Microbiología alimentaria, vol. 1. Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria / C.M Bourgeois

Público ISBD Título de serie: Microbiología alimentaria, vol. 1 Título : Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: C.M Bourgeois ; J.F Mescle ; J. Zucca Editorial: Acribia Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: vol. 1, 437 p Il.: gráf, il. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0771-7 Nota general: Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN  CONSERVAS ALIMENTICIAS  INTOXICACIONES Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene: *El comportamiento de los microorganismos en los alimentos/ Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias/ Flora alternante de los alimentos/ Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos/ Destrucción de los microorganismos/ Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos Microbiología alimentaria, vol. 1. Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria [texto impreso] / C.M Bourgeois ; J.F Mescle ; J. Zucca . - [S.l.] : Acribia, 1994 . - vol. 1, 437 p : gráf, il. ISBN : 978-84-200-0771-7 Incluye bibliografía. Idioma : Español (spa) Clasificación: Microbiología de alimentos Palabras clave: CONSERVACIÓN  CONSERVAS ALIMENTICIAS  INTOXICACIONES Clasificación: 576.163 Nota de contenido: Contiene: *El comportamiento de los microorganismos en los alimentos/ Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias/ Flora alternante de los alimentos/ Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos/ Destrucción de los microorganismos/ Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos

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121	576.163 BOUm v.1	Libro	Biblioteca Central	Colección General	Disponible

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