Alternativas de consumo de carnes económicamente mas convenientes / INAC (Uruguay)

Público ISBD Título : Alternativas de consumo de carnes económicamente mas convenientes Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1983 Número de páginas: 78 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Investigación del consumidor Palabras clave: CONSUMO  RENDIMIENTOS  CORTES Clasificación: 658.834 Nota de contenido: Contiene: Introducción: Consideraciones previas; Objetivo; Metodología; Limitaciones Importancia de la alimentación: Alimentos; Proteínas; Carnes; Requerimiento proteico de una familia tipo. Identificación de las especies y cortes Rendimientos Nivel proteico de los cortes de carne. Resumen y conclusiones Alternativas de consumo de carnes económicamente mas convenientes [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor . - Uruguay : INAC, 1983 . - 78 p : il. Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Investigación del consumidor Palabras clave: CONSUMO  RENDIMIENTOS  CORTES Clasificación: 658.834 Nota de contenido: Contiene: Introducción: Consideraciones previas; Objetivo; Metodología; Limitaciones Importancia de la alimentación: Alimentos; Proteínas; Carnes; Requerimiento proteico de una familia tipo. Identificación de las especies y cortes Rendimientos Nivel proteico de los cortes de carne. Resumen y conclusiones

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331	658.834 INAa	Libro	Biblioteca Central	Colección General	Disponible

Cajas negras / Dirección de Información y Análisis Económico

Público ISBD Título : Cajas negras : sistema de control electrónico de faena de bovinos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dirección de Información y Análisis Económico, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 19 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Administración de la producción. Control y empaque de productos Palabras clave: BOVINOS  TRAZABILIDAD  SACRIFICIO  URUGUAY Clasificación: 658.5 Cajas negras : sistema de control electrónico de faena de bovinos [texto impreso] / Dirección de Información y Análisis Económico, Autor . - Uruguay : INAC, 2004 . - 19 p : il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Administración de la producción. Control y empaque de productos Palabras clave: BOVINOS  TRAZABILIDAD  SACRIFICIO  URUGUAY Clasificación: 658.5

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292	658.5 INSs	Libro	Biblioteca Central	Colección General	Disponible

Clasificación y tipificación de carnes vacunas / Dirección de Control de Calidad

Público ISBD Título : Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dirección de Control de Calidad, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1986 Colección: Trabajo num. 12 Número de páginas: 41 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN  PRODUCCIÓN  CARNE BOVINA  URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Laminas/ Conclusiones Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos [texto impreso] / Dirección de Control de Calidad, Autor . - Uruguay : INAC, 1986 . - 41 p : il.. - (Trabajo; 12) . Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN  PRODUCCIÓN  CARNE BOVINA  URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Laminas/ Conclusiones

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252	664.9 INAC 1986	Libro	Biblioteca Central	Colección General	Disponible

Clasificación y tipificación de carnes vacunas / Dirección de Control de Calidad

Público ISBD Título : Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dirección de Control de Calidad, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1986 Colección: Trabajo num. 12 Número de páginas: 41 p Il.: il.,fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCCIÓN DE CARNE  CARNE BOVINA  URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Láminas/ Conclusiones Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos [texto impreso] / Dirección de Control de Calidad, Autor . - Uruguay : INAC, 1986 . - 41 p : il.,fotos. - (Trabajo; 12) . Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCCIÓN DE CARNE  CARNE BOVINA  URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Láminas/ Conclusiones

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291	664.9 INAc	Libro	Biblioteca Central	Colección General	Disponible

Composición y calidad de las carnes uruguayas / Andrés D. Gil

Público ISBD Título : Composición y calidad de las carnes uruguayas Tipo de documento: texto impreso Autores: Andrés D. Gil, Autor ; Stella M. Huertas, Autor Editorial: INAC Número de páginas: 54 h Il.: cuads.; gráfs Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CALIDAD DE LA CARNE  COMPOSICIÓN DE LA CARNE  URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Efectos de los diferentes sistemas de producción de bovinos sobre la composición y calidad de las carnes Composición y calidad de las carnes uruguayas [texto impreso] / Andrés D. Gil, Autor ; Stella M. Huertas, Autor . - Uruguay : INAC, [s.d.] . - 54 h : cuads.; gráfs. Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CALIDAD DE LA CARNE  COMPOSICIÓN DE LA CARNE  URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Efectos de los diferentes sistemas de producción de bovinos sobre la composición y calidad de las carnes

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286	664.9 GILc	Libro	Biblioteca Central	Colección General	Disponible

Conociendo las preferencias de consumo de carnes en Uruguay / Gabriel Costas

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Efectos nutricionales en la composición de ácidos grasos de la carne vacuna y el rol de los antioxidantes en la estabilidad del color y de los lípidos / Carolina Realini

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Elementos de fisiología muscular y estimulación eléctrica de carcasas / INAC (Uruguay)

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Informe Feria "Frigorífica ’99 en acción", Exposición Internacional de la Industria Frigorífica, 17, 18 y 19 de noviembre de 1999, Centro de Convenciones y Exposiciones "Patio de la Madera", Rosario, Santa Fe, Argentina / Alvaro Barros

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