Información de la indexación
|
|
576 Documentos en la biblioteca con la clasificación 576.163
Refinar búsqueda
Título : Análisis microbiológico de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: F.S Thatcher, Autor ; D.S Clark, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1972 Número de páginas: 271 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0308-5 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Microorganismos patogenos presentes en los alimentos.
Selección de metodos para el análisis microbiológico de los alimentos.
Especificaciones para los medios de cultivo, reactivos e ingredientes.
Análisis microbiológico de los alimentos [texto impreso] / F.S Thatcher, Autor ; D.S Clark, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1972 . - 271 p.
ISBN : 978-84-200-0308-5
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Microorganismos patogenos presentes en los alimentos.
Selección de metodos para el análisis microbiológico de los alimentos.
Especificaciones para los medios de cultivo, reactivos e ingredientes.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 139 576.163 THAa Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos Tipo de documento: texto impreso Autores: A. C Hersom, Autor ; E. D Hulland, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1974 Número de páginas: 360 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0353-5 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVAS ALIMENTICIAS BACTERIOLOGÍA CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Bacterias/ Hongos verdaderos/ Control de los microorganismos que alteran los alimentos/ Envases/ Esquema de las operaciones de enlatado/ Origen y control de la contaminación/ Principales organismos productores de alteraciones en los alimentos enlatados/ Efectos del calor sobre los microorganismos/ Fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos enlatados/ Tratamientos a temperatura alta- tiempo corto (H.T.S.T)/ Empleo de radiaciones ionizantes en la conservación de alimentos/ Tipos de alteración/ Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado/ Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano/ Examen de los alimentos enlatados/ Examen de las materias primas, factoría y métodos misceláneos/ Inspección de los botes.Conservas alimenticias : fundamentos técnico-microbiológicos [texto impreso] / A. C Hersom, Autor ; E. D Hulland, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1974 . - 360 p.
ISBN : 978-84-200-0353-5
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVAS ALIMENTICIAS BACTERIOLOGÍA CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
Bacterias/ Hongos verdaderos/ Control de los microorganismos que alteran los alimentos/ Envases/ Esquema de las operaciones de enlatado/ Origen y control de la contaminación/ Principales organismos productores de alteraciones en los alimentos enlatados/ Efectos del calor sobre los microorganismos/ Fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos enlatados/ Tratamientos a temperatura alta- tiempo corto (H.T.S.T)/ Empleo de radiaciones ionizantes en la conservación de alimentos/ Tipos de alteración/ Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado/ Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano/ Examen de los alimentos enlatados/ Examen de las materias primas, factoría y métodos misceláneos/ Inspección de los botes.Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 117 576.163 HERc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Cultivos bacterianos en las industrias cárnicas Tipo de documento: texto impreso Autores: Eberhard Schiffner, Autor ; Wilfried Hagedorn, Autor ; Klaus Oppel, Autor ; Carlos Bernaldo De Quirós, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 139 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0410-5 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: BACTERIOLOGÍA EMBUTIDOS ENVASADO Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Los cultivos starter como agentes auxiliares en la producción de alimentos.
*Starters y maduración de los embutidos crudos.
*Preparación de los starters.
*Empleo de los starters en la práctica.
*Repercusiones económicas.
*Fundamentos legales del procedimiento e instrucciones orientadoras.
*Metódica de la investigación de defectos.Cultivos bacterianos en las industrias cárnicas [texto impreso] / Eberhard Schiffner, Autor ; Wilfried Hagedorn, Autor ; Klaus Oppel, Autor ; Carlos Bernaldo De Quirós, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1978 . - 139 p.
ISBN : 978-84-200-0410-5
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: BACTERIOLOGÍA EMBUTIDOS ENVASADO Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Los cultivos starter como agentes auxiliares en la producción de alimentos.
*Starters y maduración de los embutidos crudos.
*Preparación de los starters.
*Empleo de los starters en la práctica.
*Repercusiones económicas.
*Fundamentos legales del procedimiento e instrucciones orientadoras.
*Metódica de la investigación de defectos.Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 135 576.163 SCHc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Ecología microbiana de los alimentos, vol. 1. Factores que afecta a la superviviencia de los microorganismos en los alimentos / ICMSF
Título de serie: Ecología microbiana de los alimentos, vol. 1 Título : Factores que afecta a la superviviencia de los microorganismos en los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1980 Número de páginas: 332 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0519-5 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Temperatura/ Radiación ultravioleta/ Radiación ionizante/ Actividad de agua reducida/ PH y acidez/ Potencial de oxidación-reducción/ Acidos orgánicos/ Sales del curado y sustancias análogas/ Antibióticos en los alimentos/ Los gases como conservadores/ Envasado/ Lesión y sus efectos sobre la superviviencia y recuperación/ Factores que influyen en las poblaciones mixtas/ Limpieza, desinfección e higiene/Ecología microbiana de los alimentos, vol. 1. Factores que afecta a la superviviencia de los microorganismos en los alimentos [texto impreso] / ICMSF . - [S.l.] : Acribia, 1980 . - 332 p.
ISBN : 978-84-200-0519-5
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Temperatura/ Radiación ultravioleta/ Radiación ionizante/ Actividad de agua reducida/ PH y acidez/ Potencial de oxidación-reducción/ Acidos orgánicos/ Sales del curado y sustancias análogas/ Antibióticos en los alimentos/ Los gases como conservadores/ Envasado/ Lesión y sus efectos sobre la superviviencia y recuperación/ Factores que influyen en las poblaciones mixtas/ Limpieza, desinfección e higiene/Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 126 576.163 ICMec v.1 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título de serie: Ecología microbiana de los alimentos, vol. 2 Título : Productos alimenticios Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 989 p ISBN/ISSN/DL: 84200055284 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Carne y productos cárnicos/ Carne de aves y productos derivados/ Piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía/ Leche y productos lácteos/ Huevos y ovoproductos/ Pescados, mariscos y sus productos/ Verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, y sus productos/ Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas naturales, concentrados y mermeladas/ Cereales y sus productos derivados/ Las especias/ Grasas y aceites/ Azúcar, cacao, chocolate y confituras/ Alimentos misceláneos/ Aguas minerales naturales/ Prácticas higiénicas en el manejo, conservación, preparación y servicio de los alimentos después del tratamiento industrial.Ecología microbiana de los alimentos, vol. 2. Productos alimenticios [texto impreso] / ICMSF, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1985 . - 989 p.
ISSN : 84200055284
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Carne y productos cárnicos/ Carne de aves y productos derivados/ Piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía/ Leche y productos lácteos/ Huevos y ovoproductos/ Pescados, mariscos y sus productos/ Verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, y sus productos/ Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas naturales, concentrados y mermeladas/ Cereales y sus productos derivados/ Las especias/ Grasas y aceites/ Azúcar, cacao, chocolate y confituras/ Alimentos misceláneos/ Aguas minerales naturales/ Prácticas higiénicas en el manejo, conservación, preparación y servicio de los alimentos después del tratamiento industrial.Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 127 576.163 ICMe v.2 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
