Título :	Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Antonio Madrid, Autor ; Jose M. Gomez-Pastrana Rubio, Autor ; Fernando Santiago Regidor, Autor ; Juana Mary Madrid Vicente, Autor
Editorial:	Mundi-Prensa
Otro editor:	A. Madrid Vicente
Número de páginas:	301 p
Il.:	il.; fotos; cuads.
Nota general:	Incluye bibliografía
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Conservación y almacenamiento de alimentos
Palabras clave:	ENVASADO  CONGELACIÓN DE ALIMENTOS  CONSERVACIÓN  TRANSPORTE  ALIMENTOS CONGELADOS
Clasificación:	641.4
Nota de contenido:	Contiene: Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas/ Refrigeración y congelación ultrarrapida de productos alimenticios con nitrogeno líquido/ Aplicación de la congelación ultrarrapida en los distintos productos alimenticios/ El frío mixto para la congelación de productos alimenticios/ Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas/ Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases/ Otras aplicaciones de los gases en alimentación/ Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos/ Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada/ Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana/ Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios/ Ley de envases y residuos de envases

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor ; Jose M. Gomez-Pastrana Rubio, Autor ; Fernando Santiago Regidor, Autor ; Juana Mary Madrid Vicente, Autor . - [S.l.] : Mundi-Prensa : [S.l.] : A. Madrid Vicente, [s.d.] . - 301 p : il.; fotos; cuads.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Conservación y almacenamiento de alimentos
Palabras clave:	ENVASADO  CONGELACIÓN DE ALIMENTOS  CONSERVACIÓN  TRANSPORTE  ALIMENTOS CONGELADOS
Clasificación:	641.4
Nota de contenido:	Contiene: Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas/ Refrigeración y congelación ultrarrapida de productos alimenticios con nitrogeno líquido/ Aplicación de la congelación ultrarrapida en los distintos productos alimenticios/ El frío mixto para la congelación de productos alimenticios/ Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas/ Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases/ Otras aplicaciones de los gases en alimentación/ Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos/ Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada/ Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana/ Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios/ Ley de envases y residuos de envases