Título :	Principles of meat science
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	John C. Forrest, Autor ; Elton D. Aberle, Autor ; Harold B. Hedrick, Autor ; Max D. Judge, Autor ; Robert A. Merkel, Autor
Fecha de publicación:	1975
Número de páginas:	417 p
Il.:	il.
Nota general:	Incluye bibliografía
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines
Palabras clave:	PROCESAMIENTO DE LA CARNE  CONSERVACIÓN DE CARNES  SUBPRODUCTOS  MICROBIOLOGÍA  INSPECCIÓN DE CARNE
Clasificación:	664.9
Nota de contenido:	Contiene: Introduction/ Muscle and associated tissues/ Meat science

Principles of meat science [texto impreso] / John C. Forrest, Autor ; Elton D. Aberle, Autor ; Harold B. Hedrick, Autor ; Max D. Judge, Autor ; Robert A. Merkel, Autor . - 1975 . - 417 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines
Palabras clave:	PROCESAMIENTO DE LA CARNE  CONSERVACIÓN DE CARNES  SUBPRODUCTOS  MICROBIOLOGÍA  INSPECCIÓN DE CARNE
Clasificación:	664.9
Nota de contenido:	Contiene: Introduction/ Muscle and associated tissues/ Meat science