Resultado de la búsqueda
3 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'INSTALACIONES'




Título : Higiene de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Paul J. Brandly, Autor ; George Migaki, Autor ; Kenneth Taylor, Autor Editorial: Continental Fecha de publicación: 1971 Número de páginas: 773 p Nota general: Incluye bibliografia Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INSPECCIÓN DE CARNE PRODUCTOS CÁRNICOS ENFERMEDADES INSTALACIONES Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Historia/ Elementos de la higiene de la carne/ Matanza humanitaria/ Inspección ante mortem/ Inspección post mortem/ Triquinosis/ Caracteristicas físicas y químicas de la carne y de los organos principales/ Cambios deteriorantes en la carne/ Enfermedades de origen alimenticio/ Estado de salud, adulteración y falsificación/ Instalaciones y métodos en relación a la sanidad de la planta de operación/ Instalaciones, técnicas y control para la inspección/ Preparación de carnes y productos alimenticios derivados de la carne/ Sustancias añadidas a las carnes/ Evaluación de los residuos y de los conservadores de la carne/ Exposición a la radiación ionica/ Organización del control higiénico de la carne/ Clasificación de la carne Higiene de la carne [texto impreso] / Paul J. Brandly, Autor ; George Migaki, Autor ; Kenneth Taylor, Autor . - [S.l.] : Continental, 1971 . - 773 p.
Incluye bibliografia
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INSPECCIÓN DE CARNE PRODUCTOS CÁRNICOS ENFERMEDADES INSTALACIONES Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Historia/ Elementos de la higiene de la carne/ Matanza humanitaria/ Inspección ante mortem/ Inspección post mortem/ Triquinosis/ Caracteristicas físicas y químicas de la carne y de los organos principales/ Cambios deteriorantes en la carne/ Enfermedades de origen alimenticio/ Estado de salud, adulteración y falsificación/ Instalaciones y métodos en relación a la sanidad de la planta de operación/ Instalaciones, técnicas y control para la inspección/ Preparación de carnes y productos alimenticios derivados de la carne/ Sustancias añadidas a las carnes/ Evaluación de los residuos y de los conservadores de la carne/ Exposición a la radiación ionica/ Organización del control higiénico de la carne/ Clasificación de la carne Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 215 636.089 BRAh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria / Jorge Puig-Durán Fresco
Título : Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge Puig-Durán Fresco, Autor Editorial: A. Madrid Vicente Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 183 p Nota general: Incluye bibliografía, glosario y anexos Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DEL PERSONAL MICROBIOLOGÍA INSTALACIONES Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Legislación sobre higiene alimentaria/ Sistema de autocontrol (ARICPC)/ Programa de formación del personal/ Programa de desinsectación y desratización/ Programa de limpieza y desinfección/ Origen y clases de contaminación en la industria/ Aspectos a considerar de la instalaciones para llevar a cabo un programa de higiene en la industria alimentaria/ Limpieza y desinfección de la planta/ Control de eficacia de la limpieza y desinfección de forma rutinaria/ Auditoría de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria [texto impreso] / Jorge Puig-Durán Fresco, Autor . - [S.l.] : A. Madrid Vicente, 1998 . - 183 p.
Incluye bibliografía, glosario y anexos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DEL PERSONAL MICROBIOLOGÍA INSTALACIONES Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Legislación sobre higiene alimentaria/ Sistema de autocontrol (ARICPC)/ Programa de formación del personal/ Programa de desinsectación y desratización/ Programa de limpieza y desinfección/ Origen y clases de contaminación en la industria/ Aspectos a considerar de la instalaciones para llevar a cabo un programa de higiene en la industria alimentaria/ Limpieza y desinfección de la planta/ Control de eficacia de la limpieza y desinfección de forma rutinaria/ Auditoría de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 230 636.089 PUIi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Manejo higiénico de alimentos en carnicerías Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 28 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: MICROORGANISMOS CONSERVACIÓN HIGIENE DEL PERSONAL EQUIPOS INDUSTRIALES INSTALACIONES Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Los microorganismos y las infecciones alimentarias.
-Conservación de los alimentos.
-Los alimentos cocidos.
-Higiene personal.
-Equipamiento e instalaciones.
Manejo higiénico de alimentos en carnicerías [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor . - 1999 . - 28 p : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: MICROORGANISMOS CONSERVACIÓN HIGIENE DEL PERSONAL EQUIPOS INDUSTRIALES INSTALACIONES Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Los microorganismos y las infecciones alimentarias.
-Conservación de los alimentos.
-Los alimentos cocidos.
-Higiene personal.
-Equipamiento e instalaciones.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (4)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 354 664 INAm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 355 664 INAm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 356 664 INAm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 375 664 INAm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible