| Título : |
Los gases en la alimentación |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Antonio Madrid, Autor ; Jose M. Gomez-Pastrana Rubio, Autor ; Fernando Santiago Regidor, Autor |
| Editorial: |
A. Madrid Vicente |
| Fecha de publicación: |
1991 |
| Número de páginas: |
251 p |
| Il.: |
il., fotos |
| Nota general: |
Incluye bibliografía |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Palabras clave: |
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS GASES INDUSTRIALES |
| Clasificación: |
665.7 |
| Nota de contenido: |
Contiene:
-Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas.
-Refrigeración y congelación ultrarrapida de productos alimenticios con nitrógeno líquido.
-Aplicación de la congelación ultrarrapida en los distintos productos alimenticios.
-El frío mixto para la congelación de productos alimenticios.
-Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas.
-Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases.
-Otras aplicaciones de los gases en alimentación.
-Depuración de aguas.
-Los gases para usos alimenticios: seguridad en la utilización de los gases. |
Los gases en la alimentación [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor ; Jose M. Gomez-Pastrana Rubio, Autor ; Fernando Santiago Regidor, Autor . - [S.l.] : A. Madrid Vicente, 1991 . - 251 p : il., fotos. Incluye bibliografía Idioma : Español ( spa)
| Palabras clave: |
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS GASES INDUSTRIALES |
| Clasificación: |
665.7 |
| Nota de contenido: |
Contiene:
-Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas.
-Refrigeración y congelación ultrarrapida de productos alimenticios con nitrógeno líquido.
-Aplicación de la congelación ultrarrapida en los distintos productos alimenticios.
-El frío mixto para la congelación de productos alimenticios.
-Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas.
-Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases.
-Otras aplicaciones de los gases en alimentación.
-Depuración de aguas.
-Los gases para usos alimenticios: seguridad en la utilización de los gases. |
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665.2 
