| Título : |
Tecnología de la congelación de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Zbigniew Gruda, Autor ; Jacek Postolski, Autor |
| Editorial: |
Acribia |
| Fecha de publicación: |
1986 |
| Número de páginas: |
631 p |
| Il.: |
fotos, il. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0583-6 |
| Nota general: |
Incluye bibliografía |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
Tecnología de bajas temperaturas
|
| Palabras clave: |
CONGELACIÓN DE ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS |
| Clasificación: |
641.453 |
| Nota de contenido: |
Contiene: Introducción/ Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación/ Tecnología de la congelación de alimentos/ Depósito, transporte y distribución de productos congelados/ Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados/ Consumo de los alimentos congelados |
Tecnología de la congelación de los alimentos [texto impreso] / Zbigniew Gruda, Autor ; Jacek Postolski, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1986 . - 631 p : fotos, il. ISBN : 978-84-200-0583-6 Incluye bibliografía Idioma : Español ( spa) |
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