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Título de serie: Microorganismos de los alimentos, vol. 1 Título : Técnicas de análisis microbiológico Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF Editorial: Acribia Número de páginas: vol. 1, 431 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0517-1 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTARIA Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos/ Métodos recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos/ Condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivosMicroorganismos de los alimentos, vol. 1. Técnicas de análisis microbiológico [texto impreso] / ICMSF . - [S.l.] : Acribia, [s.d.] . - vol. 1, 431 p.
ISBN : 978-84-200-0517-1
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTARIA Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos/ Métodos recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos/ Condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 123 576.163 ICMm v.1 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título de serie: Microorganismos de los alimentos, vol. 2 Título : Métodos de muestreo para análisis microbiológicos : principios y aplicaciones específicas Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: vol. 2, 260 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0890-5 Nota general: Incluye bibliografía, apéndices y glosario de términos. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
I-PRINCIPIOS: Criterios microbiológicos significativos para alimentos/ Conceptos de probabilidad y muestreo/ Principios para la obtención de muestras/ Programas de muestreo apropiados/ Elección del programa de muestreo según el objetivo/ Programas de muestreo para situaciones con riesgo directo de presencia de patógenos/ Control en el punto de origen. Aproximación al sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos/ Aplicación de programas de variables/ Recogida y manipulación de muestras y unidades analíticas.
II-PROPUESTAS ESPECÍFICAS PARA EL MUESTREO Y PROGRAMAS DE MUESTREO: Introducción, aplicación y usos de criterios/ Programas de muestreo para carnes crudas/ Programas de muestreo para carnes procesadas/ Programas de muestreo para carnes de aves y productos derivados/ Programas de muestreo para piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía/ Programas de muestreo paraleche y productos lácteos/ Programas de muestreo para huevos y ovoproductos/ Programas de muestreo para pescados y mariscos/ Programas de muestreo para hortalizas, frutas y frutos secos/ Programas de muestreo para bebidas refrescantes, zumos, concentrados y conservas de frutas/ Programas de muestreo para cereales y sus productos/ Programas de muestreo para especias, condimentos y gomas/ Programas de muestreo para grasas y aceites/ Programas de muestreo para azúcar, chocolate y productos/ Programas de muestreo para alimentos formulados/ Programas de muestreo para aguas minerales naturales, otras aguas embotelladas, aguas de procesos y hielo/ Alimentos enlatados estables/Microorganismos de los alimentos, vol. 2. Métodos de muestreo para análisis microbiológicos : principios y aplicaciones específicas [texto impreso] / ICMSF . - [S.l.] : Acribia, 1999 . - vol. 2, 260 p.
ISBN : 978-84-200-0890-5
Incluye bibliografía, apéndices y glosario de términos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
I-PRINCIPIOS: Criterios microbiológicos significativos para alimentos/ Conceptos de probabilidad y muestreo/ Principios para la obtención de muestras/ Programas de muestreo apropiados/ Elección del programa de muestreo según el objetivo/ Programas de muestreo para situaciones con riesgo directo de presencia de patógenos/ Control en el punto de origen. Aproximación al sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos/ Aplicación de programas de variables/ Recogida y manipulación de muestras y unidades analíticas.
II-PROPUESTAS ESPECÍFICAS PARA EL MUESTREO Y PROGRAMAS DE MUESTREO: Introducción, aplicación y usos de criterios/ Programas de muestreo para carnes crudas/ Programas de muestreo para carnes procesadas/ Programas de muestreo para carnes de aves y productos derivados/ Programas de muestreo para piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía/ Programas de muestreo paraleche y productos lácteos/ Programas de muestreo para huevos y ovoproductos/ Programas de muestreo para pescados y mariscos/ Programas de muestreo para hortalizas, frutas y frutos secos/ Programas de muestreo para bebidas refrescantes, zumos, concentrados y conservas de frutas/ Programas de muestreo para cereales y sus productos/ Programas de muestreo para especias, condimentos y gomas/ Programas de muestreo para grasas y aceites/ Programas de muestreo para azúcar, chocolate y productos/ Programas de muestreo para alimentos formulados/ Programas de muestreo para aguas minerales naturales, otras aguas embotelladas, aguas de procesos y hielo/ Alimentos enlatados estables/Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 124 576.163 ICMm v.1 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Práctica e higiene del transporte de animales Tipo de documento: texto impreso Autores: Karl Fikuart, Autor ; Karen Von Holleben, Autor ; Gerhard Kuhn, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 154 p Il.: fotos Nota general: Incluye apéndice Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Cuidado y mantenimiento Palabras clave: TRANSPORTE DE ANIMALES MANEJO DEL GANADO BIENESTAR ANIMAL Clasificación: 636.083 Nota de contenido: Contiene: Aspectos fundamentales y éticos del transporte de animales/ Efectos del transporte sobre los animales/ Requisitos para el correcto embarque de los animales/ Requisitos que deben reunir los vehículos destinados al transporte de animales/ Suficiencia profesional del personal encargado del transporte/ Detección y comprobación de transgresiones de disposiciones legales sobre protección animal/ Apéndice. Proyecto de orden de protección de los animales durante el transporte Práctica e higiene del transporte de animales [texto impreso] / Karl Fikuart, Autor ; Karen Von Holleben, Autor ; Gerhard Kuhn, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1995 . - 154 p : fotos.
Incluye apéndice
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal (Zootecnia). Cuidado y mantenimiento Palabras clave: TRANSPORTE DE ANIMALES MANEJO DEL GANADO BIENESTAR ANIMAL Clasificación: 636.083 Nota de contenido: Contiene: Aspectos fundamentales y éticos del transporte de animales/ Efectos del transporte sobre los animales/ Requisitos para el correcto embarque de los animales/ Requisitos que deben reunir los vehículos destinados al transporte de animales/ Suficiencia profesional del personal encargado del transporte/ Detección y comprobación de transgresiones de disposiciones legales sobre protección animal/ Apéndice. Proyecto de orden de protección de los animales durante el transporte Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 246 636.083 FIKp Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Principios de envasado de los alimentos : guía internacional Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Heiss, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 331 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO CONSERVACIÓN Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene: Terminología básica del envasado/ Aspectos especiales en el envasado de los alimentos/ Materiales de envasado flexibles/ El envasado de alimentos y la maquinaria empleada/ Materiales de envasado para el transporte y equipos para su manipulación/ Envasado de productos alimenticios en los países tropicales/ Métodos de análisis Principios de envasado de los alimentos : guía internacional [texto impreso] / R. Heiss, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1978 . - 331 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: ENVASADO CONSERVACIÓN Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene: Terminología básica del envasado/ Aspectos especiales en el envasado de los alimentos/ Materiales de envasado flexibles/ El envasado de alimentos y la maquinaria empleada/ Materiales de envasado para el transporte y equipos para su manipulación/ Envasado de productos alimenticios en los países tropicales/ Métodos de análisis Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 310 641.4 HEIp Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Procesado térmico y envasado de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Bettison, Editor científico ; J.A.G. Rees, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 287 p Il.: il., fotos Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN ENVASADO ESTERILIZACIÓN TÉRMICA Clasificación: 664.028 2 Tecnología de alimentos. Técnicas de preservación. Enlatado Nota de contenido: Contiene:
-Introducción
-Principios de la conservación mediante el calor
-Equipo para tratamiento térmico
-Procesado y envasado aséptico de alimentos conservados por el calor
-Envasado de alimentos conservados mediante el calor en recipientes metálicos
-Envasado de alimentos conservados mediante calor en recipientes de vidrio
-Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes de plástico
-Alteración por fugas de alimentos conservados por el calor en recipientes herméticamente cerrados
-Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto
-Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de los alimentos conservados mediante el calorProcesado térmico y envasado de los alimentos [texto impreso] / J. Bettison, Editor científico ; J.A.G. Rees, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - 287 p : il., fotos.
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN ENVASADO ESTERILIZACIÓN TÉRMICA Clasificación: 664.028 2 Tecnología de alimentos. Técnicas de preservación. Enlatado Nota de contenido: Contiene:
-Introducción
-Principios de la conservación mediante el calor
-Equipo para tratamiento térmico
-Procesado y envasado aséptico de alimentos conservados por el calor
-Envasado de alimentos conservados mediante el calor en recipientes metálicos
-Envasado de alimentos conservados mediante calor en recipientes de vidrio
-Envasado de alimentos conservados por el calor en recipientes de plástico
-Alteración por fugas de alimentos conservados por el calor en recipientes herméticamente cerrados
-Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto
-Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de los alimentos conservados mediante el calorReserva
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