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Autor Andrew Wilson |
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Título : Inspección práctica de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Andrew Wilson, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1970 Número de páginas: 203 p Il.: il., fotos Idioma : Español (spa) Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: HIGIENE DE LA CARNE INSPECCIÓN DE LA CARNE ENFERMEDADES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: El sacrificio de los animales/ Fisiología/ Anatomía/ Características sexuales y estimación de la edad/ Alteraciones patológicas generales y anormalidades/ Dictamen y enfermedades específicas/ Parásitos y enfermedades parasitarias/ Afecciones de partes específicas y tumores/ Enfermedades de las aves y conejos/ Envenenamiento alimenticio producido por la carne/ Conservación de la carne y productos derivados/ Piezas de carnicería Inspección práctica de la carne [texto impreso] / Andrew Wilson, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1970 . - 203 p : il., fotos.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines Palabras clave: HIGIENE DE LA CARNE INSPECCIÓN DE LA CARNE ENFERMEDADES Clasificación: 664.9 Nota de contenido: Contiene: El sacrificio de los animales/ Fisiología/ Anatomía/ Características sexuales y estimación de la edad/ Alteraciones patológicas generales y anormalidades/ Dictamen y enfermedades específicas/ Parásitos y enfermedades parasitarias/ Afecciones de partes específicas y tumores/ Enfermedades de las aves y conejos/ Envenenamiento alimenticio producido por la carne/ Conservación de la carne y productos derivados/ Piezas de carnicería Reserva
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