Resultado de la búsqueda
5 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'AVES'
Refinar búsqueda Générer le flux rss de la recherche
Lien permanent de la recherche
Título : Higiene e inspección de carne de aves Tipo de documento: texto impreso Autores: A.S Bremner, Autor Número de páginas: 210 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Aves de corral. Pollos Palabras clave: AVES HIGIENE DE LA CARNE INSPECCIÓN DE LA CARNE Clasificación: 636.5 Nota de contenido: Contiene: Producción avícola/ Anatomía aviar/ Mataderos de aves autorizados. Construcción y distribución de las instalaciones/ Aspectos técnicos del sacrificio y faenado de las aves/ Bacteriología de la carne de ave/ Inspección ante-mortem/ Higiene de la Producción/ Inspección post-mortem. Técnicas y defectos del procesado/ Inspección post-mortem. Enfermedades/ Procesos adicionales/ Almacenamiento y transporte de la carne de ave Higiene e inspección de carne de aves [texto impreso] / A.S Bremner, Autor . - [s.d.] . - 210 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Aves de corral. Pollos Palabras clave: AVES HIGIENE DE LA CARNE INSPECCIÓN DE LA CARNE Clasificación: 636.5 Nota de contenido: Contiene: Producción avícola/ Anatomía aviar/ Mataderos de aves autorizados. Construcción y distribución de las instalaciones/ Aspectos técnicos del sacrificio y faenado de las aves/ Bacteriología de la carne de ave/ Inspección ante-mortem/ Higiene de la Producción/ Inspección post-mortem. Técnicas y defectos del procesado/ Inspección post-mortem. Enfermedades/ Procesos adicionales/ Almacenamiento y transporte de la carne de ave Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (3)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 334 636.5 BREh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 335 636.5 BREh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 336 636.5 BREh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Bienestar animal : Productividad y calidad de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel Mota Rojas, Autor ; Stella Maris Huertas, Autor ; Isabel Guerrero, Autor ; Ma. Elena Trujillo, Autor Editorial: Elsevier Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 559 p Il.: il., cuad. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES MANEJO DEL GANADO CALIDAD DE LA CARNE BOVINO CABALLO PORCINO CONEJO AVES Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: BIENESTAR ANIMAL Y LA PRODUCTIVIDAD:
Bienestar animal y calidad de la carne en Latinoamerica
Evaluación científica del bienestar animal
Incrementando el bienestar animal y la producción a través de la etiología
El bienestar animal y la comercialización
LA LLEGADA AL RASTRO
Transporte y reposo pre-sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne
Evaluación de los métodos de arreo en animales de abasto
Densidad de carga y disponiblidad de espacio durante el transporte y su relación con el bienestar de animales de abasto
Buenas prácticas de manejo durante el embarque y transporte a la planta de sacrificio
Bienestar del cerdo durante su traslado al rastro: valoración fisiometabólica
Bienestar animal en equinos destinados al sacrificio: transporte, reposo y aturdimiento
Transporte de conejos: repercusiones sobre su bienestar y la calidad de la carne
Etología aplicada en el amnejo de animales de abasto previo al sacrificio
Problemas y errores más comunes encontrados en Chile durante el manejo del ganado
Terapéutica en el control del estrés en animales de abasto durante el transporte a la planta de sacrificio
Evaluación del bienestar animal en el matadero
EL REPOSO Y MÉTODO DE ATURDIMIENTO:
Estrés ante-mortem y alteraciones de la carne de aves
¿Cuál es el período ideal de reposo ante-mortem en cerdos?
Ayuno ante-mortem: influencia en el estrés y la calidad de la carne porcina
Dolor durante la matanza de animales para abasto
Electronarcosis en ovinos y porcinos
Aturdimiento con dióxido de carbono en porcino: bienestar animal y calidad de la carne
Controversias en el aturdimiento con CO2 en el porcino: alteraciones fisiometabólicas y de comportamiento
Sacrificio religioso de animales para consumo
REACCIONES ENZIMÁTICAS POST-MORTEM Y LA CALIDAD DE LA CARNE
Factores participantes en la incidencia del músculo PSE en cerdos
Músculo oscuro, firme y seco en bovinos: mecanismos involucrados
Alteración de las reacciones enzimáticas post-mortem en carnes PSE y DFD
Análisis de diferentes factores que afectan la calidad de la carne: factores intrínsecos y ante-mortemBienestar animal : Productividad y calidad de la carne [texto impreso] / Daniel Mota Rojas, Autor ; Stella Maris Huertas, Autor ; Isabel Guerrero, Autor ; Ma. Elena Trujillo, Autor . - [S.l.] : Elsevier, 2012 . - 559 p : il., cuad.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES MANEJO DEL GANADO CALIDAD DE LA CARNE BOVINO CABALLO PORCINO CONEJO AVES Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: BIENESTAR ANIMAL Y LA PRODUCTIVIDAD:
Bienestar animal y calidad de la carne en Latinoamerica
Evaluación científica del bienestar animal
Incrementando el bienestar animal y la producción a través de la etiología
El bienestar animal y la comercialización
LA LLEGADA AL RASTRO
Transporte y reposo pre-sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne
Evaluación de los métodos de arreo en animales de abasto
Densidad de carga y disponiblidad de espacio durante el transporte y su relación con el bienestar de animales de abasto
Buenas prácticas de manejo durante el embarque y transporte a la planta de sacrificio
Bienestar del cerdo durante su traslado al rastro: valoración fisiometabólica
Bienestar animal en equinos destinados al sacrificio: transporte, reposo y aturdimiento
Transporte de conejos: repercusiones sobre su bienestar y la calidad de la carne
Etología aplicada en el amnejo de animales de abasto previo al sacrificio
Problemas y errores más comunes encontrados en Chile durante el manejo del ganado
Terapéutica en el control del estrés en animales de abasto durante el transporte a la planta de sacrificio
Evaluación del bienestar animal en el matadero
EL REPOSO Y MÉTODO DE ATURDIMIENTO:
Estrés ante-mortem y alteraciones de la carne de aves
¿Cuál es el período ideal de reposo ante-mortem en cerdos?
Ayuno ante-mortem: influencia en el estrés y la calidad de la carne porcina
Dolor durante la matanza de animales para abasto
Electronarcosis en ovinos y porcinos
Aturdimiento con dióxido de carbono en porcino: bienestar animal y calidad de la carne
Controversias en el aturdimiento con CO2 en el porcino: alteraciones fisiometabólicas y de comportamiento
Sacrificio religioso de animales para consumo
REACCIONES ENZIMÁTICAS POST-MORTEM Y LA CALIDAD DE LA CARNE
Factores participantes en la incidencia del músculo PSE en cerdos
Músculo oscuro, firme y seco en bovinos: mecanismos involucrados
Alteración de las reacciones enzimáticas post-mortem en carnes PSE y DFD
Análisis de diferentes factores que afectan la calidad de la carne: factores intrínsecos y ante-mortemReserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 213 636.088 5 MOTb Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Inspección sanitaria de la carne de ave : Explotación avícola, matanza, reconocimiento en vivo, inspección de la carne, productos derivados, legislación Tipo de documento: texto impreso Autores: Dieter Grosskalus, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1979 Número de páginas: 354 p Il.: fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: INSPECCIÓN CARNE DE AVE CARNE DE AVE CRÍA AVE ENFERMEDADES AVES ADITIVOS ALIMENTARIOS INTOXICACIONES Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
Producción y consumo de carne de ave.
Composición de la carne de ave. Calidades o clases.
Fundamentos legales.
Cría y explotación de las aves de abasto.
Tecnología e higiene de la matanza de las aves.
Reconocimiento de las aves de abasto, inspección de sus carne y determinaciones complementarias.
Enfermedades y alteraciones patológicas más importantes para la inspección de la carne.
Aditivos no autorizados y residuos nocivos para la salud contenidos en la carne de ave.
La carne de ave y sus productos derivados en el comercio.
Intoxicaciones alimenticias de origen bacteriano (IAB) tras el consumo de carne de ave y sus productos derivadosInspección sanitaria de la carne de ave : Explotación avícola, matanza, reconocimiento en vivo, inspección de la carne, productos derivados, legislación [texto impreso] / Dieter Grosskalus, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1979 . - 354 p : fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: INSPECCIÓN CARNE DE AVE CARNE DE AVE CRÍA AVE ENFERMEDADES AVES ADITIVOS ALIMENTARIOS INTOXICACIONES Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
Producción y consumo de carne de ave.
Composición de la carne de ave. Calidades o clases.
Fundamentos legales.
Cría y explotación de las aves de abasto.
Tecnología e higiene de la matanza de las aves.
Reconocimiento de las aves de abasto, inspección de sus carne y determinaciones complementarias.
Enfermedades y alteraciones patológicas más importantes para la inspección de la carne.
Aditivos no autorizados y residuos nocivos para la salud contenidos en la carne de ave.
La carne de ave y sus productos derivados en el comercio.
Intoxicaciones alimenticias de origen bacteriano (IAB) tras el consumo de carne de ave y sus productos derivadosReserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 343 664 GROi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 344 664 GROi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Inspección veterinaria de alimentos
Título : Inspección veterinaria de alimentos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1967 Número de páginas: 427 p Il.: il.; fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: INSPECCIÓN DE CARNE EMBUTIDOS CONSERVAS ALIMENTICIAS AVES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Carne y grasas alimenticias/ Embutidos y productos cárnicos/ Conservas, semiconservas, productos conservados por agentes químicos y productos congelados/ Aves/ Caza/ Huevos y productos derivados/ Peces y crustáceos Inspección veterinaria de alimentos [texto impreso] . - [S.l.] : Acribia, 1967 . - 427 p : il.; fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: INSPECCIÓN DE CARNE EMBUTIDOS CONSERVAS ALIMENTICIAS AVES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Carne y grasas alimenticias/ Embutidos y productos cárnicos/ Conservas, semiconservas, productos conservados por agentes químicos y productos congelados/ Aves/ Caza/ Huevos y productos derivados/ Peces y crustáceos Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 276 637 GÜNi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Procesado y producción de alimentos ecológicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Simon Wright, Editor científico ; Diane McCrea, Editor científico Editorial: Acribia Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 297 p Il.: cuadros, fotos ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0974-2 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal. Rumiantes y tilópodos. Bovinos, Ganado Palabras clave: AGRICULTURA ORGÁNICA COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y GANADO AVES Clasificación: 636.2 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Legislación internacional e importación/ La certificación ecológica y la importación de alimentos producidos de forma ecológoca/ Crecimiento y perspectivas del mercado internacional/ Frutas y hortalizas/ Carne y pescado ecológicos: producción, transformación y comercialización/ Producción de carne de ave ecológica/ Productos lácteos ecológicos en los Estados Unidos/ Productos de panadería y cereales/ Otros alimentos ecológicos elaborados/ Bebidas alchólocas ecológicas/ Investigación/ Australia y Nueva Zelanda Procesado y producción de alimentos ecológicos [texto impreso] / Simon Wright, Editor científico ; Diane McCrea, Editor científico . - [S.l.] : Acribia, 2002 . - 297 p : cuadros, fotos.
ISBN : 978-84-200-0974-2
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal. Rumiantes y tilópodos. Bovinos, Ganado Palabras clave: AGRICULTURA ORGÁNICA COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y GANADO AVES Clasificación: 636.2 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Legislación internacional e importación/ La certificación ecológica y la importación de alimentos producidos de forma ecológoca/ Crecimiento y perspectivas del mercado internacional/ Frutas y hortalizas/ Carne y pescado ecológicos: producción, transformación y comercialización/ Producción de carne de ave ecológica/ Productos lácteos ecológicos en los Estados Unidos/ Productos de panadería y cereales/ Otros alimentos ecológicos elaborados/ Bebidas alchólocas ecológicas/ Investigación/ Australia y Nueva Zelanda Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 183 636.2 WRIp Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
