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Lien permanent de la rechercheProyecto y explotación de almacenes frigoríficos / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Título : Proyecto y explotación de almacenes frigoríficos Tipo de documento: texto impreso Autores: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 87 p Il.: cuadros, il. ISBN/ISSN/DL: 978-92-5-301373-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: EQUIPOS INDUSTRIALES FRIGORÍFICOS EDIFICIOS INDUSTRIALES Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Nociones básicas sobre la conservación por el frío de productos perecederos, Proyecto y construcción de un almacén frigorífico/ Explotación de cámaras y almacenes frigoríficos/ Control y mantenimiento del equipo frigorífico/ Reflexiones sobre el ahorro de energía en almacenamiento frigorífico/ Algunos elementos de información económica Proyecto y explotación de almacenes frigoríficos [texto impreso] / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor . - 1985 . - 87 p : cuadros, il.
ISBN : 978-92-5-301373-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: EQUIPOS INDUSTRIALES FRIGORÍFICOS EDIFICIOS INDUSTRIALES Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Nociones básicas sobre la conservación por el frío de productos perecederos, Proyecto y construcción de un almacén frigorífico/ Explotación de cámaras y almacenes frigoríficos/ Control y mantenimiento del equipo frigorífico/ Reflexiones sobre el ahorro de energía en almacenamiento frigorífico/ Algunos elementos de información económica Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 163 621.56 ORGp Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Bienestar animal : Relevamiento de puntos críticos en Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Gianni Bianchi, Autor ; Gustavo Garibotto, Autor Editorial: Instituto Nacional de Carnes Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 40 p Il.: fotos Nota general: Incluye anexo y bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES FRIGORÍFICOS URUGUAY Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: Contiene:Introducción/ Características del trabajo realizado/ Establecimientos agropecuarios/ Vehículos y conductores/ Frigoríficos/ Consideraciones finales Bienestar animal : Relevamiento de puntos críticos en Uruguay [texto impreso] / Gianni Bianchi, Autor ; Gustavo Garibotto, Autor . - [S.l.] : Instituto Nacional de Carnes, 2004 . - 40 p : fotos.
Incluye anexo y bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Bienestar Animal Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL TRANSPORTE DE ANIMALES FRIGORÍFICOS URUGUAY Clasificación: 636.088 5 Nota de contenido: Contiene:Introducción/ Características del trabajo realizado/ Establecimientos agropecuarios/ Vehículos y conductores/ Frigoríficos/ Consideraciones finales Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 211 636.088 5 BIAb Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conservación de la carne por el frío Tipo de documento: texto impreso Autores: Werner Jasper, Autor ; Rainer Placzek, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 130 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN DE ALIMENTOS CONSERVACIÓN TRANSPORTE FRIGORÍFICOS Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Desarrollo e importancia de la conservación de la carne por el frío/ Fundamentos del tratamiento por el frío/ Refrigeración y depósito refrigerado de canales/ Congelación, depósito congelado y descongelación de canales/ Determinación de los parámetros tecnológicos para el tratamiento frigorífico/ Transporte de carnes refrigeradas y congeladas/ Estado del desarrollo y perspectivas del tratamiento de la carne por el frío Conservación de la carne por el frío [texto impreso] / Werner Jasper, Autor ; Rainer Placzek, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1978 . - 130 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN DE ALIMENTOS CONSERVACIÓN TRANSPORTE FRIGORÍFICOS Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Desarrollo e importancia de la conservación de la carne por el frío/ Fundamentos del tratamiento por el frío/ Refrigeración y depósito refrigerado de canales/ Congelación, depósito congelado y descongelación de canales/ Determinación de los parámetros tecnológicos para el tratamiento frigorífico/ Transporte de carnes refrigeradas y congeladas/ Estado del desarrollo y perspectivas del tratamiento de la carne por el frío Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 322 641.453 JASc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Curso de Playa de Faena Tipo de documento: texto impreso Autores: CITECA, Autor Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 58 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: DISEÑO PLANTA DE PROCESO FRIGORÍFICOS EQUIPOS INDUSTRIALES Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Procesos/ Construcción/ Normas vigentes/ Tipificación/ Debate: aclaraciones técnicas Curso de Playa de Faena [texto impreso] / CITECA, Autor . - 1976 . - 58 p : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de bajas temperaturas Palabras clave: DISEÑO PLANTA DE PROCESO FRIGORÍFICOS EQUIPOS INDUSTRIALES Clasificación: 621.56 Nota de contenido: Contiene: Procesos/ Construcción/ Normas vigentes/ Tipificación/ Debate: aclaraciones técnicas Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 162 621.56 CITc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Introducción a la ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Gianni Bianchi, Compilador ; Oscar Feed, Compilador Editorial: Hemisferio Sur Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 551 p Il.: fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL COMERCIALIZACIÓN DE CARNES CUEROS Y PIELES EQUIPOS INDUSTRIALES FRIGORÍFICOS CALIDAD DE LA CARNE URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Producción de carne en el mundo y la inserción de Uruguay en el comercio exterior - P. Caputi; C. Méndez
La estructura del músculo - A. Bielli
Composición química de los tejidos: lípidos M. Grompone
Los pigmentos de la carne y factores que afectan su color - P. Albetí; G. Ripoll
Inocuidad de las carnes rojas- E. Cabrera; J. Varela Hernández; C.A. Campos Bravo; A. Castillo
Metodología para la evaluación de las características cualitativas de la canal y de la carne - O. Feed Caracterización de la carne por medio del análisis sensorial: aspectos básicos- C. Sañudo; E. Muela
Aceptabilidad de la carne ovina y bovina - María del Mar Campo
Calidad de la carne y de productos cárnicos ovinos- G. Bianchi
Importancia de los factores productivos, tecnológicos y de manejo en la calidad de la canal y de la carne vacuna- J. Franco
Conservación y almacenamiento de la carne y de los productos cárnicos de rumiantes- E. Muela; J. A. Bel trán
Producción e innovación de productos cárnicos elaborados en base a carne de rumiantes- F. Ballesteros
Bienestar Animal y buenas prácticas de manejo animal relacionadas con la calidad de la carne, C. Gallo
Quinto cuarto (pieles vacunas y ovinas) M.A Chagas Jacinto
Equipamiento en la industria frigorífica- G. Dassatti y O. FeedIntroducción a la ciencia de la carne [texto impreso] / Gianni Bianchi, Compilador ; Oscar Feed, Compilador . - [S.l.] : Hemisferio Sur, 2010 . - 551 p : fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: BIENESTAR ANIMAL COMERCIALIZACIÓN DE CARNES CUEROS Y PIELES EQUIPOS INDUSTRIALES FRIGORÍFICOS CALIDAD DE LA CARNE URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Producción de carne en el mundo y la inserción de Uruguay en el comercio exterior - P. Caputi; C. Méndez
La estructura del músculo - A. Bielli
Composición química de los tejidos: lípidos M. Grompone
Los pigmentos de la carne y factores que afectan su color - P. Albetí; G. Ripoll
Inocuidad de las carnes rojas- E. Cabrera; J. Varela Hernández; C.A. Campos Bravo; A. Castillo
Metodología para la evaluación de las características cualitativas de la canal y de la carne - O. Feed Caracterización de la carne por medio del análisis sensorial: aspectos básicos- C. Sañudo; E. Muela
Aceptabilidad de la carne ovina y bovina - María del Mar Campo
Calidad de la carne y de productos cárnicos ovinos- G. Bianchi
Importancia de los factores productivos, tecnológicos y de manejo en la calidad de la canal y de la carne vacuna- J. Franco
Conservación y almacenamiento de la carne y de los productos cárnicos de rumiantes- E. Muela; J. A. Bel trán
Producción e innovación de productos cárnicos elaborados en base a carne de rumiantes- F. Ballesteros
Bienestar Animal y buenas prácticas de manejo animal relacionadas con la calidad de la carne, C. Gallo
Quinto cuarto (pieles vacunas y ovinas) M.A Chagas Jacinto
Equipamiento en la industria frigorífica- G. Dassatti y O. FeedContenido :Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 247 664.9 BIAi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 265 664.9 BIAi Libro Biblioteca Central Colección General En préstamo hasta 17/02/2021 Permalink
