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Autor Mª Victoria Medarde Agustín |
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Título : Microbiología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: W.C Frazier, Autor ; Mª Victoria Medarde Agustín, Traductor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 498 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0019-0 Nota general: Incluye bibliografía y apéndice. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos/ Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración/ Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos/ Alimentos y enzimas producidos por microorganismos/ Enfermedades de origen alimenticio/ Sanidad, control e inspección de alimentos.Microbiología de los alimentos [texto impreso] / W.C Frazier, Autor ; Mª Victoria Medarde Agustín, Traductor . - [S.l.] : Acribia, 1976 . - 498 p.
ISBN : 978-84-200-0019-0
Incluye bibliografía y apéndice.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos/ Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración/ Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos/ Alimentos y enzimas producidos por microorganismos/ Enfermedades de origen alimenticio/ Sanidad, control e inspección de alimentos.Reserva
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