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Título : Principles of animal growth and development Tipo de documento: texto impreso Autores: David E. Gerrard, Autor ; Alan L. Grant, Autor Editorial: Kendall Hunt Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 264 p Il.: il., gráf Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Producción animal. Rumiantes y tilópodos. Bovinos, Ganado Palabras clave: CRECIMIENTO ANIMAL MIOGÉNESIS FISIOLOGÍA Clasificación: 636.21 Nota de contenido: Contiene:
-An introduction to animal growth and development
-Tissue structure and organization
-Embryonic growth
-Myogenesis
-Muscle growth
-Muscle fiber plasticity and growth
-Adipose tissue growth and development
-Growth and development of bone
-Whole body animal growth
-Hormonal regulation of growth
-Nutritional regulation of growth
-Relationships among growth, composition, and meat qualityPrinciples of animal growth and development [texto impreso] / David E. Gerrard, Autor ; Alan L. Grant, Autor . - [S.l.] : Kendall Hunt, 2006 . - 264 p : il., gráf.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Producción animal. Rumiantes y tilópodos. Bovinos, Ganado Palabras clave: CRECIMIENTO ANIMAL MIOGÉNESIS FISIOLOGÍA Clasificación: 636.21 Nota de contenido: Contiene:
-An introduction to animal growth and development
-Tissue structure and organization
-Embryonic growth
-Myogenesis
-Muscle growth
-Muscle fiber plasticity and growth
-Adipose tissue growth and development
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-Whole body animal growth
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Título : Principles of meat science Tipo de documento: texto impreso Autores: Elton D. Aberle, Autor ; John C. Forrest, Autor ; David E. Gerrard, Autor ; Edward W. Mills, Autor Mención de edición: 5ª ed. Editorial: Kendall Hunt Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 395 p Il.: il., fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Inglés (eng) Clasificación: Ciencia de la carne. Subproductos Palabras clave: CIENCIA DE LA CARNE INSPECCIÓN DE CARNE VALOR NUTRITIVO MICROBILOGÍA PROCESAMIENTO DE LA CARNE BIOQUÍMICA PROPIEDADES DE LA CARNE COMPOSICIÓN DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
-Meat as a food
-Structure, composition, and energy metabolism
-Principles of animal handling and harvesting
-Conversion of muscle tu meat: biochemistry of meat quality development
-Properties of fresh meat
-Meat merchandising
-Principles of meat processing
-Microbiology of meat
-Deterioration, preservation, and storage of meat
-Palatability and cooker of meat
-Nutritive value of meat
-Meat inspection and food safety
-Meat grading and evaluation
-Electronic assessment of carcasses and fresh meat
-By-products of the meat industryPrinciples of meat science [texto impreso] / Elton D. Aberle, Autor ; John C. Forrest, Autor ; David E. Gerrard, Autor ; Edward W. Mills, Autor . - 5ª ed. . - [S.l.] : Kendall Hunt, 2012 . - 395 p : il., fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Inglés (eng)
Clasificación: Ciencia de la carne. Subproductos Palabras clave: CIENCIA DE LA CARNE INSPECCIÓN DE CARNE VALOR NUTRITIVO MICROBILOGÍA PROCESAMIENTO DE LA CARNE BIOQUÍMICA PROPIEDADES DE LA CARNE COMPOSICIÓN DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene:
-Meat as a food
-Structure, composition, and energy metabolism
-Principles of animal handling and harvesting
-Conversion of muscle tu meat: biochemistry of meat quality development
-Properties of fresh meat
-Meat merchandising
-Principles of meat processing
-Microbiology of meat
-Deterioration, preservation, and storage of meat
-Palatability and cooker of meat
-Nutritive value of meat
-Meat inspection and food safety
-Meat grading and evaluation
-Electronic assessment of carcasses and fresh meat
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