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Título : Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dirección de Control de Calidad, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1986 Colección: Trabajo num. 12 Número de páginas: 41 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN PRODUCCIÓN CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Laminas/ Conclusiones Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos [texto impreso] / Dirección de Control de Calidad, Autor . - Uruguay : INAC, 1986 . - 41 p : il.. - (Trabajo; 12) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: CLASIFICACIÓN Y TIPIFICACIÓN PRODUCCIÓN CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Laminas/ Conclusiones Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 252 664.9 INAC 1986 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dirección de Control de Calidad, Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1986 Colección: Trabajo num. 12 Número de páginas: 41 p Il.: il.,fotos Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCCIÓN DE CARNE CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Láminas/ Conclusiones Clasificación y tipificación de carnes vacunas : origen y fundamentos [texto impreso] / Dirección de Control de Calidad, Autor . - Uruguay : INAC, 1986 . - 41 p : il.,fotos. - (Trabajo; 12) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: PRODUCCIÓN DE CARNE CARNE BOVINA URUGUAY Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Antecedentes y marco normativo/ Operativa de clasificación y tipificación/ Láminas/ Conclusiones Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 291 664.9 INAc Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Elementos de fisiología muscular y estimulación eléctrica de carcasas Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1981 Colección: Trabajo num. nº 3 Número de páginas: 67 p Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: MUSCULOS CANAL DE LA RES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Estructura y fisiología del músculo estriado/ Terneza/ Mecanismo de la estimulación eléctrica/ Características de los equipos/ Ventajas que se logran/ Experiencia práctica/ Conclusión Elementos de fisiología muscular y estimulación eléctrica de carcasas [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor . - Uruguay : INAC, 1981 . - 67 p. - (Trabajo; nº 3) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: MUSCULOS CANAL DE LA RES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Estructura y fisiología del músculo estriado/ Terneza/ Mecanismo de la estimulación eléctrica/ Características de los equipos/ Ventajas que se logran/ Experiencia práctica/ Conclusión Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 294 664.9 INAe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible 295 664.9 INAe Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título : Tripas bovinas Tipo de documento: texto impreso Autores: INAC (Uruguay), Autor Editorial: INAC Fecha de publicación: 1981 Colección: Trabajo num. nº 4 Número de páginas: 38 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SUBPRODUCTOS TRIPAS BOVINOS RENDIMIENTOS Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Terminología básica/ Nomenclatura que se puede encontrar en publicaciones extranjeras y su sinonimia en el presente trabajo/ Establecimientos especializados en clasificación, calibrado y salazon de tripas/ Rendimientos Tripas bovinas [texto impreso] / INAC (Uruguay), Autor . - Uruguay : INAC, 1981 . - 38 p : il.. - (Trabajo; nº 4) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SUBPRODUCTOS TRIPAS BOVINOS RENDIMIENTOS Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Introducción/ Terminología básica/ Nomenclatura que se puede encontrar en publicaciones extranjeras y su sinonimia en el presente trabajo/ Establecimientos especializados en clasificación, calibrado y salazon de tripas/ Rendimientos Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 296 664.9 INAt Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
