Información de la indexación
|
|
576 Documentos en la biblioteca con la clasificación 576.163
Refinar búsqueda
Título : Microbiología moderna de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: James M. Jay, Autor ; José Tormo Iguacel, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1973 Número de páginas: 319 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0306-1 Nota general: Incluye bibliografía y apéndice. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Historia de los microorganismos de los alimentos/ Papel y significado de los microorganismos en la naturaleza y en los alimentos/ Parámetros intrínsecos y extrínsecos relacionados con la Microbiología de los Alimentos/ Incidencia y tipos de microorganismos presentes en los alimentos/ Deterioro de los alimentos: alteraciones de las carnes frescas y curadas, aves, pescados y mariscos/ Alteraciones de otros alimentos/ Conservación de alimentos por bajas temperaturas/ Conservación de alimentos por altas temperaturas/ Conservación de alimentos por deshidratación (desecación)/ Índices de calidad higiénica de los alimentos y estandards microbiológicos/ Toxiinfecciones alimenticias causadas por cocos gram positivos/ Toxiinfecciones alimenticias causadas por bacterias esporuladas gram positivas/ Intoxicaciones alimenticias causadas por bacterias gram negativas/ Otros procesos originados por los alimentos con exclusión de las intoxicaciones bacterianas/ Características y crecimiento de los microorganismos psicrófilos/ Características y cultivo de los microorganismos termófilos/ Naturaleza de la resistencia de los microorganismos a las radiaciones.Microbiología moderna de los alimentos [texto impreso] / James M. Jay, Autor ; José Tormo Iguacel, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1973 . - 319 p.
ISBN : 978-84-200-0306-1
Incluye bibliografía y apéndice.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Historia de los microorganismos de los alimentos/ Papel y significado de los microorganismos en la naturaleza y en los alimentos/ Parámetros intrínsecos y extrínsecos relacionados con la Microbiología de los Alimentos/ Incidencia y tipos de microorganismos presentes en los alimentos/ Deterioro de los alimentos: alteraciones de las carnes frescas y curadas, aves, pescados y mariscos/ Alteraciones de otros alimentos/ Conservación de alimentos por bajas temperaturas/ Conservación de alimentos por altas temperaturas/ Conservación de alimentos por deshidratación (desecación)/ Índices de calidad higiénica de los alimentos y estandards microbiológicos/ Toxiinfecciones alimenticias causadas por cocos gram positivos/ Toxiinfecciones alimenticias causadas por bacterias esporuladas gram positivas/ Intoxicaciones alimenticias causadas por bacterias gram negativas/ Otros procesos originados por los alimentos con exclusión de las intoxicaciones bacterianas/ Características y crecimiento de los microorganismos psicrófilos/ Características y cultivo de los microorganismos termófilos/ Naturaleza de la resistencia de los microorganismos a las radiaciones.Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 129 576.163 JAYm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Microbiologie alimentaire Tipo de documento: texto impreso Autores: Joseph Pierre Guiraud, Autor Editorial: Dunod Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 652 p ISBN/ISSN/DL: 978-2-10-003666-0 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTARIA HACCP ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Microbiologie alimentaire [texto impreso] / Joseph Pierre Guiraud, Autor . - [S.l.] : Dunod, 1998 . - 652 p.
ISBN : 978-2-10-003666-0
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTARIA HACCP ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 130 576.163 GUIm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título de serie: Microorganismos de los alimentos Título : Característica de los patógenos microbianos Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF ; Manuel Ramis Vergés, Traductor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 606 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0854-7 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HACCP Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Aeromonas/ Bacillus cereus/ Brucella/ Campylobacter/ Clostridium botulinum/ Clostridium perfringens/ Escherichia coli patógeno intestinal/ Listeria monocytogens/ Parásitos: Anisakidae/ Parásitos: Taenia spp. (T.saginata y T.solium)/ Parásitos: Trichinella spiralis/ Plesiomonas/ Pseudomonas cocovenenans/ Salmonelas/ Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos/ Shigella/ Staphylococcus aureus/ Streptococcus/ Hongos toxigénicos: Aspergillus/ Hongos toxigénicos: Fusarium/ Hongos toxigénicos: Penicillium/ Vibrio cholerae/ Vibrio parahaemolyticus/ Vibrio vulnificus/ Virus/ Yersinia enterocolitica/ Lecturas complementarias/ Modelación de las respuestas microbianas en los alimentosMicroorganismos de los alimentos. Característica de los patógenos microbianos [texto impreso] / ICMSF ; Manuel Ramis Vergés, Traductor . - [S.l.] : Acribia, 1996 . - 606 p.
ISBN : 978-84-200-0854-7
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HACCP Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Aeromonas/ Bacillus cereus/ Brucella/ Campylobacter/ Clostridium botulinum/ Clostridium perfringens/ Escherichia coli patógeno intestinal/ Listeria monocytogens/ Parásitos: Anisakidae/ Parásitos: Taenia spp. (T.saginata y T.solium)/ Parásitos: Trichinella spiralis/ Plesiomonas/ Pseudomonas cocovenenans/ Salmonelas/ Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos/ Shigella/ Staphylococcus aureus/ Streptococcus/ Hongos toxigénicos: Aspergillus/ Hongos toxigénicos: Fusarium/ Hongos toxigénicos: Penicillium/ Vibrio cholerae/ Vibrio parahaemolyticus/ Vibrio vulnificus/ Virus/ Yersinia enterocolitica/ Lecturas complementarias/ Modelación de las respuestas microbianas en los alimentosReserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 125 576.163 ICMm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título de serie: Microorganismos de los alimentos, vol. 1 Título : Técnicas de análisis microbiológico Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF Editorial: Acribia Número de páginas: vol. 1, 431 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0517-1 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTARIA Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos/ Métodos recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos/ Condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivosMicroorganismos de los alimentos, vol. 1. Técnicas de análisis microbiológico [texto impreso] / ICMSF . - [S.l.] : Acribia, [s.d.] . - vol. 1, 431 p.
ISBN : 978-84-200-0517-1
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTARIA Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos/ Métodos recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos/ Condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivosReserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 123 576.163 ICMm v.1 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título de serie: Microorganismos de los alimentos, vol. 2 Título : Métodos de muestreo para análisis microbiológicos : principios y aplicaciones específicas Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: vol. 2, 260 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0890-5 Nota general: Incluye bibliografía, apéndices y glosario de términos. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
I-PRINCIPIOS: Criterios microbiológicos significativos para alimentos/ Conceptos de probabilidad y muestreo/ Principios para la obtención de muestras/ Programas de muestreo apropiados/ Elección del programa de muestreo según el objetivo/ Programas de muestreo para situaciones con riesgo directo de presencia de patógenos/ Control en el punto de origen. Aproximación al sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos/ Aplicación de programas de variables/ Recogida y manipulación de muestras y unidades analíticas.
II-PROPUESTAS ESPECÍFICAS PARA EL MUESTREO Y PROGRAMAS DE MUESTREO: Introducción, aplicación y usos de criterios/ Programas de muestreo para carnes crudas/ Programas de muestreo para carnes procesadas/ Programas de muestreo para carnes de aves y productos derivados/ Programas de muestreo para piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía/ Programas de muestreo paraleche y productos lácteos/ Programas de muestreo para huevos y ovoproductos/ Programas de muestreo para pescados y mariscos/ Programas de muestreo para hortalizas, frutas y frutos secos/ Programas de muestreo para bebidas refrescantes, zumos, concentrados y conservas de frutas/ Programas de muestreo para cereales y sus productos/ Programas de muestreo para especias, condimentos y gomas/ Programas de muestreo para grasas y aceites/ Programas de muestreo para azúcar, chocolate y productos/ Programas de muestreo para alimentos formulados/ Programas de muestreo para aguas minerales naturales, otras aguas embotelladas, aguas de procesos y hielo/ Alimentos enlatados estables/Microorganismos de los alimentos, vol. 2. Métodos de muestreo para análisis microbiológicos : principios y aplicaciones específicas [texto impreso] / ICMSF . - [S.l.] : Acribia, 1999 . - vol. 2, 260 p.
ISBN : 978-84-200-0890-5
Incluye bibliografía, apéndices y glosario de términos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
I-PRINCIPIOS: Criterios microbiológicos significativos para alimentos/ Conceptos de probabilidad y muestreo/ Principios para la obtención de muestras/ Programas de muestreo apropiados/ Elección del programa de muestreo según el objetivo/ Programas de muestreo para situaciones con riesgo directo de presencia de patógenos/ Control en el punto de origen. Aproximación al sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos/ Aplicación de programas de variables/ Recogida y manipulación de muestras y unidades analíticas.
II-PROPUESTAS ESPECÍFICAS PARA EL MUESTREO Y PROGRAMAS DE MUESTREO: Introducción, aplicación y usos de criterios/ Programas de muestreo para carnes crudas/ Programas de muestreo para carnes procesadas/ Programas de muestreo para carnes de aves y productos derivados/ Programas de muestreo para piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía/ Programas de muestreo paraleche y productos lácteos/ Programas de muestreo para huevos y ovoproductos/ Programas de muestreo para pescados y mariscos/ Programas de muestreo para hortalizas, frutas y frutos secos/ Programas de muestreo para bebidas refrescantes, zumos, concentrados y conservas de frutas/ Programas de muestreo para cereales y sus productos/ Programas de muestreo para especias, condimentos y gomas/ Programas de muestreo para grasas y aceites/ Programas de muestreo para azúcar, chocolate y productos/ Programas de muestreo para alimentos formulados/ Programas de muestreo para aguas minerales naturales, otras aguas embotelladas, aguas de procesos y hielo/ Alimentos enlatados estables/Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 124 576.163 ICMm v.1 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible PermalinkPermalinkPermalink
