| Título : |
Química de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
H.D Belitz, Autor ; W. Grosch, Autor |
| Editorial: |
Acribia |
| Fecha de publicación: |
1997 |
| Número de páginas: |
1087 p |
| Il.: |
cuads. |
| Nota general: |
Incluye bibliografía |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
Tecnología de alimentos
|
| Palabras clave: |
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ADITIVOS ALIMENTARIOS |
| Clasificación: |
664 |
| Nota de contenido: |
Contiene: Agua/ Aminoácidos, péptidos, proteínas/ Enzimas/ Lípidos/ Carbohidratos/ Sustancias aromáticas/ Vitaminas/ Minerales/ Aditivos/ Contaminación de alimentos/ Leche y productos lácteos/ Huevos/ Carne/ Peces, ballenas, crustáceos y moluscos/ Grasas y aceites comestibles/ Cereales y derivados/ Legumbres/ Hortalizas y productos hortícolas/ Frutas, frutos secos y productos derivados/ Azúcar, azúcares-alcohol y miel/ Café, té y cacao/ Especias, sal común y vinagre/ Aguas potables, minerales y potabilizadas |
Química de los alimentos [texto impreso] / H.D Belitz, Autor ; W. Grosch, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1997 . - 1087 p : cuads. Incluye bibliografía Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
Tecnología de alimentos
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| Palabras clave: |
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS CONTAMINACIÓN DEL ALIMENTO TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ADITIVOS ALIMENTARIOS |
| Clasificación: |
664 |
| Nota de contenido: |
Contiene: Agua/ Aminoácidos, péptidos, proteínas/ Enzimas/ Lípidos/ Carbohidratos/ Sustancias aromáticas/ Vitaminas/ Minerales/ Aditivos/ Contaminación de alimentos/ Leche y productos lácteos/ Huevos/ Carne/ Peces, ballenas, crustáceos y moluscos/ Grasas y aceites comestibles/ Cereales y derivados/ Legumbres/ Hortalizas y productos hortícolas/ Frutas, frutos secos y productos derivados/ Azúcar, azúcares-alcohol y miel/ Café, té y cacao/ Especias, sal común y vinagre/ Aguas potables, minerales y potabilizadas |
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