Título :	Los gases en la alimentación
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Antonio Madrid, Autor ; Jose M. Gomez-Pastrana Rubio, Autor ; Fernando Santiago Regidor, Autor
Editorial:	A. Madrid Vicente
Fecha de publicación:	1991
Número de páginas:	251 p
Il.:	il., fotos
Nota general:	Incluye bibliografía
Idioma :	Español (spa)
Palabras clave:	CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS  CONGELACIÓN DE ALIMENTOS  GASES INDUSTRIALES
Clasificación:	665.7
Nota de contenido:	Contiene: -Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas. -Refrigeración y congelación ultrarrapida de productos alimenticios con nitrógeno líquido. -Aplicación de la congelación ultrarrapida en los distintos productos alimenticios. -El frío mixto para la congelación de productos alimenticios. -Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas. -Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases. -Otras aplicaciones de los gases en alimentación. -Depuración de aguas. -Los gases para usos alimenticios: seguridad en la utilización de los gases.

Los gases en la alimentación [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor ; Jose M. Gomez-Pastrana Rubio, Autor ; Fernando Santiago Regidor, Autor . - [S.l.] : A. Madrid Vicente, 1991 . - 251 p : il., fotos.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS  CONGELACIÓN DE ALIMENTOS  GASES INDUSTRIALES
Clasificación:	665.7
Nota de contenido:	Contiene: -Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas. -Refrigeración y congelación ultrarrapida de productos alimenticios con nitrógeno líquido. -Aplicación de la congelación ultrarrapida en los distintos productos alimenticios. -El frío mixto para la congelación de productos alimenticios. -Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas. -Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases. -Otras aplicaciones de los gases en alimentación. -Depuración de aguas. -Los gases para usos alimenticios: seguridad en la utilización de los gases.