Título :	Empaquetado de la carne y productos cárnicos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Gerhard Effenberger, Autor ; Kurt Schotte, Autor
Editorial:	Acribia
Fecha de publicación:	1972
Colección:	Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica num. 3
Número de páginas:	186 p
Il.:	fotos
Nota general:	Incluye bibliografía
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Conservación y almacenamiento de alimentos
Palabras clave:	HIGIENE DE LOS ALIMENTOS  CALIDAD DE LA CARNE  CONSERVACIÓN
Clasificación:	641.4
Nota de contenido:	Contiene: -Importancia del empaquetado para la industria de la carne. -Fabricación de envolturas para la carne y los productos cárnicos -Características de las envolturas de material plástico -¿Qué factores influyen sobre la calidad de la carne y de los productos cárnicos? -Métodos de empaquetado de la carne y productos cárnicos -Preparación de la carne y productos cárnicos envasados para su expedición -Control del proceso de empaquetado. Higiene

Empaquetado de la carne y productos cárnicos [texto impreso] / Gerhard Effenberger, Autor ; Kurt Schotte, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1972 . - 186 p : fotos. - (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica; 3) .
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Conservación y almacenamiento de alimentos
Palabras clave:	HIGIENE DE LOS ALIMENTOS  CALIDAD DE LA CARNE  CONSERVACIÓN
Clasificación:	641.4
Nota de contenido:	Contiene: -Importancia del empaquetado para la industria de la carne. -Fabricación de envolturas para la carne y los productos cárnicos -Características de las envolturas de material plástico -¿Qué factores influyen sobre la calidad de la carne y de los productos cárnicos? -Métodos de empaquetado de la carne y productos cárnicos -Preparación de la carne y productos cárnicos envasados para su expedición -Control del proceso de empaquetado. Higiene