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Refinar búsquedaEcología microbiana de los alimentos, vol. 1. Factores que afecta a la superviviencia de los microorganismos en los alimentos / ICMSF
Título de serie: Ecología microbiana de los alimentos, vol. 1 Título : Factores que afecta a la superviviencia de los microorganismos en los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1980 Número de páginas: 332 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0519-5 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Temperatura/ Radiación ultravioleta/ Radiación ionizante/ Actividad de agua reducida/ PH y acidez/ Potencial de oxidación-reducción/ Acidos orgánicos/ Sales del curado y sustancias análogas/ Antibióticos en los alimentos/ Los gases como conservadores/ Envasado/ Lesión y sus efectos sobre la superviviencia y recuperación/ Factores que influyen en las poblaciones mixtas/ Limpieza, desinfección e higiene/Ecología microbiana de los alimentos, vol. 1. Factores que afecta a la superviviencia de los microorganismos en los alimentos [texto impreso] / ICMSF . - [S.l.] : Acribia, 1980 . - 332 p.
ISBN : 978-84-200-0519-5
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Temperatura/ Radiación ultravioleta/ Radiación ionizante/ Actividad de agua reducida/ PH y acidez/ Potencial de oxidación-reducción/ Acidos orgánicos/ Sales del curado y sustancias análogas/ Antibióticos en los alimentos/ Los gases como conservadores/ Envasado/ Lesión y sus efectos sobre la superviviencia y recuperación/ Factores que influyen en las poblaciones mixtas/ Limpieza, desinfección e higiene/Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 126 576.163 ICMec v.1 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título de serie: Ecología microbiana de los alimentos, vol. 2 Título : Productos alimenticios Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 989 p ISBN/ISSN/DL: 84200055284 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Carne y productos cárnicos/ Carne de aves y productos derivados/ Piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía/ Leche y productos lácteos/ Huevos y ovoproductos/ Pescados, mariscos y sus productos/ Verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, y sus productos/ Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas naturales, concentrados y mermeladas/ Cereales y sus productos derivados/ Las especias/ Grasas y aceites/ Azúcar, cacao, chocolate y confituras/ Alimentos misceláneos/ Aguas minerales naturales/ Prácticas higiénicas en el manejo, conservación, preparación y servicio de los alimentos después del tratamiento industrial.Ecología microbiana de los alimentos, vol. 2. Productos alimenticios [texto impreso] / ICMSF, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1985 . - 989 p.
ISSN : 84200055284
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Carne y productos cárnicos/ Carne de aves y productos derivados/ Piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía/ Leche y productos lácteos/ Huevos y ovoproductos/ Pescados, mariscos y sus productos/ Verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, y sus productos/ Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas naturales, concentrados y mermeladas/ Cereales y sus productos derivados/ Las especias/ Grasas y aceites/ Azúcar, cacao, chocolate y confituras/ Alimentos misceláneos/ Aguas minerales naturales/ Prácticas higiénicas en el manejo, conservación, preparación y servicio de los alimentos después del tratamiento industrial.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 127 576.163 ICMe v.2 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF ; Pedro Ducar Maluenda, Traductor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 332 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0716-8 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DEL PERSONAL INOCUIDAD ALIMENTARIA Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Principios: Control microbiológico de los alimentos, situaciones para aplicar el sistema A.R.I.C.P.C./ Enfoque del análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos para controlar la inocuidad y calidad de los alimentos/ Aplicación del sistema A.R.I.C.P.C./ Diseño higiéncio de las áreas donde se preparan alimentos/ Consideraciones hiegiénicas para el diseño y empleo del equipo/ Limpieza y desinfección/ Salud e higiene del personal/ Conocimientos que precisa el personal y el público.
*Aplicaciones: Producciín y recolección de alimentos vegetales/ Producción de productos animales/ Tratamiento de los alimentos/ Comercialización y venta al detall/ Servicio de comidas/ Hogares.
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos [texto impreso] / ICMSF ; Pedro Ducar Maluenda, Traductor . - [S.l.] : Acribia, 1991 . - 332 p.
ISBN : 978-84-200-0716-8
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS HIGIENE DEL PERSONAL INOCUIDAD ALIMENTARIA Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Principios: Control microbiológico de los alimentos, situaciones para aplicar el sistema A.R.I.C.P.C./ Enfoque del análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos para controlar la inocuidad y calidad de los alimentos/ Aplicación del sistema A.R.I.C.P.C./ Diseño higiéncio de las áreas donde se preparan alimentos/ Consideraciones hiegiénicas para el diseño y empleo del equipo/ Limpieza y desinfección/ Salud e higiene del personal/ Conocimientos que precisa el personal y el público.
*Aplicaciones: Producciín y recolección de alimentos vegetales/ Producción de productos animales/ Tratamiento de los alimentos/ Comercialización y venta al detall/ Servicio de comidas/ Hogares.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 128 576.163 ICMs Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título de serie: Microorganismos de los alimentos Título : Característica de los patógenos microbianos Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF ; Manuel Ramis Vergés, Traductor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 606 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0854-7 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HACCP Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Aeromonas/ Bacillus cereus/ Brucella/ Campylobacter/ Clostridium botulinum/ Clostridium perfringens/ Escherichia coli patógeno intestinal/ Listeria monocytogens/ Parásitos: Anisakidae/ Parásitos: Taenia spp. (T.saginata y T.solium)/ Parásitos: Trichinella spiralis/ Plesiomonas/ Pseudomonas cocovenenans/ Salmonelas/ Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos/ Shigella/ Staphylococcus aureus/ Streptococcus/ Hongos toxigénicos: Aspergillus/ Hongos toxigénicos: Fusarium/ Hongos toxigénicos: Penicillium/ Vibrio cholerae/ Vibrio parahaemolyticus/ Vibrio vulnificus/ Virus/ Yersinia enterocolitica/ Lecturas complementarias/ Modelación de las respuestas microbianas en los alimentosMicroorganismos de los alimentos. Característica de los patógenos microbianos [texto impreso] / ICMSF ; Manuel Ramis Vergés, Traductor . - [S.l.] : Acribia, 1996 . - 606 p.
ISBN : 978-84-200-0854-7
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HACCP Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Aeromonas/ Bacillus cereus/ Brucella/ Campylobacter/ Clostridium botulinum/ Clostridium perfringens/ Escherichia coli patógeno intestinal/ Listeria monocytogens/ Parásitos: Anisakidae/ Parásitos: Taenia spp. (T.saginata y T.solium)/ Parásitos: Trichinella spiralis/ Plesiomonas/ Pseudomonas cocovenenans/ Salmonelas/ Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos/ Shigella/ Staphylococcus aureus/ Streptococcus/ Hongos toxigénicos: Aspergillus/ Hongos toxigénicos: Fusarium/ Hongos toxigénicos: Penicillium/ Vibrio cholerae/ Vibrio parahaemolyticus/ Vibrio vulnificus/ Virus/ Yersinia enterocolitica/ Lecturas complementarias/ Modelación de las respuestas microbianas en los alimentosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 125 576.163 ICMm Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título de serie: Microorganismos de los alimentos, vol. 1 Título : Técnicas de análisis microbiológico Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF Editorial: Acribia Número de páginas: vol. 1, 431 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0517-1 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTARIA Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos/ Métodos recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos/ Condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivosMicroorganismos de los alimentos, vol. 1. Técnicas de análisis microbiológico [texto impreso] / ICMSF . - [S.l.] : Acribia, [s.d.] . - vol. 1, 431 p.
ISBN : 978-84-200-0517-1
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE ALIMENTARIA Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos/ Métodos recomendados para el análisis microbiológico de los alimentos/ Condiciones que deben reunir los ingredientes, los medios de cultivo y los reactivosReserva
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