Título :	Tecnología de la congelación de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Zbigniew Gruda, Autor ; Jacek Postolski, Autor
Editorial:	Acribia
Fecha de publicación:	1986
Número de páginas:	631 p
Il.:	fotos, il.
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0583-6
Nota general:	Incluye bibliografía
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Tecnología de bajas temperaturas
Palabras clave:	CONGELACIÓN DE ALIMENTOS  CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
Clasificación:	641.453
Nota de contenido:	Contiene: Introducción/ Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación/ Tecnología de la congelación de alimentos/ Depósito, transporte y distribución de productos congelados/ Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados/ Consumo de los alimentos congelados

Tecnología de la congelación de los alimentos [texto impreso] / Zbigniew Gruda, Autor ; Jacek Postolski, Autor . - [S.l.] : Acribia, 1986 . - 631 p : fotos, il.
ISBN : 978-84-200-0583-6
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Tecnología de bajas temperaturas
Palabras clave:	CONGELACIÓN DE ALIMENTOS  CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
Clasificación:	641.453
Nota de contenido:	Contiene: Introducción/ Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación/ Tecnología de la congelación de alimentos/ Depósito, transporte y distribución de productos congelados/ Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados/ Consumo de los alimentos congelados