgos de cofiar a un socio único.
*El punto de inflexión.
*El comienzo de la delegación.
*La oportunidad perdida.
*Por la razón o la fuerza.
*De la seca a la meca.
*Argentina ¿quo vadis?
*Reflexión final.Carne ¿quo vadis? [texto impreso] . - [S.l.] : Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado, 2006 . - 178 p : il., gráf.
ISBN : 978-987-20977-3-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y GANADO Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*En un principio fue el saladero.
*El salto cualitativo.
*Luces y sombras del primer centenario.
*Los riesgos de cofiar a un socio único.
*El punto de inflexión.
*El comienzo de la delegación.
*La oportunidad perdida.
*Por la razón o la fuerza.
*De la seca a la meca.
*Argentina ¿quo vadis?
*Reflexión final.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 64 380.141 CAMc Libro Biblioteca Central Colección General En préstamo hasta 12/09/2022
Título : Carne y cáncer Tipo de documento: texto impreso Autores: Mariela Garau Álvarez, Autor ; Alejandra Lozano Siri, Autor ; Donaldo Rodríguez Pasarello, Autor ; María Alejandra Sosa Basaistegui, Autor Idioma : Español (spa) Clasificación: Promoción de la salud Clasificación: 636.089 Carne y cáncer [texto impreso] / Mariela Garau Álvarez, Autor ; Alejandra Lozano Siri, Autor ; Donaldo Rodríguez Pasarello, Autor ; María Alejandra Sosa Basaistegui, Autor . - [s.d.].
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Promoción de la salud Clasificación: 636.089 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 442 636.089 GARc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : La carne y el frío : Producción, Transformación y Comercialización Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel Collin, Autor ; Manual Sagardia Valcarce, Autor Editorial: Paraninfo Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: 199 p. Il.: fotos, il. ISBN/ISSN/DL: 978-84-283-0881-6 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONSERVACIÓN CONGELACIÓN DE ALIMENTOS CAMARAS DE ENFRIADO COMERCIALIZACIÓN DE CARNES IRRADIACIÓN Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene:
*Generalidades: Peso de los diferentes animales, Gálibos de espacio ocupado, Análisis de los elementos constitutivos de las carnes (músculos, huesos, grasas), Composición de las carnes, Alteración y contaminación de las carnes.
*Conservación de las carnes por el frío: Carnes refrigradas, Carnes congeladas.
*Técnicas frigoríficas: Refrigeración, Congelación de las carnes, Liofilización o crio-desecación, La irradiación.
*Las aves: Preparación de los pollos, Refrigeración, Congelación, Instalación de un matadero de aves.
*Manipulación y transporte de las carnes: Manipulación, Transporte de las carnes.
*Centro de recepción de las carnes frecas sacrificadas.
*Construcción y aislamiento de los locales frigoríficos.
*Equipo frigorífico de las cámaras para carne.
*La comercialización de las carnes.La carne y el frío : Producción, Transformación y Comercialización [texto impreso] / Daniel Collin, Autor ; Manual Sagardia Valcarce, Autor . - [S.l.] : Paraninfo, 1977 . - 199 p. : fotos, il.
ISBN : 978-84-283-0881-6
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONSERVACIÓN CONGELACIÓN DE ALIMENTOS CAMARAS DE ENFRIADO COMERCIALIZACIÓN DE CARNES IRRADIACIÓN Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene:
*Generalidades: Peso de los diferentes animales, Gálibos de espacio ocupado, Análisis de los elementos constitutivos de las carnes (músculos, huesos, grasas), Composición de las carnes, Alteración y contaminación de las carnes.
*Conservación de las carnes por el frío: Carnes refrigradas, Carnes congeladas.
*Técnicas frigoríficas: Refrigeración, Congelación de las carnes, Liofilización o crio-desecación, La irradiación.
*Las aves: Preparación de los pollos, Refrigeración, Congelación, Instalación de un matadero de aves.
*Manipulación y transporte de las carnes: Manipulación, Transporte de las carnes.
*Centro de recepción de las carnes frecas sacrificadas.
*Construcción y aislamiento de los locales frigoríficos.
*Equipo frigorífico de las cámaras para carne.
*La comercialización de las carnes.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 184 641.453 COLc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : La carne y productos cárnicos como alimentos funcionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Francisco Jiménez Colmenero, Autor ; Francisco Sánchez Muniz, Autor ; Begoña Olmedilla Alonso, Autor Editorial: Editec Número de páginas: 140 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CONSUMIDORES BIOMARCADORES CONSUMO Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción
Consumo de carne y tendencias: calidad de vida y epidemiología de enfermedades asociadas - A. Carbajal Azcona
Alimentos funcionales: carne y derivados cárnicos. Presente y perspectivas - F.J Sánchez Muniz
Estrategias genéticas y nutricionales en la modificación de la composición de la carne - A. Barroeta y L. Cortinas
Estrategias tecnológicas en el desarrollo de derivados cárnicos funcionales - F. Jiménez Colmenero
Evalaución del efecto funcional: biomarcadores - B. Olmedilla Alonso y F. Granado Lorencio
Percepción del consumidor. Claves de la comunicación - M. Ateaga Vázquez
Los medios de comunicación ante los alimentos cárnicos funcionales - D. J. Cruz
Los consumidores ante los alimentos funcionales - G. Trigueros
Alimentos cárnicos funcionales: un reto par el futuro del sector cárnico - R. Rodríguez PérezLa carne y productos cárnicos como alimentos funcionales [texto impreso] / Francisco Jiménez Colmenero, Autor ; Francisco Sánchez Muniz, Autor ; Begoña Olmedilla Alonso, Autor . - [S.l.] : Editec, [s.d.] . - 140 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CONSUMIDORES BIOMARCADORES CONSUMO Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción
Consumo de carne y tendencias: calidad de vida y epidemiología de enfermedades asociadas - A. Carbajal Azcona
Alimentos funcionales: carne y derivados cárnicos. Presente y perspectivas - F.J Sánchez Muniz
Estrategias genéticas y nutricionales en la modificación de la composición de la carne - A. Barroeta y L. Cortinas
Estrategias tecnológicas en el desarrollo de derivados cárnicos funcionales - F. Jiménez Colmenero
Evalaución del efecto funcional: biomarcadores - B. Olmedilla Alonso y F. Granado Lorencio
Percepción del consumidor. Claves de la comunicación - M. Ateaga Vázquez
Los medios de comunicación ante los alimentos cárnicos funcionales - D. J. Cruz
Los consumidores ante los alimentos funcionales - G. Trigueros
Alimentos cárnicos funcionales: un reto par el futuro del sector cárnico - R. Rodríguez PérezReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 282 664.9 JIMc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 284 664.9 JIMc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Carnes de calidad controlado : ph controlado Tipo de documento: texto impreso Autores: Alvaro Barros, Autor Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 188 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Definición/ Consecuencias/ La investigación/ Causas/ Recomendaciones/ Conclusión Carnes de calidad controlado : ph controlado [texto impreso] / Alvaro Barros, Autor . - 1996 . - 188 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Definición/ Consecuencias/ La investigación/ Causas/ Recomendaciones/ Conclusión Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 305 664.9 BARc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Casos de estrategia de agronegocios internacionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Michael Boland, Autor ; Ernesto Gallo, Autor Editorial: Kansas State University Número de páginas: 301 p Il.: cuadros, gráficas ISBN/ISSN/DL: 978-0-9824308-0-4 Nota general: Incluye anexos. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional (Comercio Exterior) Clasificación: 382 Nota de contenido: Contiene:
*Casos de Sudamérica
*Casos de Centroamérica
*Casos de Norteamérica
Casos de estrategia de agronegocios internacionales [texto impreso] / Michael Boland, Autor ; Ernesto Gallo, Autor . - [S.l.] : Kansas State University, [s.d.] . - 301 p : cuadros, gráficas.
ISBN : 978-0-9824308-0-4
Incluye anexos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional (Comercio Exterior) Clasificación: 382 Nota de contenido: Contiene:
*Casos de Sudamérica
*Casos de Centroamérica
*Casos de Norteamérica
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 49 382 BOLc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Catálogo brasileiro de cortes bovinos Tipo de documento: texto impreso Autores: Associacão Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes Industrializadas, Autor Editorial: Grafic-Offset Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 158 p Nota general: Texto e índices en portugués e inglés. Idioma : Español (spa) Clasificación: Cortes de carne Palabras clave: CORTES DE CARNE;BRASIL Clasificación: 641.36 Nota de contenido: Contiene:
-Introducão.
-O país da carne.
-SIF-Servico de Inspecão Federal.
-Temperatura.
-Segurancã alimentar.
-Índice alfabetico dos cortes bovinos.
-Índice de cortes.
-Glossário internacional.
.Codificacão.
-Carcaca bovina padrão.
-Estrutura óssea.
-Cortes bovinos.
-Referéncia padrão de musculatura bovina.
-Cortes com osso.
-Cortes sem osso. Quarto traseiro.
-Cortes sem osso. Quarto dianteiro.
-Miudezas e manufaturas bovinos.
-Cortes porcionados.
-Peso médio por corte.
-Embalagens.Catálogo brasileiro de cortes bovinos [texto impreso] / Associacão Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes Industrializadas, Autor . - [S.l.] : Grafic-Offset, 2006 . - 158 p.
Texto e índices en portugués e inglés.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Cortes de carne Palabras clave: CORTES DE CARNE;BRASIL Clasificación: 641.36 Nota de contenido: Contiene:
-Introducão.
-O país da carne.
-SIF-Servico de Inspecão Federal.
-Temperatura.
-Segurancã alimentar.
-Índice alfabetico dos cortes bovinos.
-Índice de cortes.
-Glossário internacional.
.Codificacão.
-Carcaca bovina padrão.
-Estrutura óssea.
-Cortes bovinos.
-Referéncia padrão de musculatura bovina.
-Cortes com osso.
-Cortes sem osso. Quarto traseiro.
-Cortes sem osso. Quarto dianteiro.
-Miudezas e manufaturas bovinos.
-Cortes porcionados.
-Peso médio por corte.
-Embalagens.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 449 641.36 ASSc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Ralston Lawrie, Autor Mención de edición: 2 ed. Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1974 Número de páginas: 456 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: COMPOSICIÓN DE LA CARNE CONSERVACIÓN DE CARNES MICROBIOLOGÍA CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne/ Estructura y crecimiento del músculo/ Constitución química y bioquímica del músculo/ Conversión del músculo en carne/ Alteración microbiana de la carne/ Almacenamiento y conservación de la carne: Control de la temperatura/ Almacenamiento y conservación de la carne: Control de la humedad/ Almacenamiento y conservación de la carne: Inhibición microbiana directa/ Calidad organoléptica de la carne/ Carne y nutrición humana Ciencia de la carne [texto impreso] / Ralston Lawrie, Autor . - 2 ed. . - [S.l.] : Acribia, 1974 . - 456 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: COMPOSICIÓN DE LA CARNE CONSERVACIÓN DE CARNES MICROBIOLOGÍA CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne/ Estructura y crecimiento del músculo/ Constitución química y bioquímica del músculo/ Conversión del músculo en carne/ Alteración microbiana de la carne/ Almacenamiento y conservación de la carne: Control de la temperatura/ Almacenamiento y conservación de la carne: Control de la humedad/ Almacenamiento y conservación de la carne: Inhibición microbiana directa/ Calidad organoléptica de la carne/ Carne y nutrición humana Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 255 664.9 LAWc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Ralston Lawrie, Autor Mención de edición: 3 era. ed Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 367 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: COMPOSICIÓN DE LA CARNE CONSERVACIÓN DE CARNES MICROBIOLOGÍA CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne/ Estructura y crecimiento del músculo/ Constitución química y bioquímica del músculo/ Conversión del músculo en carne/ Alteración microbiana de la carne/ Almacenamiento y conservación de la carne: Control de la temperatura/ Almacenamiento y conservación de la carne: Control de la humedad/ Almacenamiento y conservación de la carne: Inhibición microbiana directa/ Calidad comestible de la carne/ Carne y nutrición humana Ciencia de la carne [texto impreso] / Ralston Lawrie, Autor . - 3 era. ed . - [S.l.] : Acribia, 1998 . - 367 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: COMPOSICIÓN DE LA CARNE CONSERVACIÓN DE CARNES MICROBIOLOGÍA CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne/ Estructura y crecimiento del músculo/ Constitución química y bioquímica del músculo/ Conversión del músculo en carne/ Alteración microbiana de la carne/ Almacenamiento y conservación de la carne: Control de la temperatura/ Almacenamiento y conservación de la carne: Control de la humedad/ Almacenamiento y conservación de la carne: Inhibición microbiana directa/ Calidad comestible de la carne/ Carne y nutrición humana Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 256 664.9 LAWc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Ciencia de la carne y de los productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: James F. Price, Editor científico ; Bernard S. Schweigert, Editor científico Mención de edición: 2 ed. Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 581 p Il.: il., cuad. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CONSERVACIÓN DE CARNES ENVASADO MICROBIOLOGÍA HIGIENE DE LA CARNE CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS PROCESAMIENTO DE LA CARNE VALOR NUTRITIVO EMBUTIDOS MÚSCULOS SANIDAD ANIMAL Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ La estructura del músculo/ Química de los tejidos animales/ La función muscular y los cambios postmortem/ Los pigmentos de la carne/ Microbiología y parasitología de la carne/ Contenido en nutrientes y valor nutritivo de la carne y los productos cárnicos/ Características organolépticas de la carne/ Características de calidad del músculo/ La conservación de la carne/ Comportamiento funcional de los componentes de la carne durante el procesado/ Las carnes curadas y su procesado/ Productos embutidos/ El envasado de la carne y los productos cárnicos/ Subproductos cárnicos y su utilización/ Higiene y sanidad/ Conceptos y sistemas de control de calidad Ciencia de la carne y de los productos cárnicos [texto impreso] / James F. Price, Editor científico ; Bernard S. Schweigert, Editor científico . - 2 ed. . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - 581 p : il., cuad.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CONSERVACIÓN DE CARNES ENVASADO MICROBIOLOGÍA HIGIENE DE LA CARNE CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS PROCESAMIENTO DE LA CARNE VALOR NUTRITIVO EMBUTIDOS MÚSCULOS SANIDAD ANIMAL Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ La estructura del músculo/ Química de los tejidos animales/ La función muscular y los cambios postmortem/ Los pigmentos de la carne/ Microbiología y parasitología de la carne/ Contenido en nutrientes y valor nutritivo de la carne y los productos cárnicos/ Características organolépticas de la carne/ Características de calidad del músculo/ La conservación de la carne/ Comportamiento funcional de los componentes de la carne durante el procesado/ Las carnes curadas y su procesado/ Productos embutidos/ El envasado de la carne y los productos cárnicos/ Subproductos cárnicos y su utilización/ Higiene y sanidad/ Conceptos y sistemas de control de calidad Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 270 664.9 PRIc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Ciencia de la carne y de los productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: James F. Price, Editor científico ; Bernard S. Schweigert, Editor científico Mención de edición: 2 ed. Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 662 p Il.: il., cuad. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CONSERVACIÓN DE CARNES ENVASADO MICROBIOLOGÍA HIGIENE DE LA CARNE CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS PROCESAMIENTO DE LA CARNE VALOR NUTRITIVO EMBUTIDOS MÚSCULOS SANIDAD ANIMAL Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
PARTE 1: CIENCIA BÁSICA DE LA CARNE
Introducción/ Estructura microscópica de los tejidos animales/ Composición química de los tejidos animales/ Función del músculo y los cambios postmortem/ Microbiología de la carne/ Contenido en nutrientes y valor nutritivo de la carne y los productos cárnicos/ Características organolépticas de la carne
PARTE 2: CIENCIA DEL PROCESADO DE LA CARNE:
Calidad de la carne/ Conservación de la carne/ Embutidos/ Envasado / Subproductos/ control de calidad y sanidadCiencia de la carne y de los productos cárnicos [texto impreso] / James F. Price, Editor científico ; Bernard S. Schweigert, Editor científico . - 2 ed. . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - 662 p : il., cuad.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CONSERVACIÓN DE CARNES ENVASADO MICROBIOLOGÍA HIGIENE DE LA CARNE CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS PROCESAMIENTO DE LA CARNE VALOR NUTRITIVO EMBUTIDOS MÚSCULOS SANIDAD ANIMAL Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
PARTE 1: CIENCIA BÁSICA DE LA CARNE
Introducción/ Estructura microscópica de los tejidos animales/ Composición química de los tejidos animales/ Función del músculo y los cambios postmortem/ Microbiología de la carne/ Contenido en nutrientes y valor nutritivo de la carne y los productos cárnicos/ Características organolépticas de la carne
PARTE 2: CIENCIA DEL PROCESADO DE LA CARNE:
Calidad de la carne/ Conservación de la carne/ Embutidos/ Envasado / Subproductos/ control de calidad y sanidadReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 271 664.9 PRIci Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Ciencia, tecnología y producción agropecuaria : Historia de la cooperación bilateral entre Alemania y Uruguay (1856-2018) Tipo de documento: texto impreso Autores: Gerardo Caetano, ; Alcides Beretta Curi, Autor ; Mariela Bianco, Autor ; Santiago Caetano, Autor ; Leticia Mederos Editorial: Planeta Fecha de publicación: 2019 Otro editor: INIA Número de páginas: 339 P Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: COOPERACIÓN INTERNACIONAL; DESARROLLO AGRÍCOLA; HISTORIA; ALEMANIA;URUGUAY Ciencia, tecnología y producción agropecuaria : Historia de la cooperación bilateral entre Alemania y Uruguay (1856-2018) [texto impreso] / Gerardo Caetano, ; Alcides Beretta Curi, Autor ; Mariela Bianco, Autor ; Santiago Caetano, Autor ; Leticia Mederos . - [S.l.] : Planeta : Uruguay : INIA, 2019 . - 339 P.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: COOPERACIÓN INTERNACIONAL; DESARROLLO AGRÍCOLA; HISTORIA; ALEMANIA;URUGUAY Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 406 338.1 CAEc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 408 338.1 CAEc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Ciencia y práctica de la producción porcina Tipo de documento: texto impreso Autores: Colin Whittemore, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: il.; cuadr.; gráf. Nota general: Incluye bibliografía y apéndices Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Cerdos Palabras clave: PRODUCCIÓN ANIMAL PORCINOS CRECIMIENTO REPRODUCCIÓN SELECCIÓN ENFERMEDADES PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES ALIMENTACIÓN DE ANIMALES RENDIMIENTOS Clasificación: 636.4 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Calidad de la carne y de la canal del cerdo/ Cambios en el crecimiento y en la composición corporal de los cerdos/ Reproducción/ Aspectos sobre el comportamiento y bienestar del cerdo/ Desarrollo y mejora de los cerdos mediante selección genética/ Prevención de enfermedades/ Valor energético de los alimentos para los cerdos/ Valor nutritivo de las proteínas y aminoácidos de los alimentos para los cerdos/ Valor de las grasas en las dietas para los cerdos/ Necesidades de energía y de proteína para mantenimiento, crecimiento y reproducción/ Necesidades de agua, minerales y vitaminas/ Apetito y consumo voluntario de pienso/ Formulación de dietas/ Suministro óptimo de pienso para cerdos en crecimiento y cerdas reproductoras/ Comercialización del producto/ Necesidades medioambientales de los cerdos/ Vigilancia del rendimiento de la producción/ Modelos de simulación/ Conclusión Ciencia y práctica de la producción porcina [texto impreso] / Colin Whittemore, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1996 . - il.; cuadr.; gráf.
Incluye bibliografía y apéndices
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Cerdos Palabras clave: PRODUCCIÓN ANIMAL PORCINOS CRECIMIENTO REPRODUCCIÓN SELECCIÓN ENFERMEDADES PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES ALIMENTACIÓN DE ANIMALES RENDIMIENTOS Clasificación: 636.4 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Calidad de la carne y de la canal del cerdo/ Cambios en el crecimiento y en la composición corporal de los cerdos/ Reproducción/ Aspectos sobre el comportamiento y bienestar del cerdo/ Desarrollo y mejora de los cerdos mediante selección genética/ Prevención de enfermedades/ Valor energético de los alimentos para los cerdos/ Valor nutritivo de las proteínas y aminoácidos de los alimentos para los cerdos/ Valor de las grasas en las dietas para los cerdos/ Necesidades de energía y de proteína para mantenimiento, crecimiento y reproducción/ Necesidades de agua, minerales y vitaminas/ Apetito y consumo voluntario de pienso/ Formulación de dietas/ Suministro óptimo de pienso para cerdos en crecimiento y cerdas reproductoras/ Comercialización del producto/ Necesidades medioambientales de los cerdos/ Vigilancia del rendimiento de la producción/ Modelos de simulación/ Conclusión Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 278 636.4 WHIc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dirección de Control de Calidad, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1986 Colección: Trabajo num. 12 Número de páginas: 41 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN PRODUCCIÓN CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Laminas/ Conclusiones Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos [texto impreso] / Dirección de Control de Calidad, Autor . - Uruguay : INAC, 1986 . - 41 p : il.. - (Trabajo; 12) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN PRODUCCIÓN CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Laminas/ Conclusiones Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 252 664.9 INAC 1986 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dirección de Control de Calidad, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1986 Colección: Trabajo num. 12 Número de páginas: 41 p Il.: il.,fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCCIÓN DE CARNE CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Láminas/ Conclusiones Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos [texto impreso] / Dirección de Control de Calidad, Autor . - Uruguay : INAC, 1986 . - 41 p : il.,fotos. - (Trabajo; 12) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCCIÓN DE CARNE CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Láminas/ Conclusiones Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 291 664.9 INAc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Clasificación y tipificación de las carnes vacunas Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Fecha de publicación: 1982 Número de páginas: 23 p Il.: fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN TIPIFICACIÓN URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
-¿Que es la clasificación y tipificación?
-Objetivos
-Conformación
-Grados por terminaciónClasificación y tipificación de las carnes vacunas [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor . - 1982 . - 23 p : fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN TIPIFICACIÓN URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
-¿Que es la clasificación y tipificación?
-Objetivos
-Conformación
-Grados por terminaciónReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 377 664.9 INAc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Código de aguas de la República Oriental del Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Adolfo Gelsi Bidart, Editor científico Editorial: Amalio M. Fernández Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 556 p Nota general: Contiene índice alfabético del texto. Idioma : Español (spa) Clasificación: Derecho privado. Control gubernamental y reglamentación de clases específicas de tierras y recursos naturales Palabras clave: LEGISLACIÓN RECURSOS HÍDRICOS PERMISOS SANCIONES URUGUAY Clasificación: 346.046 Nota de contenido: Contiene:
*Exposición, concordancias y anotaciones.
*Código de aguas. Antecedentes oficiales y textos
Código de aguas de la República Oriental del Uruguay [texto impreso] / Adolfo Gelsi Bidart, Editor científico . - [S.l.] : Amalio M. Fernández, 1981 . - 556 p.
Contiene índice alfabético del texto.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Derecho privado. Control gubernamental y reglamentación de clases específicas de tierras y recursos naturales Palabras clave: LEGISLACIÓN RECURSOS HÍDRICOS PERMISOS SANCIONES URUGUAY Clasificación: 346.046 Nota de contenido: Contiene:
*Exposición, concordancias y anotaciones.
*Código de aguas. Antecedentes oficiales y textos
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 42 346.046 GELc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Código Rural de la República Oriental del Uruguay : anotado y concordado Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge E. Fernández Reyes, Autor ; Horacio de Brum Delgado, Autor Editorial: Universidad Católica del Uruguay Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 631 p Il.: il.,cuads. Nota general: Incluye apéndice con normas legales vinculadas al Código Rural Idioma : Español (spa) Palabras clave: LEGISLACIÓN AGRARIA URUGUAY Clasificación: 348 Nota de contenido: Contiene: descripción del índice Código Rural de la República Oriental del Uruguay : anotado y concordado [texto impreso] / Jorge E. Fernández Reyes, Autor ; Horacio de Brum Delgado, Autor . - [S.l.] : Universidad Católica del Uruguay, 2014 . - 631 p : il.,cuads.
Incluye apéndice con normas legales vinculadas al Código Rural
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: LEGISLACIÓN AGRARIA URUGUAY Clasificación: 348 Nota de contenido: Contiene: descripción del índice Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 404 348 CODf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Comercializacion e industrializacion de carnes Tipo de documento: texto impreso Congreso: Mesa Redonda sobre comercializacion e industrializacion de carnes (13 set. 1969; Paysandú, Uruguay), Autor Editorial: Estación Experimental "Dr. Mario A. Cassinoni" Fecha de publicación: 1969 Número de páginas: 75 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: MERCADEO INDUSTRIA CÁRNICA CONGRESOS Clasificación: 664.9 Comercializacion e industrializacion de carnes [texto impreso] / Mesa Redonda sobre comercializacion e industrializacion de carnes (13 set. 1969; Paysandú, Uruguay), Autor . - [S.l.] : Estación Experimental "Dr. Mario A. Cassinoni", 1969 . - 75 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: MERCADEO INDUSTRIA CÁRNICA CONGRESOS Clasificación: 664.9 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 258 664.9 MESc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Comercialización de ganados y carnes Tipo de documento: texto impreso Autores: Ignacio Iriarte, Autor Editorial: Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 243 p Il.: cuadros, gráficas Nota general: Contiene anexo. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Clasificación: 380.141 Nota de contenido: Contiene:
*Canales de comercialización
*Existencias ganaderas
*Faena
*Consignatarios
*Remates-Feria
*Liniers
*Consignatarios directos
*Directo en estancia
*Carnicerías
*Supermercados
*Autoservicios
*Márgenes
*Matafires
*Cómo compra la exportación
*Feedlot
*Cueros
*Menudencias
*Grasas
*Un matadero
Comercialización de ganados y carnes [texto impreso] / Ignacio Iriarte, Autor . - [S.l.] : Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado, 2008 . - 243 p : cuadros, gráficas.
Contiene anexo.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Clasificación: 380.141 Nota de contenido: Contiene:
*Canales de comercialización
*Existencias ganaderas
*Faena
*Consignatarios
*Remates-Feria
*Liniers
*Consignatarios directos
*Directo en estancia
*Carnicerías
*Supermercados
*Autoservicios
*Márgenes
*Matafires
*Cómo compra la exportación
*Feedlot
*Cueros
*Menudencias
*Grasas
*Un matadero
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 43 380.141 IRIc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 44 380.141 IRIc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Comercialización de ganados y carnes Tipo de documento: texto impreso Autores: Ignacio Iriarte, Autor Editorial: Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 145 p Il.: cuadros Nota general: Incluye anexo estadístico. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Palabras clave: ARGENTINA Clasificación: 380.1 Nota de contenido: Contiene:
*Canales de Comercialización/ Existencias Ganadera/ Faena/ Consignatarios/ Remates Feria/ Consignatarios Directos/ Directo en estancia/ Carnicerías/ Supermercados/ Autoservicios/ Márgenes/ Matarifes/ Cómo compra la exportación/ Feedlot/ Cueros/ Un matadero.Comercialización de ganados y carnes [texto impreso] / Ignacio Iriarte, Autor . - [S.l.] : Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado, 2003 . - 145 p : cuadros.
Incluye anexo estadístico.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Palabras clave: ARGENTINA Clasificación: 380.1 Nota de contenido: Contiene:
*Canales de Comercialización/ Existencias Ganadera/ Faena/ Consignatarios/ Remates Feria/ Consignatarios Directos/ Directo en estancia/ Carnicerías/ Supermercados/ Autoservicios/ Márgenes/ Matarifes/ Cómo compra la exportación/ Feedlot/ Cueros/ Un matadero.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 81 380.141 IRIco Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Comercio e integración : mundo, continente, región Tipo de documento: texto impreso Autores: Gustavo Magariños, Autor Editorial: Fundación de Cultura Universitaria Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 3 vol. Nota general: Obra en tres volúmenes. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Palabras clave: ECONOMÍA Clasificación: 380.141 Nota de contenido: Contiene:
vol 1: Relaciones económicas internacionales; La integración en el mundo; Cooperación económica interamericana.
vol 2: Primer decenio de la ALALC; Una década de inercia; Primer decenio de la ALADI; Instituciones multinacionales y la acción de los Estados.
vol 3: Integración en el Cono SurComercio e integración : mundo, continente, región [texto impreso] / Gustavo Magariños, Autor . - [S.l.] : Fundación de Cultura Universitaria, 1994 . - 3 vol.
Obra en tres volúmenes.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Palabras clave: ECONOMÍA Clasificación: 380.141 Nota de contenido: Contiene:
vol 1: Relaciones económicas internacionales; La integración en el mundo; Cooperación económica interamericana.
vol 2: Primer decenio de la ALALC; Una década de inercia; Primer decenio de la ALADI; Instituciones multinacionales y la acción de los Estados.
vol 3: Integración en el Cono SurReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 46 380.1 MAGc v.1 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 47 380.1 MAGc v.2 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 48 380.1 MAGc v.3 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : ¿Cómo? ¿Cuándo? ¿Dónde? ¿Qué? : Comercialización de Carnes y Menudencias en Montevideo Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor ; Dirección de Contralor del Mercado Interno, Autor ; Gabriel Costas, Autor ; Valentina Herrera, Autor Número de páginas: 52 p Il.: cuadros, gráficas Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y GANADO URUGUAY Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción.
*Análisis de los puntos de venta.
*Consumo de carne en Montevideo.
*Comercialización de carne bovina sin industrializar.
*Comercialización de carne ovina.
*Comercialización de carne porcina sin industrializar.
*Comercialización de carne aviar.
*Comercialización de menudencias.
*Evolución y composición del consumo de carnes en Montevideo.
*Resultados obtenidos.¿Cómo? ¿Cuándo? ¿Dónde? ¿Qué? : Comercialización de Carnes y Menudencias en Montevideo [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor ; Dirección de Contralor del Mercado Interno, Autor ; Gabriel Costas, Autor ; Valentina Herrera, Autor . - [s.d.] . - 52 p : cuadros, gráficas.
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y GANADO URUGUAY Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción.
*Análisis de los puntos de venta.
*Consumo de carne en Montevideo.
*Comercialización de carne bovina sin industrializar.
*Comercialización de carne ovina.
*Comercialización de carne porcina sin industrializar.
*Comercialización de carne aviar.
*Comercialización de menudencias.
*Evolución y composición del consumo de carnes en Montevideo.
*Resultados obtenidos.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 69 382.41 INAc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Competitividad de algunas Cadenas Agroalimentarias en el MERCOSUR : Análisis de ocho casos. Resumen de resultados del TCP/RLA/4452 Tipo de documento: texto impreso Autores: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor Número de páginas: 310 p Il.: cuadros, gráficas Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: MERCOSUR. COMPETITIVIDAD Clasificación: 338.1 Nota de contenido: -Introducción.
-Los estudios de caso:
*La avicultura en Entre Ríos (Argentina).
*La citricultura en el noreste argentino.
*Algodón producido en la zona centro-sur de Brasil.
*Estudio de la competitividad del cultivo de poroto en el sur de Brasil.
*El complejo lechero en la región oriental de Paraguay.
*El complejo agoindustrial del arroz en Paraguay.
*El complejo triguero en Uruguay.
*El complejo de carne vacuna en Uruguay.
Competitividad de algunas Cadenas Agroalimentarias en el MERCOSUR : Análisis de ocho casos. Resumen de resultados del TCP/RLA/4452 [texto impreso] / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor . - [s.d.] . - 310 p : cuadros, gráficas.
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: MERCOSUR. COMPETITIVIDAD Clasificación: 338.1 Nota de contenido: -Introducción.
-Los estudios de caso:
*La avicultura en Entre Ríos (Argentina).
*La citricultura en el noreste argentino.
*Algodón producido en la zona centro-sur de Brasil.
*Estudio de la competitividad del cultivo de poroto en el sur de Brasil.
*El complejo lechero en la región oriental de Paraguay.
*El complejo agoindustrial del arroz en Paraguay.
*El complejo triguero en Uruguay.
*El complejo de carne vacuna en Uruguay.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 10 338.1 ORGc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Composición y calidad de las carnes uruguayas Tipo de documento: texto impreso Autores: Andrés D. Gil, Autor ; Stella M. Huertas, Autor Editorial: INAC Número de páginas: 54 h Il.: cuads.; gráfs Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CALIDAD DE LA CARNE COMPOSICIÓN DE LA CARNE URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Efectos de los diferentes sistemas de producción de bovinos sobre la composición y calidad de las carnes Composición y calidad de las carnes uruguayas [texto impreso] / Andrés D. Gil, Autor ; Stella M. Huertas, Autor . - Uruguay : INAC, [s.d.] . - 54 h : cuads.; gráfs.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CALIDAD DE LA CARNE COMPOSICIÓN DE LA CARNE URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Efectos de los diferentes sistemas de producción de bovinos sobre la composición y calidad de las carnes Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 286 664.9 GILc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conejos para carne : organización, manejo, producción Tipo de documento: texto impreso Autores: Emilio De Mayolas, Autor Editorial: Hemisferio Sur Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 192 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Palabras clave: CUNICULTURA CRÍA COMERCIALIZACIÓN DE CARNES MANEJO ANIMAL CONEJO REPRODUCCIÓN Clasificación: 636 Nota de contenido: Contiene: Aspectos generales/ Producción/ Aspectos orgánicos de manejo/ Emplazamiento e instalaciones/ Organización/ Comercialización Conejos para carne : organización, manejo, producción [texto impreso] / Emilio De Mayolas, Autor . - [S.l.] : Hemisferio Sur, 2003 . - 192 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Palabras clave: CUNICULTURA CRÍA COMERCIALIZACIÓN DE CARNES MANEJO ANIMAL CONEJO REPRODUCCIÓN Clasificación: 636 Nota de contenido: Contiene: Aspectos generales/ Producción/ Aspectos orgánicos de manejo/ Emplazamiento e instalaciones/ Organización/ Comercialización Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 200 636 MAYc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Congelación y calidad de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Claude Genot, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 104 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN CALIDAD DE LA CARNE CONSERVACIÓN DE CARNES Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Aspectos generales de la congelación/ Pérdidas de agua en la carne durante la congelación/ Congelación y textura de la carne/ Congelación y flavor de la carne/ La congelación y el color de la carne/ Congelación y propiedades nutricionales de la carne/ Conservación de la calidad de la carne durante la congelación/ Conclusión Congelación y calidad de la carne [texto impreso] / Claude Genot, Autor . - [S.l.] : Acribia, 2000 . - 104 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN CALIDAD DE LA CARNE CONSERVACIÓN DE CARNES Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Aspectos generales de la congelación/ Pérdidas de agua en la carne durante la congelación/ Congelación y textura de la carne/ Congelación y flavor de la carne/ La congelación y el color de la carne/ Congelación y propiedades nutricionales de la carne/ Conservación de la calidad de la carne durante la congelación/ Conclusión Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 323 641.453 GENc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conmemoración de los 100 años de los estudios veterinarios : 1903-2003 Tipo de documento: texto impreso Autores: UDELAR, Autor ; Facultad de Veterinaria, Autor Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 224 p Il.: fotos Nota general: Contiene glosario. Idioma : Español (spa) Clasificación: Educación superior. Grados académicos Palabras clave: CONVENIOS. URUGUAY Clasificación: 378.2 Nota de contenido: Contiene:
*Historia.
*Organización de la Facultad de Veterinaria.
*Asistencia y servicios de diagnóstico.
*Convenios.
Conmemoración de los 100 años de los estudios veterinarios : 1903-2003 [texto impreso] / UDELAR, Autor ; Facultad de Veterinaria, Autor . - 2003 . - 224 p : fotos.
Contiene glosario.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Educación superior. Grados académicos Palabras clave: CONVENIOS. URUGUAY Clasificación: 378.2 Nota de contenido: Contiene:
*Historia.
*Organización de la Facultad de Veterinaria.
*Asistencia y servicios de diagnóstico.
*Convenios.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 65 378.2 UDEc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conociendo las preferencias de consumo de carnes en Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Gabriel Costas, Autor ; Valentina Herrera, Autor ; Carolina Correa, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 56 p Il.: gráf. Idioma : Español (spa) Palabras clave: CONSUMO MERCADEO URUGUAY Clasificación: 658.83 Nota de contenido: Contiene:
Introducción: Antecedentes y justificación/ Objetivo del informe/ Consideración previa/ Descripción del proyecto/ Etapas del proyecto.
Etapa 1: División del país en zonas
Etapa 2: Estudio del tamaño poblacional
Etapa 3: Determinación de la población a encuestar, tamaño muestral a utilizar, diseño de la encuesta y metodología utilizada
3.1- Determinación de la Población a encuestar y tamaño muestral a utilizar.
3.2- Diseño de la encuesta.
3.3- Metodología utilizada.
Etapa 4: Resultados obtenidosConociendo las preferencias de consumo de carnes en Uruguay [texto impreso] / Gabriel Costas, Autor ; Valentina Herrera, Autor ; Carolina Correa, Autor . - Uruguay : INAC, 2010 . - 56 p : gráf.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: CONSUMO MERCADEO URUGUAY Clasificación: 658.83 Nota de contenido: Contiene:
Introducción: Antecedentes y justificación/ Objetivo del informe/ Consideración previa/ Descripción del proyecto/ Etapas del proyecto.
Etapa 1: División del país en zonas
Etapa 2: Estudio del tamaño poblacional
Etapa 3: Determinación de la población a encuestar, tamaño muestral a utilizar, diseño de la encuesta y metodología utilizada
3.1- Determinación de la Población a encuestar y tamaño muestral a utilizar.
3.2- Diseño de la encuesta.
3.3- Metodología utilizada.
Etapa 4: Resultados obtenidosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 326 658.83 COSc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 328 658.83 COSc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conservación de la carne por el frío Tipo de documento: texto impreso Autores: Werner Jasper, Autor ; Rainer Placzek, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 130 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN DE ALIMENTOS CONSERVACIÓN TRANSPORTE FRIGORÍFICOS Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Desarrollo e importancia de la conservación de la carne por el frío/ Fundamentos del tratamiento por el frío/ Refrigeración y depósito refrigerado de canales/ Congelación, depósito congelado y descongelación de canales/ Determinación de los parámetros tecnológicos para el tratamiento frigorífico/ Transporte de carnes refrigeradas y congeladas/ Estado del desarrollo y perspectivas del tratamiento de la carne por el frío Conservación de la carne por el frío [texto impreso] / Werner Jasper, Autor ; Rainer Placzek, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1978 . - 130 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN DE ALIMENTOS CONSERVACIÓN TRANSPORTE FRIGORÍFICOS Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Desarrollo e importancia de la conservación de la carne por el frío/ Fundamentos del tratamiento por el frío/ Refrigeración y depósito refrigerado de canales/ Congelación, depósito congelado y descongelación de canales/ Determinación de los parámetros tecnológicos para el tratamiento frigorífico/ Transporte de carnes refrigeradas y congeladas/ Estado del desarrollo y perspectivas del tratamiento de la carne por el frío Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 322 641.453 JASc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conservación química de los alimentos : Sustancias, acciones , métodos Tipo de documento: texto impreso Autores: Erich Lück, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 243 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN; ENVASADO Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción
-Objeto y desarrollo de la conservación de los alimentos
-Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras
-Aspectos sanitarios
-Situación legal
-Acción antimicrobiana de los conservadores
-Los conservadores considerados individualmente (cloruro sódico; plata; acido bórico; dióxido de carbono; nitrógeno; nitratos; nitritos; ozono; peróxido de hidrógeno; dióxido de azufre; cloro; alcohol etílico; oxido de etileno; sacarosa; hexametilentetramina; acido formico; acido ecético; acido propiónico; acido sorbico; acido dehidracético; pirocarbonato de dietilo; acido benzoico; acido salicílico; esteres del ácido p-hidroxibenzoico; o-fenilfenol; difenilo; furilfuramida; tiabendazol; nisina; pimaricina; otras sustancias conservadoras.
-Envasado y recubrimientoConservación química de los alimentos : Sustancias, acciones , métodos [texto impreso] / Erich Lück, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1981 . - 243 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN; ENVASADO Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción
-Objeto y desarrollo de la conservación de los alimentos
-Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras
-Aspectos sanitarios
-Situación legal
-Acción antimicrobiana de los conservadores
-Los conservadores considerados individualmente (cloruro sódico; plata; acido bórico; dióxido de carbono; nitrógeno; nitratos; nitritos; ozono; peróxido de hidrógeno; dióxido de azufre; cloro; alcohol etílico; oxido de etileno; sacarosa; hexametilentetramina; acido formico; acido ecético; acido propiónico; acido sorbico; acido dehidracético; pirocarbonato de dietilo; acido benzoico; acido salicílico; esteres del ácido p-hidroxibenzoico; o-fenilfenol; difenilo; furilfuramida; tiabendazol; nisina; pimaricina; otras sustancias conservadoras.
-Envasado y recubrimientoReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 357 664 LUCc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos Tipo de documento: texto impreso Autores: A. C Hersom, Autor ; E. D Hulland, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1974 Número de páginas: 360 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0353-5 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVAS ALIMENTICIAS BACTERIOLOGÍA CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Bacterias/ Hongos verdaderos/ Control de los microorganismos que alteran los alimentos/ Envases/ Esquema de las operaciones de enlatado/ Origen y control de la contaminación/ Principales organismos productores de alteraciones en los alimentos enlatados/ Efectos del calor sobre los microorganismos/ Fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos enlatados/ Tratamientos a temperatura alta- tiempo corto (H.T.S.T)/ Empleo de radiaciones ionizantes en la conservación de alimentos/ Tipos de alteración/ Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado/ Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano/ Examen de los alimentos enlatados/ Examen de las materias primas, factoría y métodos misceláneos/ Inspección de los botes.Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos [texto impreso] / A. C Hersom, Autor ; E. D Hulland, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1974 . - 360 p.
ISBN : 978-84-200-0353-5
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVAS ALIMENTICIAS BACTERIOLOGÍA CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Bacterias/ Hongos verdaderos/ Control de los microorganismos que alteran los alimentos/ Envases/ Esquema de las operaciones de enlatado/ Origen y control de la contaminación/ Principales organismos productores de alteraciones en los alimentos enlatados/ Efectos del calor sobre los microorganismos/ Fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos enlatados/ Tratamientos a temperatura alta- tiempo corto (H.T.S.T)/ Empleo de radiaciones ionizantes en la conservación de alimentos/ Tipos de alteración/ Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado/ Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano/ Examen de los alimentos enlatados/ Examen de las materias primas, factoría y métodos misceláneos/ Inspección de los botes.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 117 576.163 HERc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Contenedores : tecnología e institucionalización Tipo de documento: texto impreso Autores: Lidia S. Mercado, Autor Editorial: Noticiero del Plastico Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: 328 p Il.: il.; fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: TRANSPORTE Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Transporte y comercio/ Evolución/ Unitarización de carga/ TranSporte intermodal/ Régimen legal: orden interno e internacional/ Contenedores: materiales para su fabricación, aplicaciones y accesorios/ Normas IRAM referentes a contenedores y tarimas de madera/ Informes especiales y colaboraciones/ Disposiciones legales y reglamentarias sobre contenedores: Argentina, Brasil Contenedores : tecnología e institucionalización [texto impreso] / Lidia S. Mercado, Autor . - [S.l.] : Noticiero del Plastico, 1977 . - 328 p : il.; fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: TRANSPORTE Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Transporte y comercio/ Evolución/ Unitarización de carga/ TranSporte intermodal/ Régimen legal: orden interno e internacional/ Contenedores: materiales para su fabricación, aplicaciones y accesorios/ Normas IRAM referentes a contenedores y tarimas de madera/ Informes especiales y colaboraciones/ Disposiciones legales y reglamentarias sobre contenedores: Argentina, Brasil Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 317 641.4 MERc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Control Estadístico de la Calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Douglas Montgomery, Autor Editorial: Limusa Wiley Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 820 p Il.: il., gráf., tablas ISBN/ISSN/DL: 978-968-18-6234-3 Nota general: Incluye apéndice y bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Matemáticas estadísticas Palabras clave: ESTADÍSTICA MUESTREO CONTROL DE CALIDAD MÉTODOS ESTADÍSTICOS Clasificación: 519.5 Nota de contenido: Contiene:
*El mejoramiento de calidad en el ambiente moderno de los negocios: Métodos estadísticos útiles en el mejoramiento de calidad.
*Modelado de la calidad del proceso.
*Inferencias sobre la calidad del proceso.
*Métodos básicos de control estadístico de procesos y análisis de capacidad de procesos.
*Métodos y filosofía del control estadístico de procesos.
*Cartas de control para variables.
*Cartas de control para atributos.
*Análisis de capacidad del proceso y de sistemas de medición.
*Otras técnicas de monitoreo y control estadístico de procesos.
*Cartas de control de suma acumulada y de promedio móvil ponderado exponencialmente.
*Otras técnicas de monitoreo y control estadístico de procesos con una sola variable.
*Monitoreo y control de procesos con variables múltiples.
*Ingeniería de control de procesos (EPC) y SPC
*Diseño y mejora de procesos con experimentos diseñados.
*Optimización de procesos con experimentos diseñados.
*Muestreo de aceptación.
*Muestreo de aceptación lote por lote para atributos.
*Otras técnicas de muestreo de aceptación.
Control Estadístico de la Calidad [texto impreso] / Douglas Montgomery, Autor . - [S.l.] : Limusa Wiley, 2009 . - 820 p : il., gráf., tablas.
ISBN : 978-968-18-6234-3
Incluye apéndice y bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Matemáticas estadísticas Palabras clave: ESTADÍSTICA MUESTREO CONTROL DE CALIDAD MÉTODOS ESTADÍSTICOS Clasificación: 519.5 Nota de contenido: Contiene:
*El mejoramiento de calidad en el ambiente moderno de los negocios: Métodos estadísticos útiles en el mejoramiento de calidad.
*Modelado de la calidad del proceso.
*Inferencias sobre la calidad del proceso.
*Métodos básicos de control estadístico de procesos y análisis de capacidad de procesos.
*Métodos y filosofía del control estadístico de procesos.
*Cartas de control para variables.
*Cartas de control para atributos.
*Análisis de capacidad del proceso y de sistemas de medición.
*Otras técnicas de monitoreo y control estadístico de procesos.
*Cartas de control de suma acumulada y de promedio móvil ponderado exponencialmente.
*Otras técnicas de monitoreo y control estadístico de procesos con una sola variable.
*Monitoreo y control de procesos con variables múltiples.
*Ingeniería de control de procesos (EPC) y SPC
*Diseño y mejora de procesos con experimentos diseñados.
*Optimización de procesos con experimentos diseñados.
*Muestreo de aceptación.
*Muestreo de aceptación lote por lote para atributos.
*Otras técnicas de muestreo de aceptación.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 30 519.5 MONc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Control de producción para supervisores y jefes de producción Tipo de documento: texto impreso Autores: King - Scott, Autor Editorial: Limusa Wiley Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 146 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Administración de la producción. Control y empaque de productos Palabras clave: CONTROL DE PRODUCCIÓN Clasificación: 658.56 Nota de contenido: Contiene: Presentación general del problema/ Materiales/ Capacidad/ Programación/ Carga de máquinas y talleres/ Despacho/ El avance/ Control de calidad/ Producción en proceso y existencias de productos/ Organización/ La computadora en el control de producción Control de producción para supervisores y jefes de producción [texto impreso] / King - Scott, Autor . - [S.l.] : Limusa Wiley, 1978 . - 146 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Administración de la producción. Control y empaque de productos Palabras clave: CONTROL DE PRODUCCIÓN Clasificación: 658.56 Nota de contenido: Contiene: Presentación general del problema/ Materiales/ Capacidad/ Programación/ Carga de máquinas y talleres/ Despacho/ El avance/ Control de calidad/ Producción en proceso y existencias de productos/ Organización/ La computadora en el control de producción Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 329 658.56 KINc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Control de la producción : sistemas y decisiones Tipo de documento: texto impreso Autores: James H. Greene, Autor Editorial: Diana Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 710 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Administración de la producción. Control y empaque de productos Palabras clave: CONTROL DE PRODUCCIÓN Clasificación: 658.56 Nota de contenido: Contiene:
INTRODUCCIÓN: Diseño de sistemas/ La lógica del diseño de sistemas y de la toma de decisiones/ Conceptos del control de la producción.
DATOS DE ENTRADA AL SISTEMA DE PRODUCCIÓN: Información de producto y de elaboración/ Información de costos/Predicción de la cantidad/ Sistemas de inventario/ Decisiones de inventarios/ Datos para la programación.
DISEÑO DE SISTEMAS: La organización y las instalaciones/ Sistemas manuales de control/ Elaboración de datos en tarjetas/ Equipo de tarjetas de datos/ Equipo de computadoras/ Sistemas de computadora
TOMA DE DECISIONES: Programación gráfica/ Programación lineal/ Ayudas mecánicas/ Analogías de condiciones y modelos heurísticos
LOS SISTEMAS EN LA PRÁCTICA: Presentación del diseño de sistemas/ Diseño y redieño/ Hoy y mañanaControl de la producción : sistemas y decisiones [texto impreso] / James H. Greene, Autor . - [S.l.] : Diana, 1978 . - 710 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Administración de la producción. Control y empaque de productos Palabras clave: CONTROL DE PRODUCCIÓN Clasificación: 658.56 Nota de contenido: Contiene:
INTRODUCCIÓN: Diseño de sistemas/ La lógica del diseño de sistemas y de la toma de decisiones/ Conceptos del control de la producción.
DATOS DE ENTRADA AL SISTEMA DE PRODUCCIÓN: Información de producto y de elaboración/ Información de costos/Predicción de la cantidad/ Sistemas de inventario/ Decisiones de inventarios/ Datos para la programación.
DISEÑO DE SISTEMAS: La organización y las instalaciones/ Sistemas manuales de control/ Elaboración de datos en tarjetas/ Equipo de tarjetas de datos/ Equipo de computadoras/ Sistemas de computadora
TOMA DE DECISIONES: Programación gráfica/ Programación lineal/ Ayudas mecánicas/ Analogías de condiciones y modelos heurísticos
LOS SISTEMAS EN LA PRÁCTICA: Presentación del diseño de sistemas/ Diseño y redieño/ Hoy y mañanaReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 327 658.56 GREc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Cortes de carne bovina : un enfoque racional Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel Pérez, Autor Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 92 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: DESOSADO CUARTEO Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Operaciones de cuarteo/ Desosado, cortes del trasero/ Desosado, cortes de delantero/ Cortes del asado con vacío Cortes de carne bovina : un enfoque racional [texto impreso] / Daniel Pérez, Autor . - 2011 . - 92 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: DESOSADO CUARTEO Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Operaciones de cuarteo/ Desosado, cortes del trasero/ Desosado, cortes de delantero/ Cortes del asado con vacío Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 264 664.9 PERc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Cortes vacunos sin hueso : Nomenclatura y preparación para el mercado mexicano Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan José Imelio Vàzquez, Autor Editorial: Instituto Nacional de Carnes Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 29 p. Il.: fotos; il. Idioma : Español (spa) Palabras clave: CARNE BOVINA;CORTES VACUNOS SIN HUESO Clasificación: 637 Cortes vacunos sin hueso : Nomenclatura y preparación para el mercado mexicano [texto impreso] / Juan José Imelio Vàzquez, Autor . - [S.l.] : Instituto Nacional de Carnes, 2006 . - 29 p. : fotos; il.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: CARNE BOVINA;CORTES VACUNOS SIN HUESO Clasificación: 637 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 437 637 IMEc Monografía Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Costos en la industria de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel C. Cascarini, Autor Editorial: Ediciones Macchi Fecha de publicación: 1986 Número de páginas: 485 p Il.: il., cuadros Nota general: Contiene apéndice Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: INDUSTRIA CÁRNICA FAENA SUBPRODUCTOS CÁRNICOS Clasificación: 338.4 Costos en la industria de la carne [texto impreso] / Daniel C. Cascarini, Autor . - [S.l.] : Ediciones Macchi, 1986 . - 485 p : il., cuadros.
Contiene apéndice
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: INDUSTRIA CÁRNICA FAENA SUBPRODUCTOS CÁRNICOS Clasificación: 338.4 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 21 338.4 CASc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Costos ocultos e ineficientes de la cadena de ganados y carnes en Argentina : Estimación y metodología Tipo de documento: texto impreso Autores: Roberto Bisang, Autor Editorial: PROCISUR/IICA Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 48 p Il.: cuadros Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: INDUSTRIA CÁRNICA ARGENTINA CADENA ALIMENTARIA Clasificación: 338.1 Nota de contenido: -Introducción.
-La estructura global de la cadena de ganados y carnes.
-La producción de ganado bovino.
-La interfase producción primaria proceso de industrialización.
-La transformación industrial. La primera etapa de la industria de la carne.
-La interfase desde la segunda etapa de transformación industrial al consumo final.
-Conclusiones.Costos ocultos e ineficientes de la cadena de ganados y carnes en Argentina : Estimación y metodología [texto impreso] / Roberto Bisang, Autor . - [S.l.] : PROCISUR/IICA, 2008 . - 48 p : cuadros.
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: INDUSTRIA CÁRNICA ARGENTINA CADENA ALIMENTARIA Clasificación: 338.1 Nota de contenido: -Introducción.
-La estructura global de la cadena de ganados y carnes.
-La producción de ganado bovino.
-La interfase producción primaria proceso de industrialización.
-La transformación industrial. La primera etapa de la industria de la carne.
-La interfase desde la segunda etapa de transformación industrial al consumo final.
-Conclusiones.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12 338.1 BISc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 13 338.1 BISc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Cows save the planet : and other improbable ways of restoring soil to heal the earth Tipo de documento: texto impreso Autores: Judith D. Schwartz, Autor Editorial: Chelsea Green Publishing Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 220 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Ciencia del suelo (Edafología) Palabras clave: RESTAURACIÓN DEL SUELO ECOLOGÍA DEL SUELO BIODIVERSIDAD DEL SUELO Clasificación: 631.4 Nota de contenido: Contiene:
*Introduction
*Carbon zero for carbon dioxide. Reduction is the ground
*The making and unmaking for deserts. The grazing paradox
*The return of lost water
*Beyond eat your vegetables
*The more the merrier: biodiversity stars in the soil
*The soil grab
*Floods, drought, and the grasslands, LLC, experiment
*The soil standardCows save the planet : and other improbable ways of restoring soil to heal the earth [texto impreso] / Judith D. Schwartz, Autor . - [S.l.] : Chelsea Green Publishing, 2013 . - 220 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ciencia del suelo (Edafología) Palabras clave: RESTAURACIÓN DEL SUELO ECOLOGÍA DEL SUELO BIODIVERSIDAD DEL SUELO Clasificación: 631.4 Nota de contenido: Contiene:
*Introduction
*Carbon zero for carbon dioxide. Reduction is the ground
*The making and unmaking for deserts. The grazing paradox
*The return of lost water
*Beyond eat your vegetables
*The more the merrier: biodiversity stars in the soil
*The soil grab
*Floods, drought, and the grasslands, LLC, experiment
*The soil standardReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 403 631.4 SCHc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Crescimento de bovinos de corte Tipo de documento: texto impreso Autores: Oscar N. Di Marco, Autor ; Júlio O. J Barcelos, Autor ; Eduardo C. Da Costa, Autor Editorial: Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Departameto de Zootecnia Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 276 p Il.: cuadros Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: ALIMENTACIÓN DE ANIMALES BOVINOS Clasificación: 636.2 Crescimento de bovinos de corte [texto impreso] / Oscar N. Di Marco, Autor ; Júlio O. J Barcelos, Autor ; Eduardo C. Da Costa, Autor . - [S.l.] : Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Departameto de Zootecnia, 2007 . - 276 p : cuadros.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: ALIMENTACIÓN DE ANIMALES BOVINOS Clasificación: 636.2 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 241 636.2 DIMc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : La cría del avestruz Tipo de documento: texto impreso Autores: Giorgio Anderloni, Autor Editorial: Ediciones Mundi-Prensa Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 178 p Il.: fotos Nota general: Incluye glosario y bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Aves de corral. Pollos Palabras clave: AVESTRUZ Clasificación: 636.5 Nota de contenido: Contiene: El avestruz a lo largo de los tiempos y... hoy en día/ Lás Rátidas, la gran familia: el ñandú, El casuario, el emú/ Consideraciones de carácter general/ Notas sobre anatomía y fisiología/ El comportamiento/ El ciclo biológico/ El medio ambiente/ La dirección/ La alimentación/ Los reproductores/ El apareamiento/ La incubación/ El destete/ El desarrollo/ Sanidad y enfermedades/ Normas y reglamentos sanitarios/ Los productos derivados La cría del avestruz [texto impreso] / Giorgio Anderloni, Autor . - [S.l.] : Ediciones Mundi-Prensa, 1998 . - 178 p : fotos.
Incluye glosario y bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Aves de corral. Pollos Palabras clave: AVESTRUZ Clasificación: 636.5 Nota de contenido: Contiene: El avestruz a lo largo de los tiempos y... hoy en día/ Lás Rátidas, la gran familia: el ñandú, El casuario, el emú/ Consideraciones de carácter general/ Notas sobre anatomía y fisiología/ El comportamiento/ El ciclo biológico/ El medio ambiente/ La dirección/ La alimentación/ Los reproductores/ El apareamiento/ La incubación/ El destete/ El desarrollo/ Sanidad y enfermedades/ Normas y reglamentos sanitarios/ Los productos derivados Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 243 636.5 ANDe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Cultivos bacterianos en las industrias cárnicas Tipo de documento: texto impreso Autores: Eberhard Schiffner, Autor ; Wilfried Hagedorn, Autor ; Klaus Oppel, Autor ; Carlos Bernaldo De Quirós, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 139 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0410-5 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: BACTERIOLOGÍA EMBUTIDOS ENVASADO Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Los cultivos starter como agentes auxiliares en la producción de alimentos.
*Starters y maduración de los embutidos crudos.
*Preparación de los starters.
*Empleo de los starters en la práctica.
*Repercusiones económicas.
*Fundamentos legales del procedimiento e instrucciones orientadoras.
*Metódica de la investigación de defectos.Cultivos bacterianos en las industrias cárnicas [texto impreso] / Eberhard Schiffner, Autor ; Wilfried Hagedorn, Autor ; Klaus Oppel, Autor ; Carlos Bernaldo De Quirós, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1978 . - 139 p.
ISBN : 978-84-200-0410-5
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: BACTERIOLOGÍA EMBUTIDOS ENVASADO Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Los cultivos starter como agentes auxiliares en la producción de alimentos.
*Starters y maduración de los embutidos crudos.
*Preparación de los starters.
*Empleo de los starters en la práctica.
*Repercusiones económicas.
*Fundamentos legales del procedimiento e instrucciones orientadoras.
*Metódica de la investigación de defectos.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 135 576.163 SCHc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Curso de higiene para manipuladores de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: D. Hazelwood, Autor ; A. D McLean, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 129 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Objetivos/ Terminología/ ¿Que es la higiene alimentaria?/ Higiene personal/ Las bacterias ¿que son?/ ¿Qué es una intoxicación alimentaria?/ Pevención de las intoxicaciones alimentarias/ La contaminación de los alimentos/ El almacenamiento de los alimentos/ La descongelación de los alimentos/ Diseño del local de manipulación de los alimentos/ El equipo/ Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras/ La limpieza y la desinfección de los locales/ El control de las plagas/ Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria/ Soluciones al test final/ Respuestas a los tests de cada sección/ Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro. Curso de higiene para manipuladores de alimentos [texto impreso] / D. Hazelwood, Autor ; A. D McLean, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1991 . - 129 p : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Objetivos/ Terminología/ ¿Que es la higiene alimentaria?/ Higiene personal/ Las bacterias ¿que son?/ ¿Qué es una intoxicación alimentaria?/ Pevención de las intoxicaciones alimentarias/ La contaminación de los alimentos/ El almacenamiento de los alimentos/ La descongelación de los alimentos/ Diseño del local de manipulación de los alimentos/ El equipo/ Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras/ La limpieza y la desinfección de los locales/ El control de las plagas/ Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria/ Soluciones al test final/ Respuestas a los tests de cada sección/ Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 219 636.089 HAZc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Curso de Playa de Faena Tipo de documento: texto impreso Autores: CITECA, Autor Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 58 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: DISEÑO PLANTA DE PROCESO FRIGORÍFICOS EQUIPOS INDUSTRIALES Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Procesos/ Construcción/ Normas vigentes/ Tipificación/ Debate: aclaraciones técnicas Curso de Playa de Faena [texto impreso] / CITECA, Autor . - 1976 . - 58 p : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: DISEÑO PLANTA DE PROCESO FRIGORÍFICOS EQUIPOS INDUSTRIALES Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Procesos/ Construcción/ Normas vigentes/ Tipificación/ Debate: aclaraciones técnicas Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 162 621.56 CITc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Degradación y gestión sostenible del campo natural en el Uruguay : Resultados de una evaluación participativa en el norte del país Tipo de documento: texto impreso Autores: Gonzalo Cortés Capano, Autor ; Fernando Coronel, Autor ; Daniel Formoso, Autor ; Marcello Rachetti, Autor ; Ramiro Zanoniani, Autor ; Pablo Boggiano, Autor ; Jimena Pérez Rocha, Autor ; Daniela Schossler, Autor Editorial: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: 129 p Il.: cuads; fotos; il. Idioma : Español (spa) Palabras clave: SOSTENIBILIDAD;CAMPO NATURAL;URUGUAY Clasificación: 631 Degradación y gestión sostenible del campo natural en el Uruguay : Resultados de una evaluación participativa en el norte del país [texto impreso] / Gonzalo Cortés Capano, Autor ; Fernando Coronel, Autor ; Daniel Formoso, Autor ; Marcello Rachetti, Autor ; Ramiro Zanoniani, Autor ; Pablo Boggiano, Autor ; Jimena Pérez Rocha, Autor ; Daniela Schossler, Autor . - [S.l.] : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2020 . - 129 p : cuads; fotos; il.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: SOSTENIBILIDAD;CAMPO NATURAL;URUGUAY Clasificación: 631 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 438 631 CORd Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Degradación y gestión sostenible del campo natural en el Uruguay : Resultados de una evaluación participativa en el sureste del país Tipo de documento: texto impreso Autores: Gonzalo Cortés Capano, Autor ; Fernando Coronel, Autor ; Daniel Formoso, Autor ; Marcello Rachetti, Autor ; Ramiro Zanoniani, Autor ; Pablo Boggiano, Autor ; Jimena Pérez Rocha, Autor ; Daniela Schossler, Autor Editorial: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: 114 p Il.: cuads; fotos; il. Idioma : Español (spa) Palabras clave: SOSTENIBILIDAD;CAMPO NATURAL;URUGUAY Clasificación: 631 Degradación y gestión sostenible del campo natural en el Uruguay : Resultados de una evaluación participativa en el sureste del país [texto impreso] / Gonzalo Cortés Capano, Autor ; Fernando Coronel, Autor ; Daniel Formoso, Autor ; Marcello Rachetti, Autor ; Ramiro Zanoniani, Autor ; Pablo Boggiano, Autor ; Jimena Pérez Rocha, Autor ; Daniela Schossler, Autor . - [S.l.] : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2020 . - 114 p : cuads; fotos; il.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: SOSTENIBILIDAD;CAMPO NATURAL;URUGUAY Clasificación: 631 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 439 631 CORde Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Derivados cárnicos funcionales: estrategias y perspectivas Tipo de documento: texto impreso Autores: Francisco Sánchez Muniz, Editor científico ; Francisco Jiménez Colmenero, Editor científico ; Begoña Olmedilla Alonso, Editor científico Editorial: Fundación Española de la Nutrición Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 112 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CONSUMIDORES BIOMARCADORES SEGURIDAD ALIMENTARIA Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
Dieta equilibrada. ¿Viejos conceptos, nuevas ideas?/ Evolución del consumo de carne y derivados. Factores que condicionan su ingesta y papel nutricional en la dieta española/ Calidad de vida y epideomiología de las enfermedades asociadas al consumo de cárnicos/ Nuevos alimentos. Realidad y perspectivas de la carne y sus derivados como alimentos funcionales/ Estrategias genéticas y nutricionales en la modificación de la composición de la carne/ Estrategias tecnológicas de optimización de componentes para el desarrollo de productos cárnicos funcionales/ Los biomarcadores como soporte científico del efecto de los alimentos funcionales/ Alimentos funcionales y seguridad alimentaria. Situación en Europa y en otros países/ Realidad y necesidad de etiquetado. Presente y futuro de la reglamentación europea/ La industria cárnica y los alimentos funcionales/ ConclusionesDerivados cárnicos funcionales: estrategias y perspectivas [texto impreso] / Francisco Sánchez Muniz, Editor científico ; Francisco Jiménez Colmenero, Editor científico ; Begoña Olmedilla Alonso, Editor científico . - [S.l.] : Fundación Española de la Nutrición, 2005 . - 112 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CONSUMIDORES BIOMARCADORES SEGURIDAD ALIMENTARIA Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
Dieta equilibrada. ¿Viejos conceptos, nuevas ideas?/ Evolución del consumo de carne y derivados. Factores que condicionan su ingesta y papel nutricional en la dieta española/ Calidad de vida y epideomiología de las enfermedades asociadas al consumo de cárnicos/ Nuevos alimentos. Realidad y perspectivas de la carne y sus derivados como alimentos funcionales/ Estrategias genéticas y nutricionales en la modificación de la composición de la carne/ Estrategias tecnológicas de optimización de componentes para el desarrollo de productos cárnicos funcionales/ Los biomarcadores como soporte científico del efecto de los alimentos funcionales/ Alimentos funcionales y seguridad alimentaria. Situación en Europa y en otros países/ Realidad y necesidad de etiquetado. Presente y futuro de la reglamentación europea/ La industria cárnica y los alimentos funcionales/ ConclusionesReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 281 664.9 SANd Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 285 664.9 SANd Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Diagnóstico diferencial en fiebre aftosa : Historia del control y la erradicación en Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Eduardo Dias, Autor Editorial: Capital Intelectual Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 384 p. Il.: fotos ISBN/ISSN/DL: 978-987-614-124-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Medicina experimental. Enfermedades específicas Palabras clave: FIEBRE AFTOSA Clasificación: 619.616 Nota de contenido: Contiene:
Introducción/ El sistema de información y vigilancia epidemiológica/ Finalidad y actividades del sistema de vigilancia epidemiológica de las enfermedades animales/ Componentes del sistema/ El diagnóstico diferencial en fiebre aftosa/ Diagnóstico diferencial de fiebre aftosa en Uruguay/ Estomatitis vesicular (EV)/ Enfermedad vesicular del cerdo (EVC)/ Exantema vesicular del cerdo (ExVC)/ Diarrea viral bovina (BVD)/ Rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR)/ Fiebre catarral maligna (FCM)/ Estomatitis papular bovina (EPB)/ Mamilitis herpética bovina (MHB)/ Lengua azul (LA)/ Peste bovina (PB) o Rinderpest/ Estomatitis necrónica/ Intoxicación de bovinos y ovinos por el hongo/ El hongo de las praderas o eczema facial/ El hongo Rhizoctonia leguminicola/ Fotosenciabilización por papas/ Intoxicación por cornezuelo de centeno, Claviceps purpurea (ergotismo), hongo del afrechillo y raygrass/ "Pique", "tunga" o "nigua" (Tunga penetrans)/ Reintroducciones de aftosa en el Uruguay (2000-2001)Diagnóstico diferencial en fiebre aftosa : Historia del control y la erradicación en Uruguay [texto impreso] / Luis Eduardo Dias, Autor . - [S.l.] : Capital Intelectual, 2008 . - 384 p. : fotos.
ISBN : 978-987-614-124-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Medicina experimental. Enfermedades específicas Palabras clave: FIEBRE AFTOSA Clasificación: 619.616 Nota de contenido: Contiene:
Introducción/ El sistema de información y vigilancia epidemiológica/ Finalidad y actividades del sistema de vigilancia epidemiológica de las enfermedades animales/ Componentes del sistema/ El diagnóstico diferencial en fiebre aftosa/ Diagnóstico diferencial de fiebre aftosa en Uruguay/ Estomatitis vesicular (EV)/ Enfermedad vesicular del cerdo (EVC)/ Exantema vesicular del cerdo (ExVC)/ Diarrea viral bovina (BVD)/ Rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR)/ Fiebre catarral maligna (FCM)/ Estomatitis papular bovina (EPB)/ Mamilitis herpética bovina (MHB)/ Lengua azul (LA)/ Peste bovina (PB) o Rinderpest/ Estomatitis necrónica/ Intoxicación de bovinos y ovinos por el hongo/ El hongo de las praderas o eczema facial/ El hongo Rhizoctonia leguminicola/ Fotosenciabilización por papas/ Intoxicación por cornezuelo de centeno, Claviceps purpurea (ergotismo), hongo del afrechillo y raygrass/ "Pique", "tunga" o "nigua" (Tunga penetrans)/ Reintroducciones de aftosa en el Uruguay (2000-2001)Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 154 619.616 DIAd Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 155 619.616 DIAd Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Directrices para el sacrificio y despiece de los animales y el procesamiento de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor Editorial: FAO Fecha de publicación: 1992 Colección: Producción y sanidad animal num. 91 Número de páginas: 174 p Il.: il., fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: HIGIENE DEL PERSONAL DESPIECE TRIPAS EMBUTIDOS SUBPRODUCTOS Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: REGLAS GENRALES DE HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, EQUIPO Y PERSONAL DE LAS INDUSTRIAS CÁRNICAS: Instalaciones; Equipo; Higiene personal; Limpieza rutinaria de las dependencias y del equipo; Principios higiénicos fundamentales para la manipulación de la carne; Efectos del crecimiento microbiano en la vida útil de la carne y de los productos cárnicos; Toxiinfecciones alimentarias
TÉCNICAS Y PRÁCTICAS HIGIÉNICAS DURANTE EL SACRIFICIO Y MANIPULACIÓN DE LA CARNE: Equipo; Tratamiento del ganado antes de la matanza y su efecto en la calidad de la carne; Insensiblilización y degüello de los animales de abasto; Escaldado y pelado de los cerdos (empleando un utillaje sencillo); Desollado de vacunos y pequeños rumiantes; Evisceración; División, lavado y terminado de las canales; Refrigeración, manejo y transporte de canales y carne.
DESPIECE Y EMPLEO DE LAS PIEZAS CÁRNICAS: Variaciones de la calidad organoléptica de la carne; Equipo para el despiece de carne; Despiece de vacunos; Despiece de cerdos; Despiece de corderos; Normas higiénicas para la venta de piezas de carne refrigerada; Métodos de cocinado de diversos cortes de carne
LA CARNE COMO MATERIA PRIMA, INGREDIENTES NO CÁRNICOS Y TÉCNICAS BÁSICAS PARA SU PROCESAMIENTO: Tipos de tejidos animales aptos para la elaboración cárnica; Nomas sencillas de calidad de la carne empleada como materia de productos de distintas calidades; Sal, agentes de curado, especiales corrientes, aditivos y humo natural; Fundamentos del tratamiento térmico de los productos sin estirilizar; Productos cárnicos crudos y cocidos elaborados con piezas de carne enteras; Productos cárnicos fabricados con carne, grasa y despojos picados; Ligantes de la carne, Tripas, Productos del tipo hamburguesa; Embutidos madurados; Embutidos cocidos; EnlatadoDirectrices para el sacrificio y despiece de los animales y el procesamiento de la carne [texto impreso] / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor . - [S.l.] : FAO, 1992 . - 174 p : il., fotos. - (Producción y sanidad animal; 91) .
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: HIGIENE DEL PERSONAL DESPIECE TRIPAS EMBUTIDOS SUBPRODUCTOS Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: REGLAS GENRALES DE HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, EQUIPO Y PERSONAL DE LAS INDUSTRIAS CÁRNICAS: Instalaciones; Equipo; Higiene personal; Limpieza rutinaria de las dependencias y del equipo; Principios higiénicos fundamentales para la manipulación de la carne; Efectos del crecimiento microbiano en la vida útil de la carne y de los productos cárnicos; Toxiinfecciones alimentarias
TÉCNICAS Y PRÁCTICAS HIGIÉNICAS DURANTE EL SACRIFICIO Y MANIPULACIÓN DE LA CARNE: Equipo; Tratamiento del ganado antes de la matanza y su efecto en la calidad de la carne; Insensiblilización y degüello de los animales de abasto; Escaldado y pelado de los cerdos (empleando un utillaje sencillo); Desollado de vacunos y pequeños rumiantes; Evisceración; División, lavado y terminado de las canales; Refrigeración, manejo y transporte de canales y carne.
DESPIECE Y EMPLEO DE LAS PIEZAS CÁRNICAS: Variaciones de la calidad organoléptica de la carne; Equipo para el despiece de carne; Despiece de vacunos; Despiece de cerdos; Despiece de corderos; Normas higiénicas para la venta de piezas de carne refrigerada; Métodos de cocinado de diversos cortes de carne
LA CARNE COMO MATERIA PRIMA, INGREDIENTES NO CÁRNICOS Y TÉCNICAS BÁSICAS PARA SU PROCESAMIENTO: Tipos de tejidos animales aptos para la elaboración cárnica; Nomas sencillas de calidad de la carne empleada como materia de productos de distintas calidades; Sal, agentes de curado, especiales corrientes, aditivos y humo natural; Fundamentos del tratamiento térmico de los productos sin estirilizar; Productos cárnicos crudos y cocidos elaborados con piezas de carne enteras; Productos cárnicos fabricados con carne, grasa y despojos picados; Ligantes de la carne, Tripas, Productos del tipo hamburguesa; Embutidos madurados; Embutidos cocidos; EnlatadoReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 249 664.9 ORGd Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Disciplinas comerciales multilaterales de la OMC y negociaciones sobre agricultura en la Ronda Doha Tipo de documento: texto impreso Autores: Arnaldo Chibbaro, Autor ; Susana Guarnerio, Autor Editorial: IICA Fecha de publicación: 2003 Otro editor: MGAP Número de páginas: 105 p Il.: cuadros Nota general: Incluye bibliografía y anexos. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Convenios comerciales y su implantación. Palabras clave: COMERCIO INTERNACIONAL ACUERDOS COMERCIALES NORMAS ADUANERAS Clasificación: 382.9 Nota de contenido: Contiene:
*La Organización Mundial de Comercio (OMC), el GATT y los acuerdos y negociaciones comerciales multilaterales.
*Normativa general de la OMC aplicable al comercio agropecuario.
*La Agricultura en la OMC.
*Las negociaciones agropecuarias a partir de Doha-la Ronda de Desarrollo.
*Principales actores y posiciones en las negociaciones de la Ronda de Desarrollo.
*Compromisos, notificaciones y posiciones de Uruguay en las negociaciones agropecuarias de la OMC.
Disciplinas comerciales multilaterales de la OMC y negociaciones sobre agricultura en la Ronda Doha [texto impreso] / Arnaldo Chibbaro, Autor ; Susana Guarnerio, Autor . - [S.l.] : IICA : [S.l.] : MGAP, 2003 . - 105 p : cuadros.
Incluye bibliografía y anexos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Convenios comerciales y su implantación. Palabras clave: COMERCIO INTERNACIONAL ACUERDOS COMERCIALES NORMAS ADUANERAS Clasificación: 382.9 Nota de contenido: Contiene:
*La Organización Mundial de Comercio (OMC), el GATT y los acuerdos y negociaciones comerciales multilaterales.
*Normativa general de la OMC aplicable al comercio agropecuario.
*La Agricultura en la OMC.
*Las negociaciones agropecuarias a partir de Doha-la Ronda de Desarrollo.
*Principales actores y posiciones en las negociaciones de la Ronda de Desarrollo.
*Compromisos, notificaciones y posiciones de Uruguay en las negociaciones agropecuarias de la OMC.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 105 382.9 CHId Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Diseño de industrias agroalimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio López Gomez, Autor Editorial: A. Madrid Vicente Número de páginas: 210 p Il.: fotos; ilustraciones Nota general: Contiene bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: INDUSTRIA AGROALIMENTARIA. DISEÑO DE PLANTA DE PROCESO. Clasificación: 338.4 Nota de contenido: -Optimización e ingeniería de concepción y diseño en la industria agroalimentaria.
-Manejo de información y documentación en el dseño de procesos.
-Determinación de las distintas alternativas. Síntesis de procesos.
-Análisis de alternativas de sistema de proceso.
-Experimentación en planta piloto.
-Materiales de construcción de los equipos de procesado de alimentos.
-Diseño higiénico de los sistemas de proceso y sistemas auxiliares.
-Consideraciones sobre el diseño de la planta de proceso.Diseño de industrias agroalimentarias [texto impreso] / Antonio López Gomez, Autor . - [S.l.] : A. Madrid Vicente, [s.d.] . - 210 p : fotos; ilustraciones.
Contiene bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: INDUSTRIA AGROALIMENTARIA. DISEÑO DE PLANTA DE PROCESO. Clasificación: 338.4 Nota de contenido: -Optimización e ingeniería de concepción y diseño en la industria agroalimentaria.
-Manejo de información y documentación en el dseño de procesos.
-Determinación de las distintas alternativas. Síntesis de procesos.
-Análisis de alternativas de sistema de proceso.
-Experimentación en planta piloto.
-Materiales de construcción de los equipos de procesado de alimentos.
-Diseño higiénico de los sistemas de proceso y sistemas auxiliares.
-Consideraciones sobre el diseño de la planta de proceso.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 1 338.4 LOPi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Diseño y dimensionado de camaras para enfriado de carne vacuna Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Fecha de publicación: 1990 Número de páginas: 26 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: CAMARAS DE ENFRIADO Clasificación: 621.56 Diseño y dimensionado de camaras para enfriado de carne vacuna [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor . - 1990 . - 26 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: CAMARAS DE ENFRIADO Clasificación: 621.56 Reserva
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Título : Echinococcosis 2016 : la echinococcosis desde el Río de la Plata al mundo. Algunos datos de interés Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio L. Turnes, Autor Editorial: Comisión Zoonosis Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 168 p Nota general: Texto en español e inglés Idioma : Español (spa) Palabras clave: HIDATIDOSIS;URUGUAY Echinococcosis 2016 : la echinococcosis desde el Río de la Plata al mundo. Algunos datos de interés [texto impreso] / Antonio L. Turnes, Autor . - [S.l.] : Comisión Zoonosis, 2016 . - 168 p.
Texto en español e inglés
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: HIDATIDOSIS;URUGUAY Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 422 636.2 TURe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Edible meat by-products Tipo de documento: texto impreso Autores: A.M Pearson, Editor científico ; T.R Dutson, Editor científico Editorial: Elsevier Fecha de publicación: 1988 Número de páginas: 439 p; vol. 5 Il.: il., fotos, cuad. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCTOS CÁRNICOS MICROBIOLOGÍA SUBPRODUCTOS CÁRNICOS TECNOLOGÍA DE LA CARNE ENVASADO TRANSPORTE NUTRICIÓN Clasificación: 664.9 Edible meat by-products [texto impreso] / A.M Pearson, Editor científico ; T.R Dutson, Editor científico . - [S.l.] : Elsevier, 1988 . - 439 p; vol. 5 : il., fotos, cuad.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCTOS CÁRNICOS MICROBIOLOGÍA SUBPRODUCTOS CÁRNICOS TECNOLOGÍA DE LA CARNE ENVASADO TRANSPORTE NUTRICIÓN Clasificación: 664.9 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 263 664.9 PEAe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Efecto de la implementación del sistema de trazabilidad en la rentabilidad de la cadena ganadera Tipo de documento: texto impreso Autores: Bruna Constantino, Autor ; Claudia Chakerián, Autor ; Paola Gianelli, Autor Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 108 p Il.: cuadris, il. Nota general: Incluye bibliografía y anexos. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Controles y restricciones a la exportación Palabras clave: TRAZABILIDAD Clasificación: 382.64 Resumen: Tesis Contador Público - FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y DE ADMINISTRACION Nota de contenido: Contiene:
*Importancia de la ganadería para el Uruguay.
*Conocimiento del negocio ganadero: Instituciones y Organizaciones Relacionadas al Sector; Cadena Agroindustrial.
*Trazabilidad.
*Como transformar una amenaza en oportunidad: Fortalezas y debilidades de la Cadena Cárnica Uruguaya; Estrategias; Beneficios adicionales a la trazabilidad; Cadena de valor.
*Efecto económico de la implementación del sistema.
*Impacto económico en las exportaciones.
*Impacto económico en empresas ganaderas: Sin aplicación del sistema; Con aplicación del sistema; Síntesis de los distintos análisis.Efecto de la implementación del sistema de trazabilidad en la rentabilidad de la cadena ganadera [texto impreso] / Bruna Constantino, Autor ; Claudia Chakerián, Autor ; Paola Gianelli, Autor . - 2005 . - 108 p : cuadris, il.
Incluye bibliografía y anexos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Controles y restricciones a la exportación Palabras clave: TRAZABILIDAD Clasificación: 382.64 Resumen: Tesis Contador Público - FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y DE ADMINISTRACION Nota de contenido: Contiene:
*Importancia de la ganadería para el Uruguay.
*Conocimiento del negocio ganadero: Instituciones y Organizaciones Relacionadas al Sector; Cadena Agroindustrial.
*Trazabilidad.
*Como transformar una amenaza en oportunidad: Fortalezas y debilidades de la Cadena Cárnica Uruguaya; Estrategias; Beneficios adicionales a la trazabilidad; Cadena de valor.
*Efecto económico de la implementación del sistema.
*Impacto económico en las exportaciones.
*Impacto económico en empresas ganaderas: Sin aplicación del sistema; Con aplicación del sistema; Síntesis de los distintos análisis.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 97 382.64 CONe Monografía Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Efectos de la alimentación del ganado en la composición de ácidos grasos de la carne vacuna y el rol de los antioxidantes en la estabilidad del color y de los lípidos Tipo de documento: texto impreso Autores: Carolina Realini, Autor Editorial: Instituto Nacional de Carnes Fecha de publicación: 2006 Colección: Serie Técnica num. 43 Número de páginas: 39 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción y mantenimiento, animales para propósitos específicos, ciencias veterinarias Palabras clave: NUTRICIÓN AMIMAL ALIMENTACIÓN DE ANIMALES ANTIOXIDANTES Clasificación: 636.08 Efectos de la alimentación del ganado en la composición de ácidos grasos de la carne vacuna y el rol de los antioxidantes en la estabilidad del color y de los lípidos [texto impreso] / Carolina Realini, Autor . - [S.l.] : Instituto Nacional de Carnes, 2006 . - 39 p. - (Serie Técnica; 43) .
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción y mantenimiento, animales para propósitos específicos, ciencias veterinarias Palabras clave: NUTRICIÓN AMIMAL ALIMENTACIÓN DE ANIMALES ANTIOXIDANTES Clasificación: 636.08 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 201 636.08 INSe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 202 636.08 INSe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 269 636.08 REAe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Efectos nutricionales en la composición de ácidos grasos de la carne vacuna y el rol de los antioxidantes en la estabilidad del color y de los lípidos Tipo de documento: texto impreso Autores: Carolina Realini, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 42 p. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: NUTRICIÓN Clasificación: 664 Efectos nutricionales en la composición de ácidos grasos de la carne vacuna y el rol de los antioxidantes en la estabilidad del color y de los lípidos [texto impreso] / Carolina Realini, Autor . - Uruguay : INAC, 2003 . - 42 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: NUTRICIÓN Clasificación: 664 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 441 664 REAe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El agro uruguayo : pasado y futuro Tipo de documento: texto impreso Autores: José María Alonso, Autor Editorial: Banda Oriental Fecha de publicación: 1984 Colección: Temas del Siglo XX num. 25 Número de páginas: 105 p Nota general: Incluye bibliografía y anexos. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Organización Palabras clave: PROGRAMA AGRARIO URUGUAY Clasificación: 338.6 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción
*Evolución de la agricultura uruguaya: una perspectiva histórica
*Una propuesta alternativaEl agro uruguayo : pasado y futuro [texto impreso] / José María Alonso, Autor . - [S.l.] : Banda Oriental, 1984 . - 105 p. - (Temas del Siglo XX; 25) .
Incluye bibliografía y anexos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Organización Palabras clave: PROGRAMA AGRARIO URUGUAY Clasificación: 338.6 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción
*Evolución de la agricultura uruguaya: una perspectiva histórica
*Una propuesta alternativaReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 37 338.6 ALOa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El agronegocio uruguayo : Pilar del país productivo Tipo de documento: texto impreso Autores: IICA, Autor Editorial: IICA Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 90 p Il.: cuadros, gráficas, mapas ISBN/ISSN/DL: 978-92-9039-622-2 Nota general: Incluye listado de siglas. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Desarrollo y crecimiento económico Palabras clave: POLÍTICA ECONÓMICA PRODUCCIÓN URUGUAY Clasificación: 338.9 Nota de contenido: Contiene:
*El contexto dentro del cual se debera desempeñar el agronegocio uruguayo en los próximos 15 años.
*Caracterización del agronegocio uruguayo.
*El agronegocio como dinamizador de la economía uruguaya: estimación de su potencial productivo y del posible impacto en el desarrollo nacional.
*Hacia una estrategia para el aprovechamiento de los potenciales productivos del agronegocio uruguayo.
*Las politicas macroeconómicas como marco global para el desarrollo del potencial productivo del sector.El agronegocio uruguayo : Pilar del país productivo [texto impreso] / IICA, Autor . - [S.l.] : IICA, 2004 . - 90 p : cuadros, gráficas, mapas.
ISBN : 978-92-9039-622-2
Incluye listado de siglas.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Desarrollo y crecimiento económico Palabras clave: POLÍTICA ECONÓMICA PRODUCCIÓN URUGUAY Clasificación: 338.9 Nota de contenido: Contiene:
*El contexto dentro del cual se debera desempeñar el agronegocio uruguayo en los próximos 15 años.
*Caracterización del agronegocio uruguayo.
*El agronegocio como dinamizador de la economía uruguaya: estimación de su potencial productivo y del posible impacto en el desarrollo nacional.
*Hacia una estrategia para el aprovechamiento de los potenciales productivos del agronegocio uruguayo.
*Las politicas macroeconómicas como marco global para el desarrollo del potencial productivo del sector.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 40 338.9 IICa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 41 338.9 IICa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El amoníaco y su utilización como refrigerante en la industria de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 17 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: SEGURIDAD LABORAL REFRIGERACIÓN Clasificación: 621.56 El amoníaco y su utilización como refrigerante en la industria de la carne [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor . - 1981 . - 17 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: SEGURIDAD LABORAL REFRIGERACIÓN Clasificación: 621.56 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 172 621.56 INAa 1981 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 173 621.56 INAa 1981 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El asado : Origen, historia, ritual Tipo de documento: texto impreso Autores: Gustavo Laborde, Autor Editorial: Banda Oriental Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 156 p Il.: il. ISBN/ISSN/DL: 978-9974-1-0659-8 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Cultura e instituciones Palabras clave: ALIMENTACIÓN CRIOLLISMO ANTROPOLOGÍA Clasificación: 306 Nota de contenido: 1-El asado, un asunto nacional.
2-Asar hizo al gaucho.
3-El gaucho, muerto en la pradera, renace en los libros.
4-El parrillero: sagrario del comer criollo.
5-Lo que la lengua dice, lo que la lengua sabe.
El asado : Origen, historia, ritual [texto impreso] / Gustavo Laborde, Autor . - [S.l.] : Banda Oriental, 2010 . - 156 p : il.
ISBN : 978-9974-1-0659-8
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Cultura e instituciones Palabras clave: ALIMENTACIÓN CRIOLLISMO ANTROPOLOGÍA Clasificación: 306 Nota de contenido: 1-El asado, un asunto nacional.
2-Asar hizo al gaucho.
3-El gaucho, muerto en la pradera, renace en los libros.
4-El parrillero: sagrario del comer criollo.
5-Lo que la lengua dice, lo que la lengua sabe.
Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 4 306 LABa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El conejo : cría y patología Tipo de documento: texto impreso Autores: F. Lebas, Autor ; P. Coudert, Autor ; H. de Rochambeau, Autor ; R. G Thébault, Autor Editorial: FAO Fecha de publicación: 1996 Colección: Producción y sanidad animal num. 19 Número de páginas: 227 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Otros mamíferos Palabras clave: CONEJO REPRODUCCIÓN MEJORAMIENTO ANIMAL ALIMENTACIÓN DE ANIMALES Clasificación: 636.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción general/ Nutrición y alimentación/ Reproducción/ Genética y selección/ Patología El conejo : cría y patología [texto impreso] / F. Lebas, Autor ; P. Coudert, Autor ; H. de Rochambeau, Autor ; R. G Thébault, Autor . - [S.l.] : FAO, 1996 . - 227 p : il.. - (Producción y sanidad animal; 19) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Otros mamíferos Palabras clave: CONEJO REPRODUCCIÓN MEJORAMIENTO ANIMAL ALIMENTACIÓN DE ANIMALES Clasificación: 636.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción general/ Nutrición y alimentación/ Reproducción/ Genética y selección/ Patología Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 244 636.9 LEBc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El Frigorífico Nacional en el mercado de carnes : La crisis de 1929 en el Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Raul Jacob, Autor Editorial: Fundación de Cultura Universitaria Fecha de publicación: 1979 Colección: Cuadernos de historia num. 14 Número de páginas: 162 p Il.: cuadros Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Eficiencia de la producción en industrias específicas y grupos específicos de industrias Palabras clave: INDUSTRIA FRIGORÍFICA URUGUAY Clasificación: 338.456 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción
*El "trust" frigorífico
*Los frigoríficos en la Argentina
*La "Conferencia de fletes"
*La instalación de frogiríficos en el Uruguay
*La existencia de ganados
*La situación de los frigoríficos extranjeros
*Los saladeros
*La comercialización del ganado
*Las cotizaciones
*Participación de los frigoríficos en la faena
*La cotización en la Tablada
*El mercado para las carnes refrigeradas
*Las cotizaciones en el Reino Unido
*Los orígenes del Frigorífico Nacional
*El proyecto del Frigorífico Nacional en el Parlamento
*La ley de creación del Frigorífico Nacional
*Los ganaderos y el Frigorífico Nacional
*Los inicios del Frigorífico Nacional
*El abasto de Montevideo
*El papel del Frigorífico Nacional en la Tablada
*El Frigorífico Nacional y el mejoramiento del ganado
*El Frigorífico Nacional en el mercado de carnes
*Los mercados externos y la crisis
*el mercado mundial de carnes
*La gestión del Frigorífico Nacional
*El Frigorífico y sus opositores
*El marco internacionalEl Frigorífico Nacional en el mercado de carnes : La crisis de 1929 en el Uruguay [texto impreso] / Raul Jacob, Autor . - [S.l.] : Fundación de Cultura Universitaria, 1979 . - 162 p : cuadros. - (Cuadernos de historia; 14) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Eficiencia de la producción en industrias específicas y grupos específicos de industrias Palabras clave: INDUSTRIA FRIGORÍFICA URUGUAY Clasificación: 338.456 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción
*El "trust" frigorífico
*Los frigoríficos en la Argentina
*La "Conferencia de fletes"
*La instalación de frogiríficos en el Uruguay
*La existencia de ganados
*La situación de los frigoríficos extranjeros
*Los saladeros
*La comercialización del ganado
*Las cotizaciones
*Participación de los frigoríficos en la faena
*La cotización en la Tablada
*El mercado para las carnes refrigeradas
*Las cotizaciones en el Reino Unido
*Los orígenes del Frigorífico Nacional
*El proyecto del Frigorífico Nacional en el Parlamento
*La ley de creación del Frigorífico Nacional
*Los ganaderos y el Frigorífico Nacional
*Los inicios del Frigorífico Nacional
*El abasto de Montevideo
*El papel del Frigorífico Nacional en la Tablada
*El Frigorífico Nacional y el mejoramiento del ganado
*El Frigorífico Nacional en el mercado de carnes
*Los mercados externos y la crisis
*el mercado mundial de carnes
*La gestión del Frigorífico Nacional
*El Frigorífico y sus opositores
*El marco internacionalReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 27 338.456 JACf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 29 338.456 JACf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El mercado de la carne vacuna para usos industriales en el Reino Unido y en la Comunidad Económica Europea Tipo de documento: texto impreso Autores: Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT, Autor Fecha de publicación: 1971 Número de páginas: 161 p Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Comercio de exportación Palabras clave: COMERCIO INTERNACIONAL EXPORTACIÓN IMPORTACIÓN REGLAMENTACIONES SANITARIAS Clasificación: 382.6 Nota de contenido: Contiene:
Introducción/ Reino Unido/ La Comunidad Económica Europea/ Bélgica/ Francia/ República Federal de Alemania/ Italia/ Países BajosEl mercado de la carne vacuna para usos industriales en el Reino Unido y en la Comunidad Económica Europea [texto impreso] / Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT, Autor . - 1971 . - 161 p.
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Comercio de exportación Palabras clave: COMERCIO INTERNACIONAL EXPORTACIÓN IMPORTACIÓN REGLAMENTACIONES SANITARIAS Clasificación: 382.6 Nota de contenido: Contiene:
Introducción/ Reino Unido/ La Comunidad Económica Europea/ Bélgica/ Francia/ República Federal de Alemania/ Italia/ Países BajosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 142 382.6 CENm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El mercado mundial de la carne de caballo Tipo de documento: texto impreso Autores: Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT, Autor Fecha de publicación: 1983 Número de páginas: 133 p Il.: cuadros Nota general: Incluye bibliografía, anexos y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: OFERTA Y DEMANDA DEL MERCADO MUNDIAL ENVASADO IMPORTACIÓN DISTRIBUCIÓN PROMOCIÓN. Clasificación: 338.1 Nota de contenido: 1-El mercado mundial.
2-Francia.
3-Japón.
4-Italia.
5-Unión económica belgoxemburguesa.
6-Países bajos.El mercado mundial de la carne de caballo [texto impreso] / Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT, Autor . - 1983 . - 133 p : cuadros.
Incluye bibliografía, anexos y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: OFERTA Y DEMANDA DEL MERCADO MUNDIAL ENVASADO IMPORTACIÓN DISTRIBUCIÓN PROMOCIÓN. Clasificación: 338.1 Nota de contenido: 1-El mercado mundial.
2-Francia.
3-Japón.
4-Italia.
5-Unión económica belgoxemburguesa.
6-Países bajos.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 6 338.1 CENm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El Mercado Mundial de Carnes Bovinas Tipo de documento: texto impreso Autores: Raul Green, Autor Editorial: PROCISUR Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 75 p Il.: cuadros, gráf. ISBN/ISSN/DL: 978-92-9039-685-7 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional (Comercio Exterior) Palabras clave: CONSUMO Clasificación: 382 Nota de contenido: Contiene:
*Las tendencias generales del consumo mundial de carnes: La evolución del consumo mundial; La evolución del consumo Europeo; Perspectivas futuras de la demanda mundial de carnes.
*Las grandes tendencias del comercio mundial de carnes.
*Las exportaciones de Mercosur.
*El mercado europeo de carnes.
*El desarrollo del circuito horeco en Europa.
*Conclusiones.
El Mercado Mundial de Carnes Bovinas [texto impreso] / Raul Green, Autor . - [S.l.] : PROCISUR, 2005 . - 75 p : cuadros, gráf.
ISBN : 978-92-9039-685-7
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional (Comercio Exterior) Palabras clave: CONSUMO Clasificación: 382 Nota de contenido: Contiene:
*Las tendencias generales del consumo mundial de carnes: La evolución del consumo mundial; La evolución del consumo Europeo; Perspectivas futuras de la demanda mundial de carnes.
*Las grandes tendencias del comercio mundial de carnes.
*Las exportaciones de Mercosur.
*El mercado europeo de carnes.
*El desarrollo del circuito horeco en Europa.
*Conclusiones.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 114 382 GREm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El problema tecnológico en el Uruguay actual : Estudio de casos Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Macadar, Autor ; Luis Eduardo Gonzalez, Autor ; Celia Barbato de Silva, Autor ; José María Alonso, Autor ; Carlos Perez Arrarte, Autor Editorial: Ediciones de la Banda Oriental Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 446 p Il.: cuadros Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología Palabras clave: POLÍTICA ECONÓMICA INDUSTRIA GANADERÍA URUGUAY Clasificación: 600 Nota de contenido: Contiene:
*Política económica y desarrollo técnico en la nueva estrategia industrial en Uruguay, marco general de hipotesis.
*La industria del cuero: un análisis de la política económica y el cambio técnico.
*Consecuencias tecnológicas del estancamiento: el sector gráfico uruguayo.
*Condicionantes de política de racionalización tecnológica en pequeñas industrias: el caso del sector grafico uruguayo.
*El proceso de generación, difusión y adopción de tecnología en la ganadería vacuna uruguaya. Síntesis interpretativa.
*Adopción de tecnología en la ganadería vacuna uruguaya.
El problema tecnológico en el Uruguay actual : Estudio de casos [texto impreso] / Luis Macadar, Autor ; Luis Eduardo Gonzalez, Autor ; Celia Barbato de Silva, Autor ; José María Alonso, Autor ; Carlos Perez Arrarte, Autor . - [S.l.] : Ediciones de la Banda Oriental, 1981 . - 446 p : cuadros.
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología Palabras clave: POLÍTICA ECONÓMICA INDUSTRIA GANADERÍA URUGUAY Clasificación: 600 Nota de contenido: Contiene:
*Política económica y desarrollo técnico en la nueva estrategia industrial en Uruguay, marco general de hipotesis.
*La industria del cuero: un análisis de la política económica y el cambio técnico.
*Consecuencias tecnológicas del estancamiento: el sector gráfico uruguayo.
*Condicionantes de política de racionalización tecnológica en pequeñas industrias: el caso del sector grafico uruguayo.
*El proceso de generación, difusión y adopción de tecnología en la ganadería vacuna uruguaya. Síntesis interpretativa.
*Adopción de tecnología en la ganadería vacuna uruguaya.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 147 600 PROB Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF ; Pedro Ducar Maluenda, Traductor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 332 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0716-8 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DEL PERSONAL INOCUIDAD ALIMENTARIA Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Principios: Control microbiológico de los alimentos, situaciones para aplicar el sistema A.R.I.C.P.C./ Enfoque del análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos para controlar la inocuidad y calidad de los alimentos/ Aplicación del sistema A.R.I.C.P.C./ Diseño higiéncio de las áreas donde se preparan alimentos/ Consideraciones hiegiénicas para el diseño y empleo del equipo/ Limpieza y desinfección/ Salud e higiene del personal/ Conocimientos que precisa el personal y el público.
*Aplicaciones: Producciín y recolección de alimentos vegetales/ Producción de productos animales/ Tratamiento de los alimentos/ Comercialización y venta al detall/ Servicio de comidas/ Hogares.
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos [texto impreso] / ICMSF ; Pedro Ducar Maluenda, Traductor . - [S.l.] : Acribia, 1991 . - 332 p.
ISBN : 978-84-200-0716-8
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DEL PERSONAL INOCUIDAD ALIMENTARIA Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Principios: Control microbiológico de los alimentos, situaciones para aplicar el sistema A.R.I.C.P.C./ Enfoque del análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos para controlar la inocuidad y calidad de los alimentos/ Aplicación del sistema A.R.I.C.P.C./ Diseño higiéncio de las áreas donde se preparan alimentos/ Consideraciones hiegiénicas para el diseño y empleo del equipo/ Limpieza y desinfección/ Salud e higiene del personal/ Conocimientos que precisa el personal y el público.
*Aplicaciones: Producciín y recolección de alimentos vegetales/ Producción de productos animales/ Tratamiento de los alimentos/ Comercialización y venta al detall/ Servicio de comidas/ Hogares.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 128 576.163 ICMs Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El valor nutritivo de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: F.P Ninivaara, Autor ; P. Antila, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1973 Número de páginas: 184 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: COMPOSICIÓN DE LA CARNE NUTRICIÓN Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Ciencia general de la nutrición: carbohidratos; grasas, proteínas; vitaminas/ Sobre la riqueza nutritiva de la carne y productos cárnicos: composición y contenido energético de la carne; hidratos de carbono de la carne; grasas de la carne; proteínas de la carne; vitaminas de la carne; sustancias minerales de la carne El valor nutritivo de la carne [texto impreso] / F.P Ninivaara, Autor ; P. Antila, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1973 . - 184 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: COMPOSICIÓN DE LA CARNE NUTRICIÓN Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Ciencia general de la nutrición: carbohidratos; grasas, proteínas; vitaminas/ Sobre la riqueza nutritiva de la carne y productos cárnicos: composición y contenido energético de la carne; hidratos de carbono de la carne; grasas de la carne; proteínas de la carne; vitaminas de la carne; sustancias minerales de la carne Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 227 636.089 NIIv Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Elementos de fisiología muscular y estimulación eléctrica de carcasas Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1981 Colección: Trabajo num. nº 3 Número de páginas: 67 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: MUSCULOS CANAL DE LA RES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Estructura y fisiología del músculo estriado/ Terneza/ Mecanismo de la estimulación eléctrica/ Características de los equipos/ Ventajas que se logran/ Experiencia práctica/ Conclusión Elementos de fisiología muscular y estimulación eléctrica de carcasas [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor . - Uruguay : INAC, 1981 . - 67 p. - (Trabajo; nº 3) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: MUSCULOS CANAL DE LA RES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Estructura y fisiología del músculo estriado/ Terneza/ Mecanismo de la estimulación eléctrica/ Características de los equipos/ Ventajas que se logran/ Experiencia práctica/ Conclusión Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 294 664.9 INAe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 295 664.9 INAe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Elimination of pathogenic organisms from meat and poultry Tipo de documento: texto impreso Autores: Frans J.M Smulders, Editor científico Editorial: Elsevier Fecha de publicación: 1987 Número de páginas: 389 p Il.: cuadros, gráf. ISBN/ISSN/DL: 978-0-444-80893-6 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Clasificación: 576.163 Elimination of pathogenic organisms from meat and poultry [texto impreso] / Frans J.M Smulders, Editor científico . - [S.l.] : Elsevier, 1987 . - 389 p : cuadros, gráf.
ISBN : 978-0-444-80893-6
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Clasificación: 576.163 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 144 576.163 SMUe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Embalaje de los alimentos de gran consumo Tipo de documento: texto impreso Autores: G. Bureau, Autor ; J.L Multon, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 748 p Il.: il., cds. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO CALIDAD DE LA CARNE CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO CONSERVACIÓN DE CARNES Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene:
-Funciones del embalaje
-Riesgos asociados con la posible contaminación de los alimentos por el embalaje
-Aspectos normativos reglamentarios y de consumo
-El recipiente y su cierre: características físico-químicas de los materiales de embalaje y su reciente evolución
-Embalaje de los productos alimentarios acabados
-Algunos ejemplos significativos de los sectores alimentarios en los que el embalaje evoluciona rápidamente
-Metodología y economíaEmbalaje de los alimentos de gran consumo [texto impreso] / G. Bureau, Autor ; J.L Multon, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1995 . - 748 p : il., cds.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO CALIDAD DE LA CARNE CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO CONSERVACIÓN DE CARNES Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene:
-Funciones del embalaje
-Riesgos asociados con la posible contaminación de los alimentos por el embalaje
-Aspectos normativos reglamentarios y de consumo
-El recipiente y su cierre: características físico-químicas de los materiales de embalaje y su reciente evolución
-Embalaje de los productos alimentarios acabados
-Algunos ejemplos significativos de los sectores alimentarios en los que el embalaje evoluciona rápidamente
-Metodología y economíaReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 376 641.4 BURe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Emisiones de metano y óxido nitroso : principales gases de efecto invernadero producidos por el sector agropecuario en Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Pilar Irisarri, Editor científico Editorial: Facultad de Agronomia. UDELAR Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 79 p Il.: cuadros, gráf, il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Geología, hidrología, meteorología Palabras clave: CAMBIO CLIMÁTICO URUGUAY Clasificación: 551 Nota de contenido: Contiene:
*Emisión de gases con efecto invernadero por suelos agrícolas:
Metano; Óxido nitroso; Mitigación.
*Factores que afectan la emisión de metano de la producción ganadera en sistemas pastoriles: Emisión de metano de la fermentación ruminal; Factores que afectan la emisión de metano; Factores de emisión; Estrategias de mitigación.
*Emisiones de metano y óxido nitroso en la rotación arroz-pastura: Manejos de cultivo en Uruguay; Experiencia nacional de GEIEmisiones de metano y óxido nitroso : principales gases de efecto invernadero producidos por el sector agropecuario en Uruguay [texto impreso] / Pilar Irisarri, Editor científico . - [S.l.] : Facultad de Agronomia. UDELAR, 2009 . - 79 p : cuadros, gráf, il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Geología, hidrología, meteorología Palabras clave: CAMBIO CLIMÁTICO URUGUAY Clasificación: 551 Nota de contenido: Contiene:
*Emisión de gases con efecto invernadero por suelos agrícolas:
Metano; Óxido nitroso; Mitigación.
*Factores que afectan la emisión de metano de la producción ganadera en sistemas pastoriles: Emisión de metano de la fermentación ruminal; Factores que afectan la emisión de metano; Factores de emisión; Estrategias de mitigación.
*Emisiones de metano y óxido nitroso en la rotación arroz-pastura: Manejos de cultivo en Uruguay; Experiencia nacional de GEIReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 99 551 IRIe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 100 551 IRIe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 101 551 IRIe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 102 551 IRIe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Empaquetado de la carne y productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Gerhard Effenberger, Autor ; Kurt Schotte, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1972 Colección: Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica num. 3 Número de páginas: 186 p Il.: fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CALIDAD DE LA CARNE CONSERVACIÓN Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene:
-Importancia del empaquetado para la industria de la carne.
-Fabricación de envolturas para la carne y los productos cárnicos
-Características de las envolturas de material plástico
-¿Qué factores influyen sobre la calidad de la carne y de los productos cárnicos?
-Métodos de empaquetado de la carne y productos cárnicos
-Preparación de la carne y productos cárnicos envasados para su expedición
-Control del proceso de empaquetado. HigieneEmpaquetado de la carne y productos cárnicos [texto impreso] / Gerhard Effenberger, Autor ; Kurt Schotte, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1972 . - 186 p : fotos. - (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica; 3) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CALIDAD DE LA CARNE CONSERVACIÓN Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene:
-Importancia del empaquetado para la industria de la carne.
-Fabricación de envolturas para la carne y los productos cárnicos
-Características de las envolturas de material plástico
-¿Qué factores influyen sobre la calidad de la carne y de los productos cárnicos?
-Métodos de empaquetado de la carne y productos cárnicos
-Preparación de la carne y productos cárnicos envasados para su expedición
-Control del proceso de empaquetado. HigieneReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 374 641.4 EFFe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Enfermedades parasitarias de importancia económica en bovinos : Bases epidemiológicas para su prevención y control en Argentina y Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Armando Nari, Editor científico ; César Fiel, Editor científico Editorial: Hemisferio Sur Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 519 p Il.: fotos, il. ISBN/ISSN/DL: 978-9974-556-89-8 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Medicina experimental. Enfermedades específicas Palabras clave: CONTROL DE PLAGAS BAÑOS ANTIPARASITARIOS MIASIS PHTHIRAPTERA DIPTEROS SARNA BABESIA ANAPLASMA INSECTICIDAS EPIDEMIOLOGÍA Clasificación: 619.616 Enfermedades parasitarias de importancia económica en bovinos : Bases epidemiológicas para su prevención y control en Argentina y Uruguay [texto impreso] / Armando Nari, Editor científico ; César Fiel, Editor científico . - [S.l.] : Hemisferio Sur, 1994 . - 519 p : fotos, il.
ISBN : 978-9974-556-89-8
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Medicina experimental. Enfermedades específicas Palabras clave: CONTROL DE PLAGAS BAÑOS ANTIPARASITARIOS MIASIS PHTHIRAPTERA DIPTEROS SARNA BABESIA ANAPLASMA INSECTICIDAS EPIDEMIOLOGÍA Clasificación: 619.616 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 159 619.616 NARe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Envasado y materiales de envasado con especial referencia al envasado de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Organización las las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial, Autor Editorial: Naciones Unidas Fecha de publicación: 1969 Colección: Industria Alimentaria num. 5 Número de páginas: 56 p. Il.: il., cds. Idioma : Español (spa) Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene:
- Envasado de productos alimenticios
- Medidas para la protección de los productos alimenticios
- Papel y cartón
- Metales y recipientes metálicos
- Otros materiales para envasado
- Técnicas de envasadoEnvasado y materiales de envasado con especial referencia al envasado de alimentos [texto impreso] / Organización las las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial, Autor . - [S.l.] : Naciones Unidas, 1969 . - 56 p. : il., cds.. - (Industria Alimentaria; 5) .
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene:
- Envasado de productos alimenticios
- Medidas para la protección de los productos alimenticios
- Papel y cartón
- Metales y recipientes metálicos
- Otros materiales para envasado
- Técnicas de envasadoReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 372 641.4 ORGe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Estructura y desarrollo de los animales de abasto Tipo de documento: texto impreso Autores: H.J Swatland, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 443 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS MÚSCULOS Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Vísceras y subproductos/ Los tejidos conjuntivos de la canal/ Estructura comercial de la canal/ Distribución anatómica de los músculos de la canal/ Estructura y propiedades de la carne/ Diferenciación de las fibras musculares y relaciones neuromusculares/ Base celular del crecimiento muscular postnatal/ Creciemiento y desarrollo animal/ Conversión del músculo en carne Estructura y desarrollo de los animales de abasto [texto impreso] / H.J Swatland, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1991 . - 443 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS MÚSCULOS Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Vísceras y subproductos/ Los tejidos conjuntivos de la canal/ Estructura comercial de la canal/ Distribución anatómica de los músculos de la canal/ Estructura y propiedades de la carne/ Diferenciación de las fibras musculares y relaciones neuromusculares/ Base celular del crecimiento muscular postnatal/ Creciemiento y desarrollo animal/ Conversión del músculo en carne Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 268 664.9 SWAe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en países en desarrollo Tipo de documento: texto impreso Autores: Frederick Veall, Autor Editorial: FAO Fecha de publicación: 1993 Colección: Producción y sanidad animal Número de páginas: 206 p Il.: cuadros, il. ISBN/ISSN/DL: 978-92-5-303148-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: Uso de estructuras agrícolas Palabras clave: AGUAS RESIDUALES Clasificación: 631.2 Nota de contenido: Contiene: finalidad y categorías de los mataderos/ ubicación y emplazamiento de los mataderos/ principios generales del diseño de los mataderos/ recepción y corrales/ degüello y desangrado/ preparación de la carne de animales grandes/ preparación de las canales de terneras, ovejas y cabras/ preparación de las canales de cerdos/ cadenas de carnización para una sola especie y para todas las especies/ instalaciones y equipo de recuperación y tratamiento de subproductos comestibles/ subproductos no comestibles y su tratamiento/ almacenamiento no refrigerado o refrigerado de la carne fresca y los subproductos comestibles/ los mercados de carne en los países en desarrollo/ tratamiento de los desechos y eliminación de las aguas residuales/ servicios y equipo energeticos y mecanicos/ evaluación de las necesidades de mano de obra y de personal calificado/ realización del proyecto Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en países en desarrollo [texto impreso] / Frederick Veall, Autor . - [S.l.] : FAO, 1993 . - 206 p : cuadros, il.. - (Producción y sanidad animal) .
ISBN : 978-92-5-303148-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Uso de estructuras agrícolas Palabras clave: AGUAS RESIDUALES Clasificación: 631.2 Nota de contenido: Contiene: finalidad y categorías de los mataderos/ ubicación y emplazamiento de los mataderos/ principios generales del diseño de los mataderos/ recepción y corrales/ degüello y desangrado/ preparación de la carne de animales grandes/ preparación de las canales de terneras, ovejas y cabras/ preparación de las canales de cerdos/ cadenas de carnización para una sola especie y para todas las especies/ instalaciones y equipo de recuperación y tratamiento de subproductos comestibles/ subproductos no comestibles y su tratamiento/ almacenamiento no refrigerado o refrigerado de la carne fresca y los subproductos comestibles/ los mercados de carne en los países en desarrollo/ tratamiento de los desechos y eliminación de las aguas residuales/ servicios y equipo energeticos y mecanicos/ evaluación de las necesidades de mano de obra y de personal calificado/ realización del proyecto Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 181 621.56 VEAe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Estudios sobre selección del ganado Otro título : Wortham lectures in Animal science Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan C Bonsma, Autor Editorial: Hemisferio Sur Colección: Ciencias Agropecuarias num. 4 Número de páginas: 131 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Mejoramiento Palabras clave: SELECCIÓN CRÍA PRODUCCIÓN ANIMAL Clasificación: 636.082 Nota de contenido: Contiene: Una apreciación personal sobre la formación del estudiante/ Concepción sobre producción animal/ Ecología animal/ Como juzgar el ganado por su eficiencia funcional/ Crianza animal por eficiencia funcional Estudios sobre selección del ganado ; Wortham lectures in Animal science [texto impreso] / Juan C Bonsma, Autor . - [S.l.] : Hemisferio Sur, [s.d.] . - 131 p : il.. - (Ciencias Agropecuarias; 4) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Mejoramiento Palabras clave: SELECCIÓN CRÍA PRODUCCIÓN ANIMAL Clasificación: 636.082 Nota de contenido: Contiene: Una apreciación personal sobre la formación del estudiante/ Concepción sobre producción animal/ Ecología animal/ Como juzgar el ganado por su eficiencia funcional/ Crianza animal por eficiencia funcional Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 206 636.082 BONe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Evaluación del impacto ambiental : Análisis de la ley 16.466 del 19 de enero de 1994 Tipo de documento: texto impreso Autores: Marcelo J. Cousilla, Autor Editorial: Instituto de Estudios Empresariales de Montevideo Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 141 p Nota general: Incluye anexos. Idioma : Español (spa) Palabras clave: DERECHO AMBIENTAL Clasificación: 344.046 Nota de contenido: Contiene:
*Aspectos generales
*Derecho comparado: -El caso de EEUU
-El caso Europeo
-Casos de América Latina
*El Régimen Jurídico Uruguayo
Evaluación del impacto ambiental : Análisis de la ley 16.466 del 19 de enero de 1994 [texto impreso] / Marcelo J. Cousilla, Autor . - [S.l.] : Instituto de Estudios Empresariales de Montevideo, 1994 . - 141 p.
Incluye anexos.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: DERECHO AMBIENTAL Clasificación: 344.046 Nota de contenido: Contiene:
*Aspectos generales
*Derecho comparado: -El caso de EEUU
-El caso Europeo
-Casos de América Latina
*El Régimen Jurídico Uruguayo
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 35 344.046 COUe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Anzaldúa-Morales, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 198 p Nota general: Incluye bibliografía y apéndices Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Los cinco sentidos/ Las propiedades sensoriales/ Los jueces y las condiciones de prueba/ Las pruebas sensoriales/ Prácticas de evaluación sensorial La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica [texto impreso] / Antonio Anzaldúa-Morales, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - 198 p.
Incluye bibliografía y apéndices
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Los cinco sentidos/ Las propiedades sensoriales/ Los jueces y las condiciones de prueba/ Las pruebas sensoriales/ Prácticas de evaluación sensorial Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 332 664 ANZe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Evaluación y promoción de la calidad de la carne y otros productos agroalimentarios uruguayos en base a los estàndares de calidad de la Uniòn Europea y en función de los distintos sistemas productivos del Uruguay componente carnes Tipo de documento: texto impreso Autores: Fabio Montossi, Editor científico ; Carlos Sañudo, Editor científico Editorial: INIA Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 55 p Il.: il., fotos, cuad. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CALIDAD DE LA CARNE; CADENA CÁRNICA NORMALIZACIÓN UNION EUROPEA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: El proyecto/ Resultados y discusión: Componente ovino; Componente bovino/ Reflexiones finales. Evaluación y promoción de la calidad de la carne y otros productos agroalimentarios uruguayos en base a los estàndares de calidad de la Uniòn Europea y en función de los distintos sistemas productivos del Uruguay componente carnes [texto impreso] / Fabio Montossi, Editor científico ; Carlos Sañudo, Editor científico . - Uruguay : INIA, 2004 . - 55 p : il., fotos, cuad.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CALIDAD DE LA CARNE; CADENA CÁRNICA NORMALIZACIÓN UNION EUROPEA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: El proyecto/ Resultados y discusión: Componente ovino; Componente bovino/ Reflexiones finales. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 260 664.9 MONe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 261 664.9 MONe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Evolución de la industria frigorífica en el Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Alfredo López, Autor Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 51 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: INDUSTRIA FRIGORÍFICA URUGUAY Clasificación: 338.4 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción
-El complejo agroindustrial de la carne hacia la década del 50
-El complejo agroindustrial de la carne entre las décadas del 60 y 80
-El complejo agroindustrial de la carne en la década del 90
-Conclusiones
Evolución de la industria frigorífica en el Uruguay [texto impreso] / Alfredo López, Autor . - 1999 . - 51 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: INDUSTRIA FRIGORÍFICA URUGUAY Clasificación: 338.4 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción
-El complejo agroindustrial de la carne hacia la década del 50
-El complejo agroindustrial de la carne entre las décadas del 60 y 80
-El complejo agroindustrial de la carne en la década del 90
-Conclusiones
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 399 338.4 LOPe Libro Biblioteca Central Colección General En préstamo hasta 12/09/2022
Título : La evolución tecnológica de la ganaderia uruguaya 1930-1977 Tipo de documento: texto impreso Autores: Danilo Astori, Autor Editorial: Banda Oriental Fecha de publicación: 1979 Colección: Colección Reconquista num. 70 Número de páginas: 471 p Nota general: Incluye anexo Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Palabras clave: GANADERÍA TECNOLOGÍA DE LA CARNE URUGUAY Clasificación: 636 Nota de contenido: Contiene: La problemática tecnológica de la ganadería uruguaya/ La disponiblidad de tecnología/ La adopción de tecnología/ La actitud de los ganaderos/ La actitud del sector público/ Resumen y principales conclusiones: un intento de interpretación integrada del estancamiento tecnológico de la ganadería uruguaya La evolución tecnológica de la ganaderia uruguaya 1930-1977 [texto impreso] / Danilo Astori, Autor . - [S.l.] : Banda Oriental, 1979 . - 471 p. - (Colección Reconquista; 70) .
Incluye anexo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Palabras clave: GANADERÍA TECNOLOGÍA DE LA CARNE URUGUAY Clasificación: 636 Nota de contenido: Contiene: La problemática tecnológica de la ganadería uruguaya/ La disponiblidad de tecnología/ La adopción de tecnología/ La actitud de los ganaderos/ La actitud del sector público/ Resumen y principales conclusiones: un intento de interpretación integrada del estancamiento tecnológico de la ganadería uruguaya Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 198 636 ASTl Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 199 636 ASTl Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Explotación Comercial de Aves Tipo de documento: texto impreso Autores: M. A Lopez Magaldi, Autor Editorial: Albatros Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 413 p Il.: gráf. cuadros, il. ISBN/ISSN/DL: 978-950-24-0036-5 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Clasificación: 380.1 Nota de contenido: Contiene:
1- Filogenia de las aves/ La gallina doméstica: sus orígenes/ Exterior del aves: sus partes.
2- La industria avícola en la República Argentina. Su evolución/ Comparación de los principios nutritivos del pavo, el pollo y la carne de vaca cocidos.
3- Caracteres anatómicos de las aves/ Esqueleto de las aves/ Sistema muscular/ Aparato circulatorio/ Inmunogenética. Herencia de los grupos sanguíneos/ Aparato respiratorio/ Aparato urinario/ Sistema nervioso/ Organos de los sentidos/ Tipos de planteles/ Reproducción. Aparatos genitales. Formación del huevo/ Producción de huevos de consumo
4- Selección y Reproducción: Nociones de Genética Avícola/ Leyes de Mendel/ Herencia ligada al sexo/ Las variaciones/ Factores letales/ Programas de selección: heredabilidad y mérito reproductor/ Selección de pies de reproductoras para la producción de pollos parrilleros/ Cruzas comerciales/ Selección recurrente a una línea sanguínea testigo y selección recíproca recurrente.
5- Construcciones para las aves: dormideros, galpones y tinglados/ Dormideros para planteles individuales en sistema de explotación semi-intensiva/ Construcciones para parrilleros híbridos. Galpones. Instalaciones. Accesorios. Detalles constructivos/ Recomendaciones prácticas sobre los tipos de galpones que se usan en la Argentina/ El control del aire dentro del galpón de las aves/ Tinglados.
6- Manejo de pollos parrilleros
7- El Faisán/ Agua/ Principios nutritivos/ Sustancias aditivas/ Alimentos balanceados/ Digestibilidad de los alimentos/ Alimentación de reproductores.
8- Incubación/ Incubación artificial/ Local de incubación/ Tipos de incubadoras/ Eclosión o nacimiento/ Patología de la incubación
9- Manejo de cría, recría y pre-postura de las ponedoras
10- Uso de casetas con parque para la recría de pollas
Explotación Comercial de Aves [texto impreso] / M. A Lopez Magaldi, Autor . - Argentina : Albatros, 1994 . - 413 p : gráf. cuadros, il.
ISBN : 978-950-24-0036-5
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Clasificación: 380.1 Nota de contenido: Contiene:
1- Filogenia de las aves/ La gallina doméstica: sus orígenes/ Exterior del aves: sus partes.
2- La industria avícola en la República Argentina. Su evolución/ Comparación de los principios nutritivos del pavo, el pollo y la carne de vaca cocidos.
3- Caracteres anatómicos de las aves/ Esqueleto de las aves/ Sistema muscular/ Aparato circulatorio/ Inmunogenética. Herencia de los grupos sanguíneos/ Aparato respiratorio/ Aparato urinario/ Sistema nervioso/ Organos de los sentidos/ Tipos de planteles/ Reproducción. Aparatos genitales. Formación del huevo/ Producción de huevos de consumo
4- Selección y Reproducción: Nociones de Genética Avícola/ Leyes de Mendel/ Herencia ligada al sexo/ Las variaciones/ Factores letales/ Programas de selección: heredabilidad y mérito reproductor/ Selección de pies de reproductoras para la producción de pollos parrilleros/ Cruzas comerciales/ Selección recurrente a una línea sanguínea testigo y selección recíproca recurrente.
5- Construcciones para las aves: dormideros, galpones y tinglados/ Dormideros para planteles individuales en sistema de explotación semi-intensiva/ Construcciones para parrilleros híbridos. Galpones. Instalaciones. Accesorios. Detalles constructivos/ Recomendaciones prácticas sobre los tipos de galpones que se usan en la Argentina/ El control del aire dentro del galpón de las aves/ Tinglados.
6- Manejo de pollos parrilleros
7- El Faisán/ Agua/ Principios nutritivos/ Sustancias aditivas/ Alimentos balanceados/ Digestibilidad de los alimentos/ Alimentación de reproductores.
8- Incubación/ Incubación artificial/ Local de incubación/ Tipos de incubadoras/ Eclosión o nacimiento/ Patología de la incubación
9- Manejo de cría, recría y pre-postura de las ponedoras
10- Uso de casetas con parque para la recría de pollas
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 72 380.1 LOPe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Exportación de productos alimenticios a la República Federal de Alemania : condiciones generales de la calidad, envasado, rotulado y etiquetado Tipo de documento: texto impreso Autores: Ministerio Federal de Cooperación Económica, Editor científico Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: 77 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO ROTULADO ETIQUETADO Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene: Importación de productos alimenticios desde el punto de vista de la casa importadora/ La Ley Alimentaria alemana e importaciones procedentes de países en vías de desarrollo/ Sobre la obligación de indicar el contenido en productos alimenticios envasados/ Cuestiones legales e higiénicas relacionadas con la importación de carnes y productos de carne y pescado/ Requisitos impuestos en la legislación de las Comunidades Europeas y en la ley alemana sobre el vino en relación con productos de terceros países Exportación de productos alimenticios a la República Federal de Alemania : condiciones generales de la calidad, envasado, rotulado y etiquetado [texto impreso] / Ministerio Federal de Cooperación Económica, Editor científico . - 1975 . - 77 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO ROTULADO ETIQUETADO Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene: Importación de productos alimenticios desde el punto de vista de la casa importadora/ La Ley Alimentaria alemana e importaciones procedentes de países en vías de desarrollo/ Sobre la obligación de indicar el contenido en productos alimenticios envasados/ Cuestiones legales e higiénicas relacionadas con la importación de carnes y productos de carne y pescado/ Requisitos impuestos en la legislación de las Comunidades Europeas y en la ley alemana sobre el vino en relación con productos de terceros países Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 319 641.4 MINe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Fabricación fiable de embutidos : Guía para el técnico Tipo de documento: texto impreso Autores: Werner Frey, Autor ; Jaime Esain Escobar, Traductor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1983 Número de páginas: 194 p Il.: fotos, il. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0564-5 Nota general: Incluye bibliografía y apéndice. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
Embutidos crudos consistentes/ Embutidos blandos (untables)Salchichas/ Embutidos escaldados/ Embutidos curados cocidos/ Artículos curados crudos/ Embutidos cocidos: embutido de hígado/ Embutidos cocidos: embutidos de sangreFabricación fiable de embutidos : Guía para el técnico [texto impreso] / Werner Frey, Autor ; Jaime Esain Escobar, Traductor . - [S.l.] : Acribia, 1983 . - 194 p : fotos, il.
ISBN : 978-84-200-0564-5
Incluye bibliografía y apéndice.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
Embutidos crudos consistentes/ Embutidos blandos (untables)Salchichas/ Embutidos escaldados/ Embutidos curados cocidos/ Artículos curados crudos/ Embutidos cocidos: embutido de hígado/ Embutidos cocidos: embutidos de sangreReserva
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Título : La faena para el consumo en el Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor ; Dirección de Ingenieria y Procesos Tecnológicos, Autor Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 25 p Il.: cuadros Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Otras industrias extractivas Palabras clave: URUGUAY Clasificación: 338.3 Nota de contenido: Contiene:
*Criterio de Enfoque.
*Situación anterior a las medidas de agosto de 1978: Sistema de Abasto, Plantas de Faena.
*Marco Normativo de Referencia.
*Situación actual: Las Plantas de Faena, Sistema de Abasto.
*Evalucaión: Sistema de Abasto, Las Plantas de Faena.La faena para el consumo en el Uruguay [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor ; Dirección de Ingenieria y Procesos Tecnológicos, Autor . - 1985 . - 25 p : cuadros.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Otras industrias extractivas Palabras clave: URUGUAY Clasificación: 338.3 Nota de contenido: Contiene:
*Criterio de Enfoque.
*Situación anterior a las medidas de agosto de 1978: Sistema de Abasto, Plantas de Faena.
*Marco Normativo de Referencia.
*Situación actual: Las Plantas de Faena, Sistema de Abasto.
*Evalucaión: Sistema de Abasto, Las Plantas de Faena.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 83 338.3 INAf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Fiebre aftosa Tipo de documento: texto impreso Autores: Raúl Casas Olascoaga, Autor ; Ivo Gómes, Autor ; Félix J. Rosenberg, Autor ; Paulo Augé de Mello, Autor ; Vicente Astudillo, Autor ; Nelson Magallanes, Autor Editorial: Editora Atheneu Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 458 p Il.: fotos Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Medicina experimental. Enfermedades específicas Palabras clave: EPIDEMIOLOGÍA Clasificación: 619.616 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción.
*El virus. El huésped. El ambiente.
*Interacciones agente-huésped 29.
*El proceso infeccioso 87.
*El proceso epidémico 107.
*Diagnóstico 115.
*Distribución geográfica de las enfermedades vesiculares. Diagnóstico epidemiológico 143.
*Vacunas contra la fiebre aftosa 169.
*Implicaciones ecnómicas de la fiebre aftosa 231.
*Estrategias de combate de la fiebre aftosa 243.
*La lucha contra la fiebre aftosa en las Américas 285.
Fiebre aftosa [texto impreso] / Raúl Casas Olascoaga, Autor ; Ivo Gómes, Autor ; Félix J. Rosenberg, Autor ; Paulo Augé de Mello, Autor ; Vicente Astudillo, Autor ; Nelson Magallanes, Autor . - [S.l.] : Editora Atheneu, 1999 . - 458 p : fotos.
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Medicina experimental. Enfermedades específicas Palabras clave: EPIDEMIOLOGÍA Clasificación: 619.616 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción.
*El virus. El huésped. El ambiente.
*Interacciones agente-huésped 29.
*El proceso infeccioso 87.
*El proceso epidémico 107.
*Diagnóstico 115.
*Distribución geográfica de las enfermedades vesiculares. Diagnóstico epidemiológico 143.
*Vacunas contra la fiebre aftosa 169.
*Implicaciones ecnómicas de la fiebre aftosa 231.
*Estrategias de combate de la fiebre aftosa 243.
*La lucha contra la fiebre aftosa en las Américas 285.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 148 619.616 CASf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Financiamiento Agropecuario : Desafío para el Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Plan Agropecuario, Editor comercial ; Alberto P. Rosso, Autor ; Carlos Ma. Uriarte, Autor Editorial: Plan Agropecuario Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 101 p Il.: cuadros Nota general: Incluye referencias bibliográficas y anexos. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Aspectos financieros Palabras clave: SOCIEDADES ANÓNIMAS FONDOS INVERSIÓN FIDEICOMISO CRÉDITO SEGUROS AGRARIOS LEASING Clasificación: 338.13 Nota de contenido: Contiene: -Introducción.
-Antecedentes.
-El agro como cartera de inversión.
-Algunas herramientas y/o figuras financieras disponibles y/o posibles para el agro en el Uruguay.
-El riesgo en el sector.
-Financiamiento Institucional: las AFAPs en el sector agropecuario.
-Conclusiones.Financiamiento Agropecuario : Desafío para el Uruguay [texto impreso] / Plan Agropecuario, Editor comercial ; Alberto P. Rosso, Autor ; Carlos Ma. Uriarte, Autor . - [S.l.] : Plan Agropecuario, 2003 . - 101 p : cuadros.
Incluye referencias bibliográficas y anexos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Aspectos financieros Palabras clave: SOCIEDADES ANÓNIMAS FONDOS INVERSIÓN FIDEICOMISO CRÉDITO SEGUROS AGRARIOS LEASING Clasificación: 338.13 Nota de contenido: Contiene: -Introducción.
-Antecedentes.
-El agro como cartera de inversión.
-Algunas herramientas y/o figuras financieras disponibles y/o posibles para el agro en el Uruguay.
-El riesgo en el sector.
-Financiamiento Institucional: las AFAPs en el sector agropecuario.
-Conclusiones.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 17 338.13 PLAf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Food packaging Tipo de documento: texto impreso Autores: Takashi Kadoya, Editor científico Editorial: Academic Press Fecha de publicación: 1990 Número de páginas: 424 p Il.: il.; fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO INNOVACIONES TECNOLÓGICAS Clasificación: 641.4 Food packaging [texto impreso] / Takashi Kadoya, Editor científico . - [S.l.] : Academic Press, 1990 . - 424 p : il.; fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO INNOVACIONES TECNOLÓGICAS Clasificación: 641.4 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 316 641.4 KADf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Foro producción y productividad : El Uruguay posible Tipo de documento: texto impreso Autores: Cámara Mercantil de Productos del País, Autor Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 462 p Il.: cuadros, gráficas Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: POLÍTICA ECONÓMICA PRODUCCIÓN DE LANA URUGUAY Clasificación: 338.4 Resumen: Contiene anexos Nota de contenido: Contiene:
*Escenarios: agricultura/arroz/forestación/fruticultura/ganadería/lácteos
*Temas prioritarios para el futuro desarrollo: educacación/
mercado de capitales y financiamiento/mercado de futuro/
el sector agroindustrial y las futuras negociaciones comerciales internacionales/riego
*Conclusiones
Foro producción y productividad : El Uruguay posible [texto impreso] / Cámara Mercantil de Productos del País, Autor . - 1997 . - 462 p : cuadros, gráficas.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: POLÍTICA ECONÓMICA PRODUCCIÓN DE LANA URUGUAY Clasificación: 338.4 Resumen: Contiene anexos Nota de contenido: Contiene:
*Escenarios: agricultura/arroz/forestación/fruticultura/ganadería/lácteos
*Temas prioritarios para el futuro desarrollo: educacación/
mercado de capitales y financiamiento/mercado de futuro/
el sector agroindustrial y las futuras negociaciones comerciales internacionales/riego
*Conclusiones
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 32 338.4 CAMf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Fortalecimiento e innovación de las instituciones que definen y ejecutan políticas agroindustriales en Uruguay. El caso del Instituto Nacional de Carnes : Informe final Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Carnes (Uruguay), Autor ; UDELAR, Autor Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 72 p. Nota general: Proyecto Idioma : Español (spa) Clasificación: Agricultura y tecnologías relacionadas Palabras clave: POLÍTICAS AGROINDUSTRIALES;INAC;INNOVACIÓN;URUGUAY Clasificación: 630 Fortalecimiento e innovación de las instituciones que definen y ejecutan políticas agroindustriales en Uruguay. El caso del Instituto Nacional de Carnes : Informe final [texto impreso] / Instituto Nacional de Carnes (Uruguay), Autor ; UDELAR, Autor . - 2006 . - 72 p.
Proyecto
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Agricultura y tecnologías relacionadas Palabras clave: POLÍTICAS AGROINDUSTRIALES;INAC;INNOVACIÓN;URUGUAY Clasificación: 630 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 435 630 INSfor Monografía Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Fortalecimiento e innovación de las instituciones que definen y ejecutan políticas agroindustriales en Uruguay. El caso del Instituto Nacional de Carnes : Informe de resultados parciales de la Regional Sureste del Proyecto Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Carnes (Uruguay), Autor ; UDELAR, Autor Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 80 p. Nota general: Proyecto Idioma : Español (spa) Clasificación: Agricultura y tecnologías relacionadas Palabras clave: POLÍTICAS AGROINDUSTRIALES;INAC;INNOVACIÓN;URUGUAY Clasificación: 630 Fortalecimiento e innovación de las instituciones que definen y ejecutan políticas agroindustriales en Uruguay. El caso del Instituto Nacional de Carnes : Informe de resultados parciales de la Regional Sureste del Proyecto [texto impreso] / Instituto Nacional de Carnes (Uruguay), Autor ; UDELAR, Autor . - 2006 . - 80 p.
Proyecto
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Agricultura y tecnologías relacionadas Palabras clave: POLÍTICAS AGROINDUSTRIALES;INAC;INNOVACIÓN;URUGUAY Clasificación: 630 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 434 630 INSfo Monografía Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Fortalecimiento e innovación de las instituciones que definen y ejecutan políticas agroindustriales en Uruguay. El caso del Instituto Nacional de Carnes : Informe de resultados parciales de la Regional Suroeste del Proyecto Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Nacional de Carnes (Uruguay), Autor ; UDELAR, Autor Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 30 p. Nota general: Proyecto Idioma : Español (spa) Clasificación: Agricultura y tecnologías relacionadas Palabras clave: POLÍTICAS AGROINDUSTRIALES;INAC;INNOVACIÓN;URUGUAY Clasificación: 630 Fortalecimiento e innovación de las instituciones que definen y ejecutan políticas agroindustriales en Uruguay. El caso del Instituto Nacional de Carnes : Informe de resultados parciales de la Regional Suroeste del Proyecto [texto impreso] / Instituto Nacional de Carnes (Uruguay), Autor ; UDELAR, Autor . - 2006 . - 30 p.
Proyecto
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Agricultura y tecnologías relacionadas Palabras clave: POLÍTICAS AGROINDUSTRIALES;INAC;INNOVACIÓN;URUGUAY Clasificación: 630 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 433 630 INSf Monografía Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Frigoríficos y Mercados Tipo de documento: texto impreso Autores: Alfredo López, Autor Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 113 p Il.: cuadros, gráficas Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS ROBOTIZACIÓN URUGUAY ARGENTINA BRASIL Clasificación: 338.4 Nota de contenido: Contiene:
*Breve reseña de la Industria Frigorífica
*Los mercados de Asia- Pacífico
*Evolución de Indicadores de Eficiencia de la Industria Frigorífica
*La exportación de ganado en pie
*Los avances tecnológicos en la Industria de la Carne
*Los sub-productos y el crédito a la carneFrigoríficos y Mercados [texto impreso] / Alfredo López, Autor . - 1998 . - 113 p : cuadros, gráficas.
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS ROBOTIZACIÓN URUGUAY ARGENTINA BRASIL Clasificación: 338.4 Nota de contenido: Contiene:
*Breve reseña de la Industria Frigorífica
*Los mercados de Asia- Pacífico
*Evolución de Indicadores de Eficiencia de la Industria Frigorífica
*La exportación de ganado en pie
*Los avances tecnológicos en la Industria de la Carne
*Los sub-productos y el crédito a la carneReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 24 338.4 LOPf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 25 338.4 LOPf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 26 338.4 LOPf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Frio industrial: fundamentos, diseño y aplicaciones Tipo de documento: texto impreso Autores: P.C Koelet, Autor Editorial: A. Madrid Vicente Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 415 p Il.: fotos, il. ISBN/ISSN/DL: 978-84-87440-97-7 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: REFRIGERACIÓN CONSERVACIÓN Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Principios de la refrigeración/ Introducción a la psicometría/ Refrigerantes/ Compresores/ Evaporadores y Condensadores/ Diseño de recipientes y tuberías/ Controles/ Alimentos y sus conservación frigorífica/ Métodos especiales de conservación de alimentos y otras aplicaciones/ Técnicas de aislamiento y construcción de cámaras frigoríficas/ Cálculo de la carga térmica/ Consideraciones económicas de la refrigeración/ Mantenimiento de la planta frigorífica Frio industrial: fundamentos, diseño y aplicaciones [texto impreso] / P.C Koelet, Autor . - [S.l.] : A. Madrid Vicente, 1997 . - 415 p : fotos, il.
ISBN : 978-84-87440-97-7
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: REFRIGERACIÓN CONSERVACIÓN Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Principios de la refrigeración/ Introducción a la psicometría/ Refrigerantes/ Compresores/ Evaporadores y Condensadores/ Diseño de recipientes y tuberías/ Controles/ Alimentos y sus conservación frigorífica/ Métodos especiales de conservación de alimentos y otras aplicaciones/ Técnicas de aislamiento y construcción de cámaras frigoríficas/ Cálculo de la carga térmica/ Consideraciones económicas de la refrigeración/ Mantenimiento de la planta frigorífica Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 176 621.56 KOEf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Fundamentos de ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: John C. Forrest, Autor ; Elton D. Aberle, Autor ; Harold B. Hedrick, Autor ; Max D. Judge, Autor ; Robert A. Merkel, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1979 Número de páginas: 364 p Il.: cuad.; il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PROCESAMIENTO DE LA CARNE CONSERVACIÓN DE CARNES SUBPRODUCTOS MICROBIOLOGÍA INSPECCIÓN DE CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción: La carne como alimento; Fines que persigue la producción animal/ Tejido muscular y anejos/ Ciencia de la carne: Conversión del músculo en carne; Factores que influencian los cambios postmortales y las propiedades finales de la carne; Propiedades de la carne fresca; Fundamentos del procesado de la carne; Microbiología, alteración y contaminación de la carne; Métodos de almacenamiento y conservación de la carne/ Palatibilidad y cocinado de la carne/ Valor nutritivo/ Inspección de la carne/ Categorización y normalización de la carne/ Subproductos de la Industria Cárnica/ Identificación de la carne Fundamentos de ciencia de la carne [texto impreso] / John C. Forrest, Autor ; Elton D. Aberle, Autor ; Harold B. Hedrick, Autor ; Max D. Judge, Autor ; Robert A. Merkel, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1979 . - 364 p : cuad.; il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PROCESAMIENTO DE LA CARNE CONSERVACIÓN DE CARNES SUBPRODUCTOS MICROBIOLOGÍA INSPECCIÓN DE CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción: La carne como alimento; Fines que persigue la producción animal/ Tejido muscular y anejos/ Ciencia de la carne: Conversión del músculo en carne; Factores que influencian los cambios postmortales y las propiedades finales de la carne; Propiedades de la carne fresca; Fundamentos del procesado de la carne; Microbiología, alteración y contaminación de la carne; Métodos de almacenamiento y conservación de la carne/ Palatibilidad y cocinado de la carne/ Valor nutritivo/ Inspección de la carne/ Categorización y normalización de la carne/ Subproductos de la Industria Cárnica/ Identificación de la carne Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 279 664.9 FORf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Fundamentos sobre clasificación y tipificación de carnes Tipo de documento: texto impreso Autores: Comisión Nacional de la Carne, Autor Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 97 p Il.: il. Dimensiones: Seminario Nota general: Incluye anexos Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN TRANSPORTE DE ANIMALES ENVASADO Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Alternativas conceptuales de la clsificación y tipificación/ Sentido de la clsificación y tipificación en la comercialización y promoción de las carnes/ Sistemas actuales de tipificación y sus tendencias/ Clasificación en pie de ganado/ Tipificación de canales/ Conjunto de medidas para implementar su operación. Experiencia Argentina/ Biotipo carnicero/ Valoración de las distintas regiones anatómicas de las canales/ Sistema de desposte de cortes comerciales/ Negligencia en el manejo y transporte del ganado/ Características de la calidad de la carne/ Envases/ Anexos Fundamentos sobre clasificación y tipificación de carnes [texto impreso] / Comisión Nacional de la Carne, Autor . - 1985 . - 97 p : il. ; Seminario.
Incluye anexos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN TRANSPORTE DE ANIMALES ENVASADO Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Alternativas conceptuales de la clsificación y tipificación/ Sentido de la clsificación y tipificación en la comercialización y promoción de las carnes/ Sistemas actuales de tipificación y sus tendencias/ Clasificación en pie de ganado/ Tipificación de canales/ Conjunto de medidas para implementar su operación. Experiencia Argentina/ Biotipo carnicero/ Valoración de las distintas regiones anatómicas de las canales/ Sistema de desposte de cortes comerciales/ Negligencia en el manejo y transporte del ganado/ Características de la calidad de la carne/ Envases/ Anexos Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 259 664.9 COMf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : La ganadería de carne vacuna en el Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Matilde de la Cruz, Autor Editorial: CIAT Fecha de publicación: 1982 Número de páginas: 172 p Il.: cuadros Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: PRODUCCIÓN ANIMAL; COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y GANADO; URUGUAY Clasificación: 636.2 Nota de contenido: Contiene: CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR PRODUCTOR DE CARNE VACUNA:
El contexto general de la ganadería uruguaya/ Condiciones de la producción e inventarios/ Producción e inversiones/ Comercialización, precios, tributos y subsidios/ Conclusiones
TERCERO Y CUARTO PROYECTOS DEL BANCO MUNDIAL PARA DESARROLLAR EL SECTOR GANADERO DEL URUGUAY:
Antecedentes del Programa Ganadero Uruguayo/ El objetivo tecnológico del Programa Ganadero/ Ejecución del Programa de préstamos/ Reformas a las políticas del tercer proyecto: acuerdos, acciones y efectos/ Difusión de praderas mejoradas/ Factores que afectan la difusión de praderas mejoradas/ El impacto físico del programa/ Análisis de la tasa de retorno/ El ciclo ganadero y sus consecuencias/ Una evaluación de las reformas a las políticas/ Otros temas/ Conclusiones
La ganadería de carne vacuna en el Uruguay [texto impreso] / Matilde de la Cruz, Autor . - Colombia : CIAT, 1982 . - 172 p : cuadros.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: PRODUCCIÓN ANIMAL; COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y GANADO; URUGUAY Clasificación: 636.2 Nota de contenido: Contiene: CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR PRODUCTOR DE CARNE VACUNA:
El contexto general de la ganadería uruguaya/ Condiciones de la producción e inventarios/ Producción e inversiones/ Comercialización, precios, tributos y subsidios/ Conclusiones
TERCERO Y CUARTO PROYECTOS DEL BANCO MUNDIAL PARA DESARROLLAR EL SECTOR GANADERO DEL URUGUAY:
Antecedentes del Programa Ganadero Uruguayo/ El objetivo tecnológico del Programa Ganadero/ Ejecución del Programa de préstamos/ Reformas a las políticas del tercer proyecto: acuerdos, acciones y efectos/ Difusión de praderas mejoradas/ Factores que afectan la difusión de praderas mejoradas/ El impacto físico del programa/ Análisis de la tasa de retorno/ El ciclo ganadero y sus consecuencias/ Una evaluación de las reformas a las políticas/ Otros temas/ Conclusiones
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 239 636.2 CENg Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : La ganadería en Uruguay : contribución a su conocimiento Tipo de documento: texto impreso Autores: MGAP, Autor Editorial: DIEA Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 80 p Il.: cuadros Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: DATOS ESTADÍSTICOS CRÍA URUGUAY Clasificación: 636.2 Nota de contenido: Contiene: CARACTERÍSTICAS DE LA GANADERÍA A PARTIR DEL CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2000: El conjunto de explotaciones con vacunos de carne y/o lanares; Caracterización de la ganadería nacional/ ASPECTOS TÉCNICOS DE LA CRÍA DE VACUNOS: Escalas en la actividad criadora; Criterios para seleccionar las vaquillonas a entorar; Criterios para seleccionar las vaquillonas a entorar; Alimentación de las vaquillonas; El período de entore; Control de los toros; Aplicación de inseminación artificial; Razas predominantes; Realización de cruzamientos; Diagnóstico de preñez; Utilización de la escala de calificación de estado corporal; Suplementación a las vacas de cría; Control del amamantamiento; Mes de destete; Eficiencia reproductiva; Conclusiones La ganadería en Uruguay : contribución a su conocimiento [texto impreso] / MGAP, Autor . - [S.l.] : DIEA, 2003 . - 80 p : cuadros.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: DATOS ESTADÍSTICOS CRÍA URUGUAY Clasificación: 636.2 Nota de contenido: Contiene: CARACTERÍSTICAS DE LA GANADERÍA A PARTIR DEL CENSO GENERAL AGROPECUARIO 2000: El conjunto de explotaciones con vacunos de carne y/o lanares; Caracterización de la ganadería nacional/ ASPECTOS TÉCNICOS DE LA CRÍA DE VACUNOS: Escalas en la actividad criadora; Criterios para seleccionar las vaquillonas a entorar; Criterios para seleccionar las vaquillonas a entorar; Alimentación de las vaquillonas; El período de entore; Control de los toros; Aplicación de inseminación artificial; Razas predominantes; Realización de cruzamientos; Diagnóstico de preñez; Utilización de la escala de calificación de estado corporal; Suplementación a las vacas de cría; Control del amamantamiento; Mes de destete; Eficiencia reproductiva; Conclusiones Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 238 636.2 MGAp Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Georgis parasitología para veterinarios Tipo de documento: texto impreso Autores: Dwight D. Bowman, Autor Mención de edición: 9a. ed Editorial: Elsevier Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 453 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: PARASITOLOGÍA;DIAGNÓSTICO;VACUNAS;TERAPIA;FÁRMACOS ANTIPARASITARIOS;ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR VECTORES;PROTOZZOS;HELMINTOS; ARTRÓPODOS Georgis parasitología para veterinarios [texto impreso] / Dwight D. Bowman, Autor . - 9a. ed . - [S.l.] : Elsevier, 2011 . - 453 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: PARASITOLOGÍA;DIAGNÓSTICO;VACUNAS;TERAPIA;FÁRMACOS ANTIPARASITARIOS;ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR VECTORES;PROTOZZOS;HELMINTOS; ARTRÓPODOS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 416 595 BOWg Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Grasas y aceites : química y tecnología Tipo de documento: texto impreso Autores: H. G Kirschenbauer, Autor Editorial: Compañía Editorial Continental Fecha de publicación: 1964 Número de páginas: 309 p Nota general: Incluye apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Grasas y aceites vegetales Palabras clave: QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS GRASAS Clasificación: 665.2 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción.
-Componentes y constituyentes de las grasas.
-Estructura y composición de las grasas.
-Naturaleza de las grasas y de los ácidos grasos.
-Métodos analíticos.
-La tecnología de las grasas.
-Algunas grasas importantesGrasas y aceites : química y tecnología [texto impreso] / H. G Kirschenbauer, Autor . - [S.l.] : Compañía Editorial Continental, 1964 . - 309 p.
Incluye apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Grasas y aceites vegetales Palabras clave: QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS GRASAS Clasificación: 665.2 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción.
-Componentes y constituyentes de las grasas.
-Estructura y composición de las grasas.
-Naturaleza de las grasas y de los ácidos grasos.
-Métodos analíticos.
-La tecnología de las grasas.
-Algunas grasas importantesReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 401 665.2 KIRg Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Guías para el uso y la seguridad de las técnicas de ingeniería genética o tecnológica del ADN recominante Tipo de documento: texto impreso Autores: IICA, Autor Editorial: OIE Fecha de publicación: 1988 Otro editor: OEA Número de páginas: 151 p Nota general: Incluye apéndices y glosario de Biotecnología. Idioma : Español (spa) Clasificación: Evolución y Genética Palabras clave: GENETICA INGENIERÍA GENETICA BIOTECNOLOGÍA Clasificación: 575 Nota de contenido: Contiene:
*Consideraciones y definiciones de bioseguridad.
*Estudio de propuestas o solicitudes y aprobación y certificación de instalaciones.
*Prácticas y especificaciones relativas a contención.
*Liberación intencional.
*Guías para las investigaciones en las que se hace uso de moleculas de ADN recombinante.
Guías para el uso y la seguridad de las técnicas de ingeniería genética o tecnológica del ADN recominante [texto impreso] / IICA, Autor . - [S.l.] : OIE : [S.l.] : OEA, 1988 . - 151 p.
Incluye apéndices y glosario de Biotecnología.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Evolución y Genética Palabras clave: GENETICA INGENIERÍA GENETICA BIOTECNOLOGÍA Clasificación: 575 Nota de contenido: Contiene:
*Consideraciones y definiciones de bioseguridad.
*Estudio de propuestas o solicitudes y aprobación y certificación de instalaciones.
*Prácticas y especificaciones relativas a contención.
*Liberación intencional.
*Guías para las investigaciones en las que se hace uso de moleculas de ADN recombinante.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 109 575 GUI Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Hacia el fortalecimiento competitivo de la cadena de carne bovina en la región del MERCOSUR ampliado: Trazabilidad de carnes en el mercado mundial Tipo de documento: texto impreso Autores: IICA, Autor ; PROCISUR, Autor ; Raul Green, Autor Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 80 p Il.: gráf. cuadros, il. Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Controles y restricciones a la exportación Palabras clave: CADENA CÁRNICA MERCOSUR Clasificación: 382.64 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción: Crisis sanitarias y Trazabilidad.
*Las exigencias de Trazabilidad en distintos mercados: Unión Europea, Canadá, Estados Unidos, El mercado en la zona Pacífico (Japón, Corea del Sur), Australia, Nueva Zelanda.
*Trazabilidad y signos de calidad privada.
Hacia el fortalecimiento competitivo de la cadena de carne bovina en la región del MERCOSUR ampliado: Trazabilidad de carnes en el mercado mundial [texto impreso] / IICA, Autor ; PROCISUR, Autor ; Raul Green, Autor . - 2007 . - 80 p : gráf. cuadros, il.
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Controles y restricciones a la exportación Palabras clave: CADENA CÁRNICA MERCOSUR Clasificación: 382.64 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción: Crisis sanitarias y Trazabilidad.
*Las exigencias de Trazabilidad en distintos mercados: Unión Europea, Canadá, Estados Unidos, El mercado en la zona Pacífico (Japón, Corea del Sur), Australia, Nueva Zelanda.
*Trazabilidad y signos de calidad privada.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 84 382.64 GREt Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 85 382.64 GREt Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 95 382.64 GREt Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Hacia una escuela productiva y sustentable Tipo de documento: texto impreso Autores: Marcos Daniel Arzuaga Saralegui, Autor Editorial: INIA Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 118 p Il.: fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Cultivos hortícolas (Horticultura) Hortalizas Palabras clave: PRODUCTIVIDAD HUERTOS FAMILIARES AGRICULTURA ORGÁNICA HORTICULTURA Clasificación: 635 Nota de contenido: Contiene: Huerta orgánica/ Abordaje de los enfoques didácticos más significativos del Proyecto/ Principales aspectos del Proyecto de Investigación: La huerta orgánica en su proyección a la comunidad del 2002 al 2006/ Se cosecha lo sembrado Hacia una escuela productiva y sustentable [texto impreso] / Marcos Daniel Arzuaga Saralegui, Autor . - Uruguay : INIA, 2008 . - 118 p : fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Cultivos hortícolas (Horticultura) Hortalizas Palabras clave: PRODUCTIVIDAD HUERTOS FAMILIARES AGRICULTURA ORGÁNICA HORTICULTURA Clasificación: 635 Nota de contenido: Contiene: Huerta orgánica/ Abordaje de los enfoques didácticos más significativos del Proyecto/ Principales aspectos del Proyecto de Investigación: La huerta orgánica en su proyección a la comunidad del 2002 al 2006/ Se cosecha lo sembrado Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 197 635 ARZh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Hamburguesas para tus hijos : ¿Si? Tipo de documento: texto impreso Autores: Silvina Medin, Autor ; Roxana Medin, Autor ; Daniel Rossotti, Autor Editorial: Ediciones Turísticas de Mario Banchik Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 95 p ISBN/ISSN/DL: 978-987-9473-31-3 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
El camino de los microorganismos/ Enfermedades transmitidas por los alimentos/ Factores de riesgo/ Los secretos de la hamburguesa/ Controles de calidadHamburguesas para tus hijos : ¿Si? [texto impreso] / Silvina Medin, Autor ; Roxana Medin, Autor ; Daniel Rossotti, Autor . - [S.l.] : Ediciones Turísticas de Mario Banchik, 2004 . - 95 p.
ISBN : 978-987-9473-31-3
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
El camino de los microorganismos/ Enfermedades transmitidas por los alimentos/ Factores de riesgo/ Los secretos de la hamburguesa/ Controles de calidadReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 133 576.163 MEDh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Handbook of Australian Meat Tipo de documento: texto impreso Editorial: AUS-MEAT Número de páginas: 111 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Cortes de carne Palabras clave: CORTES DE CARNE;AUSTRALIA Clasificación: 641.36 Nota de contenido: Contiene:
-Australian red meat industry (general information).
-Standard bovine primal cuts muscle reference.
-Beef.
-Beff/veal fancy meats & veriete items.
-Veal.
-Sheepmeat.
-Sheepmeat/goatmeat. Fancy meats & variety items.
-Goatmeat.
-Standard carcase trim requirements.
-Map of australia.Handbook of Australian Meat [texto impreso] . - [S.l.] : AUS-MEAT, [s.d.] . - 111 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Cortes de carne Palabras clave: CORTES DE CARNE;AUSTRALIA Clasificación: 641.36 Nota de contenido: Contiene:
-Australian red meat industry (general information).
-Standard bovine primal cuts muscle reference.
-Beef.
-Beff/veal fancy meats & veriete items.
-Veal.
-Sheepmeat.
-Sheepmeat/goatmeat. Fancy meats & variety items.
-Goatmeat.
-Standard carcase trim requirements.
-Map of australia.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 448 641.36 HAN Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Handbook of chemistry and physics a ready-reference book of chemical and physical data : a ready reference book of chemical and physical data Tipo de documento: texto impreso Editorial: CRC Press Fecha de publicación: 2009 Idioma : Español (spa) Clasificación: Química Palabras clave: QUÍMICA ANALÍTICA;TERMODINÁMICA;ELECTROQUÍMICA;CINÉTICA;BIOQUÍMICA;NUTRICIÓN Clasificación: 541 Handbook of chemistry and physics a ready-reference book of chemical and physical data : a ready reference book of chemical and physical data [texto impreso] . - [S.l.] : CRC Press, 2009.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Química Palabras clave: QUÍMICA ANALÍTICA;TERMODINÁMICA;ELECTROQUÍMICA;CINÉTICA;BIOQUÍMICA;NUTRICIÓN Clasificación: 541 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 446 541 HAN Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Higiene de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Paul J. Brandly, Autor ; George Migaki, Autor ; Kenneth Taylor, Autor Editorial: Continental Fecha de publicación: 1971 Número de páginas: 773 p Nota general: Incluye bibliografia Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INSPECCIÓN DE CARNE PRODUCTOS CÁRNICOS ENFERMEDADES INSTALACIONES Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Historia/ Elementos de la higiene de la carne/ Matanza humanitaria/ Inspección ante mortem/ Inspección post mortem/ Triquinosis/ Caracteristicas físicas y químicas de la carne y de los organos principales/ Cambios deteriorantes en la carne/ Enfermedades de origen alimenticio/ Estado de salud, adulteración y falsificación/ Instalaciones y métodos en relación a la sanidad de la planta de operación/ Instalaciones, técnicas y control para la inspección/ Preparación de carnes y productos alimenticios derivados de la carne/ Sustancias añadidas a las carnes/ Evaluación de los residuos y de los conservadores de la carne/ Exposición a la radiación ionica/ Organización del control higiénico de la carne/ Clasificación de la carne Higiene de la carne [texto impreso] / Paul J. Brandly, Autor ; George Migaki, Autor ; Kenneth Taylor, Autor . - [S.l.] : Continental, 1971 . - 773 p.
Incluye bibliografia
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INSPECCIÓN DE CARNE PRODUCTOS CÁRNICOS ENFERMEDADES INSTALACIONES Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Historia/ Elementos de la higiene de la carne/ Matanza humanitaria/ Inspección ante mortem/ Inspección post mortem/ Triquinosis/ Caracteristicas físicas y químicas de la carne y de los organos principales/ Cambios deteriorantes en la carne/ Enfermedades de origen alimenticio/ Estado de salud, adulteración y falsificación/ Instalaciones y métodos en relación a la sanidad de la planta de operación/ Instalaciones, técnicas y control para la inspección/ Preparación de carnes y productos alimenticios derivados de la carne/ Sustancias añadidas a las carnes/ Evaluación de los residuos y de los conservadores de la carne/ Exposición a la radiación ionica/ Organización del control higiénico de la carne/ Clasificación de la carne Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 215 636.089 BRAh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Higiene de la carne y salud humana Tipo de documento: texto impreso Autores: Emilio J. Gimeno, Autor Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 43 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LA CARNE Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: La carne como alimento/ La carne como vehiculo de enfermedades/ La carne higienicamente procesada/ Higiene en la planta de faena/ Conclusiones Higiene de la carne y salud humana [texto impreso] / Emilio J. Gimeno, Autor . - 1976 . - 43 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LA CARNE Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: La carne como alimento/ La carne como vehiculo de enfermedades/ La carne higienicamente procesada/ Higiene en la planta de faena/ Conclusiones Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 218 636.089 GIMh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Higiene e inspección de carne de aves Tipo de documento: texto impreso Autores: A.S Bremner, Autor Número de páginas: 210 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Aves de corral. Pollos Palabras clave: AVES HIGIENE DE LA CARNE INSPECCIÓN DE LA CARNE Clasificación: 636.5 Nota de contenido: Contiene: Producción avícola/ Anatomía aviar/ Mataderos de aves autorizados. Construcción y distribución de las instalaciones/ Aspectos técnicos del sacrificio y faenado de las aves/ Bacteriología de la carne de ave/ Inspección ante-mortem/ Higiene de la Producción/ Inspección post-mortem. Técnicas y defectos del procesado/ Inspección post-mortem. Enfermedades/ Procesos adicionales/ Almacenamiento y transporte de la carne de ave Higiene e inspección de carne de aves [texto impreso] / A.S Bremner, Autor . - [s.d.] . - 210 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Aves de corral. Pollos Palabras clave: AVES HIGIENE DE LA CARNE INSPECCIÓN DE LA CARNE Clasificación: 636.5 Nota de contenido: Contiene: Producción avícola/ Anatomía aviar/ Mataderos de aves autorizados. Construcción y distribución de las instalaciones/ Aspectos técnicos del sacrificio y faenado de las aves/ Bacteriología de la carne de ave/ Inspección ante-mortem/ Higiene de la Producción/ Inspección post-mortem. Técnicas y defectos del procesado/ Inspección post-mortem. Enfermedades/ Procesos adicionales/ Almacenamiento y transporte de la carne de ave Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 334 636.5 BREh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 335 636.5 BREh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 336 636.5 BREh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Higiene veterinaria de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Karsten Fehlhaber, Autor ; Paul Janetschke, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 669 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INTOXICACIÓN CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO PRODUCTOS ENLATADOS RESIDUOS PRODUCTOS CÁRNICOS CONSERVAS ALIMENTICIAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS CARNE DE AVE Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene:
Requisitos que deben reunir los alimentos/ Causas de las alteraciones de salud provocadas por alimentos/ Alteración de los alimentos/ Métodos de conservación de alimentos/ Carne/ Grasas animales/ Productos cárnicos/ Aves y productos cárnicos derivados/ Huevos y productos derivados/ Caza/ Peces, crustáceos y moluscos/ Leche y productos lácteos/ ConservasHigiene veterinaria de los alimentos [texto impreso] / Karsten Fehlhaber, Autor ; Paul Janetschke, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1995 . - 669 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INTOXICACIÓN CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO PRODUCTOS ENLATADOS RESIDUOS PRODUCTOS CÁRNICOS CONSERVAS ALIMENTICIAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS CARNE DE AVE Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene:
Requisitos que deben reunir los alimentos/ Causas de las alteraciones de salud provocadas por alimentos/ Alteración de los alimentos/ Métodos de conservación de alimentos/ Carne/ Grasas animales/ Productos cárnicos/ Aves y productos cárnicos derivados/ Huevos y productos derivados/ Caza/ Peces, crustáceos y moluscos/ Leche y productos lácteos/ ConservasReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 216 636.089 FEHh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 217 636.089 FEHh ej.2 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Higiene y seguridad alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: David Watson, Editor científico Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 91 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: SEGURIDAD ALIMENTARIA HAACP CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Seguridad microbiológica de los alimentos: HACCP/ Seguridad química de los alimentos Higiene y seguridad alimentaria [texto impreso] / David Watson, Editor científico . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - 91 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: SEGURIDAD ALIMENTARIA HAACP CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Seguridad microbiológica de los alimentos: HACCP/ Seguridad química de los alimentos Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 229 636.089 WATr Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Higiene y toxicología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: B. C. Hobbs, Autor ; D. Roberts, Autor Mención de edición: 3 ed. Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1993 Número de páginas: 478 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INTOXICACIONES HIGIENE DEL PERSONAL BACTERIOLOGÍA Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Intoxicación e infecciones de origen alimenticio/ Higiene de los alimentos en la prevención de intoxicaciones alimenticias Higiene y toxicología de los alimentos [texto impreso] / B. C. Hobbs, Autor ; D. Roberts, Autor . - 3 ed. . - [S.l.] : Acribia, 1993 . - 478 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INTOXICACIONES HIGIENE DEL PERSONAL BACTERIOLOGÍA Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Intoxicación e infecciones de origen alimenticio/ Higiene de los alimentos en la prevención de intoxicaciones alimenticias Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 224 636.089 HOBh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Higiene y toxicología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: B. C. Hobbs, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1971 Número de páginas: 310 p Il.: fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DEL PERSONAL Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Intoxicaciones alimentarias e infecciones de origen alimentario/ La higiene de los alimentos en la prevención de las intoxicaciones alimentarias Higiene y toxicología de los alimentos [texto impreso] / B. C. Hobbs, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1971 . - 310 p : fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DEL PERSONAL Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Intoxicaciones alimentarias e infecciones de origen alimentario/ La higiene de los alimentos en la prevención de las intoxicaciones alimentarias Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 226 636.089 HOBh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Historia de los remates feria en la Argentina : el comercio de ganado actual en la Argentina, Australia, Brasil, EEUU y Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Néstor Pérez Ortega, Autor Editorial: Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 144 p Il.: fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: REMATE COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y GANADO Clasificación: 636.2 Historia de los remates feria en la Argentina : el comercio de ganado actual en la Argentina, Australia, Brasil, EEUU y Uruguay [texto impreso] / Néstor Pérez Ortega, Autor . - [S.l.] : Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado, 2005 . - 144 p : fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: REMATE COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y GANADO Clasificación: 636.2 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 237 636.2 PERh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 240 636.2 PERh ej.2 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Holistic management : A Commonsense Revolution to Restore Our Environment Tipo de documento: texto impreso Autores: Allan Savory, Autor Mención de edición: 3a. ed. Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 532 p Nota general: Incluye bibliografía y glosario. Idioma : Español (spa) Palabras clave: GESTIÓN DE RECURSOS;CAMBIO CLIMÁTICO;GESTIÓN INTEGRAL;SOSTENIBILIDAD Nota de contenido: Contiene:
-Introduction: Managing holistically.
-Four key insights: The Power of paradigms; Nature Functions in Wholes and Patterns; Viewing Environments in a Whole New Way; The predator-prey conncection to land health; Timing is everything; A new management framework.
-The holistic context: Defining the whole: what are you managing?; Creating the context for your management.
-The ecosystem thet sustains us all: The four fundamental processes that drive our ecosystem; Water cycle: the circulation of civilization´s lifeblood; Mineral cycle: the circulation of life-sustaining nutrients; Community dynamics: the ever-changing patterns in the development of living communities; Energy flow: the flow of fuel that animates all life.
-The tools we use to manage our ecosystem: from stone-age spears to genetic engineering; Money and labor: at least one of theses tools is always required; Human creativity: key to using all tools effectively; Technology: the first*and mosto-used tool; Fire: an ancient tool tied to ancient beliefs; Rest: the most misunderstood tool; Living organisms: biological tools for solving management challenges; Animal Impact: a tool for regenerating soils and shaping landscapes; Grazing: a tool for enhancing plant and animal health and productivity.
-Holistic decision making: Selecting appropriate actions; Cause and effect: stop the blows to your head before you take the aspirin; Weak link: the strength of a chain is that of its weakest link; Marginal reaction: getting the biggest bang for your buck; Gross profit analysis: bringing in the most money for the least additional cost; Energy and money: using the most appropriate forms in the most constructive way; Sustainability: generatung lasting wealth; Gut feel: finalizing your decision.
-Guidelines for using the management tools: Lessons learned in practice; Time;: when to expose and reexpose plants and soils to animals; Stock density and herd effect: using animals to enliven soils and enhance landscapes; Cropping: practices that more closely mimic nature; Burning: when and how to burn and what to do before and after; Population management: look to age structure rather than numbers, communities rather than single species.
-Procedures and processes unique to holistic management: Departing from the conventional; Holistic financial planning: generating lasting wealth; Holistic land planning: designing the ideal layout of facilities for a grazing operation; Holistic planned grazing: getting animals to the right place, at the right time, and with the right behavior; Holistic research orientation: orienting research to management needs.
-Completing the feedback loop: Monitoring and controlling your plans to keep management proactive.
-Conclusion: a commonsense revolution to restore our environment.
Holistic management : A Commonsense Revolution to Restore Our Environment [texto impreso] / Allan Savory, Autor . - 3a. ed. . - 2016 . - 532 p.
Incluye bibliografía y glosario.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: GESTIÓN DE RECURSOS;CAMBIO CLIMÁTICO;GESTIÓN INTEGRAL;SOSTENIBILIDAD Nota de contenido: Contiene:
-Introduction: Managing holistically.
-Four key insights: The Power of paradigms; Nature Functions in Wholes and Patterns; Viewing Environments in a Whole New Way; The predator-prey conncection to land health; Timing is everything; A new management framework.
-The holistic context: Defining the whole: what are you managing?; Creating the context for your management.
-The ecosystem thet sustains us all: The four fundamental processes that drive our ecosystem; Water cycle: the circulation of civilization´s lifeblood; Mineral cycle: the circulation of life-sustaining nutrients; Community dynamics: the ever-changing patterns in the development of living communities; Energy flow: the flow of fuel that animates all life.
-The tools we use to manage our ecosystem: from stone-age spears to genetic engineering; Money and labor: at least one of theses tools is always required; Human creativity: key to using all tools effectively; Technology: the first*and mosto-used tool; Fire: an ancient tool tied to ancient beliefs; Rest: the most misunderstood tool; Living organisms: biological tools for solving management challenges; Animal Impact: a tool for regenerating soils and shaping landscapes; Grazing: a tool for enhancing plant and animal health and productivity.
-Holistic decision making: Selecting appropriate actions; Cause and effect: stop the blows to your head before you take the aspirin; Weak link: the strength of a chain is that of its weakest link; Marginal reaction: getting the biggest bang for your buck; Gross profit analysis: bringing in the most money for the least additional cost; Energy and money: using the most appropriate forms in the most constructive way; Sustainability: generatung lasting wealth; Gut feel: finalizing your decision.
-Guidelines for using the management tools: Lessons learned in practice; Time;: when to expose and reexpose plants and soils to animals; Stock density and herd effect: using animals to enliven soils and enhance landscapes; Cropping: practices that more closely mimic nature; Burning: when and how to burn and what to do before and after; Population management: look to age structure rather than numbers, communities rather than single species.
-Procedures and processes unique to holistic management: Departing from the conventional; Holistic financial planning: generating lasting wealth; Holistic land planning: designing the ideal layout of facilities for a grazing operation; Holistic planned grazing: getting animals to the right place, at the right time, and with the right behavior; Holistic research orientation: orienting research to management needs.
-Completing the feedback loop: Monitoring and controlling your plans to keep management proactive.
-Conclusion: a commonsense revolution to restore our environment.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 430 631 SAVh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 431 631 SAVh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Homologación y certificación : calidad y comercio exterior Tipo de documento: texto impreso Autores: Guillermo Ariza Dolla, Autor Editorial: Taric Fecha de publicación: 2003 Colección: Claves de comercio exterior num. 2 Número de páginas: 280 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-86882-09-9 Nota general: Contiene anexos. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional (Comercio Exterior) Clasificación: 382 Nota de contenido: Contiene:
*La normalización
*La homologación
*La certificación
*La homologación y certificación como imperativo comercial
*La superación de los procesos de homologación/certificación
Homologación y certificación : calidad y comercio exterior [texto impreso] / Guillermo Ariza Dolla, Autor . - [S.l.] : Taric, 2003 . - 280 p. - (Claves de comercio exterior; 2) .
ISBN : 978-84-86882-09-9
Contiene anexos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional (Comercio Exterior) Clasificación: 382 Nota de contenido: Contiene:
*La normalización
*La homologación
*La certificación
*La homologación y certificación como imperativo comercial
*La superación de los procesos de homologación/certificación
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 45 382 ARIh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : How to get the most for your money in case packaging systems Tipo de documento: texto impreso Autores: Bemis C.O, Autor Número de páginas: 21 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO Clasificación: 641.4 How to get the most for your money in case packaging systems [texto impreso] / Bemis C.O, Autor . - [s.d.] . - 21 p : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO Clasificación: 641.4 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 318 641.4 BEMh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : La importancia de la integración en la cadena cárnica : 1er. Seminario Tipo de documento: texto impreso Autores: Plan Agropecuario, Autor Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 119 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: CADENA ALIMENTARIA INDUSTRIA FRIGORÍFICA Clasificación: 338.1 Nota de contenido: Contiene:
-La importancia de las Cadenas Agroalimentarias
-Cambio en los gustos de los consumidores y la estrategia de recuperación.
-El Tejar: una experiencia de integración exitosa.
-P.U.L: una experiencia de integración en el Uruguay.
-El rol de INAC en un Proceso de Integración Agroindustrial.
-Elementos que diferencian a nuestras carnes rojas.
-Visión de la industria frigorífica.
-Visión del sector productor.
-Propuesta del Plan Agropecuario.
La importancia de la integración en la cadena cárnica : 1er. Seminario [texto impreso] / Plan Agropecuario, Autor . - 1996 . - 119 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: CADENA ALIMENTARIA INDUSTRIA FRIGORÍFICA Clasificación: 338.1 Nota de contenido: Contiene:
-La importancia de las Cadenas Agroalimentarias
-Cambio en los gustos de los consumidores y la estrategia de recuperación.
-El Tejar: una experiencia de integración exitosa.
-P.U.L: una experiencia de integración en el Uruguay.
-El rol de INAC en un Proceso de Integración Agroindustrial.
-Elementos que diferencian a nuestras carnes rojas.
-Visión de la industria frigorífica.
-Visión del sector productor.
-Propuesta del Plan Agropecuario.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 15 338.1 PLAi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Improving the sensory and nutritional quality of fresh meat Tipo de documento: texto impreso Autores: Joseph P. Kerry, Autor ; David Ledward, Autor Editorial: Woodhead Publishing Limited Fecha de publicación: 2009 Otro editor: CRC Press Número de páginas: 664 p Il.: cuads.; fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Undertanding meat quality
-Improving the quality of fresh meat: genetic and genomic technologies
-Improving the quality of fresh meat: production strategies
-Improving the quality of fresh meat: processing strategies
Improving the sensory and nutritional quality of fresh meat [texto impreso] / Joseph P. Kerry, Autor ; David Ledward, Autor . - [S.l.] : Woodhead Publishing Limited : [S.l.] : CRC Press, 2009 . - 664 p : cuads.; fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Undertanding meat quality
-Improving the quality of fresh meat: genetic and genomic technologies
-Improving the quality of fresh meat: production strategies
-Improving the quality of fresh meat: processing strategies
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 365 664 KERi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Industrial Noise Control Tipo de documento: texto impreso Autores: Bruce Fader, Autor Editorial: John Wiley & Sons Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 251 p Il.: fotos, il. ISBN/ISSN/DL: 04710600070 Idioma : Español (spa) Clasificación: Ingeniería y operaciones afines. Ruido y medidas preventivas Palabras clave: RUIDO INDUSTRIAL CONTROL DEL RUIDO VIBRACIONES RUIDO ACÚSTICO Clasificación: 620.23 Industrial Noise Control [texto impreso] / Bruce Fader, Autor . - [S.l.] : John Wiley & Sons, 1981 . - 251 p : fotos, il.
ISSN : 04710600070
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ingeniería y operaciones afines. Ruido y medidas preventivas Palabras clave: RUIDO INDUSTRIAL CONTROL DEL RUIDO VIBRACIONES RUIDO ACÚSTICO Clasificación: 620.23 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 158 620.23 FADi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Industrialización de subproductos de origen animal Tipo de documento: texto impreso Autores: H.W Ockerman, Autor ; C.L Hansen, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 387 p Il.: cuadros, il. ISBN/ISSN/DL: 842000751 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS Clasificación: 636 Nota de contenido: Contiene: introducción al prcesado de subproductos/ subproductos comestibles/ sebos y derivados/ cueros y pieles/ cola y gelatina/ carne comestible obtenida de los huesos/ drogas y medicamentos obtenidos a partir de los subproductos/ tripas naturales para embutidos/ aprovechamiento de la sangre/ piensos para animales exóticos y de compañía/ subproductos pesqueros/ subproductos avícolas/ residuos y efluentes de las industrias de origen animal, reducción y aprovechamiento Industrialización de subproductos de origen animal [texto impreso] / H.W Ockerman, Autor ; C.L Hansen, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - 387 p : cuadros, il.
ISSN : 842000751
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS Clasificación: 636 Nota de contenido: Contiene: introducción al prcesado de subproductos/ subproductos comestibles/ sebos y derivados/ cueros y pieles/ cola y gelatina/ carne comestible obtenida de los huesos/ drogas y medicamentos obtenidos a partir de los subproductos/ tripas naturales para embutidos/ aprovechamiento de la sangre/ piensos para animales exóticos y de compañía/ subproductos pesqueros/ subproductos avícolas/ residuos y efluentes de las industrias de origen animal, reducción y aprovechamiento Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 180 637 OCKi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Industrias Cárnicas : Cálculo de costes y rendimientos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jaime Esain Escobar, Traductor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1974 Número de páginas: 137 p Il.: cuadros ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0323-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Clasificación: 338.4 Industrias Cárnicas : Cálculo de costes y rendimientos [texto impreso] / Jaime Esain Escobar, Traductor . - [S.l.] : Acribia, 1974 . - 137 p : cuadros.
ISBN : 978-84-200-0323-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Clasificación: 338.4 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 18 338.4 FISi Libro Biblioteca Central Colección General En préstamo hasta 12/09/2022
Título : Información básica de la granja Tipo de documento: texto impreso Autores: Virginia Bado, Autor ; Nora Enrich, Autor Editorial: MGAP Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 124 p Il.: cuadros ISBN/ISSN/DL: 978-92-9039-442-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Agricultura y tecnologías relacionadas Palabras clave: SECTOR AGROPECUARIO SECTOR GRANJERO INFORMACIÓN ESTADÍSTICA URUGUAY Clasificación: 630 Nota de contenido: Contiene: Aspectos generales del país/ Sector agropecuario/ Principales parámetros del sector granjero/ Información básica de la granja [texto impreso] / Virginia Bado, Autor ; Nora Enrich, Autor . - [S.l.] : MGAP, 1999 . - 124 p : cuadros.
ISBN : 978-92-9039-442-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Agricultura y tecnologías relacionadas Palabras clave: SECTOR AGROPECUARIO SECTOR GRANJERO INFORMACIÓN ESTADÍSTICA URUGUAY Clasificación: 630 Nota de contenido: Contiene: Aspectos generales del país/ Sector agropecuario/ Principales parámetros del sector granjero/ Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 193 630 BADi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Informe anual 2006 : la contribución del IICA a la agricultura y al desarrollo de la comunidades rurales en Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: IICA, Autor Editorial: IICA Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 55 p Idioma : Español (spa) Palabras clave: INVESTIGACIÓN;INFORMES;URUGUAY Informe anual 2006 : la contribución del IICA a la agricultura y al desarrollo de la comunidades rurales en Uruguay [texto impreso] / IICA, Autor . - [S.l.] : IICA, 2007 . - 55 p.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: INVESTIGACIÓN;INFORMES;URUGUAY Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 417 338.1 IICi 2006 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Informe anual 2007 : la contribución del IICA a la agricultura y al desarrollo de la comunidades rurales en Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: IICA, Autor Número de páginas: 55 p Idioma : Español (spa) Palabras clave: INVESTIGACIÓN;INFORMES; URUGUAY Informe anual 2007 : la contribución del IICA a la agricultura y al desarrollo de la comunidades rurales en Uruguay [texto impreso] / IICA, Autor . - [s.d.] . - 55 p.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: INVESTIGACIÓN;INFORMES; URUGUAY Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 413 338.1 IICi 2007 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Informe anual 2008 : la contribución del IICA al desarrollo de la agricultura y las comunidades rurales Tipo de documento: texto impreso Autores: IICA, Autor Editorial: IICA Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 55 p Idioma : Español (spa) Palabras clave: INVESTIGACIÓN;INFORMES;URUGUAY Informe anual 2008 : la contribución del IICA al desarrollo de la agricultura y las comunidades rurales [texto impreso] / IICA, Autor . - [S.l.] : IICA, 2009 . - 55 p.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: INVESTIGACIÓN;INFORMES;URUGUAY Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 418 338.1 IICi 2008 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Informe Estadístico Año Agrícola : Julio 2010 - Junio 2011 Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor ; Dirección de Información y Análisis Económico, Autor Número de páginas: 85 p Il.: fotos, cuadros, gráf. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: URUGUAY Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Información general: faena, exportación.
*Bovinos: existencias, faena, precios, exportaciones.
*Ovinos: existencias, faena, exportaciones.
*Porcinos: faena, exportaciones.
*Equinos: faena, exportaciones.Informe Estadístico Año Agrícola : Julio 2010 - Junio 2011 [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor ; Dirección de Información y Análisis Económico, Autor . - [s.d.] . - 85 p : fotos, cuadros, gráf.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: URUGUAY Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Información general: faena, exportación.
*Bovinos: existencias, faena, precios, exportaciones.
*Ovinos: existencias, faena, exportaciones.
*Porcinos: faena, exportaciones.
*Equinos: faena, exportaciones.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 68 382.41 INAi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Informe Feria "Frigorífica ’99 en acción", Exposición Internacional de la Industria Frigorífica, 17, 18 y 19 de noviembre de 1999, Centro de Convenciones y Exposiciones "Patio de la Madera", Rosario, Santa Fe, Argentina Tipo de documento: texto impreso Autores: Alvaro Barros, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 75 h. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: TRAZABILIDAD INDUSTRIA CÁRNICA DESOSADO ARGENTINA Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Conferencias/ Demostraciones prácticas/ Equipamiento e instalaciones expuestas Informe Feria "Frigorífica ’99 en acción", Exposición Internacional de la Industria Frigorífica, 17, 18 y 19 de noviembre de 1999, Centro de Convenciones y Exposiciones "Patio de la Madera", Rosario, Santa Fe, Argentina [texto impreso] / Alvaro Barros, Autor . - Uruguay : INAC, 1999 . - 75 h.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: TRAZABILIDAD INDUSTRIA CÁRNICA DESOSADO ARGENTINA Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Conferencias/ Demostraciones prácticas/ Equipamiento e instalaciones expuestas Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 307 664.9 BARf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge Puig-Durán Fresco, Autor Editorial: A. Madrid Vicente Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 183 p Nota general: Incluye bibliografía, glosario y anexos Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DEL PERSONAL MICROBIOLOGÍA INSTALACIONES Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Legislación sobre higiene alimentaria/ Sistema de autocontrol (ARICPC)/ Programa de formación del personal/ Programa de desinsectación y desratización/ Programa de limpieza y desinfección/ Origen y clases de contaminación en la industria/ Aspectos a considerar de la instalaciones para llevar a cabo un programa de higiene en la industria alimentaria/ Limpieza y desinfección de la planta/ Control de eficacia de la limpieza y desinfección de forma rutinaria/ Auditoría de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria [texto impreso] / Jorge Puig-Durán Fresco, Autor . - [S.l.] : A. Madrid Vicente, 1998 . - 183 p.
Incluye bibliografía, glosario y anexos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DEL PERSONAL MICROBIOLOGÍA INSTALACIONES Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Legislación sobre higiene alimentaria/ Sistema de autocontrol (ARICPC)/ Programa de formación del personal/ Programa de desinsectación y desratización/ Programa de limpieza y desinfección/ Origen y clases de contaminación en la industria/ Aspectos a considerar de la instalaciones para llevar a cabo un programa de higiene en la industria alimentaria/ Limpieza y desinfección de la planta/ Control de eficacia de la limpieza y desinfección de forma rutinaria/ Auditoría de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 230 636.089 PUIi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Ingeniería sanitaria : Redes de alcantarillado y bombeo de aguas residuales Tipo de documento: texto impreso Autores: George Tchobanoglous, Editor comercial Editorial: Labor Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 446 p Il.: fotos, il. ISBN/ISSN/DL: 978-84-335-6422-1 Nota general: Incluye apéndices y bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Ingeniería sanitaria y municipal. Ingeniería ambiental Palabras clave: INGENIERÍA SANITARIA INGENIERÍA MEDIOAMBIENTAL Clasificación: 628 Nota de contenido: Contiene:
Recogida y bombeo de aguas residuales: panorama histórico/ Revisión de hidráulica aplicada/ Caudales de agua residual y métodos de aforo/ Proyecto de alcantarillas/ Instalaciones complementarias de las alcantarillas/ Infiltración y caudales incontrolados/ Desarrollo, efecto y control de las transformaciones biológicas en las alcantarillas/ Bombas y sistemas de bombeo/ Estaciones de bombeoIngeniería sanitaria : Redes de alcantarillado y bombeo de aguas residuales [texto impreso] / George Tchobanoglous, Editor comercial . - [S.l.] : Labor, 1985 . - 446 p : fotos, il.
ISBN : 978-84-335-6422-1
Incluye apéndices y bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Ingeniería sanitaria y municipal. Ingeniería ambiental Palabras clave: INGENIERÍA SANITARIA INGENIERÍA MEDIOAMBIENTAL Clasificación: 628 Nota de contenido: Contiene:
Recogida y bombeo de aguas residuales: panorama histórico/ Revisión de hidráulica aplicada/ Caudales de agua residual y métodos de aforo/ Proyecto de alcantarillas/ Instalaciones complementarias de las alcantarillas/ Infiltración y caudales incontrolados/ Desarrollo, efecto y control de las transformaciones biológicas en las alcantarillas/ Bombas y sistemas de bombeo/ Estaciones de bombeoReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 185 628 TCH Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Ingeniería sanitaria : Tratamiento, evacuación y reutilización de aguas residuales Tipo de documento: texto impreso Autores: Eddy Metcalf, Autor Mención de edición: 2 ed. Editorial: Labor Fecha de publicación: 1985 Colección: Técnicas Básicas de Ingeniería Número de páginas: 969 p Il.: cuadros, gráf, il. Nota general: Incluye bibliografía y apéndices.
Traducido por: Juan de Dios Trillo Monsoriu.Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología Palabras clave: CALIDAD DEL AGUA Clasificación: 576 Nota de contenido: Contiene:
*Ingeniería sanitaria: una panorámica.
*Caudales de agua residual.
*Caudales y procedencia de las aguas residuales.
*Características de las aguas residuales.
*Objetivos, métodos y proyecto del tratamiento de las aguas residuales.
*Fundamentos del análisis de procesos.
*Operaciones físicas unitarias.
*Procesos químicos unitarios.
*Proyecto de instalaciones para el tratamiento físico y químico del agua residual.
*Procesos biológicos unitarios.
*Proyecto de instalaciones para el tratamiento biológico del agua residual.
*Proyecto de instalaciones para el tratamiento y evacuación del fango.
*Tratamiento avanzado del agua residual.
*Sistemas de tratamiento por aplicación al terreno.
*Evacuación y reutilización de efluentes.Ingeniería sanitaria : Tratamiento, evacuación y reutilización de aguas residuales [texto impreso] / Eddy Metcalf, Autor . - 2 ed. . - [S.l.] : Labor, 1985 . - 969 p : cuadros, gráf, il.. - (Técnicas Básicas de Ingeniería) .
Incluye bibliografía y apéndices.
Traducido por: Juan de Dios Trillo Monsoriu.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología Palabras clave: CALIDAD DEL AGUA Clasificación: 576 Nota de contenido: Contiene:
*Ingeniería sanitaria: una panorámica.
*Caudales de agua residual.
*Caudales y procedencia de las aguas residuales.
*Características de las aguas residuales.
*Objetivos, métodos y proyecto del tratamiento de las aguas residuales.
*Fundamentos del análisis de procesos.
*Operaciones físicas unitarias.
*Procesos químicos unitarios.
*Proyecto de instalaciones para el tratamiento físico y químico del agua residual.
*Procesos biológicos unitarios.
*Proyecto de instalaciones para el tratamiento biológico del agua residual.
*Proyecto de instalaciones para el tratamiento y evacuación del fango.
*Tratamiento avanzado del agua residual.
*Sistemas de tratamiento por aplicación al terreno.
*Evacuación y reutilización de efluentes.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 104 576 METi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Inglaterra y la Tierra Purpúrea Tipo de documento: texto impreso Autores: Peter Winn, Autor Editorial: Banda Oriental Número de páginas: v. 2; 271 p Nota general: Ediciones de la Banda Oriental con el auspicio de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación (2010).
Revisión de Benjamín Nahum.
Incluye apéndices estadísticos.Idioma : Español (spa) Clasificación: Historia Palabras clave: HISTORIA;ECONOMÍA;SIGLO XIX;INGLATERRA;URUGUAY Nota de contenido: Contiene:
-El boom de los ochenta: la renovación de la inversión británica, 1880-1886.
-El bomm de Reus, 1887-1890.
-La crisis de 1890.
-El Boom, la crisis de Baring y la "Crisis del Noventa".
-Epílogo: 1893-1903.Inglaterra y la Tierra Purpúrea [texto impreso] / Peter Winn, Autor . - [S.l.] : Banda Oriental, [s.d.] . - v. 2; 271 p.
Ediciones de la Banda Oriental con el auspicio de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación (2010).
Revisión de Benjamín Nahum.
Incluye apéndices estadísticos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Historia Palabras clave: HISTORIA;ECONOMÍA;SIGLO XIX;INGLATERRA;URUGUAY Nota de contenido: Contiene:
-El boom de los ochenta: la renovación de la inversión británica, 1880-1886.
-El bomm de Reus, 1887-1890.
-La crisis de 1890.
-El Boom, la crisis de Baring y la "Crisis del Noventa".
-Epílogo: 1893-1903.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 432 989.5 WINi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Inspección práctica de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Andrew Wilson, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1970 Número de páginas: 203 p Il.: il., fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: HIGIENE DE LA CARNE INSPECCIÓN DE LA CARNE ENFERMEDADES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: El sacrificio de los animales/ Fisiología/ Anatomía/ Características sexuales y estimación de la edad/ Alteraciones patológicas generales y anormalidades/ Dictamen y enfermedades específicas/ Parásitos y enfermedades parasitarias/ Afecciones de partes específicas y tumores/ Enfermedades de las aves y conejos/ Envenenamiento alimenticio producido por la carne/ Conservación de la carne y productos derivados/ Piezas de carnicería Inspección práctica de la carne [texto impreso] / Andrew Wilson, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1970 . - 203 p : il., fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: HIGIENE DE LA CARNE INSPECCIÓN DE LA CARNE ENFERMEDADES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: El sacrificio de los animales/ Fisiología/ Anatomía/ Características sexuales y estimación de la edad/ Alteraciones patológicas generales y anormalidades/ Dictamen y enfermedades específicas/ Parásitos y enfermedades parasitarias/ Afecciones de partes específicas y tumores/ Enfermedades de las aves y conejos/ Envenenamiento alimenticio producido por la carne/ Conservación de la carne y productos derivados/ Piezas de carnicería Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 272 664.9 WILi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 273 664.9 WILi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Inspección sanitaria de la carne de ave : Explotación avícola, matanza, reconocimiento en vivo, inspección de la carne, productos derivados, legislación Tipo de documento: texto impreso Autores: Dieter Grosskalus, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1979 Número de páginas: 354 p Il.: fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: INSPECCIÓN CARNE DE AVE CARNE DE AVE CRÍA AVE ENFERMEDADES AVES ADITIVOS ALIMENTARIOS INTOXICACIONES Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
Producción y consumo de carne de ave.
Composición de la carne de ave. Calidades o clases.
Fundamentos legales.
Cría y explotación de las aves de abasto.
Tecnología e higiene de la matanza de las aves.
Reconocimiento de las aves de abasto, inspección de sus carne y determinaciones complementarias.
Enfermedades y alteraciones patológicas más importantes para la inspección de la carne.
Aditivos no autorizados y residuos nocivos para la salud contenidos en la carne de ave.
La carne de ave y sus productos derivados en el comercio.
Intoxicaciones alimenticias de origen bacteriano (IAB) tras el consumo de carne de ave y sus productos derivadosInspección sanitaria de la carne de ave : Explotación avícola, matanza, reconocimiento en vivo, inspección de la carne, productos derivados, legislación [texto impreso] / Dieter Grosskalus, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1979 . - 354 p : fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: INSPECCIÓN CARNE DE AVE CARNE DE AVE CRÍA AVE ENFERMEDADES AVES ADITIVOS ALIMENTARIOS INTOXICACIONES Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
Producción y consumo de carne de ave.
Composición de la carne de ave. Calidades o clases.
Fundamentos legales.
Cría y explotación de las aves de abasto.
Tecnología e higiene de la matanza de las aves.
Reconocimiento de las aves de abasto, inspección de sus carne y determinaciones complementarias.
Enfermedades y alteraciones patológicas más importantes para la inspección de la carne.
Aditivos no autorizados y residuos nocivos para la salud contenidos en la carne de ave.
La carne de ave y sus productos derivados en el comercio.
Intoxicaciones alimenticias de origen bacteriano (IAB) tras el consumo de carne de ave y sus productos derivadosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 343 664 GROi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 344 664 GROi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Inspección veterinaria de alimentos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1967 Número de páginas: 427 p Il.: il.; fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: INSPECCIÓN DE CARNE EMBUTIDOS CONSERVAS ALIMENTICIAS AVES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Carne y grasas alimenticias/ Embutidos y productos cárnicos/ Conservas, semiconservas, productos conservados por agentes químicos y productos congelados/ Aves/ Caza/ Huevos y productos derivados/ Peces y crustáceos Inspección veterinaria de alimentos [texto impreso] . - [S.l.] : Acribia, 1967 . - 427 p : il.; fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: INSPECCIÓN DE CARNE EMBUTIDOS CONSERVAS ALIMENTICIAS AVES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Carne y grasas alimenticias/ Embutidos y productos cárnicos/ Conservas, semiconservas, productos conservados por agentes químicos y productos congelados/ Aves/ Caza/ Huevos y productos derivados/ Peces y crustáceos Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 276 637 GÜNi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Inspección veterinaria de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: H. Bartels, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1971 Número de páginas: 491 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: INSPECCIÓN DE CARNE ENFERMEDADES SACRIFICIO Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y de sus canales/ Determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto/ Reconocimiento en vivo de los animales de abasto/ Práctica de la inspección de los animales sacrificados/ Enfermedades infecciosas de importancia en el reconocimiento de animales en vivo y la inspección de canales/ Enfermedades parasitarias importantes en el reconocimiento de los animales vivos y la inspección de carnes/ Defectos más importantes y otras anomalías de interés en el reconocimiento de animales en vivo y en canal/ Medios auxiliares de diagnóstico en la inspección de carnes/ Particular importancia de los sacrificios de urgencia y sacrificios de enfermos/ Investigación bacteriológica de ka carne/ Examen triquinoscópico/ Procesos que sufre la carne post-mortem/ Sellado oficial de la carne Inspección veterinaria de la carne [texto impreso] / H. Bartels, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1971 . - 491 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: INSPECCIÓN DE CARNE ENFERMEDADES SACRIFICIO Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y de sus canales/ Determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto/ Reconocimiento en vivo de los animales de abasto/ Práctica de la inspección de los animales sacrificados/ Enfermedades infecciosas de importancia en el reconocimiento de animales en vivo y la inspección de canales/ Enfermedades parasitarias importantes en el reconocimiento de los animales vivos y la inspección de carnes/ Defectos más importantes y otras anomalías de interés en el reconocimiento de animales en vivo y en canal/ Medios auxiliares de diagnóstico en la inspección de carnes/ Particular importancia de los sacrificios de urgencia y sacrificios de enfermos/ Investigación bacteriológica de ka carne/ Examen triquinoscópico/ Procesos que sufre la carne post-mortem/ Sellado oficial de la carne Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 275 664.9 BARi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Inspección y control de productos zoogenos Tipo de documento: texto impreso Autores: Enrique A. Pellegrini, Autor ; Alejandro A. Silvestre, Autor ; Delia I. Ochoa LaPuente, Autor Editorial: Hemisferio Sur Fecha de publicación: 1986 Número de páginas: 589 p Il.: il.; fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Administración de la producción. Control y empaque de productos Palabras clave: CONTROL DE PRODUCCIÓN EMBUTIDOS CONSERVACIÓN DE CARNES CONSERVAS ALIMENTICIAS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS IRRADIACIÓN CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 658.56 Nota de contenido: Contiene: Carne/ Caracteres anatómicos distintivos de las carnes y visceras según la especie/ Estudio del sistema linfático/ Mataderos/ Inspección antemortem/ Matanza/ Inspección y modificaciones fisiológicas post-mortem/ Carnes infecciosas/ Carnes parasitarias/ Carnes insalubres/ Alteraciones post-mortem de las carnes/ Saneamiento de las carnes/ Destrucción de decomisos/ Grasas y sebos/ Margarinas/ Procedimientos industriales en la conservación de la carne/ Embutidos/ Conservas carneas/ Carnes frigorificadas/ Intoxicaciones carneas Inspección y control de productos zoogenos [texto impreso] / Enrique A. Pellegrini, Autor ; Alejandro A. Silvestre, Autor ; Delia I. Ochoa LaPuente, Autor . - [S.l.] : Hemisferio Sur, 1986 . - 589 p : il.; fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Administración de la producción. Control y empaque de productos Palabras clave: CONTROL DE PRODUCCIÓN EMBUTIDOS CONSERVACIÓN DE CARNES CONSERVAS ALIMENTICIAS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS IRRADIACIÓN CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 658.56 Nota de contenido: Contiene: Carne/ Caracteres anatómicos distintivos de las carnes y visceras según la especie/ Estudio del sistema linfático/ Mataderos/ Inspección antemortem/ Matanza/ Inspección y modificaciones fisiológicas post-mortem/ Carnes infecciosas/ Carnes parasitarias/ Carnes insalubres/ Alteraciones post-mortem de las carnes/ Saneamiento de las carnes/ Destrucción de decomisos/ Grasas y sebos/ Margarinas/ Procedimientos industriales en la conservación de la carne/ Embutidos/ Conservas carneas/ Carnes frigorificadas/ Intoxicaciones carneas Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 330 658.56 PELi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : La inspección y el control de la calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Sánchez Sánchez, Autor Editorial: Limusa Wiley Fecha de publicación: 1975 Número de páginas: 212 p Nota general: Incluye:
*Generalidades.
*Control de dibujos y especificaciones.
*Control estadístico de la calidad.
*Inspección de recepción.
*Talleres de fabricación.
*Gráficos de control de la calidad.
*Pruebas finales e inspección final.
*Análisis de material rechazado.
*Inspección y control de elementos de calibración y de medición.
*Almacenamiento y envío del material.Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Pruebas, análisis, controles de calidad Clasificación: 664.07 La inspección y el control de la calidad [texto impreso] / Antonio Sánchez Sánchez, Autor . - [S.l.] : Limusa Wiley, 1975 . - 212 p.
Incluye:
*Generalidades.
*Control de dibujos y especificaciones.
*Control estadístico de la calidad.
*Inspección de recepción.
*Talleres de fabricación.
*Gráficos de control de la calidad.
*Pruebas finales e inspección final.
*Análisis de material rechazado.
*Inspección y control de elementos de calibración y de medición.
*Almacenamiento y envío del material.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Pruebas, análisis, controles de calidad Clasificación: 664.07 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 152 664.07 SANi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Instalaciones frigoríficas Tipo de documento: texto impreso Autores: P.J Rapin, Autor ; P. Jacquard, Autor Editorial: Boixareu Editores Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 588 p Il.: fotos, il., gráf. ISBN/ISSN/DL: 978-84-267-1091-8 Nota general: Tomo I: Elementos de física aplicados a la teoría de las instalaciones frigoríficas Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Magnitudes físicas. Sistemas de unidades/ Líquidos y gases/ Termometría/ Intercambios térmicos/ Estática de los gases/ Cambios de estado físico/ Termodinámica/ Estudio de las máquinas frigoríficas/ Características físicas de los fluidos frigorígenos/ Características del aire húmedo/ Mecánica de los fluidos/ Bombas y ventiladores Instalaciones frigoríficas [texto impreso] / P.J Rapin, Autor ; P. Jacquard, Autor . - [S.l.] : Boixareu Editores, 1997 . - 588 p : fotos, il., gráf.
ISBN : 978-84-267-1091-8
Tomo I: Elementos de física aplicados a la teoría de las instalaciones frigoríficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Magnitudes físicas. Sistemas de unidades/ Líquidos y gases/ Termometría/ Intercambios térmicos/ Estática de los gases/ Cambios de estado físico/ Termodinámica/ Estudio de las máquinas frigoríficas/ Características físicas de los fluidos frigorígenos/ Características del aire húmedo/ Mecánica de los fluidos/ Bombas y ventiladores Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 178 621.56 RAPi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Interpretar a los animales : Cómo el autismo puede ayudar a comprender su comportamiento Tipo de documento: texto impreso Autores: Temple Grandin, Autor ; Catherine Johnson, Autor ; Ángela Pérez, Traductor Editorial: RBA Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 381 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-7871-672-2 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Zoología. Hábitos y patrones de comportamiento Clasificación: 591.51 Nota de contenido: Contiene:
Introducción: mi historia/ Cómo perciben el mundo los animales/ Sentimientos/ Agresividad/ Dolor y sufrimiento/
Pensamiento/ Genio: talentos excepcionales/ Guía para resolver problemas de conducta y adiestramiento.
Interpretar a los animales : Cómo el autismo puede ayudar a comprender su comportamiento [texto impreso] / Temple Grandin, Autor ; Catherine Johnson, Autor ; Ángela Pérez, Traductor . - [S.l.] : RBA, 2006 . - 381 p.
ISBN : 978-84-7871-672-2
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Zoología. Hábitos y patrones de comportamiento Clasificación: 591.51 Nota de contenido: Contiene:
Introducción: mi historia/ Cómo perciben el mundo los animales/ Sentimientos/ Agresividad/ Dolor y sufrimiento/
Pensamiento/ Genio: talentos excepcionales/ Guía para resolver problemas de conducta y adiestramiento.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 140 591.51 GRANi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana Tipo de documento: texto impreso Autores: Adrian R. Eley, Editor científico Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 208 p Il.: cuadros, il. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0762-5 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: BACTERIOLOGÍA SEGURIDAD ALIMENTARIA Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción/ Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de caracter infeccioso/ Intoxicación alimentaria de origen microbiano y de caracter tóxico/ Otras bacterias patógenas/ Hongos micotoxigénicos/ Virus y protozoos/ Diagnóstico laboratorial/ Epidiomiología/ Control microbiológico de la producción de alimentos/ Seguridad alimentaria y legislación.Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana [texto impreso] / Adrian R. Eley, Editor científico . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - 208 p : cuadros, il.
ISBN : 978-84-200-0762-5
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: BACTERIOLOGÍA SEGURIDAD ALIMENTARIA Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción/ Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de caracter infeccioso/ Intoxicación alimentaria de origen microbiano y de caracter tóxico/ Otras bacterias patógenas/ Hongos micotoxigénicos/ Virus y protozoos/ Diagnóstico laboratorial/ Epidiomiología/ Control microbiológico de la producción de alimentos/ Seguridad alimentaria y legislación.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 119 576.163 ELEi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Introducción al análisis sensorial de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Sancho, Autor ; E. Bota, Autor ; J.J. de Castro, Autor Editorial: Edicions Universitat de Barcelona Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 336 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Resumen:
Nota de contenido: Contiene:
-Conceptos generales del análisis sensorial
-Fundamentos teóricos del análisis sensorial
-El sentido de la vista
-El sentido del olfato
-El sentido del gusto
-Intercorrelaciones de los sentidos
-Desarrollo histórico de las técnicas del análisis sensorial
-Tipos de pruebas usadas en el análisis sensorial
-La degustación de los vinos
-El análisis sensorial del aceite de oliva virgen
-El análisis sensorial del agua
-El análisis sensorial de los quesos
-El análisis sensorial de los embutidos derivados
-El análisis sensorial de la miel
Introducción al análisis sensorial de los alimentos [texto impreso] / J. Sancho, Autor ; E. Bota, Autor ; J.J. de Castro, Autor . - [S.l.] : Edicions Universitat de Barcelona, 1999 . - 336 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Resumen:
Nota de contenido: Contiene:
-Conceptos generales del análisis sensorial
-Fundamentos teóricos del análisis sensorial
-El sentido de la vista
-El sentido del olfato
-El sentido del gusto
-Intercorrelaciones de los sentidos
-Desarrollo histórico de las técnicas del análisis sensorial
-Tipos de pruebas usadas en el análisis sensorial
-La degustación de los vinos
-El análisis sensorial del aceite de oliva virgen
-El análisis sensorial del agua
-El análisis sensorial de los quesos
-El análisis sensorial de los embutidos derivados
-El análisis sensorial de la miel
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 369 664 SANi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jean-Claude Cheftel, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1988 Número de páginas: 333 p. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS BIOQUÍMICA Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ El agua/ Los principales sistemas bioquímicos alimentarios. Comportamiento durante los tratamientos/ Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos [texto impreso] / Jean-Claude Cheftel, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1988 . - 333 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS BIOQUÍMICA Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ El agua/ Los principales sistemas bioquímicos alimentarios. Comportamiento durante los tratamientos/ Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 339 664 CHEi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Introducción a la ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Gianni Bianchi, Compilador ; Oscar Feed, Compilador Editorial: Hemisferio Sur Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 551 p Il.: fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL COMERCIALIZACIÓN DE CARNES CUEROS Y PIELES EQUIPOS INDUSTRIALES FRIGORÍFICOS CALIDAD DE LA CARNE URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Producción de carne en el mundo y la inserción de Uruguay en el comercio exterior - P. Caputi; C. Méndez
La estructura del músculo - A. Bielli
Composición química de los tejidos: lípidos M. Grompone
Los pigmentos de la carne y factores que afectan su color - P. Albetí; G. Ripoll
Inocuidad de las carnes rojas- E. Cabrera; J. Varela Hernández; C.A. Campos Bravo; A. Castillo
Metodología para la evaluación de las características cualitativas de la canal y de la carne - O. Feed Caracterización de la carne por medio del análisis sensorial: aspectos básicos- C. Sañudo; E. Muela
Aceptabilidad de la carne ovina y bovina - María del Mar Campo
Calidad de la carne y de productos cárnicos ovinos- G. Bianchi
Importancia de los factores productivos, tecnológicos y de manejo en la calidad de la canal y de la carne vacuna- J. Franco
Conservación y almacenamiento de la carne y de los productos cárnicos de rumiantes- E. Muela; J. A. Bel trán
Producción e innovación de productos cárnicos elaborados en base a carne de rumiantes- F. Ballesteros
Bienestar Animal y buenas prácticas de manejo animal relacionadas con la calidad de la carne, C. Gallo
Quinto cuarto (pieles vacunas y ovinas) M.A Chagas Jacinto
Equipamiento en la industria frigorífica- G. Dassatti y O. FeedIntroducción a la ciencia de la carne [texto impreso] / Gianni Bianchi, Compilador ; Oscar Feed, Compilador . - [S.l.] : Hemisferio Sur, 2010 . - 551 p : fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL COMERCIALIZACIÓN DE CARNES CUEROS Y PIELES EQUIPOS INDUSTRIALES FRIGORÍFICOS CALIDAD DE LA CARNE URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Producción de carne en el mundo y la inserción de Uruguay en el comercio exterior - P. Caputi; C. Méndez
La estructura del músculo - A. Bielli
Composición química de los tejidos: lípidos M. Grompone
Los pigmentos de la carne y factores que afectan su color - P. Albetí; G. Ripoll
Inocuidad de las carnes rojas- E. Cabrera; J. Varela Hernández; C.A. Campos Bravo; A. Castillo
Metodología para la evaluación de las características cualitativas de la canal y de la carne - O. Feed Caracterización de la carne por medio del análisis sensorial: aspectos básicos- C. Sañudo; E. Muela
Aceptabilidad de la carne ovina y bovina - María del Mar Campo
Calidad de la carne y de productos cárnicos ovinos- G. Bianchi
Importancia de los factores productivos, tecnológicos y de manejo en la calidad de la canal y de la carne vacuna- J. Franco
Conservación y almacenamiento de la carne y de los productos cárnicos de rumiantes- E. Muela; J. A. Bel trán
Producción e innovación de productos cárnicos elaborados en base a carne de rumiantes- F. Ballesteros
Bienestar Animal y buenas prácticas de manejo animal relacionadas con la calidad de la carne, C. Gallo
Quinto cuarto (pieles vacunas y ovinas) M.A Chagas Jacinto
Equipamiento en la industria frigorífica- G. Dassatti y O. FeedContenido :Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 247 664.9 BIAi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 265 664.9 BIAi Libro Biblioteca Central Colección General En préstamo hasta 17/02/2021
Título : Introducción a la higiene de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: H - J Sinell, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 167 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INTOXICACIONES CONSERVACIÓN Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Bases de la higiene de los alimentos/ Alteración de los alimentos/ Conservación y otros tratamientos de los alimentos/ Bases para la protección del consumidor Introducción a la higiene de los alimentos [texto impreso] / H - J Sinell, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1981 . - 167 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INTOXICACIONES CONSERVACIÓN Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Bases de la higiene de los alimentos/ Alteración de los alimentos/ Conservación y otros tratamientos de los alimentos/ Bases para la protección del consumidor Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 225 636.089 SINi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Introducción a la ingeniería de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Paul Singh, Autor ; Dennis R. Heldman, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 544 p Il.: cuads. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: PROCESAMIENTO DEL ALIMENTO CONGELACIÓN DE ALIMENTOS TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción
-Flujo de fluidos en el procesado de alimentos
-Energía en el procesado de alimentos
-Transmisión de calor en el procesado de alimentos
-Procesado térmico
-Procesado y envasado asépticos
-Refrigeración
-Congelación de alimentos
-Evaporación
-Psicrometría
-Transferencia de materia
-Deshidratación de alimentos
Introducción a la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / Paul Singh, Autor ; Dennis R. Heldman, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1998 . - 544 p : cuads.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: PROCESAMIENTO DEL ALIMENTO CONGELACIÓN DE ALIMENTOS TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción
-Flujo de fluidos en el procesado de alimentos
-Energía en el procesado de alimentos
-Transmisión de calor en el procesado de alimentos
-Procesado térmico
-Procesado y envasado asépticos
-Refrigeración
-Congelación de alimentos
-Evaporación
-Psicrometría
-Transferencia de materia
-Deshidratación de alimentos
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 370 664 SINi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : La investigación en la ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Reinhold Grau, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1971 Colección: Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica num. 1 Número de páginas: 83 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: INVESTIGACIÓN CIENCIA DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Investigación cárnica: ¿para qué?/ Prioridad de la experiencia en los últimos años/ La ciencia empieza a ocuparse de la carne/ La práctica empieza a admitir algo, aunque no mucho/ El factor tiempo adquiere importancia/ La práctica, asediada por nuevos descubrimientos/ La experimentación práctica falla aquí/ La ciencia trabaja demasiado despacio y unilateralmente/ Hombres eminentes acreditan la continuidad de la investigación cárnica/ El campo científico se amplía/ La práctica se muestra agradecida y acude con problemas a resolver/ Los tres caminos de la investigación/ La investigación básica/ La investigación aplicada/ La investigación auxiliada por la estadística/ La ciencia fecunda a la práctica/ Perspectivas futuras La investigación en la ciencia de la carne [texto impreso] / Reinhold Grau, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1971 . - 83 p. - (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica; 1) .
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: INVESTIGACIÓN CIENCIA DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Investigación cárnica: ¿para qué?/ Prioridad de la experiencia en los últimos años/ La ciencia empieza a ocuparse de la carne/ La práctica empieza a admitir algo, aunque no mucho/ El factor tiempo adquiere importancia/ La práctica, asediada por nuevos descubrimientos/ La experimentación práctica falla aquí/ La ciencia trabaja demasiado despacio y unilateralmente/ Hombres eminentes acreditan la continuidad de la investigación cárnica/ El campo científico se amplía/ La práctica se muestra agradecida y acude con problemas a resolver/ Los tres caminos de la investigación/ La investigación básica/ La investigación aplicada/ La investigación auxiliada por la estadística/ La ciencia fecunda a la práctica/ Perspectivas futuras Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 288 637 GRAi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Las inversiones británicas 1914-1945 Tipo de documento: texto impreso Autores: Raul Jacob, Autor Editorial: Objeto Directo Fecha de publicación: 2019 Número de páginas: 346 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Economía internacional Palabras clave: RELACIONES INTERNACIONALES;INVERSIONES;ECONOMÍA;COMERCIO INTERNACIONAL;INDUSTRIA;AGRICULTURA;GRAN BRETAÑA;URUGUAY Las inversiones británicas 1914-1945 [texto impreso] / Raul Jacob, Autor . - [S.l.] : Objeto Directo, 2019 . - 346 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Economía internacional Palabras clave: RELACIONES INTERNACIONALES;INVERSIONES;ECONOMÍA;COMERCIO INTERNACIONAL;INDUSTRIA;AGRICULTURA;GRAN BRETAÑA;URUGUAY Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 419 332.673 JACi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Las inversiones norteamericanas 1900-1945 Tipo de documento: texto impreso Autores: Raul Jacob, Autor Editorial: Objeto Directo Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 237 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Economía internacional Palabras clave: INVERSIONES;INDUSTRIA;COMERCIO;URUGUAY;ESTADOS UNIDOS Las inversiones norteamericanas 1900-1945 [texto impreso] / Raul Jacob, Autor . - [S.l.] : Objeto Directo, 2016 . - 237 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Economía internacional Palabras clave: INVERSIONES;INDUSTRIA;COMERCIO;URUGUAY;ESTADOS UNIDOS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 420 332.673 JAC Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Las operaciones de la ingeniería de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. G. Brennan, Autor ; J. R. Butters, Autor ; N. D. Cowell, Autor ; A.E.V Lilley, Autor Mención de edición: 3 era. Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 714 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía y apéndices Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ENVASADO TRANSPORTE Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene: Operaciones preliminares: Las materias primas y los procesos; Limpieza de las materias primas; Selección y clasificación de los alimentos
Operaciones de conversión: Reducción de tamaño y tamizado de sólidos; Mezcla y emulsión; Filtración y separación por membranas; Centrifugación; Extracción sólido-líquido y estrujamiento; Tratamiento térmico I.
Operaciones de conservación: Tratamiento térmico I; Evaporación; Deshidratación; Congelación; Irradiación; Almacenamiento de los productos alimenticios.
Técnicas auxiliares: Higiene de las instalaciones: diseño higiénico, limpieza y esterilización; Suministro de agua y eliminación de residuos; Transporte, manipulación y gestión de materiales; El bombeo en la industria alimentaria; Envasado y empaquetadoLas operaciones de la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / J. G. Brennan, Autor ; J. R. Butters, Autor ; N. D. Cowell, Autor ; A.E.V Lilley, Autor . - 3 era. . - [S.l.] : Acribia, 1998 . - 714 p : il.
Incluye bibliografía y apéndices
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ENVASADO TRANSPORTE Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene: Operaciones preliminares: Las materias primas y los procesos; Limpieza de las materias primas; Selección y clasificación de los alimentos
Operaciones de conversión: Reducción de tamaño y tamizado de sólidos; Mezcla y emulsión; Filtración y separación por membranas; Centrifugación; Extracción sólido-líquido y estrujamiento; Tratamiento térmico I.
Operaciones de conservación: Tratamiento térmico I; Evaporación; Deshidratación; Congelación; Irradiación; Almacenamiento de los productos alimenticios.
Técnicas auxiliares: Higiene de las instalaciones: diseño higiénico, limpieza y esterilización; Suministro de agua y eliminación de residuos; Transporte, manipulación y gestión de materiales; El bombeo en la industria alimentaria; Envasado y empaquetadoReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 338 664 BREo Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : LEMCO : Un coloso de la industria cárnica en Fray Bentos, Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Lucía Lewowicz, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 2016 Otro editor: Zona Editorial Número de páginas: 131 p Il.: il. Nota general: Edición bilingue: español-inglés Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: HISTORIA-URUGUAY FRIGORÍFICOS INDUSTRIA AGROALIMENTARIA FRAY BENTOS (Río Negro) Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
-La vigencia de los emprendedores(Tabaré Aguerre)
-Un desafío intelectual (Federico Stanham)
-Introducción (Lucía Lewowicz)
-Nace un coloso
-El factor humano
-La empresa
En línea: http://www.inac.gub.uy/innovaportal/file/13761/1/lemco_inac-3.pdf LEMCO : Un coloso de la industria cárnica en Fray Bentos, Uruguay [texto impreso] / Lucía Lewowicz, Autor . - Uruguay : INAC : [S.l.] : Zona Editorial, 2016 . - 131 p : il.
Edición bilingue: español-inglés
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: HISTORIA-URUGUAY FRIGORÍFICOS INDUSTRIA AGROALIMENTARIA FRAY BENTOS (Río Negro) Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
-La vigencia de los emprendedores(Tabaré Aguerre)
-Un desafío intelectual (Federico Stanham)
-Introducción (Lucía Lewowicz)
-Nace un coloso
-El factor humano
-La empresa
En línea: http://www.inac.gub.uy/innovaportal/file/13761/1/lemco_inac-3.pdf Reserva
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Ejemplares (3)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 383 664.9 LEWl Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 384 664.9 LEWl Libro Biblioteca Central Colección General En préstamo hasta 12/09/2022 385 664.9 LEWl Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Los frigoríficos : Prontuarios para su nacionalización Tipo de documento: texto impreso Autores: José Gutiérrez, Autor Editorial: Ediciones Pueblos Unidos Número de páginas: 150 p Il.: cuadros Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: FRIGORÍFICO Y MATADERO CARRASCO ADELA INVESTMENT COMPANY EFCSA FRIGORÍFICO CRUZ DEL SUR FRIGORÍFICO CODALESA FROGORÍFICO COMARGEN S.A FRIGORÍFICO SAN JACINTO Clasificación: 338.4 Nota de contenido: Contiene:
*La crisis nace en el campo
*Se agudiza la política de desnacionalización
*Una intervención ilegal y su costo real
*Frigoríficos privados. Mercado negro. Bunge y born. 3 fuerzas contra el frigonal
*El despertar de un productor granjero
*¿Que hace coprin con los precios de los embutidos?
*Abel J. Ferrando solicita, el gobierno concede
*Lo que ocultó en las exportaciones de 1970
*El premio a una estafa
*¿Que carne consume Montevideo?
*Con su permiso, sres. de Suprodan S.A
*Mercado negro: ese gran cáncer nacional
*Un expediente se vende
*Una familia ordena la veda de carne vacuna del año 1970
*Los costos del abasto no se revisan, pero se inflan
*Tres extranjeros hablan de ganancias, algunos "criollos" dicen que pierden
*Frigoríficos y bancos: distintos edificios pero los mismos hombres
*1971: año de la "ayuda financiera"
*¿Que es el operativo cono sur?
*Con la mitad de la "ayuda financiera" se podían haber adquirido y nacionalizado 11 frigorífiocos
*Nacionalizar la indutria frigorífica ¿para qué?
*Un gobierno popular: única garantía para medidas de nacionalizaciónLos frigoríficos : Prontuarios para su nacionalización [texto impreso] / José Gutiérrez, Autor . - [S.l.] : Ediciones Pueblos Unidos, [s.d.] . - 150 p : cuadros.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Industrias y servicios secundarios Palabras clave: FRIGORÍFICO Y MATADERO CARRASCO ADELA INVESTMENT COMPANY EFCSA FRIGORÍFICO CRUZ DEL SUR FRIGORÍFICO CODALESA FROGORÍFICO COMARGEN S.A FRIGORÍFICO SAN JACINTO Clasificación: 338.4 Nota de contenido: Contiene:
*La crisis nace en el campo
*Se agudiza la política de desnacionalización
*Una intervención ilegal y su costo real
*Frigoríficos privados. Mercado negro. Bunge y born. 3 fuerzas contra el frigonal
*El despertar de un productor granjero
*¿Que hace coprin con los precios de los embutidos?
*Abel J. Ferrando solicita, el gobierno concede
*Lo que ocultó en las exportaciones de 1970
*El premio a una estafa
*¿Que carne consume Montevideo?
*Con su permiso, sres. de Suprodan S.A
*Mercado negro: ese gran cáncer nacional
*Un expediente se vende
*Una familia ordena la veda de carne vacuna del año 1970
*Los costos del abasto no se revisan, pero se inflan
*Tres extranjeros hablan de ganancias, algunos "criollos" dicen que pierden
*Frigoríficos y bancos: distintos edificios pero los mismos hombres
*1971: año de la "ayuda financiera"
*¿Que es el operativo cono sur?
*Con la mitad de la "ayuda financiera" se podían haber adquirido y nacionalizado 11 frigorífiocos
*Nacionalizar la indutria frigorífica ¿para qué?
*Un gobierno popular: única garantía para medidas de nacionalizaciónReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 36 338.4 GUTf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
