Título de serie:	Microbiología alimentaria, v. 2
Título :	Fermentaciones alimentarias
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	C.M Bourgeois ; J.P Larpent
Editorial:	Acribia
Fecha de publicación:	1995
Número de páginas:	vol. 2, 366 p
Il.:	cuadros, il.
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0784-7
Nota general:	Incluye bibliografía.
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	Microbiología de alimentos
Palabras clave:	ALIMENTOS FERMENTADOS
Clasificación:	576.163
Nota de contenido:	Contiene: *Los microorganismos de las fermentaciones/ La fermentación de los productos vegetales/ La fermentación de los productos animales/ Perspectivas/

Microbiología alimentaria, v. 2. Fermentaciones alimentarias [texto impreso] / C.M Bourgeois ; J.P Larpent . - [S.l.] : Acribia, 1995 . - vol. 2, 366 p : cuadros, il.
ISBN : 978-84-200-0784-7
Incluye bibliografía.
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Microbiología de alimentos
Palabras clave:	ALIMENTOS FERMENTADOS
Clasificación:	576.163
Nota de contenido:	Contiene: *Los microorganismos de las fermentaciones/ La fermentación de los productos vegetales/ La fermentación de los productos animales/ Perspectivas/