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7 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO'
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Título : Curso de higiene para manipuladores de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: D. Hazelwood, Autor ; A. D McLean, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 129 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Objetivos/ Terminología/ ¿Que es la higiene alimentaria?/ Higiene personal/ Las bacterias ¿que son?/ ¿Qué es una intoxicación alimentaria?/ Pevención de las intoxicaciones alimentarias/ La contaminación de los alimentos/ El almacenamiento de los alimentos/ La descongelación de los alimentos/ Diseño del local de manipulación de los alimentos/ El equipo/ Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras/ La limpieza y la desinfección de los locales/ El control de las plagas/ Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria/ Soluciones al test final/ Respuestas a los tests de cada sección/ Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro. Curso de higiene para manipuladores de alimentos [texto impreso] / D. Hazelwood, Autor ; A. D McLean, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1991 . - 129 p : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Objetivos/ Terminología/ ¿Que es la higiene alimentaria?/ Higiene personal/ Las bacterias ¿que son?/ ¿Qué es una intoxicación alimentaria?/ Pevención de las intoxicaciones alimentarias/ La contaminación de los alimentos/ El almacenamiento de los alimentos/ La descongelación de los alimentos/ Diseño del local de manipulación de los alimentos/ El equipo/ Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras/ La limpieza y la desinfección de los locales/ El control de las plagas/ Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria/ Soluciones al test final/ Respuestas a los tests de cada sección/ Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 219 636.089 HAZc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Embalaje de los alimentos de gran consumo Tipo de documento: texto impreso Autores: G. Bureau, Autor ; J.L Multon, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 748 p Il.: il., cds. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO CALIDAD DE LA CARNE CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO CONSERVACIÓN DE CARNES Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene:
-Funciones del embalaje
-Riesgos asociados con la posible contaminación de los alimentos por el embalaje
-Aspectos normativos reglamentarios y de consumo
-El recipiente y su cierre: características físico-químicas de los materiales de embalaje y su reciente evolución
-Embalaje de los productos alimentarios acabados
-Algunos ejemplos significativos de los sectores alimentarios en los que el embalaje evoluciona rápidamente
-Metodología y economíaEmbalaje de los alimentos de gran consumo [texto impreso] / G. Bureau, Autor ; J.L Multon, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1995 . - 748 p : il., cds.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO CALIDAD DE LA CARNE CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO CONSERVACIÓN DE CARNES Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene:
-Funciones del embalaje
-Riesgos asociados con la posible contaminación de los alimentos por el embalaje
-Aspectos normativos reglamentarios y de consumo
-El recipiente y su cierre: características físico-químicas de los materiales de embalaje y su reciente evolución
-Embalaje de los productos alimentarios acabados
-Algunos ejemplos significativos de los sectores alimentarios en los que el embalaje evoluciona rápidamente
-Metodología y economíaReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 376 641.4 BURe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Microbiología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: W.C Frazier, Autor ; Mª Victoria Medarde Agustín, Traductor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 498 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0019-0 Nota general: Incluye bibliografía y apéndice. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos/ Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración/ Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos/ Alimentos y enzimas producidos por microorganismos/ Enfermedades de origen alimenticio/ Sanidad, control e inspección de alimentos.Microbiología de los alimentos [texto impreso] / W.C Frazier, Autor ; Mª Victoria Medarde Agustín, Traductor . - [S.l.] : Acribia, 1976 . - 498 p.
ISBN : 978-84-200-0019-0
Incluye bibliografía y apéndice.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos/ Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración/ Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos/ Alimentos y enzimas producidos por microorganismos/ Enfermedades de origen alimenticio/ Sanidad, control e inspección de alimentos.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 120 576.163 FRAm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: H.D Belitz, Autor ; W. Grosch, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 1087 p Il.: cuads. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ADITIVOS ALIMENTARIOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene: Agua/ Aminoácidos, péptidos, proteínas/ Enzimas/ Lípidos/ Carbohidratos/ Sustancias aromáticas/ Vitaminas/ Minerales/ Aditivos/ Contaminación de alimentos/ Leche y productos lácteos/ Huevos/ Carne/ Peces, ballenas, crustáceos y moluscos/ Grasas y aceites comestibles/ Cereales y derivados/ Legumbres/ Hortalizas y productos hortícolas/ Frutas, frutos secos y productos derivados/ Azúcar, azúcares-alcohol y miel/ Café, té y cacao/ Especias, sal común y vinagre/ Aguas potables, minerales y potabilizadas Química de los alimentos [texto impreso] / H.D Belitz, Autor ; W. Grosch, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1997 . - 1087 p : cuads.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ADITIVOS ALIMENTARIOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene: Agua/ Aminoácidos, péptidos, proteínas/ Enzimas/ Lípidos/ Carbohidratos/ Sustancias aromáticas/ Vitaminas/ Minerales/ Aditivos/ Contaminación de alimentos/ Leche y productos lácteos/ Huevos/ Carne/ Peces, ballenas, crustáceos y moluscos/ Grasas y aceites comestibles/ Cereales y derivados/ Legumbres/ Hortalizas y productos hortícolas/ Frutas, frutos secos y productos derivados/ Azúcar, azúcares-alcohol y miel/ Café, té y cacao/ Especias, sal común y vinagre/ Aguas potables, minerales y potabilizadas Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 333 664 BELq Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Análisis microbiológico de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: F.S Thatcher, Autor ; D.S Clark, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1972 Número de páginas: 271 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0308-5 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Microorganismos patogenos presentes en los alimentos.
Selección de metodos para el análisis microbiológico de los alimentos.
Especificaciones para los medios de cultivo, reactivos e ingredientes.
Análisis microbiológico de los alimentos [texto impreso] / F.S Thatcher, Autor ; D.S Clark, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1972 . - 271 p.
ISBN : 978-84-200-0308-5
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Microorganismos patogenos presentes en los alimentos.
Selección de metodos para el análisis microbiológico de los alimentos.
Especificaciones para los medios de cultivo, reactivos e ingredientes.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 139 576.163 THAa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible PermalinkPermalink
