Título :	Grasas y aceites : química y tecnología
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	H. G Kirschenbauer, Autor
Editorial:	Compañía Editorial Continental
Fecha de publicación:	1964
Número de páginas:	309 p
Nota general:	Incluye apéndices.
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Grasas y aceites vegetales
Palabras clave:	QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS  TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS  GRASAS
Clasificación:	665.2
Nota de contenido:	Contiene: -Introducción. -Componentes y constituyentes de las grasas. -Estructura y composición de las grasas. -Naturaleza de las grasas y de los ácidos grasos. -Métodos analíticos. -La tecnología de las grasas. -Algunas grasas importantes

Grasas y aceites : química y tecnología [texto impreso] / H. G Kirschenbauer, Autor . - [S.l.] : Compañía Editorial Continental, 1964 . - 309 p.
Incluye apéndices.
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Grasas y aceites vegetales
Palabras clave:	QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS  TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS  GRASAS
Clasificación:	665.2
Nota de contenido:	Contiene: -Introducción. -Componentes y constituyentes de las grasas. -Estructura y composición de las grasas. -Naturaleza de las grasas y de los ácidos grasos. -Métodos analíticos. -La tecnología de las grasas. -Algunas grasas importantes