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Meat in the foodservice industry / National Live Stock and Meat Board
Título : Meat in the foodservice industry Tipo de documento: texto impreso Autores: National Live Stock and Meat Board, Autor ; National Association of Meat Purveyors, Autor Número de páginas: 80 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CORTES DE CARNE CARNE PORCINA CARNE OVINA CARNE BOVINA COCCIÓN CARNE Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Basic meat facts
-Let´s start buying
-Receiving and storage
-Cookery equipament
-Cooking meat in quantity
-Cooking methods in practiceMeat in the foodservice industry [texto impreso] / National Live Stock and Meat Board, Autor ; National Association of Meat Purveyors, Autor . - [s.d.] . - 80 p : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CORTES DE CARNE CARNE PORCINA CARNE OVINA CARNE BOVINA COCCIÓN CARNE Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
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