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Título : Empaquetado de la carne y productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Gerhard Effenberger, Autor ; Kurt Schotte, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1972 Colección: Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica num. 3 Número de páginas: 186 p Il.: fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CALIDAD DE LA CARNE CONSERVACIÓN Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene:
-Importancia del empaquetado para la industria de la carne.
-Fabricación de envolturas para la carne y los productos cárnicos
-Características de las envolturas de material plástico
-¿Qué factores influyen sobre la calidad de la carne y de los productos cárnicos?
-Métodos de empaquetado de la carne y productos cárnicos
-Preparación de la carne y productos cárnicos envasados para su expedición
-Control del proceso de empaquetado. HigieneEmpaquetado de la carne y productos cárnicos [texto impreso] / Gerhard Effenberger, Autor ; Kurt Schotte, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1972 . - 186 p : fotos. - (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica; 3) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Conservación y almacenamiento de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CALIDAD DE LA CARNE CONSERVACIÓN Clasificación: 641.4 Nota de contenido: Contiene:
-Importancia del empaquetado para la industria de la carne.
-Fabricación de envolturas para la carne y los productos cárnicos
-Características de las envolturas de material plástico
-¿Qué factores influyen sobre la calidad de la carne y de los productos cárnicos?
-Métodos de empaquetado de la carne y productos cárnicos
-Preparación de la carne y productos cárnicos envasados para su expedición
-Control del proceso de empaquetado. HigieneReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 374 641.4 EFFe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : La investigación en la ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Reinhold Grau, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1971 Colección: Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica num. 1 Número de páginas: 83 p Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: INVESTIGACIÓN CIENCIA DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Investigación cárnica: ¿para qué?/ Prioridad de la experiencia en los últimos años/ La ciencia empieza a ocuparse de la carne/ La práctica empieza a admitir algo, aunque no mucho/ El factor tiempo adquiere importancia/ La práctica, asediada por nuevos descubrimientos/ La experimentación práctica falla aquí/ La ciencia trabaja demasiado despacio y unilateralmente/ Hombres eminentes acreditan la continuidad de la investigación cárnica/ El campo científico se amplía/ La práctica se muestra agradecida y acude con problemas a resolver/ Los tres caminos de la investigación/ La investigación básica/ La investigación aplicada/ La investigación auxiliada por la estadística/ La ciencia fecunda a la práctica/ Perspectivas futuras La investigación en la ciencia de la carne [texto impreso] / Reinhold Grau, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1971 . - 83 p. - (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica; 1) .
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: INVESTIGACIÓN CIENCIA DE LA CARNE Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Investigación cárnica: ¿para qué?/ Prioridad de la experiencia en los últimos años/ La ciencia empieza a ocuparse de la carne/ La práctica empieza a admitir algo, aunque no mucho/ El factor tiempo adquiere importancia/ La práctica, asediada por nuevos descubrimientos/ La experimentación práctica falla aquí/ La ciencia trabaja demasiado despacio y unilateralmente/ Hombres eminentes acreditan la continuidad de la investigación cárnica/ El campo científico se amplía/ La práctica se muestra agradecida y acude con problemas a resolver/ Los tres caminos de la investigación/ La investigación básica/ La investigación aplicada/ La investigación auxiliada por la estadística/ La ciencia fecunda a la práctica/ Perspectivas futuras Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 288 637 GRAi Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
