Meat refrigeration / S.J James

Público ISBD Título : Meat refrigeration Tipo de documento: texto impreso Autores: S.J James, Autor ; C. James, Autor Editorial: Woodhead Publishing Limited Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 347 p Il.: il., cds. Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: MICROBIOLOGÍA  REFRIGERATION Nota de contenido: Contiene: -Refrigeration and meat quality -The cold chain from carcass to consumer -Process control Meat refrigeration [texto impreso] / S.J James, Autor ; C. James, Autor . - [S.l.] : Woodhead Publishing Limited, 2002 . - 347 p : il., cds. Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: MICROBIOLOGÍA  REFRIGERATION Nota de contenido: Contiene: -Refrigeration and meat quality -The cold chain from carcass to consumer -Process control

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