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Accelerated processing of meat / A. Romita
Título : Accelerated processing of meat Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Romita, Editor científico ; C. Valin, Editor científico ; A.A Taylor, Editor científico Editorial: Elsevier Fecha de publicación: 1987 Número de páginas: 291 p Il.: cuad.; gráf. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PROCESAMIENTO DE LA CARNE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS MICROBIOLOGÍA CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Accelerated processing of meat [texto impreso] / A. Romita, Editor científico ; C. Valin, Editor científico ; A.A Taylor, Editor científico . - [S.l.] : Elsevier, 1987 . - 291 p : cuad.; gráf.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PROCESAMIENTO DE LA CARNE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS MICROBIOLOGÍA CALIDAD DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 266 664.9 ROMa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Aprovechamiento integral de subproductos de matadero / Antonio Madrid
Título : Aprovechamiento integral de subproductos de matadero Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Editorial: G.D.A ASOCIADOS Fecha de publicación: 1979 Número de páginas: 285 p Il.: il.; fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS AGUAS RESIDUALES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Aprovechamiento de subproductos cárnicos/ Alimentos para animales domésticos/ Aprovechamiento integral de la sangre/ Fundido, purificación y enfriamiento de grasas y sebos/ Refinación de grasas y sebos/ Aprovechamiento integral de subproductos para la producción de harina y grasa/ Producción de pasta de hígado y extractos de carne/ Desengrasado de huesos para producción de gelatina/ Recuperación térmica y eliminación de malos olores en plantas de aprovechamiento de subproductos de mataderos/ Recuperación térmica en líneas de matanza/ Purificación de salmuera en los procesos de salazón y curado (jamones, pieles y tripas)/ Aplicaciones farmaceúticas de los subproductos/ Tratamiento de aguas residuales/ Sistemas de limpieza de instalaciones de transformación de subproductos/ Sistemas para el tratamiento de estiércol Aprovechamiento integral de subproductos de matadero [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Madrid : G.D.A ASOCIADOS, 1979 . - 285 p : il.; fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS AGUAS RESIDUALES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Aprovechamiento de subproductos cárnicos/ Alimentos para animales domésticos/ Aprovechamiento integral de la sangre/ Fundido, purificación y enfriamiento de grasas y sebos/ Refinación de grasas y sebos/ Aprovechamiento integral de subproductos para la producción de harina y grasa/ Producción de pasta de hígado y extractos de carne/ Desengrasado de huesos para producción de gelatina/ Recuperación térmica y eliminación de malos olores en plantas de aprovechamiento de subproductos de mataderos/ Recuperación térmica en líneas de matanza/ Purificación de salmuera en los procesos de salazón y curado (jamones, pieles y tripas)/ Aplicaciones farmaceúticas de los subproductos/ Tratamiento de aguas residuales/ Sistemas de limpieza de instalaciones de transformación de subproductos/ Sistemas para el tratamiento de estiércol Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 312 664.9 MADa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Aprovechamiento de los subproductos cárnicos / Antonio Madrid
Título : Aprovechamiento de los subproductos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Editorial: Ediciones Mundi-Prensa Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 317 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Los subproductos cárnicos: defición, composición y características/ Líneas de aprovechamiento de los subproductos cárnicos/ Aprovechamiento de la sangre de origen animal/ Producción de harinas y grasas a partir de todo tipo de subproductos cárnicos/ Concentración del agua de colas y secado de las harinas/ Preparación de las harinas. Huesos desengrasados para la fabricación de gelatina/ Fundido, purificación, enfriamiento y refinación de grasas de origen animal/ Alimentos para animales de compañía (Pet foods)/ Producción de pasta de hígado y extractos de carne/ Aplicaciones farmaceúticas de los subproductos cárnicos/ Recuperación térmica y eliminación de malos olores/ Tratamiento de aguas residuales en las industrias cárnicas/ Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos/ Normas sanitarias de eliminación y transformación de animales muertos y desperdicios de origen animal y protección frente a agentes patógenos en piensos de origen animal. Aprovechamiento de los subproductos cárnicos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - [S.l.] : Ediciones Mundi-Prensa, 1999 . - 317 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SUBPRODUCTOS CÁRNICOS Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Los subproductos cárnicos: defición, composición y características/ Líneas de aprovechamiento de los subproductos cárnicos/ Aprovechamiento de la sangre de origen animal/ Producción de harinas y grasas a partir de todo tipo de subproductos cárnicos/ Concentración del agua de colas y secado de las harinas/ Preparación de las harinas. Huesos desengrasados para la fabricación de gelatina/ Fundido, purificación, enfriamiento y refinación de grasas de origen animal/ Alimentos para animales de compañía (Pet foods)/ Producción de pasta de hígado y extractos de carne/ Aplicaciones farmaceúticas de los subproductos cárnicos/ Recuperación térmica y eliminación de malos olores/ Tratamiento de aguas residuales en las industrias cárnicas/ Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de grasas comestibles (animales, vegetales y anhidras), margarinas, minarinas y preparados grasos/ Normas sanitarias de eliminación y transformación de animales muertos y desperdicios de origen animal y protección frente a agentes patógenos en piensos de origen animal. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 257 664.9 MADa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Avances de la ciencia de la carne / Ralston Lawrie
Título : Avances de la ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Ralston Lawrie, Editor científico Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1984 Número de páginas: 310 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCCIÓN DE CARNE PROCESAMIENTO DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
Endocrinología de la producción cárnica. D. B. Crighton
El estímulo eléctrico de las canales de los animales de abasto. J. R. Bendall
Procesado en caliente de la carne: revisión de sus razones e implicaciones económicas. A. Cuthbertson
Estudio físico-químico de los cambios post-mortem de la carne: resonancia magnética nuclear. D. G. Gadian
Enzimología de la maduración. I. F. Penny
Aprovechamiento de las proteínas de los desperdicios de matadero. R. H. Young
Carne de cordero curada. R. H. Locker
Nitrosaminas en productos cárnicos. C. L. Walters
Olores y bouquet de la carne. Anne. L. Flor y Robert J. ParkAvances de la ciencia de la carne [texto impreso] / Ralston Lawrie, Editor científico . - [S.l.] : Acribia, 1984 . - 310 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCCIÓN DE CARNE PROCESAMIENTO DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
Endocrinología de la producción cárnica. D. B. Crighton
El estímulo eléctrico de las canales de los animales de abasto. J. R. Bendall
Procesado en caliente de la carne: revisión de sus razones e implicaciones económicas. A. Cuthbertson
Estudio físico-químico de los cambios post-mortem de la carne: resonancia magnética nuclear. D. G. Gadian
Enzimología de la maduración. I. F. Penny
Aprovechamiento de las proteínas de los desperdicios de matadero. R. H. Young
Carne de cordero curada. R. H. Locker
Nitrosaminas en productos cárnicos. C. L. Walters
Olores y bouquet de la carne. Anne. L. Flor y Robert J. ParkReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 253 664.9 LAWa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 254 664.9 LAWa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible La carne y productos cárnicos como alimentos funcionales / Francisco Jiménez Colmenero
Título : La carne y productos cárnicos como alimentos funcionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Francisco Jiménez Colmenero, Autor ; Francisco Sánchez Muniz, Autor ; Begoña Olmedilla Alonso, Autor Editorial: Editec Número de páginas: 140 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CONSUMIDORES BIOMARCADORES CONSUMO Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción
Consumo de carne y tendencias: calidad de vida y epidemiología de enfermedades asociadas - A. Carbajal Azcona
Alimentos funcionales: carne y derivados cárnicos. Presente y perspectivas - F.J Sánchez Muniz
Estrategias genéticas y nutricionales en la modificación de la composición de la carne - A. Barroeta y L. Cortinas
Estrategias tecnológicas en el desarrollo de derivados cárnicos funcionales - F. Jiménez Colmenero
Evalaución del efecto funcional: biomarcadores - B. Olmedilla Alonso y F. Granado Lorencio
Percepción del consumidor. Claves de la comunicación - M. Ateaga Vázquez
Los medios de comunicación ante los alimentos cárnicos funcionales - D. J. Cruz
Los consumidores ante los alimentos funcionales - G. Trigueros
Alimentos cárnicos funcionales: un reto par el futuro del sector cárnico - R. Rodríguez PérezLa carne y productos cárnicos como alimentos funcionales [texto impreso] / Francisco Jiménez Colmenero, Autor ; Francisco Sánchez Muniz, Autor ; Begoña Olmedilla Alonso, Autor . - [S.l.] : Editec, [s.d.] . - 140 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CONSUMIDORES BIOMARCADORES CONSUMO Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción
Consumo de carne y tendencias: calidad de vida y epidemiología de enfermedades asociadas - A. Carbajal Azcona
Alimentos funcionales: carne y derivados cárnicos. Presente y perspectivas - F.J Sánchez Muniz
Estrategias genéticas y nutricionales en la modificación de la composición de la carne - A. Barroeta y L. Cortinas
Estrategias tecnológicas en el desarrollo de derivados cárnicos funcionales - F. Jiménez Colmenero
Evalaución del efecto funcional: biomarcadores - B. Olmedilla Alonso y F. Granado Lorencio
Percepción del consumidor. Claves de la comunicación - M. Ateaga Vázquez
Los medios de comunicación ante los alimentos cárnicos funcionales - D. J. Cruz
Los consumidores ante los alimentos funcionales - G. Trigueros
Alimentos cárnicos funcionales: un reto par el futuro del sector cárnico - R. Rodríguez PérezReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 282 664.9 JIMc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 284 664.9 JIMc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Carnes de calidad controlado / Alvaro Barros
PermalinkCiencia de la carne / Ralston Lawrie
PermalinkCiencia de la carne / Ralston Lawrie
PermalinkCiencia de la carne y de los productos cárnicos / James F. Price
PermalinkCiencia de la carne y de los productos cárnicos / James F. Price
PermalinkCiencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica, 12. Aditivos e ingredientes / Ulrich Gerhardt
PermalinkCiencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica, 2. Tripas artificiales / Gerhard Effenberger
PermalinkCiencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica, 4. Nuevos métodos de transformación industrial de la carne / Hans Reuter
PermalinkClasificación y tipificación de carnes vacunas / Dirección de Control de Calidad
PermalinkClasificación y tipificación de carnes vacunas / Dirección de Control de Calidad
PermalinkClasificación y tipificación de las carnes vacunas / INAC (Uruguay)
PermalinkComercializacion e industrializacion de carnes / Mesa Redonda sobre comercializacion e industrializacion de carnes (13 set. 1969; Paysandú, Uruguay)
PermalinkComposición y calidad de las carnes uruguayas / Andrés D. Gil
PermalinkCortes de carne bovina / Daniel Pérez
PermalinkDerivados cárnicos funcionales: estrategias y perspectivas / Francisco Sánchez Muniz
PermalinkDirectrices para el sacrificio y despiece de los animales y el procesamiento de la carne / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
PermalinkEdible meat by-products / A.M Pearson
PermalinkElementos de fisiología muscular y estimulación eléctrica de carcasas / INAC (Uruguay)
PermalinkEstructura y desarrollo de los animales de abasto / H.J Swatland
PermalinkEvaluación y promoción de la calidad de la carne y otros productos agroalimentarios uruguayos en base a los estàndares de calidad de la Uniòn Europea y en función de los distintos sistemas productivos del Uruguay componente carnes / Fabio Montossi
PermalinkFundamentos de ciencia de la carne / John C. Forrest
PermalinkFundamentos sobre clasificación y tipificación de carnes / Comisión Nacional de la Carne
PermalinkInforme Feria "Frigorífica ’99 en acción", Exposición Internacional de la Industria Frigorífica, 17, 18 y 19 de noviembre de 1999, Centro de Convenciones y Exposiciones "Patio de la Madera", Rosario, Santa Fe, Argentina / Alvaro Barros
PermalinkInspección práctica de la carne / Andrew Wilson
PermalinkInspección veterinaria de alimentos
PermalinkInspección veterinaria de la carne / H. Bartels
PermalinkIntroducción a la ciencia de la carne / Gianni Bianchi
PermalinkLa investigación en la ciencia de la carne / Reinhold Grau
PermalinkPermalinkLos subproductos animales / I Mann
PermalinkMas razones para comer carne vacuna / Susan K. Duckett
PermalinkMeat science and applications / Y. H Hui
PermalinkPrinciples of meat science / John C. Forrest
PermalinkPrinciples of meat science / Elton D. Aberle
PermalinkProcesamiento de subproductos animales comestibles / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
PermalinkProducción, industrialización y exportación de cueros bovinos y ovinos durante el año 1985 / LATU (Uruguay)
PermalinkProducción, industrialización y exportación de cueros bovinos y ovinos durante el año 1986 / LATU (Uruguay)
PermalinkProducción, industrialización y exportación de cueros bovinos y ovinos durante el año 1987 / LATU (Uruguay)
PermalinkProducción, industrialización y exportación de cueros bovinos y ovinos durante el año 1988 / LATU (Uruguay)
PermalinkProducción, industrialización y exportación de cueros bovinos y ovinos durante el año 1989 / LATU (Uruguay)
PermalinkProducción, industrialización y exportación de cueros bovinos y ovinos durante el año 1990 / LATU (Uruguay)
PermalinkProducción, industrialización y exportación de cueros bovinos y ovinos, otros cueros y peletería durante el año 1991 / LATU (Uruguay)
PermalinkProducción, industrialización y exportación de cueros bovinos y ovinos, otros cueros y peletería durante el año 1992 / LATU (Uruguay)
PermalinkProteína de soja y fórmulas para productos cárnicos / Henk W. Hoogenkamp
PermalinkRetail meat cuts in grat britain
PermalinkSubproductos animales
PermalinkTecnología de la industria frigorífica cárnica / Vicente Delfino
PermalinkThe meat we eat / John R. Romans
PermalinkTripas bovinas / INAC (Uruguay)
PermalinkTripas bovinas / INAC (Uruguay)
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