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Autor Wai-Kit Nip |
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Título : Meat science and applications Tipo de documento: texto impreso Autores: Y. H Hui, Autor ; Wai-Kit Nip, Autor ; Robert W. Rogers, Autor ; Owen A. Young, Autor Editorial: Marcel Dekker Número de páginas: 710 p Il.: il. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SEGURIDAD DE LA CARNE PROCESAMIENTO DE LA CARNE SEGURIDAD LABORAL SUBPRODUCTOS Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Meat and science: chemestry, biochemistry, and biotechnology/ Meat safety/ Slaughtering and carcass processing/ Processing meats/ Meat production by-products, workers safety, and waste managenent Meat science and applications [texto impreso] / Y. H Hui, Autor ; Wai-Kit Nip, Autor ; Robert W. Rogers, Autor ; Owen A. Young, Autor . - [S.l.] : Marcel Dekker, [s.d.] . - 710 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: SEGURIDAD DE LA CARNE PROCESAMIENTO DE LA CARNE SEGURIDAD LABORAL SUBPRODUCTOS Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: Meat and science: chemestry, biochemistry, and biotechnology/ Meat safety/ Slaughtering and carcass processing/ Processing meats/ Meat production by-products, workers safety, and waste managenent Reserva
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