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5 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'CONSERVAS ALIMENTICIAS'
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Título : Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos Tipo de documento: texto impreso Autores: A. C Hersom, Autor ; E. D Hulland, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1974 Número de páginas: 360 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0353-5 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVAS ALIMENTICIAS BACTERIOLOGÍA CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Bacterias/ Hongos verdaderos/ Control de los microorganismos que alteran los alimentos/ Envases/ Esquema de las operaciones de enlatado/ Origen y control de la contaminación/ Principales organismos productores de alteraciones en los alimentos enlatados/ Efectos del calor sobre los microorganismos/ Fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos enlatados/ Tratamientos a temperatura alta- tiempo corto (H.T.S.T)/ Empleo de radiaciones ionizantes en la conservación de alimentos/ Tipos de alteración/ Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado/ Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano/ Examen de los alimentos enlatados/ Examen de las materias primas, factoría y métodos misceláneos/ Inspección de los botes.Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos [texto impreso] / A. C Hersom, Autor ; E. D Hulland, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1974 . - 360 p.
ISBN : 978-84-200-0353-5
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVAS ALIMENTICIAS BACTERIOLOGÍA CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Bacterias/ Hongos verdaderos/ Control de los microorganismos que alteran los alimentos/ Envases/ Esquema de las operaciones de enlatado/ Origen y control de la contaminación/ Principales organismos productores de alteraciones en los alimentos enlatados/ Efectos del calor sobre los microorganismos/ Fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos enlatados/ Tratamientos a temperatura alta- tiempo corto (H.T.S.T)/ Empleo de radiaciones ionizantes en la conservación de alimentos/ Tipos de alteración/ Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado/ Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano/ Examen de los alimentos enlatados/ Examen de las materias primas, factoría y métodos misceláneos/ Inspección de los botes.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 117 576.163 HERc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Inspección veterinaria de alimentos
Título : Inspección veterinaria de alimentos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1967 Número de páginas: 427 p Il.: il.; fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: INSPECCIÓN DE CARNE EMBUTIDOS CONSERVAS ALIMENTICIAS AVES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Carne y grasas alimenticias/ Embutidos y productos cárnicos/ Conservas, semiconservas, productos conservados por agentes químicos y productos congelados/ Aves/ Caza/ Huevos y productos derivados/ Peces y crustáceos Inspección veterinaria de alimentos [texto impreso] . - [S.l.] : Acribia, 1967 . - 427 p : il.; fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: INSPECCIÓN DE CARNE EMBUTIDOS CONSERVAS ALIMENTICIAS AVES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Carne y grasas alimenticias/ Embutidos y productos cárnicos/ Conservas, semiconservas, productos conservados por agentes químicos y productos congelados/ Aves/ Caza/ Huevos y productos derivados/ Peces y crustáceos Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 276 637 GÜNi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Higiene veterinaria de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Karsten Fehlhaber, Autor ; Paul Janetschke, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 669 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INTOXICACIÓN CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO PRODUCTOS ENLATADOS RESIDUOS PRODUCTOS CÁRNICOS CONSERVAS ALIMENTICIAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS CARNE DE AVE Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene:
Requisitos que deben reunir los alimentos/ Causas de las alteraciones de salud provocadas por alimentos/ Alteración de los alimentos/ Métodos de conservación de alimentos/ Carne/ Grasas animales/ Productos cárnicos/ Aves y productos cárnicos derivados/ Huevos y productos derivados/ Caza/ Peces, crustáceos y moluscos/ Leche y productos lácteos/ ConservasHigiene veterinaria de los alimentos [texto impreso] / Karsten Fehlhaber, Autor ; Paul Janetschke, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1995 . - 669 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INTOXICACIÓN CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO PRODUCTOS ENLATADOS RESIDUOS PRODUCTOS CÁRNICOS CONSERVAS ALIMENTICIAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS CARNE DE AVE Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene:
Requisitos que deben reunir los alimentos/ Causas de las alteraciones de salud provocadas por alimentos/ Alteración de los alimentos/ Métodos de conservación de alimentos/ Carne/ Grasas animales/ Productos cárnicos/ Aves y productos cárnicos derivados/ Huevos y productos derivados/ Caza/ Peces, crustáceos y moluscos/ Leche y productos lácteos/ ConservasReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 216 636.089 FEHh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 217 636.089 FEHh ej.2 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Inspección y control de productos zoogenos Tipo de documento: texto impreso Autores: Enrique A. Pellegrini, Autor ; Alejandro A. Silvestre, Autor ; Delia I. Ochoa LaPuente, Autor Editorial: Hemisferio Sur Fecha de publicación: 1986 Número de páginas: 589 p Il.: il.; fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Administración de la producción. Control y empaque de productos Palabras clave: CONTROL DE PRODUCCIÓN EMBUTIDOS CONSERVACIÓN DE CARNES CONSERVAS ALIMENTICIAS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS IRRADIACIÓN CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 658.56 Nota de contenido: Contiene: Carne/ Caracteres anatómicos distintivos de las carnes y visceras según la especie/ Estudio del sistema linfático/ Mataderos/ Inspección antemortem/ Matanza/ Inspección y modificaciones fisiológicas post-mortem/ Carnes infecciosas/ Carnes parasitarias/ Carnes insalubres/ Alteraciones post-mortem de las carnes/ Saneamiento de las carnes/ Destrucción de decomisos/ Grasas y sebos/ Margarinas/ Procedimientos industriales en la conservación de la carne/ Embutidos/ Conservas carneas/ Carnes frigorificadas/ Intoxicaciones carneas Inspección y control de productos zoogenos [texto impreso] / Enrique A. Pellegrini, Autor ; Alejandro A. Silvestre, Autor ; Delia I. Ochoa LaPuente, Autor . - [S.l.] : Hemisferio Sur, 1986 . - 589 p : il.; fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Administración de la producción. Control y empaque de productos Palabras clave: CONTROL DE PRODUCCIÓN EMBUTIDOS CONSERVACIÓN DE CARNES CONSERVAS ALIMENTICIAS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS IRRADIACIÓN CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 658.56 Nota de contenido: Contiene: Carne/ Caracteres anatómicos distintivos de las carnes y visceras según la especie/ Estudio del sistema linfático/ Mataderos/ Inspección antemortem/ Matanza/ Inspección y modificaciones fisiológicas post-mortem/ Carnes infecciosas/ Carnes parasitarias/ Carnes insalubres/ Alteraciones post-mortem de las carnes/ Saneamiento de las carnes/ Destrucción de decomisos/ Grasas y sebos/ Margarinas/ Procedimientos industriales en la conservación de la carne/ Embutidos/ Conservas carneas/ Carnes frigorificadas/ Intoxicaciones carneas Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 330 658.56 PELi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título de serie: Microbiología alimentaria, vol. 1 Título : Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: C.M Bourgeois ; J.F Mescle ; J. Zucca Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: vol. 1, 437 p Il.: gráf, il. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0771-7 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN CONSERVAS ALIMENTICIAS INTOXICACIONES Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*El comportamiento de los microorganismos en los alimentos/ Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias/ Flora alternante de los alimentos/ Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos/ Destrucción de los microorganismos/ Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismosMicrobiología alimentaria, vol. 1. Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria [texto impreso] / C.M Bourgeois ; J.F Mescle ; J. Zucca . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - vol. 1, 437 p : gráf, il.
ISBN : 978-84-200-0771-7
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN CONSERVAS ALIMENTICIAS INTOXICACIONES Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*El comportamiento de los microorganismos en los alimentos/ Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias/ Flora alternante de los alimentos/ Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos/ Destrucción de los microorganismos/ Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 121 576.163 BOUm v.1 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
