Título :	Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	John T. Nickerson, Autor ; Anthony J. Sinskey, Autor ; José Tormo Iguacel, Autor
Fecha de publicación:	1978
Número de páginas:	278 p
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0397-9
Nota general:	Incluye bibliografía.
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Microbiología de alimentos
Palabras clave:	HIGIENE DE LOS ALIMENTOS  CONSERVACIÓN
Clasificación:	576.163
Nota de contenido:	Contiene: Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos/ Destrucción de las bacterias por el calor/ Microbiología de los alimentos desecados/ Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración/ Conservación de alimentos por congelación/ Conservación química de alimentos/ Microbiología de carnes, pescados y huevos/ Frutas y hortalizas/ Microbiología de los productos lácteos/ Infecciones alimentarias/ Intoxicaciones alimentarias/ Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos

Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración [texto impreso] / John T. Nickerson, Autor ; Anthony J. Sinskey, Autor ; José Tormo Iguacel, Autor . - 1978 . - 278 p.
ISBN : 978-84-200-0397-9
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Microbiología de alimentos
Palabras clave:	HIGIENE DE LOS ALIMENTOS  CONSERVACIÓN
Clasificación:	576.163
Nota de contenido:	Contiene: Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos/ Destrucción de las bacterias por el calor/ Microbiología de los alimentos desecados/ Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración/ Conservación de alimentos por congelación/ Conservación química de alimentos/ Microbiología de carnes, pescados y huevos/ Frutas y hortalizas/ Microbiología de los productos lácteos/ Infecciones alimentarias/ Intoxicaciones alimentarias/ Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos