Inspección práctica de la carne [texto impreso] /
Andrew Wilson, Autor . -
[S.l.] : Acribia, 1970 . - 203 p : il., fotos.
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines
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| Palabras clave: |
HIGIENE DE LA CARNE INSPECCIÓN DE LA CARNE ENFERMEDADES |
| Clasificación: |
664.9 |
| Nota de contenido: |
Contiene: El sacrificio de los animales/ Fisiología/ Anatomía/ Características sexuales y estimación de la edad/ Alteraciones patológicas generales y anormalidades/ Dictamen y enfermedades específicas/ Parásitos y enfermedades parasitarias/ Afecciones de partes específicas y tumores/ Enfermedades de las aves y conejos/ Envenenamiento alimenticio producido por la carne/ Conservación de la carne y productos derivados/ Piezas de carnicería |
Inspección práctica de la carne
