Título :	Estructura y desarrollo de los animales de abasto
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	H.J Swatland, Autor
Editorial:	Acribia
Fecha de publicación:	1991
Número de páginas:	443 p
Il.:	il.
Nota general:	Incluye bibliografía
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines
Palabras clave:	SUBPRODUCTOS CÁRNICOS  MÚSCULOS
Clasificación:	664.9
Nota de contenido:	Contiene: Vísceras y subproductos/ Los tejidos conjuntivos de la canal/ Estructura comercial de la canal/ Distribución anatómica de los músculos de la canal/ Estructura y propiedades de la carne/ Diferenciación de las fibras musculares y relaciones neuromusculares/ Base celular del crecimiento muscular postnatal/ Creciemiento y desarrollo animal/ Conversión del músculo en carne

Estructura y desarrollo de los animales de abasto [texto impreso] / H.J Swatland, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1991 . - 443 p : il.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Tecnología de alimentos. Carnes y alimentos afines
Palabras clave:	SUBPRODUCTOS CÁRNICOS  MÚSCULOS
Clasificación:	664.9
Nota de contenido:	Contiene: Vísceras y subproductos/ Los tejidos conjuntivos de la canal/ Estructura comercial de la canal/ Distribución anatómica de los músculos de la canal/ Estructura y propiedades de la carne/ Diferenciación de las fibras musculares y relaciones neuromusculares/ Base celular del crecimiento muscular postnatal/ Creciemiento y desarrollo animal/ Conversión del músculo en carne