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636 Documentos en la biblioteca con la clasificación 636.089
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Título : 2º Congreso de Producción y Comercialización de Carne "Del campo al plato" : Papel de la seguridad alimentaria en los mercados cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Congreso: LATU (Uruguay), Autor ; INIA (Uruguay), Autor Fecha de publicación: 2002 Nota general: (Compilado) Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene:
Papel de la seguridad alimentaria en los mercados cárnicos/ Belk, K.
Aspectos técnicos y sanitarios para la comercialización de carne vacuna del Uruguay/ Lazaneo, H.
Más razones para comer carne/ Duckett, S.; Realini, C.
Consumo de carnes rojas y salud humana/ Pigurina, G.
El rol de las carnes rojas en las dietas saludables australianas/ Informe del Comité Experto
Algunas definiciones prácticas/ Robaina, R.
Europa como consumidor y productor de carne/ Branscheid, W.
Brasil: productor, exportador e importador de carne/ Pazzanese Lanna, D.
Estudio de mercado de carnes uruguayas en Reino Unido/ Ferreira, G.
Desarrollo de nuevos mercados cárnicos a través de productos de valor agregado/ Hudson, J.
Situación y perspectivas de la investigación en calidad de carnes en Uruguay/ Ferrés, A.; Pigurina, G.; De Mattos, D.
Avances en la evaluación de carcasas bovinas/ Scanga, J.
Proyecto ternerón/ Ferrés, A.
Mercado doméstico ¿cómo estamos y hacia donde vamos?/ Vernazza, R.; Cesar, D.
Lo bueno y lo malo de la carne Uruguaya: la visión de ,los brokers
El rol de la industria frigorífica en la mejora de la competitividad de la cadena cárnica/ Ferrés, A.
Estrategias para el Desarrollo de Mercados Cárnicos en Uruguay/ Vázquez Platero, R.
Estrategias para el desarrollo de mercados cárnicos en Uruguay/ Vázquez Platero, R.
2º Congreso de Producción y Comercialización de Carne "Del campo al plato" : Papel de la seguridad alimentaria en los mercados cárnicos [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor / LATU (Uruguay), Autor ; INIA (Uruguay), Autor . - 2002.
(Compilado)
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene:
Papel de la seguridad alimentaria en los mercados cárnicos/ Belk, K.
Aspectos técnicos y sanitarios para la comercialización de carne vacuna del Uruguay/ Lazaneo, H.
Más razones para comer carne/ Duckett, S.; Realini, C.
Consumo de carnes rojas y salud humana/ Pigurina, G.
El rol de las carnes rojas en las dietas saludables australianas/ Informe del Comité Experto
Algunas definiciones prácticas/ Robaina, R.
Europa como consumidor y productor de carne/ Branscheid, W.
Brasil: productor, exportador e importador de carne/ Pazzanese Lanna, D.
Estudio de mercado de carnes uruguayas en Reino Unido/ Ferreira, G.
Desarrollo de nuevos mercados cárnicos a través de productos de valor agregado/ Hudson, J.
Situación y perspectivas de la investigación en calidad de carnes en Uruguay/ Ferrés, A.; Pigurina, G.; De Mattos, D.
Avances en la evaluación de carcasas bovinas/ Scanga, J.
Proyecto ternerón/ Ferrés, A.
Mercado doméstico ¿cómo estamos y hacia donde vamos?/ Vernazza, R.; Cesar, D.
Lo bueno y lo malo de la carne Uruguaya: la visión de ,los brokers
El rol de la industria frigorífica en la mejora de la competitividad de la cadena cárnica/ Ferrés, A.
Estrategias para el Desarrollo de Mercados Cárnicos en Uruguay/ Vázquez Platero, R.
Estrategias para el desarrollo de mercados cárnicos en Uruguay/ Vázquez Platero, R.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 214 636.089 LATc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Carne y cáncer Tipo de documento: texto impreso Autores: Mariela Garau Álvarez, Autor ; Alejandra Lozano Siri, Autor ; Donaldo Rodríguez Pasarello, Autor ; María Alejandra Sosa Basaistegui, Autor Idioma : Español (spa) Clasificación: Promoción de la salud Clasificación: 636.089 Carne y cáncer [texto impreso] / Mariela Garau Álvarez, Autor ; Alejandra Lozano Siri, Autor ; Donaldo Rodríguez Pasarello, Autor ; María Alejandra Sosa Basaistegui, Autor . - [s.d.].
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Promoción de la salud Clasificación: 636.089 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 442 636.089 GARc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Curso de higiene para manipuladores de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: D. Hazelwood, Autor ; A. D McLean, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 129 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Objetivos/ Terminología/ ¿Que es la higiene alimentaria?/ Higiene personal/ Las bacterias ¿que son?/ ¿Qué es una intoxicación alimentaria?/ Pevención de las intoxicaciones alimentarias/ La contaminación de los alimentos/ El almacenamiento de los alimentos/ La descongelación de los alimentos/ Diseño del local de manipulación de los alimentos/ El equipo/ Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras/ La limpieza y la desinfección de los locales/ El control de las plagas/ Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria/ Soluciones al test final/ Respuestas a los tests de cada sección/ Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro. Curso de higiene para manipuladores de alimentos [texto impreso] / D. Hazelwood, Autor ; A. D McLean, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1991 . - 129 p : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Objetivos/ Terminología/ ¿Que es la higiene alimentaria?/ Higiene personal/ Las bacterias ¿que son?/ ¿Qué es una intoxicación alimentaria?/ Pevención de las intoxicaciones alimentarias/ La contaminación de los alimentos/ El almacenamiento de los alimentos/ La descongelación de los alimentos/ Diseño del local de manipulación de los alimentos/ El equipo/ Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras/ La limpieza y la desinfección de los locales/ El control de las plagas/ Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria/ Soluciones al test final/ Respuestas a los tests de cada sección/ Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 219 636.089 HAZc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El valor nutritivo de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: F.P Ninivaara, Autor ; P. Antila, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1973 Número de páginas: 184 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: COMPOSICIÓN DE LA CARNE NUTRICIÓN Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Ciencia general de la nutrición: carbohidratos; grasas, proteínas; vitaminas/ Sobre la riqueza nutritiva de la carne y productos cárnicos: composición y contenido energético de la carne; hidratos de carbono de la carne; grasas de la carne; proteínas de la carne; vitaminas de la carne; sustancias minerales de la carne El valor nutritivo de la carne [texto impreso] / F.P Ninivaara, Autor ; P. Antila, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1973 . - 184 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: COMPOSICIÓN DE LA CARNE NUTRICIÓN Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Ciencia general de la nutrición: carbohidratos; grasas, proteínas; vitaminas/ Sobre la riqueza nutritiva de la carne y productos cárnicos: composición y contenido energético de la carne; hidratos de carbono de la carne; grasas de la carne; proteínas de la carne; vitaminas de la carne; sustancias minerales de la carne Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 227 636.089 NIIv Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Higiene de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Paul J. Brandly, Autor ; George Migaki, Autor ; Kenneth Taylor, Autor Editorial: Continental Fecha de publicación: 1971 Número de páginas: 773 p Nota general: Incluye bibliografia Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INSPECCIÓN DE CARNE PRODUCTOS CÁRNICOS ENFERMEDADES INSTALACIONES Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Historia/ Elementos de la higiene de la carne/ Matanza humanitaria/ Inspección ante mortem/ Inspección post mortem/ Triquinosis/ Caracteristicas físicas y químicas de la carne y de los organos principales/ Cambios deteriorantes en la carne/ Enfermedades de origen alimenticio/ Estado de salud, adulteración y falsificación/ Instalaciones y métodos en relación a la sanidad de la planta de operación/ Instalaciones, técnicas y control para la inspección/ Preparación de carnes y productos alimenticios derivados de la carne/ Sustancias añadidas a las carnes/ Evaluación de los residuos y de los conservadores de la carne/ Exposición a la radiación ionica/ Organización del control higiénico de la carne/ Clasificación de la carne Higiene de la carne [texto impreso] / Paul J. Brandly, Autor ; George Migaki, Autor ; Kenneth Taylor, Autor . - [S.l.] : Continental, 1971 . - 773 p.
Incluye bibliografia
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Ciencias veterinarias Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS INSPECCIÓN DE CARNE PRODUCTOS CÁRNICOS ENFERMEDADES INSTALACIONES Clasificación: 636.089 Nota de contenido: Contiene: Historia/ Elementos de la higiene de la carne/ Matanza humanitaria/ Inspección ante mortem/ Inspección post mortem/ Triquinosis/ Caracteristicas físicas y químicas de la carne y de los organos principales/ Cambios deteriorantes en la carne/ Enfermedades de origen alimenticio/ Estado de salud, adulteración y falsificación/ Instalaciones y métodos en relación a la sanidad de la planta de operación/ Instalaciones, técnicas y control para la inspección/ Preparación de carnes y productos alimenticios derivados de la carne/ Sustancias añadidas a las carnes/ Evaluación de los residuos y de los conservadores de la carne/ Exposición a la radiación ionica/ Organización del control higiénico de la carne/ Clasificación de la carne Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 215 636.089 BRAh Libro Biblioteca Central Colección General Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkIngeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria / Jorge Puig-Durán Fresco
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