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Título : Microbiología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: W.C Frazier, Autor ; Mª Victoria Medarde Agustín, Traductor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 498 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0019-0 Nota general: Incluye bibliografía y apéndice. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos/ Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración/ Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos/ Alimentos y enzimas producidos por microorganismos/ Enfermedades de origen alimenticio/ Sanidad, control e inspección de alimentos.Microbiología de los alimentos [texto impreso] / W.C Frazier, Autor ; Mª Victoria Medarde Agustín, Traductor . - [S.l.] : Acribia, 1976 . - 498 p.
ISBN : 978-84-200-0019-0
Incluye bibliografía y apéndice.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos/ Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración/ Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos/ Alimentos y enzimas producidos por microorganismos/ Enfermedades de origen alimenticio/ Sanidad, control e inspección de alimentos.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 120 576.163 FRAm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título de serie: Microbiología alimentaria, v. 2 Título : Fermentaciones alimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: C.M Bourgeois ; J.P Larpent Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: vol. 2, 366 p Il.: cuadros, il. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0784-7 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Los microorganismos de las fermentaciones/ La fermentación de los productos vegetales/ La fermentación de los productos animales/ Perspectivas/Microbiología alimentaria, v. 2. Fermentaciones alimentarias [texto impreso] / C.M Bourgeois ; J.P Larpent . - [S.l.] : Acribia, 1995 . - vol. 2, 366 p : cuadros, il.
ISBN : 978-84-200-0784-7
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Los microorganismos de las fermentaciones/ La fermentación de los productos vegetales/ La fermentación de los productos animales/ Perspectivas/Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 122 576.163 BOUm v.2 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Microbiologie alimentaire Tipo de documento: texto impreso Autores: Joseph Pierre Guiraud, Autor Editorial: Dunod Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 652 p ISBN/ISSN/DL: 978-2-10-003666-0 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTARIA HACCP ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Microbiologie alimentaire [texto impreso] / Joseph Pierre Guiraud, Autor . - [S.l.] : Dunod, 1998 . - 652 p.
ISBN : 978-2-10-003666-0
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTARIA HACCP ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Reserva
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