Título de serie:	Microbiología alimentaria, vol. 1
Título :	Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	C.M Bourgeois ; J.F Mescle ; J. Zucca
Editorial:	Acribia
Fecha de publicación:	1994
Número de páginas:	vol. 1, 437 p
Il.:	gráf, il.
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0771-7
Nota general:	Incluye bibliografía.
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Microbiología de alimentos
Palabras clave:	CONSERVACIÓN  CONSERVAS ALIMENTICIAS  INTOXICACIONES
Clasificación:	576.163
Nota de contenido:	Contiene: *El comportamiento de los microorganismos en los alimentos/ Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias/ Flora alternante de los alimentos/ Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos/ Destrucción de los microorganismos/ Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos

Microbiología alimentaria, vol. 1. Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria [texto impreso] / C.M Bourgeois ; J.F Mescle ; J. Zucca . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - vol. 1, 437 p : gráf, il.
ISBN : 978-84-200-0771-7
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Microbiología de alimentos
Palabras clave:	CONSERVACIÓN  CONSERVAS ALIMENTICIAS  INTOXICACIONES
Clasificación:	576.163
Nota de contenido:	Contiene: *El comportamiento de los microorganismos en los alimentos/ Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias/ Flora alternante de los alimentos/ Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos/ Destrucción de los microorganismos/ Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos