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Título : Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dirección de Control de Calidad, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1986 Colección: Trabajo num. 12 Número de páginas: 41 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN PRODUCCIÓN CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Laminas/ Conclusiones Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos [texto impreso] / Dirección de Control de Calidad, Autor . - Uruguay : INAC, 1986 . - 41 p : il.. - (Trabajo; 12) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN PRODUCCIÓN CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Laminas/ Conclusiones Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 252 664.9 INAC 1986 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dirección de Control de Calidad, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1986 Colección: Trabajo num. 12 Número de páginas: 41 p Il.: il.,fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCCIÓN DE CARNE CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Láminas/ Conclusiones Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos [texto impreso] / Dirección de Control de Calidad, Autor . - Uruguay : INAC, 1986 . - 41 p : il.,fotos. - (Trabajo; 12) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCCIÓN DE CARNE CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Láminas/ Conclusiones Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 291 664.9 INAc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Meat in the foodservice industry Tipo de documento: texto impreso Autores: National Live Stock and Meat Board, Autor ; National Association of Meat Purveyors, Autor Número de páginas: 80 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CORTES DE CARNE CARNE PORCINA CARNE OVINA CARNE BOVINA COCCIÓN CARNE Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Basic meat facts
-Let´s start buying
-Receiving and storage
-Cookery equipament
-Cooking meat in quantity
-Cooking methods in practiceMeat in the foodservice industry [texto impreso] / National Live Stock and Meat Board, Autor ; National Association of Meat Purveyors, Autor . - [s.d.] . - 80 p : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CORTES DE CARNE CARNE PORCINA CARNE OVINA CARNE BOVINA COCCIÓN CARNE Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Basic meat facts
-Let´s start buying
-Receiving and storage
-Cookery equipament
-Cooking meat in quantity
-Cooking methods in practiceReserva
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