| Título : |
Conservación química de los alimentos : Sustancias, acciones , métodos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Erich Lück, Autor |
| Editorial: |
Acribia |
| Fecha de publicación: |
1981 |
| Número de páginas: |
243 p |
| Nota general: |
Incluye bibliografía |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
Tecnología de alimentos
|
| Palabras clave: |
CONSERVACIÓN; ENVASADO |
| Clasificación: |
664 |
| Nota de contenido: |
Contiene:
-Introducción
-Objeto y desarrollo de la conservación de los alimentos
-Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras
-Aspectos sanitarios
-Situación legal
-Acción antimicrobiana de los conservadores
-Los conservadores considerados individualmente (cloruro sódico; plata; acido bórico; dióxido de carbono; nitrógeno; nitratos; nitritos; ozono; peróxido de hidrógeno; dióxido de azufre; cloro; alcohol etílico; oxido de etileno; sacarosa; hexametilentetramina; acido formico; acido ecético; acido propiónico; acido sorbico; acido dehidracético; pirocarbonato de dietilo; acido benzoico; acido salicílico; esteres del ácido p-hidroxibenzoico; o-fenilfenol; difenilo; furilfuramida; tiabendazol; nisina; pimaricina; otras sustancias conservadoras.
-Envasado y recubrimiento |
Conservación química de los alimentos : Sustancias, acciones , métodos [texto impreso] / Erich Lück, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1981 . - 243 p. Incluye bibliografía Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
Tecnología de alimentos
|
| Palabras clave: |
CONSERVACIÓN; ENVASADO |
| Clasificación: |
664 |
| Nota de contenido: |
Contiene:
-Introducción
-Objeto y desarrollo de la conservación de los alimentos
-Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras
-Aspectos sanitarios
-Situación legal
-Acción antimicrobiana de los conservadores
-Los conservadores considerados individualmente (cloruro sódico; plata; acido bórico; dióxido de carbono; nitrógeno; nitratos; nitritos; ozono; peróxido de hidrógeno; dióxido de azufre; cloro; alcohol etílico; oxido de etileno; sacarosa; hexametilentetramina; acido formico; acido ecético; acido propiónico; acido sorbico; acido dehidracético; pirocarbonato de dietilo; acido benzoico; acido salicílico; esteres del ácido p-hidroxibenzoico; o-fenilfenol; difenilo; furilfuramida; tiabendazol; nisina; pimaricina; otras sustancias conservadoras.
-Envasado y recubrimiento |
|
Refinar búsqueda
