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Título : Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dirección de Control de Calidad, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1986 Colección: Trabajo num. 12 Número de páginas: 41 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN PRODUCCIÓN CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Laminas/ Conclusiones Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos [texto impreso] / Dirección de Control de Calidad, Autor . - Uruguay : INAC, 1986 . - 41 p : il.. - (Trabajo; 12) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN PRODUCCIÓN CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Laminas/ Conclusiones Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 252 664.9 INAC 1986 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Fundamentos sobre clasificación y tipificación de carnes Tipo de documento: texto impreso Autores: Comisión Nacional de la Carne, Autor Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 97 p Il.: il. Dimensiones: Seminario Nota general: Incluye anexos Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN TRANSPORTE DE ANIMALES ENVASADO Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Alternativas conceptuales de la clsificación y tipificación/ Sentido de la clsificación y tipificación en la comercialización y promoción de las carnes/ Sistemas actuales de tipificación y sus tendencias/ Clasificación en pie de ganado/ Tipificación de canales/ Conjunto de medidas para implementar su operación. Experiencia Argentina/ Biotipo carnicero/ Valoración de las distintas regiones anatómicas de las canales/ Sistema de desposte de cortes comerciales/ Negligencia en el manejo y transporte del ganado/ Características de la calidad de la carne/ Envases/ Anexos Fundamentos sobre clasificación y tipificación de carnes [texto impreso] / Comisión Nacional de la Carne, Autor . - 1985 . - 97 p : il. ; Seminario.
Incluye anexos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN TRANSPORTE DE ANIMALES ENVASADO Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Alternativas conceptuales de la clsificación y tipificación/ Sentido de la clsificación y tipificación en la comercialización y promoción de las carnes/ Sistemas actuales de tipificación y sus tendencias/ Clasificación en pie de ganado/ Tipificación de canales/ Conjunto de medidas para implementar su operación. Experiencia Argentina/ Biotipo carnicero/ Valoración de las distintas regiones anatómicas de las canales/ Sistema de desposte de cortes comerciales/ Negligencia en el manejo y transporte del ganado/ Características de la calidad de la carne/ Envases/ Anexos Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 259 664.9 COMf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Producción de carne bovina de calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Barton, R. A, Autor Editorial: Hemisferio Sur Número de páginas: 98 p Il.: il., cuad. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN CALIDAD DE LA CARNE REPRODUCCIÓN ENFERMEDADES ALIMENTACIÓN DE ANIMALES RENDIMIENTOS CORTES Clasificación: 636.2 Nota de contenido: Contiene: CALIDAD DE LA CARNE BOVINA: Principios sobre crecimiento y desarrollo del cuerpo en vacunos de carne; Calidad de la res; Calidad de la carne; Cortes; Clasificación y Tipificación de la res y subproductos; Rendimiento; Determinación de la edad y el sexo de las reses.
MANEJO PARA OBTENER MAS Y MEJOR CARNE BOVINA: Manejo para obtener más carne vacuna; Reproducción; El aumento de los porcentajes de parición; Producción de vacas de carne; Manejo para obtener más carne vacuna; Alimentación del ganado de carne; Enfermedades comunes en el ganado vacuno de carne; Mirando hacia el futuroProducción de carne bovina de calidad [texto impreso] / Barton, R. A, Autor . - [S.l.] : Hemisferio Sur, [s.d.] . - 98 p : il., cuad.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Ganado para propósitos expecíficos Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN CALIDAD DE LA CARNE REPRODUCCIÓN ENFERMEDADES ALIMENTACIÓN DE ANIMALES RENDIMIENTOS CORTES Clasificación: 636.2 Nota de contenido: Contiene: CALIDAD DE LA CARNE BOVINA: Principios sobre crecimiento y desarrollo del cuerpo en vacunos de carne; Calidad de la res; Calidad de la carne; Cortes; Clasificación y Tipificación de la res y subproductos; Rendimiento; Determinación de la edad y el sexo de las reses.
MANEJO PARA OBTENER MAS Y MEJOR CARNE BOVINA: Manejo para obtener más carne vacuna; Reproducción; El aumento de los porcentajes de parición; Producción de vacas de carne; Manejo para obtener más carne vacuna; Alimentación del ganado de carne; Enfermedades comunes en el ganado vacuno de carne; Mirando hacia el futuroReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 235 636.2 BARp Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
