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Métodos modernos de análisis de alimentos, 3. Métodos electroquímicos y enzimáticos / Hans Gerhard Maier

Público

ISBD

Título de serie: Métodos modernos de análisis de alimentos, 3
Título : Métodos electroquímicos y enzimáticos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Hans Gerhard Maier, Autor
Editorial: Acribia
Fecha de publicación: 1982
Número de páginas: 165 p
Nota general: Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos

Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Clasificación: 664
Nota de contenido: Contiene:
MÉTODOS ELECTROQUÍMICOS:
-Introducción.
-Dielectrometría (medida Dk dielectrimetría)
-Conductometría
-Potenciometría
-Voltametría
-Polarografía. Voltametría
-Amperometría
-Coulometría
-Electroforesis
MÉTODOS ENZIMÁTICOS:
-Introducción
-Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas
-Aparatos y reactivos
-Utilización en el análisis de alimentos
-Ensayos
-Preparación de muestras de alimentos

Métodos modernos de análisis de alimentos, 3. Métodos electroquímicos y enzimáticos [texto impreso] / Hans Gerhard Maier, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1982 . - 165 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos

Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Clasificación: 664
Nota de contenido: Contiene:
MÉTODOS ELECTROQUÍMICOS:
-Introducción.
-Dielectrometría (medida Dk dielectrimetría)
-Conductometría
-Potenciometría
-Voltametría
-Polarografía. Voltametría
-Amperometría
-Coulometría
-Electroforesis
MÉTODOS ENZIMÁTICOS:
-Introducción
-Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas
-Aparatos y reactivos
-Utilización en el análisis de alimentos
-Ensayos
-Preparación de muestras de alimentos

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353 664 MAIe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible

Métodos modernos de análisis de alimentos. Métodos cromatográficos incluyendo el intercambio iónico / Hans Gerhard Maier

Público

ISBD

Título de serie: Métodos modernos de análisis de alimentos
Título : Métodos cromatográficos incluyendo el intercambio iónico
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Hans Gerhard Maier, Autor
Editorial: Acribia
Fecha de publicación: 1978
Número de páginas: 116 p
Nota general: Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos

Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Clasificación: 664
Nota de contenido: Contiene:
- Cromatografía: generalidades.
- Ventajas e inconvenientes de los distintos tipos de cromatografía,así como zonas principales de aplicación en la química de los alimentos.
- Cromatografía en capa fina.
- Cromatografía gaseosa.
- Intercambio iónico,
- Cromatografía en papel.
- Cromatografía en columna.
- Cromatografía en gel.

Métodos modernos de análisis de alimentos. Métodos cromatográficos incluyendo el intercambio iónico [texto impreso] / Hans Gerhard Maier, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1978 . - 116 p.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos

Palabras clave: ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Clasificación: 664
Nota de contenido: Contiene:
- Cromatografía: generalidades.
- Ventajas e inconvenientes de los distintos tipos de cromatografía,así como zonas principales de aplicación en la química de los alimentos.
- Cromatografía en capa fina.
- Cromatografía gaseosa.
- Intercambio iónico,
- Cromatografía en papel.
- Cromatografía en columna.
- Cromatografía en gel.

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352 664 MAIe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible

Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos / Herbert O. Günther

Público

ISBD

Título : Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Herbert O. Günther, Autor
Editorial: Acribia
Fecha de publicación: 1973
Número de páginas: 143 p
Il.: il.
ISBN/ISSN/DL: 842000314
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos

Clasificación: 664
Nota de contenido: Contiene:
Cromatografía sobre papel/ Cromatografía en columna/ Filtración en columna de geles/ Cromatología en capa delgada/ Cromatología de gases/ Electrofóresis/ Immunoelectrofóresis/ Métodos de coloración/ Métodos enzimáticos/ Espectroscopía infrarroja/ Métodos combinados

Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos [texto impreso] / Herbert O. Günther, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1973 . - 143 p : il.
ISSN : 842000314
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos

Clasificación: 664
Nota de contenido: Contiene:
Cromatografía sobre papel/ Cromatografía en columna/ Filtración en columna de geles/ Cromatología en capa delgada/ Cromatología de gases/ Electrofóresis/ Immunoelectrofóresis/ Métodos de coloración/ Métodos enzimáticos/ Espectroscopía infrarroja/ Métodos combinados

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156 664 GUNm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible

Microbiología alimentaria, v. 2. Fermentaciones alimentarias / C.M Bourgeois

Público

ISBD

Título de serie: Microbiología alimentaria, v. 2
Título : Fermentaciones alimentarias
Tipo de documento: texto impreso
Autores: C.M Bourgeois ; J.P Larpent
Editorial: Acribia
Fecha de publicación: 1995
Número de páginas: vol. 2, 366 p
Il.: cuadros, il.
ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0784-7
Nota general: Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos

Palabras clave: ALIMENTOS FERMENTADOS
Clasificación: 576.163
Nota de contenido: Contiene:
*Los microorganismos de las fermentaciones/ La fermentación de los productos vegetales/ La fermentación de los productos animales/ Perspectivas/

Microbiología alimentaria, v. 2. Fermentaciones alimentarias [texto impreso] / C.M Bourgeois ; J.P Larpent . - [S.l.] : Acribia, 1995 . - vol. 2, 366 p : cuadros, il.
ISBN : 978-84-200-0784-7
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos

Palabras clave: ALIMENTOS FERMENTADOS
Clasificación: 576.163
Nota de contenido: Contiene:
*Los microorganismos de las fermentaciones/ La fermentación de los productos vegetales/ La fermentación de los productos animales/ Perspectivas/

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122 576.163 BOUm v.2 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible

Microbiología alimentaria, vol. 1. Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria / C.M Bourgeois

Público

ISBD

Título de serie: Microbiología alimentaria, vol. 1
Título : Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria
Tipo de documento: texto impreso
Autores: C.M Bourgeois ; J.F Mescle ; J. Zucca
Editorial: Acribia
Fecha de publicación: 1994
Número de páginas: vol. 1, 437 p
Il.: gráf, il.
ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0771-7
Nota general: Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos

Palabras clave: CONSERVACIÓN CONSERVAS ALIMENTICIAS INTOXICACIONES
Clasificación: 576.163
Nota de contenido: Contiene:
*El comportamiento de los microorganismos en los alimentos/ Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias/ Flora alternante de los alimentos/ Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos/ Destrucción de los microorganismos/ Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos

Microbiología alimentaria, vol. 1. Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria [texto impreso] / C.M Bourgeois ; J.F Mescle ; J. Zucca . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - vol. 1, 437 p : gráf, il.
ISBN : 978-84-200-0771-7
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos

Palabras clave: CONSERVACIÓN CONSERVAS ALIMENTICIAS INTOXICACIONES
Clasificación: 576.163
Nota de contenido: Contiene:
*El comportamiento de los microorganismos en los alimentos/ Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias/ Flora alternante de los alimentos/ Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos/ Destrucción de los microorganismos/ Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos

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Microbiología e higiene de los alimentos / P. R Hayes

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Microbiología de las carnes conservadas por el frío / G.L Noskowa

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Microbiología de los alimentos / W.C Frazier

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Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay

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Microorganismos de los alimentos. Característica de los patógenos microbianos / ICMSF

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Microorganismos de los alimentos, vol. 1. Técnicas de análisis microbiológico / ICMSF

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Microorganismos de los alimentos, vol. 2. Métodos de muestreo para análisis microbiológicos / ICMSF

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Práctica e higiene del transporte de animales / Karl Fikuart

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Principios de envasado de los alimentos / R. Heiss

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Procesado térmico y envasado de los alimentos / J. Bettison

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Procesado y producción de alimentos ecológicos / Simon Wright

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Producción y comercialización de ganado vacuno / R. Q Cannell

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Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M.J Lewis

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Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos / Henk W. Hoogenkamp

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Química de los alimentos / H.D Belitz

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Química de los alimentos / Owen R. Fennema

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La responsabilidad tributaria / Jose Alarcon Creus

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Sanidad alimentaria / Roberts Howard

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Seguridad alimentaria integrada y salud pública veterinaria / S. Buncic

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Seguridad alimentaria integrada y salud pública veterinaria / Sava Bunic

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Técnicas de laboratorio en bacteriología clínica veterinaria / G.W Osbaldiston

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Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / D. Pearson

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Tecnología de la carne y de los productos cárnicos / J.P Girard

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Tecnología de la congelación de los alimentos / Zbigniew Gruda

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Tecnología del procesado de los alimentos / Peter Fellows

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Tecnología e higiene de la carne / Oskar Prändl

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Tecnología práctica de la carne / H. Weinling

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Toxicología de los alimentos / Ernest Lindner

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Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos / Lawrence K. Wang

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Ultracongelación de alimentos / Pat M. Cox

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Vademecum del frigorista / Horst Mörsel

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Zoonosis / Artur Voigt

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