Meat in the foodservice industry / National Live Stock and Meat Board

Público ISBD Título : Meat in the foodservice industry Tipo de documento: texto impreso Autores: National Live Stock and Meat Board, Autor ; National Association of Meat Purveyors, Autor Número de páginas: 80 p Il.: il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CORTES DE CARNE  CARNE PORCINA  CARNE OVINA  CARNE BOVINA  COCCIÓN CARNE Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene: -Basic meat facts -Let´s start buying -Receiving and storage -Cookery equipament -Cooking meat in quantity -Cooking methods in practice Meat in the foodservice industry [texto impreso] / National Live Stock and Meat Board, Autor ; National Association of Meat Purveyors, Autor . - [s.d.] . - 80 p : il. Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos Palabras clave: CORTES DE CARNE  CARNE PORCINA  CARNE OVINA  CARNE BOVINA  COCCIÓN CARNE Clasificación: 664 Nota de contenido: Contiene: -Basic meat facts -Let´s start buying -Receiving and storage -Cookery equipament -Cooking meat in quantity -Cooking methods in practice

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