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Autor C.M Bourgeois |
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Título de serie: Microbiología alimentaria, v. 2 Título : Fermentaciones alimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: C.M Bourgeois ; J.P Larpent Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: vol. 2, 366 p Il.: cuadros, il. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0784-7 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Los microorganismos de las fermentaciones/ La fermentación de los productos vegetales/ La fermentación de los productos animales/ Perspectivas/Microbiología alimentaria, v. 2. Fermentaciones alimentarias [texto impreso] / C.M Bourgeois ; J.P Larpent . - [S.l.] : Acribia, 1995 . - vol. 2, 366 p : cuadros, il.
ISBN : 978-84-200-0784-7
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: ALIMENTOS FERMENTADOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Los microorganismos de las fermentaciones/ La fermentación de los productos vegetales/ La fermentación de los productos animales/ Perspectivas/Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 122 576.163 BOUm v.2 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible Microbiología alimentaria, vol. 1. Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria / C.M Bourgeois
Título de serie: Microbiología alimentaria, vol. 1 Título : Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: C.M Bourgeois ; J.F Mescle ; J. Zucca Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: vol. 1, 437 p Il.: gráf, il. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0771-7 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN CONSERVAS ALIMENTICIAS INTOXICACIONES Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*El comportamiento de los microorganismos en los alimentos/ Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias/ Flora alternante de los alimentos/ Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos/ Destrucción de los microorganismos/ Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismosMicrobiología alimentaria, vol. 1. Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria [texto impreso] / C.M Bourgeois ; J.F Mescle ; J. Zucca . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - vol. 1, 437 p : gráf, il.
ISBN : 978-84-200-0771-7
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN CONSERVAS ALIMENTICIAS INTOXICACIONES Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*El comportamiento de los microorganismos en los alimentos/ Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias/ Flora alternante de los alimentos/ Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos/ Destrucción de los microorganismos/ Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 121 576.163 BOUm v.1 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
