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Título : Código Rural de la República Oriental del Uruguay : anotado y concordado Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge E. Fernández Reyes, Autor ; Horacio de Brum Delgado, Autor Editorial: Universidad Católica del Uruguay Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 631 p Il.: il.,cuads. Nota general: Incluye apéndice con normas legales vinculadas al Código Rural Idioma : Español (spa) Palabras clave: LEGISLACIÓN AGRARIA URUGUAY Clasificación: 348 Nota de contenido: Contiene: descripción del índice Código Rural de la República Oriental del Uruguay : anotado y concordado [texto impreso] / Jorge E. Fernández Reyes, Autor ; Horacio de Brum Delgado, Autor . - [S.l.] : Universidad Católica del Uruguay, 2014 . - 631 p : il.,cuads.
Incluye apéndice con normas legales vinculadas al Código Rural
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: LEGISLACIÓN AGRARIA URUGUAY Clasificación: 348 Nota de contenido: Contiene: descripción del índice Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 404 348 CODf Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Comercializacion e industrializacion de carnes / Mesa Redonda sobre comercializacion e industrializacion de carnes (13 set. 1969; Paysandú, Uruguay)
Título : Comercializacion e industrializacion de carnes Tipo de documento: texto impreso Congreso: Mesa Redonda sobre comercializacion e industrializacion de carnes (13 set. 1969; Paysandú, Uruguay), Autor Editorial: Estación Experimental "Dr. Mario A. Cassinoni" Fecha de publicación: 1969 Número de páginas: 75 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: MERCADEO INDUSTRIA CÁRNICA CONGRESOS Clasificación: 664.9 Comercializacion e industrializacion de carnes [texto impreso] / Mesa Redonda sobre comercializacion e industrializacion de carnes (13 set. 1969; Paysandú, Uruguay), Autor . - [S.l.] : Estación Experimental "Dr. Mario A. Cassinoni", 1969 . - 75 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: MERCADEO INDUSTRIA CÁRNICA CONGRESOS Clasificación: 664.9 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 258 664.9 MESc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Comercialización de ganados y carnes Tipo de documento: texto impreso Autores: Ignacio Iriarte, Autor Editorial: Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 243 p Il.: cuadros, gráficas Nota general: Contiene anexo. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Clasificación: 380.141 Nota de contenido: Contiene:
*Canales de comercialización
*Existencias ganaderas
*Faena
*Consignatarios
*Remates-Feria
*Liniers
*Consignatarios directos
*Directo en estancia
*Carnicerías
*Supermercados
*Autoservicios
*Márgenes
*Matafires
*Cómo compra la exportación
*Feedlot
*Cueros
*Menudencias
*Grasas
*Un matadero
Comercialización de ganados y carnes [texto impreso] / Ignacio Iriarte, Autor . - [S.l.] : Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado, 2008 . - 243 p : cuadros, gráficas.
Contiene anexo.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Clasificación: 380.141 Nota de contenido: Contiene:
*Canales de comercialización
*Existencias ganaderas
*Faena
*Consignatarios
*Remates-Feria
*Liniers
*Consignatarios directos
*Directo en estancia
*Carnicerías
*Supermercados
*Autoservicios
*Márgenes
*Matafires
*Cómo compra la exportación
*Feedlot
*Cueros
*Menudencias
*Grasas
*Un matadero
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 43 380.141 IRIc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 44 380.141 IRIc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Comercialización de ganados y carnes Tipo de documento: texto impreso Autores: Ignacio Iriarte, Autor Editorial: Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 145 p Il.: cuadros Nota general: Incluye anexo estadístico. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Palabras clave: ARGENTINA Clasificación: 380.1 Nota de contenido: Contiene:
*Canales de Comercialización/ Existencias Ganadera/ Faena/ Consignatarios/ Remates Feria/ Consignatarios Directos/ Directo en estancia/ Carnicerías/ Supermercados/ Autoservicios/ Márgenes/ Matarifes/ Cómo compra la exportación/ Feedlot/ Cueros/ Un matadero.Comercialización de ganados y carnes [texto impreso] / Ignacio Iriarte, Autor . - [S.l.] : Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado, 2003 . - 145 p : cuadros.
Incluye anexo estadístico.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Palabras clave: ARGENTINA Clasificación: 380.1 Nota de contenido: Contiene:
*Canales de Comercialización/ Existencias Ganadera/ Faena/ Consignatarios/ Remates Feria/ Consignatarios Directos/ Directo en estancia/ Carnicerías/ Supermercados/ Autoservicios/ Márgenes/ Matarifes/ Cómo compra la exportación/ Feedlot/ Cueros/ Un matadero.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 81 380.141 IRIco Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Comercio e integración : mundo, continente, región Tipo de documento: texto impreso Autores: Gustavo Magariños, Autor Editorial: Fundación de Cultura Universitaria Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 3 vol. Nota general: Obra en tres volúmenes. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Palabras clave: ECONOMÍA Clasificación: 380.141 Nota de contenido: Contiene:
vol 1: Relaciones económicas internacionales; La integración en el mundo; Cooperación económica interamericana.
vol 2: Primer decenio de la ALALC; Una década de inercia; Primer decenio de la ALADI; Instituciones multinacionales y la acción de los Estados.
vol 3: Integración en el Cono SurComercio e integración : mundo, continente, región [texto impreso] / Gustavo Magariños, Autor . - [S.l.] : Fundación de Cultura Universitaria, 1994 . - 3 vol.
Obra en tres volúmenes.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio, comunicaciones, transporte. Productos agrícolas Palabras clave: ECONOMÍA Clasificación: 380.141 Nota de contenido: Contiene:
vol 1: Relaciones económicas internacionales; La integración en el mundo; Cooperación económica interamericana.
vol 2: Primer decenio de la ALALC; Una década de inercia; Primer decenio de la ALADI; Instituciones multinacionales y la acción de los Estados.
vol 3: Integración en el Cono SurReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 46 380.1 MAGc v.1 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 47 380.1 MAGc v.2 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 48 380.1 MAGc v.3 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : ¿Cómo? ¿Cuándo? ¿Dónde? ¿Qué? : Comercialización de Carnes y Menudencias en Montevideo Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor ; Dirección de Contralor del Mercado Interno, Autor ; Gabriel Costas, Autor ; Valentina Herrera, Autor Número de páginas: 52 p Il.: cuadros, gráficas Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y GANADO URUGUAY Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción.
*Análisis de los puntos de venta.
*Consumo de carne en Montevideo.
*Comercialización de carne bovina sin industrializar.
*Comercialización de carne ovina.
*Comercialización de carne porcina sin industrializar.
*Comercialización de carne aviar.
*Comercialización de menudencias.
*Evolución y composición del consumo de carnes en Montevideo.
*Resultados obtenidos.¿Cómo? ¿Cuándo? ¿Dónde? ¿Qué? : Comercialización de Carnes y Menudencias en Montevideo [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor ; Dirección de Contralor del Mercado Interno, Autor ; Gabriel Costas, Autor ; Valentina Herrera, Autor . - [s.d.] . - 52 p : cuadros, gráficas.
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Comercio internacional. Productos y servicios específicos y grupos específicos de productos y servicios Palabras clave: COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y GANADO URUGUAY Clasificación: 382.41 Nota de contenido: Contiene:
*Introducción.
*Análisis de los puntos de venta.
*Consumo de carne en Montevideo.
*Comercialización de carne bovina sin industrializar.
*Comercialización de carne ovina.
*Comercialización de carne porcina sin industrializar.
*Comercialización de carne aviar.
*Comercialización de menudencias.
*Evolución y composición del consumo de carnes en Montevideo.
*Resultados obtenidos.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 69 382.41 INAc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Competitividad de algunas Cadenas Agroalimentarias en el MERCOSUR : Análisis de ocho casos. Resumen de resultados del TCP/RLA/4452 Tipo de documento: texto impreso Autores: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor Número de páginas: 310 p Il.: cuadros, gráficas Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: MERCOSUR. COMPETITIVIDAD Clasificación: 338.1 Nota de contenido: -Introducción.
-Los estudios de caso:
*La avicultura en Entre Ríos (Argentina).
*La citricultura en el noreste argentino.
*Algodón producido en la zona centro-sur de Brasil.
*Estudio de la competitividad del cultivo de poroto en el sur de Brasil.
*El complejo lechero en la región oriental de Paraguay.
*El complejo agoindustrial del arroz en Paraguay.
*El complejo triguero en Uruguay.
*El complejo de carne vacuna en Uruguay.
Competitividad de algunas Cadenas Agroalimentarias en el MERCOSUR : Análisis de ocho casos. Resumen de resultados del TCP/RLA/4452 [texto impreso] / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor . - [s.d.] . - 310 p : cuadros, gráficas.
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción. Agricultura Palabras clave: MERCOSUR. COMPETITIVIDAD Clasificación: 338.1 Nota de contenido: -Introducción.
-Los estudios de caso:
*La avicultura en Entre Ríos (Argentina).
*La citricultura en el noreste argentino.
*Algodón producido en la zona centro-sur de Brasil.
*Estudio de la competitividad del cultivo de poroto en el sur de Brasil.
*El complejo lechero en la región oriental de Paraguay.
*El complejo agoindustrial del arroz en Paraguay.
*El complejo triguero en Uruguay.
*El complejo de carne vacuna en Uruguay.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 10 338.1 ORGc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Composición y calidad de las carnes uruguayas Tipo de documento: texto impreso Autores: Andrés D. Gil, Autor ; Stella M. Huertas, Autor Editorial: INAC Número de páginas: 54 h Il.: cuads.; gráfs Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CALIDAD DE LA CARNE COMPOSICIÓN DE LA CARNE URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Efectos de los diferentes sistemas de producción de bovinos sobre la composición y calidad de las carnes Composición y calidad de las carnes uruguayas [texto impreso] / Andrés D. Gil, Autor ; Stella M. Huertas, Autor . - Uruguay : INAC, [s.d.] . - 54 h : cuads.; gráfs.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CALIDAD DE LA CARNE COMPOSICIÓN DE LA CARNE URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Efectos de los diferentes sistemas de producción de bovinos sobre la composición y calidad de las carnes Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 286 664.9 GILc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conejos para carne : organización, manejo, producción Tipo de documento: texto impreso Autores: Emilio De Mayolas, Autor Editorial: Hemisferio Sur Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 192 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Palabras clave: CUNICULTURA CRÍA COMERCIALIZACIÓN DE CARNES MANEJO ANIMAL CONEJO REPRODUCCIÓN Clasificación: 636 Nota de contenido: Contiene: Aspectos generales/ Producción/ Aspectos orgánicos de manejo/ Emplazamiento e instalaciones/ Organización/ Comercialización Conejos para carne : organización, manejo, producción [texto impreso] / Emilio De Mayolas, Autor . - [S.l.] : Hemisferio Sur, 2003 . - 192 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia) Palabras clave: CUNICULTURA CRÍA COMERCIALIZACIÓN DE CARNES MANEJO ANIMAL CONEJO REPRODUCCIÓN Clasificación: 636 Nota de contenido: Contiene: Aspectos generales/ Producción/ Aspectos orgánicos de manejo/ Emplazamiento e instalaciones/ Organización/ Comercialización Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 200 636 MAYc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Congelación y calidad de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Claude Genot, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 104 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN CALIDAD DE LA CARNE CONSERVACIÓN DE CARNES Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Aspectos generales de la congelación/ Pérdidas de agua en la carne durante la congelación/ Congelación y textura de la carne/ Congelación y flavor de la carne/ La congelación y el color de la carne/ Congelación y propiedades nutricionales de la carne/ Conservación de la calidad de la carne durante la congelación/ Conclusión Congelación y calidad de la carne [texto impreso] / Claude Genot, Autor . - [S.l.] : Acribia, 2000 . - 104 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN CALIDAD DE LA CARNE CONSERVACIÓN DE CARNES Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Aspectos generales de la congelación/ Pérdidas de agua en la carne durante la congelación/ Congelación y textura de la carne/ Congelación y flavor de la carne/ La congelación y el color de la carne/ Congelación y propiedades nutricionales de la carne/ Conservación de la calidad de la carne durante la congelación/ Conclusión Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 323 641.453 GENc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conmemoración de los 100 años de los estudios veterinarios : 1903-2003 Tipo de documento: texto impreso Autores: UDELAR, Autor ; Facultad de Veterinaria, Autor Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 224 p Il.: fotos Nota general: Contiene glosario. Idioma : Español (spa) Clasificación: Educación superior. Grados académicos Palabras clave: CONVENIOS. URUGUAY Clasificación: 378.2 Nota de contenido: Contiene:
*Historia.
*Organización de la Facultad de Veterinaria.
*Asistencia y servicios de diagnóstico.
*Convenios.
Conmemoración de los 100 años de los estudios veterinarios : 1903-2003 [texto impreso] / UDELAR, Autor ; Facultad de Veterinaria, Autor . - 2003 . - 224 p : fotos.
Contiene glosario.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Educación superior. Grados académicos Palabras clave: CONVENIOS. URUGUAY Clasificación: 378.2 Nota de contenido: Contiene:
*Historia.
*Organización de la Facultad de Veterinaria.
*Asistencia y servicios de diagnóstico.
*Convenios.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 65 378.2 UDEc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conociendo las preferencias de consumo de carnes en Uruguay Tipo de documento: texto impreso Autores: Gabriel Costas, Autor ; Valentina Herrera, Autor ; Carolina Correa, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 56 p Il.: gráf. Idioma : Español (spa) Palabras clave: CONSUMO MERCADEO URUGUAY Clasificación: 658.83 Nota de contenido: Contiene:
Introducción: Antecedentes y justificación/ Objetivo del informe/ Consideración previa/ Descripción del proyecto/ Etapas del proyecto.
Etapa 1: División del país en zonas
Etapa 2: Estudio del tamaño poblacional
Etapa 3: Determinación de la población a encuestar, tamaño muestral a utilizar, diseño de la encuesta y metodología utilizada
3.1- Determinación de la Población a encuestar y tamaño muestral a utilizar.
3.2- Diseño de la encuesta.
3.3- Metodología utilizada.
Etapa 4: Resultados obtenidosConociendo las preferencias de consumo de carnes en Uruguay [texto impreso] / Gabriel Costas, Autor ; Valentina Herrera, Autor ; Carolina Correa, Autor . - Uruguay : INAC, 2010 . - 56 p : gráf.
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: CONSUMO MERCADEO URUGUAY Clasificación: 658.83 Nota de contenido: Contiene:
Introducción: Antecedentes y justificación/ Objetivo del informe/ Consideración previa/ Descripción del proyecto/ Etapas del proyecto.
Etapa 1: División del país en zonas
Etapa 2: Estudio del tamaño poblacional
Etapa 3: Determinación de la población a encuestar, tamaño muestral a utilizar, diseño de la encuesta y metodología utilizada
3.1- Determinación de la Población a encuestar y tamaño muestral a utilizar.
3.2- Diseño de la encuesta.
3.3- Metodología utilizada.
Etapa 4: Resultados obtenidosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 326 658.83 COSc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 328 658.83 COSc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conservación de la carne por el frío Tipo de documento: texto impreso Autores: Werner Jasper, Autor ; Rainer Placzek, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 130 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN DE ALIMENTOS CONSERVACIÓN TRANSPORTE FRIGORÍFICOS Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Desarrollo e importancia de la conservación de la carne por el frío/ Fundamentos del tratamiento por el frío/ Refrigeración y depósito refrigerado de canales/ Congelación, depósito congelado y descongelación de canales/ Determinación de los parámetros tecnológicos para el tratamiento frigorífico/ Transporte de carnes refrigeradas y congeladas/ Estado del desarrollo y perspectivas del tratamiento de la carne por el frío Conservación de la carne por el frío [texto impreso] / Werner Jasper, Autor ; Rainer Placzek, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1978 . - 130 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Alimentos y bebidas. Congelación Palabras clave: CONGELACIÓN DE ALIMENTOS CONSERVACIÓN TRANSPORTE FRIGORÍFICOS Clasificación: 641.453 Nota de contenido: Contiene: Desarrollo e importancia de la conservación de la carne por el frío/ Fundamentos del tratamiento por el frío/ Refrigeración y depósito refrigerado de canales/ Congelación, depósito congelado y descongelación de canales/ Determinación de los parámetros tecnológicos para el tratamiento frigorífico/ Transporte de carnes refrigeradas y congeladas/ Estado del desarrollo y perspectivas del tratamiento de la carne por el frío Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 322 641.453 JASc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conservación química de los alimentos : Sustancias, acciones , métodos Tipo de documento: texto impreso Autores: Erich Lück, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 243 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN; ENVASADO Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción
-Objeto y desarrollo de la conservación de los alimentos
-Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras
-Aspectos sanitarios
-Situación legal
-Acción antimicrobiana de los conservadores
-Los conservadores considerados individualmente (cloruro sódico; plata; acido bórico; dióxido de carbono; nitrógeno; nitratos; nitritos; ozono; peróxido de hidrógeno; dióxido de azufre; cloro; alcohol etílico; oxido de etileno; sacarosa; hexametilentetramina; acido formico; acido ecético; acido propiónico; acido sorbico; acido dehidracético; pirocarbonato de dietilo; acido benzoico; acido salicílico; esteres del ácido p-hidroxibenzoico; o-fenilfenol; difenilo; furilfuramida; tiabendazol; nisina; pimaricina; otras sustancias conservadoras.
-Envasado y recubrimientoConservación química de los alimentos : Sustancias, acciones , métodos [texto impreso] / Erich Lück, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1981 . - 243 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN; ENVASADO Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene:
-Introducción
-Objeto y desarrollo de la conservación de los alimentos
-Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras
-Aspectos sanitarios
-Situación legal
-Acción antimicrobiana de los conservadores
-Los conservadores considerados individualmente (cloruro sódico; plata; acido bórico; dióxido de carbono; nitrógeno; nitratos; nitritos; ozono; peróxido de hidrógeno; dióxido de azufre; cloro; alcohol etílico; oxido de etileno; sacarosa; hexametilentetramina; acido formico; acido ecético; acido propiónico; acido sorbico; acido dehidracético; pirocarbonato de dietilo; acido benzoico; acido salicílico; esteres del ácido p-hidroxibenzoico; o-fenilfenol; difenilo; furilfuramida; tiabendazol; nisina; pimaricina; otras sustancias conservadoras.
-Envasado y recubrimientoReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 357 664 LUCc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos Tipo de documento: texto impreso Autores: A. C Hersom, Autor ; E. D Hulland, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1974 Número de páginas: 360 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0353-5 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVAS ALIMENTICIAS BACTERIOLOGÍA CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Bacterias/ Hongos verdaderos/ Control de los microorganismos que alteran los alimentos/ Envases/ Esquema de las operaciones de enlatado/ Origen y control de la contaminación/ Principales organismos productores de alteraciones en los alimentos enlatados/ Efectos del calor sobre los microorganismos/ Fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos enlatados/ Tratamientos a temperatura alta- tiempo corto (H.T.S.T)/ Empleo de radiaciones ionizantes en la conservación de alimentos/ Tipos de alteración/ Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado/ Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano/ Examen de los alimentos enlatados/ Examen de las materias primas, factoría y métodos misceláneos/ Inspección de los botes.Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos [texto impreso] / A. C Hersom, Autor ; E. D Hulland, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1974 . - 360 p.
ISBN : 978-84-200-0353-5
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVAS ALIMENTICIAS BACTERIOLOGÍA CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Bacterias/ Hongos verdaderos/ Control de los microorganismos que alteran los alimentos/ Envases/ Esquema de las operaciones de enlatado/ Origen y control de la contaminación/ Principales organismos productores de alteraciones en los alimentos enlatados/ Efectos del calor sobre los microorganismos/ Fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos enlatados/ Tratamientos a temperatura alta- tiempo corto (H.T.S.T)/ Empleo de radiaciones ionizantes en la conservación de alimentos/ Tipos de alteración/ Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado/ Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano/ Examen de los alimentos enlatados/ Examen de las materias primas, factoría y métodos misceláneos/ Inspección de los botes.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 117 576.163 HERc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
