Título :	Meat refrigeration
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	S.J James, Autor ; C. James, Autor
Editorial:	Woodhead Publishing Limited
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	347 p
Il.:	il., cds.
Nota general:	Incluye bibliografía
Idioma :	Español (spa)
Palabras clave:	MICROBIOLOGÍA  REFRIGERATION
Nota de contenido:	Contiene: -Refrigeration and meat quality -The cold chain from carcass to consumer -Process control

Meat refrigeration [texto impreso] / S.J James, Autor ; C. James, Autor . - [S.l.] : Woodhead Publishing Limited, 2002 . - 347 p : il., cds.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	MICROBIOLOGÍA  REFRIGERATION
Nota de contenido:	Contiene: -Refrigeration and meat quality -The cold chain from carcass to consumer -Process control