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17 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'CALIDAD DE LA CARNE'
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Título : Bienestar animal : Productividad y calidad de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel Mota Rojas, Autor ; Stella Maris Huertas, Autor ; Isabel Guerrero, Autor ; Ma. Elena Trujillo, Autor Editorial: Elsevier Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 559 p Il.: il., cuad. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES MANEJO DEL GANADO CALIDAD DE LA CARNE BOVINO CABALLO PORCINO CONEJO AVES Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: BIENESTAR ANIMAL Y LA PRODUCTIVIDAD:
Bienestar animal y calidad de la carne en Latinoamerica
Evaluación científica del bienestar animal
Incrementando el bienestar animal y la producción a través de la etiología
El bienestar animal y la comercialización
LA LLEGADA AL RASTRO
Transporte y reposo pre-sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne
Evaluación de los métodos de arreo en animales de abasto
Densidad de carga y disponiblidad de espacio durante el transporte y su relación con el bienestar de animales de abasto
Buenas prácticas de manejo durante el embarque y transporte a la planta de sacrificio
Bienestar del cerdo durante su traslado al rastro: valoración fisiometabólica
Bienestar animal en equinos destinados al sacrificio: transporte, reposo y aturdimiento
Transporte de conejos: repercusiones sobre su bienestar y la calidad de la carne
Etología aplicada en el amnejo de animales de abasto previo al sacrificio
Problemas y errores más comunes encontrados en Chile durante el manejo del ganado
Terapéutica en el control del estrés en animales de abasto durante el transporte a la planta de sacrificio
Evaluación del bienestar animal en el matadero
EL REPOSO Y MÉTODO DE ATURDIMIENTO:
Estrés ante-mortem y alteraciones de la carne de aves
¿Cuál es el período ideal de reposo ante-mortem en cerdos?
Ayuno ante-mortem: influencia en el estrés y la calidad de la carne porcina
Dolor durante la matanza de animales para abasto
Electronarcosis en ovinos y porcinos
Aturdimiento con dióxido de carbono en porcino: bienestar animal y calidad de la carne
Controversias en el aturdimiento con CO2 en el porcino: alteraciones fisiometabólicas y de comportamiento
Sacrificio religioso de animales para consumo
REACCIONES ENZIMÁTICAS POST-MORTEM Y LA CALIDAD DE LA CARNE
Factores participantes en la incidencia del músculo PSE en cerdos
Músculo oscuro, firme y seco en bovinos: mecanismos involucrados
Alteración de las reacciones enzimáticas post-mortem en carnes PSE y DFD
Análisis de diferentes factores que afectan la calidad de la carne: factores intrínsecos y ante-mortemBienestar animal : Productividad y calidad de la carne [texto impreso] / Daniel Mota Rojas, Autor ; Stella Maris Huertas, Autor ; Isabel Guerrero, Autor ; Ma. Elena Trujillo, Autor . - [S.l.] : Elsevier, 2012 . - 559 p : il., cuad.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES MANEJO DEL GANADO CALIDAD DE LA CARNE BOVINO CABALLO PORCINO CONEJO AVES Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: BIENESTAR ANIMAL Y LA PRODUCTIVIDAD:
Bienestar animal y calidad de la carne en Latinoamerica
Evaluación científica del bienestar animal
Incrementando el bienestar animal y la producción a través de la etiología
El bienestar animal y la comercialización
LA LLEGADA AL RASTRO
Transporte y reposo pre-sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne
Evaluación de los métodos de arreo en animales de abasto
Densidad de carga y disponiblidad de espacio durante el transporte y su relación con el bienestar de animales de abasto
Buenas prácticas de manejo durante el embarque y transporte a la planta de sacrificio
Bienestar del cerdo durante su traslado al rastro: valoración fisiometabólica
Bienestar animal en equinos destinados al sacrificio: transporte, reposo y aturdimiento
Transporte de conejos: repercusiones sobre su bienestar y la calidad de la carne
Etología aplicada en el amnejo de animales de abasto previo al sacrificio
Problemas y errores más comunes encontrados en Chile durante el manejo del ganado
Terapéutica en el control del estrés en animales de abasto durante el transporte a la planta de sacrificio
Evaluación del bienestar animal en el matadero
EL REPOSO Y MÉTODO DE ATURDIMIENTO:
Estrés ante-mortem y alteraciones de la carne de aves
¿Cuál es el período ideal de reposo ante-mortem en cerdos?
Ayuno ante-mortem: influencia en el estrés y la calidad de la carne porcina
Dolor durante la matanza de animales para abasto
Electronarcosis en ovinos y porcinos
Aturdimiento con dióxido de carbono en porcino: bienestar animal y calidad de la carne
Controversias en el aturdimiento con CO2 en el porcino: alteraciones fisiometabólicas y de comportamiento
Sacrificio religioso de animales para consumo
REACCIONES ENZIMÁTICAS POST-MORTEM Y LA CALIDAD DE LA CARNE
Factores participantes en la incidencia del músculo PSE en cerdos
Músculo oscuro, firme y seco en bovinos: mecanismos involucrados
Alteración de las reacciones enzimáticas post-mortem en carnes PSE y DFD
Análisis de diferentes factores que afectan la calidad de la carne: factores intrínsecos y ante-mortemReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 213 636.088 5 MOTb Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Congelación y calidad de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Claude Genot, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 104 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN CALIDAD DE LA CARNE CONSERVACIÓN DE CARNES Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Aspectos generales de la congelación/ Pérdidas de agua en la carne durante la congelación/ Congelación y textura de la carne/ Congelación y flavor de la carne/ La congelación y el color de la carne/ Congelación y propiedades nutricionales de la carne/ Conservación de la calidad de la carne durante la congelación/ Conclusión Congelación y calidad de la carne [texto impreso] / Claude Genot, Autor . - [S.l.] : Acribia, 2000 . - 104 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN CALIDAD DE LA CARNE CONSERVACIÓN DE CARNES Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Aspectos generales de la congelación/ Pérdidas de agua en la carne durante la congelación/ Congelación y textura de la carne/ Congelación y flavor de la carne/ La congelación y el color de la carne/ Congelación y propiedades nutricionales de la carne/ Conservación de la calidad de la carne durante la congelación/ Conclusión Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 323 641.453 GENc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Manejo del ganado previo a la faena y su relación con la calidad de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis E. Castro Díaz, Autor ; Ricardo M. Robaina Piegas, Autor Número de páginas: 31 p. Il.: fotos ISBN/ISSN/DL: 978-9974-563-23-0 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Organización Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES MANEJO DEL GANADO CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: Contiene: Consecuencias de un mal manejo: machicamientos, cortes oscuros, otros defectos/ Precauciones que hacen a un manejo adecuado: establecimiento rural, planta frigorífica/ Diez recomendaciones para embarcar ganado Manejo del ganado previo a la faena y su relación con la calidad de la carne [texto impreso] / Luis E. Castro Díaz, Autor ; Ricardo M. Robaina Piegas, Autor . - [s.d.] . - 31 p. : fotos.
ISBN : 978-9974-563-23-0
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Organización Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES MANEJO DEL GANADO CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: Contiene: Consecuencias de un mal manejo: machicamientos, cortes oscuros, otros defectos/ Precauciones que hacen a un manejo adecuado: establecimiento rural, planta frigorífica/ Diez recomendaciones para embarcar ganado Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 160 637 CASm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 161 637 CASm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Producción de carne bovina de calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Barton, R. A, Autor Editorial: Hemisferio Sur Número de páginas: 98 p Il.: il., cuad. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN CALIDAD DE LA CARNE REPRODUCCIÓN ENFERMEDADES ALIMENTACIÓN DE ANIMALES RENDIMIENTOS CORTES Clasificación: 636.2 Nota de contenido: Contiene: CALIDAD DE LA CARNE BOVINA: Principios sobre crecimiento y desarrollo del cuerpo en vacunos de carne; Calidad de la res; Calidad de la carne; Cortes; Clasificación y Tipificación de la res y subproductos; Rendimiento; Determinación de la edad y el sexo de las reses.
MANEJO PARA OBTENER MAS Y MEJOR CARNE BOVINA: Manejo para obtener más carne vacuna; Reproducción; El aumento de los porcentajes de parición; Producción de vacas de carne; Manejo para obtener más carne vacuna; Alimentación del ganado de carne; Enfermedades comunes en el ganado vacuno de carne; Mirando hacia el futuroProducción de carne bovina de calidad [texto impreso] / Barton, R. A, Autor . - [S.l.] : Hemisferio Sur, [s.d.] . - 98 p : il., cuad.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN CALIDAD DE LA CARNE REPRODUCCIÓN ENFERMEDADES ALIMENTACIÓN DE ANIMALES RENDIMIENTOS CORTES Clasificación: 636.2 Nota de contenido: Contiene: CALIDAD DE LA CARNE BOVINA: Principios sobre crecimiento y desarrollo del cuerpo en vacunos de carne; Calidad de la res; Calidad de la carne; Cortes; Clasificación y Tipificación de la res y subproductos; Rendimiento; Determinación de la edad y el sexo de las reses.
MANEJO PARA OBTENER MAS Y MEJOR CARNE BOVINA: Manejo para obtener más carne vacuna; Reproducción; El aumento de los porcentajes de parición; Producción de vacas de carne; Manejo para obtener más carne vacuna; Alimentación del ganado de carne; Enfermedades comunes en el ganado vacuno de carne; Mirando hacia el futuroReserva
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Título : 3er. Congreso de Producción y Comercialización de Carne "Del Campo al Plato" : Presentaciones Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Congreso: LATU (Uruguay), Autor ; INIA (Uruguay), Autor Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 256 p Il.: fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: INOCUIDAD ALIMENTARIA HACCP SANIDAD ANIMAL SALMONELLA CALIDAD DE LA CARNE CADENA CÁRNICA FEEDLOT MANEJO DEL GANADO MARKETING IRRADIACIÓN TRAZABILIDAD URUGUAY NUEVA ZELANDA Clasificación: 338.1 Nota de contenido: Contiene:
-Bienestar animal, trazabilidad y seguridad alimentaria.
*El papel de la epidemiología en la inocuidad de los alimentos.
*Vigilancia de la inocuidad alimentaria en etapas previas a la faena en EE.UU y Uruguay.
*Bienestar Animal y su incidencia en la calidad de la carne.
-Competitividad y tecnologías para las nuevas oportunidades del Uruguay.
*Avances de la cadena cárnica. Oportunidades y desafíos.
*Nuevos requisitos en bienestar animal a nivel de los establecimientos agropecuarios.
*Comunicación y marketing para aumentar la demanda de carne.3er. Congreso de Producción y Comercialización de Carne "Del Campo al Plato" : Presentaciones [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor / LATU (Uruguay), Autor ; INIA (Uruguay), Autor . - 2004 . - 256 p : fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: INOCUIDAD ALIMENTARIA HACCP SANIDAD ANIMAL SALMONELLA CALIDAD DE LA CARNE CADENA CÁRNICA FEEDLOT MANEJO DEL GANADO MARKETING IRRADIACIÓN TRAZABILIDAD URUGUAY NUEVA ZELANDA Clasificación: 338.1 Nota de contenido: Contiene:
-Bienestar animal, trazabilidad y seguridad alimentaria.
*El papel de la epidemiología en la inocuidad de los alimentos.
*Vigilancia de la inocuidad alimentaria en etapas previas a la faena en EE.UU y Uruguay.
*Bienestar Animal y su incidencia en la calidad de la carne.
-Competitividad y tecnologías para las nuevas oportunidades del Uruguay.
*Avances de la cadena cárnica. Oportunidades y desafíos.
*Nuevos requisitos en bienestar animal a nivel de los establecimientos agropecuarios.
*Comunicación y marketing para aumentar la demanda de carne.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 14 338.1 LATp Libro Biblioteca Central Colección General Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkNormas de calidad de los alimentos
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