Título :	Elementos de fisiología muscular y estimulación eléctrica de carcasas
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	INAC (Uruguay), Autor
Editorial:	INAC
Fecha de publicación:	1981
Colección:	Trabajo num. nº 3
Número de páginas:	67 p
Nota general:	Incluye bibliografía
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines
Palabras clave:	MUSCULOS  CANAL DE LA RES
Clasificación:	664.9
Nota de contenido:	Contiene: Estructura y fisiología del músculo estriado/ Terneza/ Mecanismo de la estimulación eléctrica/ Características de los equipos/ Ventajas que se logran/ Experiencia práctica/ Conclusión

Elementos de fisiología muscular y estimulación eléctrica de carcasas [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor . - Uruguay : INAC, 1981 . - 67 p. - (Trabajo; nº 3) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines
Palabras clave:	MUSCULOS  CANAL DE LA RES
Clasificación:	664.9
Nota de contenido:	Contiene: Estructura y fisiología del músculo estriado/ Terneza/ Mecanismo de la estimulación eléctrica/ Características de los equipos/ Ventajas que se logran/ Experiencia práctica/ Conclusión