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7 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'ANÁLISIS DE ALIMENTOS'
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Análisis de los alimentos / Suzanne Nielsen
Título : Análisis de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Suzanne Nielsen, Editor científico Editorial: Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 657 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Información general
-El análisis de la composición de los alimentos
-Las propiedades químicas y las características de los alimentos
-La espectroscopia
-La cromatografía
-Las propiedades físicas de los alimentosAnálisis de los alimentos [texto impreso] / Suzanne Nielsen, Editor científico . - [S.l.] : Acribia, 2009 . - 657 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Información general
-El análisis de la composición de los alimentos
-Las propiedades químicas y las características de los alimentos
-La espectroscopia
-La cromatografía
-Las propiedades físicas de los alimentosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 363 664 NIEa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / D. Pearson
Título : Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: D. Pearson, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 331 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS ADITIVOS ALIMENTARIOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción
-Métodos generales. Constituyentes básicos
-Aditivos de alimentos
-Trazas de elementos
-Índices de aceites y enranciamiento
-Productos lácteos
-Alimentos cárnicos. Carne y pescado
-Harina, levadura en polvo y harina autofermentable
-Azúcar y productos de frutas
-Miscelánea
Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos [texto impreso] / D. Pearson, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1976 . - 331 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS ADITIVOS ALIMENTARIOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción
-Métodos generales. Constituyentes básicos
-Aditivos de alimentos
-Trazas de elementos
-Índices de aceites y enranciamiento
-Productos lácteos
-Alimentos cárnicos. Carne y pescado
-Harina, levadura en polvo y harina autofermentable
-Azúcar y productos de frutas
-Miscelánea
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 368 664 PEAt Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Métodos modernos de análisis de alimentos, 3. Métodos electroquímicos y enzimáticos / Hans Gerhard Maier
Título de serie: Métodos modernos de análisis de alimentos, 3 Título : Métodos electroquímicos y enzimáticos Tipo de documento: texto impreso Autores: Hans Gerhard Maier, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1982 Número de páginas: 165 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
MÉTODOS ELECTROQUÍMICOS:
-Introducción.
-Dielectrometría (medida Dk dielectrimetría)
-Conductometría
-Potenciometría
-Voltametría
-Polarografía. Voltametría
-Amperometría
-Coulometría
-Electroforesis
MÉTODOS ENZIMÁTICOS:
-Introducción
-Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas
-Aparatos y reactivos
-Utilización en el análisis de alimentos
-Ensayos
-Preparación de muestras de alimentos
Métodos modernos de análisis de alimentos, 3. Métodos electroquímicos y enzimáticos [texto impreso] / Hans Gerhard Maier, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1982 . - 165 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
MÉTODOS ELECTROQUÍMICOS:
-Introducción.
-Dielectrometría (medida Dk dielectrimetría)
-Conductometría
-Potenciometría
-Voltametría
-Polarografía. Voltametría
-Amperometría
-Coulometría
-Electroforesis
MÉTODOS ENZIMÁTICOS:
-Introducción
-Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas
-Aparatos y reactivos
-Utilización en el análisis de alimentos
-Ensayos
-Preparación de muestras de alimentos
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 353 664 MAIe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Métodos modernos de análisis de alimentos. Métodos cromatográficos incluyendo el intercambio iónico / Hans Gerhard Maier
Título de serie: Métodos modernos de análisis de alimentos Título : Métodos cromatográficos incluyendo el intercambio iónico Tipo de documento: texto impreso Autores: Hans Gerhard Maier, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 116 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
- Cromatografía: generalidades.
- Ventajas e inconvenientes de los distintos tipos de cromatografía,así como zonas principales de aplicación en la química de los alimentos.
- Cromatografía en capa fina.
- Cromatografía gaseosa.
- Intercambio iónico,
- Cromatografía en papel.
- Cromatografía en columna.
- Cromatografía en gel.Métodos modernos de análisis de alimentos. Métodos cromatográficos incluyendo el intercambio iónico [texto impreso] / Hans Gerhard Maier, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1978 . - 116 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
- Cromatografía: generalidades.
- Ventajas e inconvenientes de los distintos tipos de cromatografía,así como zonas principales de aplicación en la química de los alimentos.
- Cromatografía en capa fina.
- Cromatografía gaseosa.
- Intercambio iónico,
- Cromatografía en papel.
- Cromatografía en columna.
- Cromatografía en gel.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 352 664 MAIe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Métodos modernos de análisis de alimentos, 1. Métodos ópticos / Hans Gerhard Maier
Título de serie: Métodos modernos de análisis de alimentos, 1 Título : Métodos ópticos Tipo de documento: texto impreso Autores: Hans Gerhard Maier, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 106 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción.
-Absorción.
-Fluorimetría.
-Fotometría de llama.
-Polarimetría.
-Refractometría.
-Espectrofotometría de absorción atómica.
Métodos modernos de análisis de alimentos, 1. Métodos ópticos [texto impreso] / Hans Gerhard Maier, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1981 . - 106 p : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción.
-Absorción.
-Fluorimetría.
-Fotometría de llama.
-Polarimetría.
-Refractometría.
-Espectrofotometría de absorción atómica.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 351 664 MAIe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Improving the sensory and nutritional quality of fresh meat / Joseph P. Kerry
PermalinkTecnología e higiene de la carne / Oskar Prändl
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