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Ecología microbiana de los alimentos |
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Título de serie: Ecología microbiana de los alimentos, vol. 1 Título : Factores que afecta a la superviviencia de los microorganismos en los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1980 Número de páginas: 332 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0519-5 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Temperatura/ Radiación ultravioleta/ Radiación ionizante/ Actividad de agua reducida/ PH y acidez/ Potencial de oxidación-reducción/ Acidos orgánicos/ Sales del curado y sustancias análogas/ Antibióticos en los alimentos/ Los gases como conservadores/ Envasado/ Lesión y sus efectos sobre la superviviencia y recuperación/ Factores que influyen en las poblaciones mixtas/ Limpieza, desinfección e higiene/Ecología microbiana de los alimentos, vol. 1. Factores que afecta a la superviviencia de los microorganismos en los alimentos [texto impreso] / ICMSF . - [S.l.] : Acribia, 1980 . - 332 p.
ISBN : 978-84-200-0519-5
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Temperatura/ Radiación ultravioleta/ Radiación ionizante/ Actividad de agua reducida/ PH y acidez/ Potencial de oxidación-reducción/ Acidos orgánicos/ Sales del curado y sustancias análogas/ Antibióticos en los alimentos/ Los gases como conservadores/ Envasado/ Lesión y sus efectos sobre la superviviencia y recuperación/ Factores que influyen en las poblaciones mixtas/ Limpieza, desinfección e higiene/Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 126 576.163 ICMec v.1 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
Título de serie: Ecología microbiana de los alimentos, vol. 2 Título : Productos alimenticios Tipo de documento: texto impreso Autores: ICMSF, Autor Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1985 Número de páginas: 989 p ISBN/ISSN/DL: 84200055284 Nota general: Incluye bibliografía y apéndices. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Carne y productos cárnicos/ Carne de aves y productos derivados/ Piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía/ Leche y productos lácteos/ Huevos y ovoproductos/ Pescados, mariscos y sus productos/ Verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, y sus productos/ Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas naturales, concentrados y mermeladas/ Cereales y sus productos derivados/ Las especias/ Grasas y aceites/ Azúcar, cacao, chocolate y confituras/ Alimentos misceláneos/ Aguas minerales naturales/ Prácticas higiénicas en el manejo, conservación, preparación y servicio de los alimentos después del tratamiento industrial.Ecología microbiana de los alimentos, vol. 2. Productos alimenticios [texto impreso] / ICMSF, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1985 . - 989 p.
ISSN : 84200055284
Incluye bibliografía y apéndices.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONSERVACIÓN Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene:
*Carne y productos cárnicos/ Carne de aves y productos derivados/ Piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía/ Leche y productos lácteos/ Huevos y ovoproductos/ Pescados, mariscos y sus productos/ Verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, y sus productos/ Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas naturales, concentrados y mermeladas/ Cereales y sus productos derivados/ Las especias/ Grasas y aceites/ Azúcar, cacao, chocolate y confituras/ Alimentos misceláneos/ Aguas minerales naturales/ Prácticas higiénicas en el manejo, conservación, preparación y servicio de los alimentos después del tratamiento industrial.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 127 576.163 ICMe v.2 Libro Biblioteca Central Colección General Disponible
