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Título : 3er. Congreso de Producción y Comercialización de Carne "Del Campo al Plato" : Presentaciones Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Congreso: LATU (Uruguay), Autor ; INIA (Uruguay), Autor Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 256 p Il.: fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: INOCUIDAD ALIMENTARIA HACCP SANIDAD ANIMAL SALMONELLA CALIDAD DE LA CARNE CADENA CÁRNICA FEEDLOT MANEJO DEL GANADO MARKETING IRRADIACIÓN TRAZABILIDAD URUGUAY NUEVA ZELANDA Clasificación: 338.1 Nota de contenido: Contiene:
-Bienestar animal, trazabilidad y seguridad alimentaria.
*El papel de la epidemiología en la inocuidad de los alimentos.
*Vigilancia de la inocuidad alimentaria en etapas previas a la faena en EE.UU y Uruguay.
*Bienestar Animal y su incidencia en la calidad de la carne.
-Competitividad y tecnologías para las nuevas oportunidades del Uruguay.
*Avances de la cadena cárnica. Oportunidades y desafíos.
*Nuevos requisitos en bienestar animal a nivel de los establecimientos agropecuarios.
*Comunicación y marketing para aumentar la demanda de carne.3er. Congreso de Producción y Comercialización de Carne "Del Campo al Plato" : Presentaciones [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor / LATU (Uruguay), Autor ; INIA (Uruguay), Autor . - 2004 . - 256 p : fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: INOCUIDAD ALIMENTARIA HACCP SANIDAD ANIMAL SALMONELLA CALIDAD DE LA CARNE CADENA CÁRNICA FEEDLOT MANEJO DEL GANADO MARKETING IRRADIACIÓN TRAZABILIDAD URUGUAY NUEVA ZELANDA Clasificación: 338.1 Nota de contenido: Contiene:
-Bienestar animal, trazabilidad y seguridad alimentaria.
*El papel de la epidemiología en la inocuidad de los alimentos.
*Vigilancia de la inocuidad alimentaria en etapas previas a la faena en EE.UU y Uruguay.
*Bienestar Animal y su incidencia en la calidad de la carne.
-Competitividad y tecnologías para las nuevas oportunidades del Uruguay.
*Avances de la cadena cárnica. Oportunidades y desafíos.
*Nuevos requisitos en bienestar animal a nivel de los establecimientos agropecuarios.
*Comunicación y marketing para aumentar la demanda de carne.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 14 338.1 LATp Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Microbiologie alimentaire Tipo de documento: texto impreso Autores: Joseph Pierre Guiraud, Autor Editorial: Dunod Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 652 p ISBN/ISSN/DL: 978-2-10-003666-0 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTARIA HACCP ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Microbiologie alimentaire [texto impreso] / Joseph Pierre Guiraud, Autor . - [S.l.] : Dunod, 1998 . - 652 p.
ISBN : 978-2-10-003666-0
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTARIA HACCP ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 130 576.163 GUIm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título de serie: Microorganismos de los alimentos Título : Característica de los patógenos microbianos Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF ; Manuel Ramis Vergés, Traductor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 606 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0854-7 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HACCP Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Aeromonas/ Bacillus cereus/ Brucella/ Campylobacter/ Clostridium botulinum/ Clostridium perfringens/ Escherichia coli patógeno intestinal/ Listeria monocytogens/ Parásitos: Anisakidae/ Parásitos: Taenia spp. (T.saginata y T.solium)/ Parásitos: Trichinella spiralis/ Plesiomonas/ Pseudomonas cocovenenans/ Salmonelas/ Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos/ Shigella/ Staphylococcus aureus/ Streptococcus/ Hongos toxigénicos: Aspergillus/ Hongos toxigénicos: Fusarium/ Hongos toxigénicos: Penicillium/ Vibrio cholerae/ Vibrio parahaemolyticus/ Vibrio vulnificus/ Virus/ Yersinia enterocolitica/ Lecturas complementarias/ Modelación de las respuestas microbianas en los alimentosMicroorganismos de los alimentos. Característica de los patógenos microbianos [texto impreso] / ICMSF ; Manuel Ramis Vergés, Traductor . - [S.l.] : Acribia, 1996 . - 606 p.
ISBN : 978-84-200-0854-7
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HACCP Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Aeromonas/ Bacillus cereus/ Brucella/ Campylobacter/ Clostridium botulinum/ Clostridium perfringens/ Escherichia coli patógeno intestinal/ Listeria monocytogens/ Parásitos: Anisakidae/ Parásitos: Taenia spp. (T.saginata y T.solium)/ Parásitos: Trichinella spiralis/ Plesiomonas/ Pseudomonas cocovenenans/ Salmonelas/ Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos/ Shigella/ Staphylococcus aureus/ Streptococcus/ Hongos toxigénicos: Aspergillus/ Hongos toxigénicos: Fusarium/ Hongos toxigénicos: Penicillium/ Vibrio cholerae/ Vibrio parahaemolyticus/ Vibrio vulnificus/ Virus/ Yersinia enterocolitica/ Lecturas complementarias/ Modelación de las respuestas microbianas en los alimentosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 125 576.163 ICMm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
